Tm6 Alta Temperatura: Ternera Stroganoff con cocina guiada en Thermomix

¿Cómo funciona el modo Alta Temperatura en la nueva Thermomix Tm6? Hoy vamos a ver una receta paso a paso, elaborada en TM6, que incluye el modo Alta Temperatura. Una receta clásica que bordaremos cuando la hagamos con cocina guiada.
No te pierdas los trucos y consejos de cada paso y anímate a hacer este tipo de recetas, te alegrarás cuando veas el resultado.
Si quieres ver una demostración de este modelo de Thermomix, sólo tienes que escribirme un mail a thermomixv @ gmail.com . Si vives en la zona de Sevilla o Andalucía occidental, iré a tu casa y cocinaremos juntas.
Si quieres asistir a nuestros talleres, puedes apuntarte a mi lista de difusión y te mantendré informado de todo lo que hagamos.
Muchas gracias por tus me gusta y comentarios, cuéntame qué te ha parecido, qué mejorarías, qué te apetece ver en próximos vídeos... me encantan vuestras sugerencias y comentarios.
Nos vemos en el próximo vídeo!

[@JorgeLopez-oz3jv]

Fantástica Receta ! Para este Sábado 😉👍

[@Anasuca1]

Eres muy didáctica. Gracias

[@mariadelcarmengonzalezalva8301]

Muy rico 😋

[@milordaranda7691]

Gracias como siempre por hacer otra receta con los nuevos modos del TM6 así nos vamos familiarizando con el nuevo robot. Un saludo

[@rosariocarmona9794]

me encanta, en cuanto tenga mi Tmx 6, pienso guisarla.

[@VanesaVillamor]

Claro que sí!!

[@MrBoyfriend181]

La que mejor explica cómo utilizar la tm6 !! Muchas gracias

[@VanesaVillamor]

Muchísimas gracias!!!

[@orlandomordechai7012]

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[@johanisrael8024]

@Orlando Mordechai Instablaster =)

[@orlandomordechai7012]

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[@orlandomordechai7012]

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[@ElenaRdelV]

Hola, gracias por el video. Una pregunta... si la ternera ya la tenemos hecha de antes, y además en dos tandas... no enfría la salsa al añadirla? No queda el plato frío?

[@VanesaVillamor]

Hola! Efectivamente, la carne está ya un poco fría. Hay que tener la precaución de tenerla tapada el tiempo que está esperando, y cuando al final se añade a la salsa, está justo para comer sin quemarse. Otra opción es cuando añades la carne, programas (ya fuera de la receta) 3 minutos, 80 grados, giro inverso, velocidad cuchara. Así queda súper calentita.

[@avelinolois]

Hola Vanesa me.podrías decir aproximadamente el tiempo que suele durar la coccion alta temperatura. Un saludo y gracias

[@soniacazorla3807]

Buenas, y se puede sustituir alta temperatura en la t31?

[@VanesaVillamor]

no, es un modo exclusivo del tm6, es la gran diferencia con los modelos anteriores.Ya que no es solo la temperatura sino la forma de funcionar, dejando las cuchillas paradas la mayor parte del tiempo del sofrito.

[@lluna7812]

Tengo l la tm5 no hara ni un año todavía xro me esta entrando ganas de tener la tm6...pero poco a poco...

[@VanesaVillamor]

Cuando quieras hacer un renove pregúntame, te aseguro que no te vas a arrepentir

[@avelinolois]

Y también me puedes explicar como introduciste esa música el la tjermomix

[@losmundosdesergiomini1501]

si en vez de solomillo de ternera uso solomillo de cerdo, que tiempo seria?, seria igual?

[@VanesaVillamor]

El cerdo un poquito menos de tiempo que la ternera, pero ten en cuenta que en las recetas de cocina guiada en Alta Temperatura nosotros no tenemos que programar el tiempo, sino que la máquina lo calcula sola. Por eso hay una receta para hacer solomillo de cerdo, otra receta para dorar solomillo de ternera, otra para pollo, otra para cada tipo de verdura....

[@vanesasantos9442]

Hola como se pone cocina guiada

[@olgagonzalezgrinan6555]

Hola no sale dura la carne ?

[@gespy5]

Yo tengo la TM5 ¿como hago la carne?. Gracias.

[@VanesaVillamor]

Hola! Puedes hacerla a 120 grados, aunque la clave de esta receta es la alta temperatura así que el resultado no será el mismo. Otra opción que yo uso mucho es hacer parte de la receta en la sartén mientras haces la salsa en Thermomix, así tardas menos.

[@gespy5]

@@VanesaVillamor Pues hare como dices: la carne en la sarten y la salsa en la TM5. Gracias.

[@darling5547]

@@gespy5 mira bien...la Termomix en el boton de senalacion de temperatura indica tres parametros(temperatura actual la de arriba, temperatura deseada la grande central y el simbolo de la temperatura en este caso C) si tu ves la pantalla del Bimby esta carne de ternera por sus 4 minutos de cocion llego a 100 grados Celsius de temperatura 😨 no se acerco ni un segundo a la hipotetica asi llamada Alta Temperatura, tranquilamente tu en tu Bimby TM5 pudes utilizar la temperatura Varoma para la carne.

[@darling5547]

Disculpame una pregunta? Tu hai duplicado la cantidad de carne? Pero la cantidad de los demas ingredientes la duplicaste? Cebolla....nata etc etc?

[@VanesaVillamor]

En realidad no lo he duplicado sino que la receta es así. Para cocinar 600 g de carne se hace en dos veces, 300 y 300, para que la carne quede bien dorada.

[@darling5547]

@@VanesaVillamor muchisimas gracias🤩🤩🤩

[@mercedespeonramirez975]

.no se como se pone la alta temperatura