Pollo teriyaki sous vide con Thermomix ® TM6 - Nuevo modo de cocción al vacío

Hoy os presento el nuevo modo de cocción al vacío con TM6, pero también os explico cómo podéis hacerlo si tenéis TM5.
El pollo teriyaki es un clásico de la cocina japonesa, muy fácil de hacer con Thermomix.

[@mariacovadongaalvarez8347]

Muchas gracias, me encanta lo bien que lo explicas, lo curiosa que eres en la preparación de los ingredientes y lo limpia que se ve la cocina, pero no solo en esta receta, sino en todas tus recetas. Muchas gracias por compartirla

[@maricelmiramontes]

Mil gracias guapa, es un placer trabajar así! Besitos mil

[@mjosecarmona7957]

Da gusto verte!!! Muchas gracias

[@maricelmiramontes]

Gracias 😊 te mando besos

[@monicacosme8491]

Hola lo voy hacer y te dijo tiene muy buena pinta😊

[@maricelmiramontes]

Exquisito! 😍

[@elsaalvarezmendez5923]

Hola Maricel, estoy viéndote porque acabo de comprar la TM6 y este método de cocción seguro que es exquisito, pero para mi tiene" un pero muy importante" y es la cantidad de plástico que nos obliga a utilizar este método de cocción, cuando lo que se pretende es a no contaminar más el planeta, esto me entristece, por lo demás y como siempre me encantan tus tutoriales, gracias Maricel, un saludo desde Gijón, Elsa

[@maricelmiramontes]

Hola Elsa, estoy de acuerdo contigo en cuanto a la sostenibilidad, agradezco mucho tu comentario. 😘 para Gijón

[@elsaalvarezmendez5923]

Gracias

[@margaritafotografia]

Muy buen punto, ¿pero este plástico se podrá reciclar?

[@Pedro-lb6ij]

Me acabo de pedir una Tm6 estoy viendo vídeos para ideas. Me ha encantado como explicas. Tienes un seguidor más.

[@maricelmiramontes]

Denon enhorabuena, has hecho una buena compra! Gracias por estar aquí 😘

[@Pedro-lb6ij]

Maricel Miramontes Coruña 😘

[@setefillagarrotelopez2295]

Lo probaré seguro .deseando tener mi tm6 .gracias por tus videos 😘

[@maricelmiramontes]

Setefilla Garrote López vas a estar encantada! Bicos 😘

[@margaritafotografia]

¡Espectacular! Tengo una TM6 desde hace una semana y voy a hacer esta delicia. ¿Esta receta es tuya o está en alguna colección de Cookidoo?. Muchas gracias por compartir.

[@maricelmiramontes]

¡Felicidades! Puedes buscar en cookidoo poniendo el hashtag #alvacio y te saldrán muchas recetas. 🥰😘❤️

[@angelagutierrez4018]

Estupendo Maricel, gracias por éste video, un beso guapa !!!

[@maricelmiramontes]

Angela Gutiérrez uno muy grande para ti también ❤️

[@mdoloresentrenasrojas5949]

Como si tendemos contigo!! Y lo haces todo tan facil🤷🏼‍♀️🤷🏼‍♀️😘😘💕💕😍😍

[@maricelmiramontes]

Mª Dolores Entrenas Rojas si es que con Thermomix todo es muy fácil! 😻

[@dinamateoceldran6299]

Hola Maricel qué marca de envasar al vacío tienes quiero comprar una y la verdad que no se cuál comprar quiero tú recomendación me encantan tus vídeos 😘

[@maricelmiramontes]

Gracias Dina por tus palabras. Yo utilizo una de marca SEVERIN. También he tenido dos de Lidl y no duraron mucho, así que mejor gastar algo más y comprar una de mayor calidad. Besos

[@mouraodos3930]

Espectacular!!!! Un besazo

[@silviateixesadrian306]

Que rico , si que la voy hacer....un besazo

[@maria-lz4xt]

Gracias por el vídeo. Una pregunta. Se podía haber hecho el arroz a la vez que el pollo con el varoma?

[@maricelmiramontes]

Hola, no en este caso porque la temperatura de la cocción al vacío no es Varoma.

[@nicoleraab3319]

perdona, recien veo tu receta, una pregunta, uno puede mantener congelado alimentos sellados al vacion y luego cocinar sous vide ? debiera descongelar antes ? gracias !

[@maricelmiramontes]

Hola Nicole, puedes preparar todo en la bolsa y congelar. Pero deberías descongelar antes de cocinar sous vide, para que el control de la temperatura sea preciso. Besos

[@inmarubioazcueta830]

?se puede hacer también con el cubre cuchillas en vez del cestillo utilizado en la receta?

[@maricelmiramontes]

Por supuesto! en el momento que hice el vídeo todavía no existía el cubrecuchillas. Besos

[@ramonacascallar9444]

GRACIAS GUAPA Y FELIZ PASCUA PAISANITA

[@maricelmiramontes]

Ramona Cascallar que la disfrutes tú también 😍

[@goranlindgren562]

Buen vídeo! Voy a probar la receta cuando llegue mi TM6 pronto. Qué máquina usas para hacer el vacío? Marca? Gracias

[@marieclaudemenada1555]

Coucou Maricel de joyeuses Pâques 😘

[@maricelmiramontes]

Göran Lindgren me alegro, pronto llegará. La máquina es Severin, pero lo más importante es la calidad de las bolsas 😊

[@maricelmiramontes]

Marie Claude Menada coucou, le même pour toi! 😻

[@mariaasuncionsanchezmartin8789]

Se puede poner el cubrecuchillas, en vez del castillo?

[@maricelmiramontes]

Hola, sí, por supuesto. En el momento en que hice este vídeo todavía no existía el cubrecuchillas, por eso está hecho con el cestillo. Besitos

[@MrPablomario]

Hola Maricel otra gran idea. Ahora con los avances de Thermomix con el cubre cuchillas, podríamos poner más cantidad de bolsas al vacío? Me encanta haberte descubierto en este canal. Haces clases en directo. Sí es que sí dime cómo lo harías. Seguiré buscando platos tuyos. Muchas gracias

[@maricelmiramontes]

Hola! Sí, puedes poner tanto como quepa y quede cubierto con el agua, eso es muy importante para asegurarte una buena cocción. Las clases en directo las suelo anunciar en RRSS y en la pestaña comunidad de KZbin, espero verte por ahí, besos!

[@clau888]

Buenos días!! si no tengo para envasar al vacío hay otra manera de hacerlo ???gracias

[@maricelmiramontes]

Buenos días Claudia! puedes hacerlo con una bolsa con cierre zip, una vez el producto dentro, la cierras dejando un poquito abierto y sumerges la bolsa en un bol con agua, de manera que el agua empuje el aire. Cuando esté listo, cierras y ya está. Ten en cuenta que la bolsa zip debe ser apta para la temperatura de la cocción, no valen todas. Besos

[@Kachi_1899]

Esta forma de cocinar "Roner" la inventó el chef Juan Roca del restaurante El Celler de Can Roca, se denomina termómetro de inmersión frecuéntemente utilizado en los laboratorios e industrias farmacéuticas y adaptado por el famoso chef para cocinar al vacío a baja temperatura, por cierto que buena pinta tiene ese pollo, saludos =).

[@maricelmiramontes]

Muchas gracias por la información, muy interesante! 🥰

[@vilaixzambrano4248]

Hola se puede hacer con pollo pechuga sin piel ? Cuál sería la diferencia ?

[@maricelmiramontes]

Si se puede, pero la diferencia es que siempre quedará un poquito más seco, y al dar el acabado en la sartén, la piel queda crujientita. Besitos

[@puridiazfernandez5282]

Rico, 😋😋

[@maricelmiramontes]

😍😍😍

[@ssg1605]

Ese método de cocción lo sacaron hace mucho en un programa a colación de "ahorrar" metiendo la bolsita en el "lavavajillas" y vaya si se cocinó!

[@maricelmiramontes]

Su es cierto! Pero en el lavavajillas no tienes el control de la temperatura, mientras que con Thermomix está controlado al grado. Te puedo asegurar que esta buenísimo! 🥰

[@maria-lz4xt]

Se puede cocinar al vacio con el cubrecuchillas?

[@maricelmiramontes]

Claro que sí, es una de sus principales funciones. Besos

[@caroloberg950]

uy !!! debo decir que segui al pie de la letra la receta !!! :(((( y me quedó carne molida, con un sabor rico !!!, usé posta ! y es la segunda vez que trato de hacer carne guisada en thermomix, con recetas diferentes !!!, y es la segunda vez que NO me resulta, espero que con las cubre cuchillas logré un buen resultado.

[@maricelmiramontes]

Hiciste el pollo dentro de la bolsa como se indica en el video, y la bolsa dentro del cestillo?? Es imposible que se deshaga la carne, porque no se mueve. Quizás has hecho otra receta y lo comentas aquí...

[@jotaereality3126]

No crees que cocinar con tanto plástico es cancerígeno? A mi es lo que no me gusta de cocinar al vacío

[@maricelmiramontes]

Jotae reality se entiende que estos plásticos son seguros, pero no te puedo asegurar nada 🤨

[@aracelierenasgalvan1215]

lo hice y la verdad q no me gustó, me lo comí pero no repetiré

[@maricelmiramontes]

Es un sabor especial, gracias por tu comentario. Besos

[@aracelierenasgalvan1215]

@@maricelmiramontes quizás esperaba el sabor al que estoy acostumbrada y al no conseguirlo no me acabó de gustar

[@dandana4647]

En menos de 10 años van a descubrir que esta bolsillo de plástico es muy peligrosa porque en el entretanto será fabricado en China con un plástico raro !,, la receta muy buena como de costumbre pero no cocida así para mi.

[@maricelmiramontes]

Sí, eso nunca se sabe. De momento nos garantizan que es apto para temperatura. Besos

[@maricruzmartinez4813]

Y te tienes que comprar esa maquina del vacío

[@maricelmiramontes]

No es necesario, puedes poner una bolsa zip apta para cocinar.

[@maricruzmartinez4813]

Hace 2 años que tengo la tm5 vale la pena hacer el cambio a la tm6?

[@maricelmiramontes]

@@maricruzmartinez4813 como habrás visto, el TM6 tiene nuevas funciones que te permiten cocinar a alta temperatura, cocción lenta, etc. Para mi, el tema sofrito está mucho mejor en TM6, además de la posibilidad de cocinar sin movimiento de las cuchillas como en cocción lenta o fermentar. Estoy segura de que seguirán añadiendo funciones en el futuro. Por todo ello, para mí es una buena opción el cambio, pero también tienes que valorar si para ti estas diferencias son importantes. Si quieres más información, escríbeme a [e-mail] y te explico lo que quieras. Y si decides cambiar, habla conmigo, ser suscriptora del canal tiene ventajas 🥰

[@maricruzmartinez4813]

Que ventajas?

[@maricelmiramontes]

@@maricruzmartinez4813 escríbeme al mail y te cuento.