TIRADITO PERUANO, DE BONITO ,ESTILO NIKEI,CHEF HAJIME KASUGA

TIRADITO PERUANO DE BONITO ,REALIZADO POR EL CHEF DEL LE CORDÓN BLEU ,LIMA PERU ,PARA CAPACITACIÓN DE LOS CHEF DEL MAR DE CHILE....DISFRUTEN Y SUSCRIBANSE A NUESTRO CANAL VISITA NUESTRA WEB www.regionoculta.cl
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/ @manuelcastrolantadilla

[@yuriaraya762]

Me gusta este chef como prepara sus comidas ,HAJIME KASUGA ,tanto su forma de cocinar ,y su forma de hablar,me parece correcto...ESO ES LO QUE DIFERENCIA DE UN CHEF A OTRO ,SU FORMA DE EXPLICAR BIEN ....El tiradito lo comían mis abuelos ,que llegaron de Japón en los 1900¡ luego mi padre y ahora yo...mi papá lo preparaba así con sillau ,o salsa de soya,le ponía limón ,jengibre,rocoto, hacía como un marinado y luego lo ponía encima de los pescados cortados finamente.

[@hajimekasuga]

Muchísimas Gracias Yuri por tu comentario!!

[@alance6018]

@@hajimekasuga deberia ud hacer un video porfavor... muchos se lo agradeceriamos, saludos!

[@hajimekasuga]

@@alance6018 muchas gracias 🙏

[@bananero1657]

Sin palabras,excelente profe.!

[@hajimekasuga]

Muchisimas Gracias Pepe

[@yuriaraya762]

Este plato tiradito Nikkei ,es como un sashimi ,japonés con fusión Peruana ,...LA GASTRONOMÍA PERUANA LA MEJOR DEL MUNDOOOOOO...es que con la llegada de la migración japonesa hace 120 años al Perú , se fusionaron la japonesa con la peruana ...mis abuelos también tuvieron Restaurant ,tanto por parte de padre japonés preparaba comida japonesa y por mi madre peruana ,la variedad de comidas peruanas ...YO CREO Q A UN PAÍS LE IDENTIFICA SU CULTURA Y SU GASTRONOMÍA...ESO LO HACE GRANDE...QUE VIVA EL PERÚ.

[@kuychi22]

Es una delicia.

[@nicolasanicama7410]

Que cortes tan bellos

[@kuychi22]

Que buen plato. Y muy bien explicado. Mención destacada para el chef.

[@renzoluisanayagalarreta3339]

Elegante esos cortes y bonitos cuchillos que maestro , buen plato.

[@yeira5349]

Me encanto es fabuloso este Maestro

[@miguelangelgonzalezcordova8777]

Increible !! ...el bonito hasta antes que Gaston Acurio revoluciono la gastronomia peruana era considerado un pescado para el pueblo...descubriomos que su textura , por su color puede paracer un atun.... ni olvidar que antiguamente el pisco estaba considerado un trago de cholos marginado y ahora apreciado hasta en Francia y con premios. Nunca olvidar una frase muy importante ...el peor enemigo de un peruano es?

[@MANUELCASTROLANTADILLA]

Que buen comentario Miguel Angel... Saludos desde Chile... Y no olvides suscribirte en mi canal...

[@monicamilagrosramirezmarin4380]

Excelente

[@darwinxplora3271]

Ahora con el covid cada uno tiene que usar su propia cuchara

[@dagrand02]

Prefiero hacer ceviche o tiradito con cualquier pescado de carne blanca ..el bonito tiene un sabor muy fuerte para mi gusto ,saludos

[@pilarg.rodriguez7919]

Es mejor para el escabeche.

[@xd1065fxft2NE1]

Para la comida nikkei es ideal ya que su leche de tigre no es como la del ceviche tradicional

[@josesanjuanart]

La receta muy buena, pero al final que asco que todos estén comiendo con la misma cuchara! 🤮

[@teretano]

Veo que el cuchillo le falta filo, porque para trabajar con el pescado bonito se debe tener el cuchillo con mucho filo como un guillett.

[@reyarturo5597]

Sakale filo a esa madre

[@pilarg.rodriguez7919]

¿Aceite hirviendo? Eso no es tiradito peruano, en todo caso, será un carpaccio o algo parecido.

[@xd1065fxft2NE1]

Nikkei😂

[@bryanflores9037]

Yo fileteo mejor el pescado, desperdicio demasiada carne en el hueso y ademas maltrato mucho el filete

[@kuychi22]

Creo que uso las partes más adecuadas para la presentación de un plato óptimo e inocuo.

[@jhoeljhilmerjunorodriguez4068]

Ok. Postea tu video de como hacerlo.

[@miguelangelolivareselias3719]

Muy malo su técnica de fileteo de pescado y de corte, mi maestro me ve haciendo eso y me tira el pescado en la cabeza, uso un deba para cortar el Pescado y después uso un kiritsuke, con el que hizo el corte de tiradito y cortó las verduras, mmmmm igual el cuchillo es para todo uso pero bueno el es profe

[@rulher0255]

tiradito?

[@MANUELCASTROLANTADILLA]

Tiradito estilo Nikei

[@javieracevedoaguirre4145]

muy agresivo el emplatado para ser le cordon bleu . SALUDOS

[@XinOLAW]

Se ve Un poco agresiva la cantidad de cebollin y poro Saludos ✌

[@bananero1657]

Es nikkei.