טמפרור שוקולד - גילת עקנין
Рет қаралды 39,012
@zipicohen2575 3 жыл бұрын
או!! זה הסרטון היחיד שהבנתי ממנו איך מטמפררים שוקולד!! כולם חפרו על המבנה הביולוגי והמיקרוסקופי והאבולוציוני של השוקולד ומה בסך הכל ביקשתיייייי!!! תודה לך
@bellesherman4774 6 жыл бұрын
ניסיתי לטמפרר שוקולד עם שפכטלים ועל משטח שיש ולא הצלחתי, ניסיתי בשיטה הזו וזה הרבה יותר טוב!!! תודה רבה!!!
@gratziahacmon5322 4 жыл бұрын
הדרך הכי פשוטה קלה ומהירה לטמפרור.. כל הכבוד
@thepvppro6738 8 жыл бұрын
עזרתם לי מאוד תודה!
@ספירפרקש-מ5ר 3 жыл бұрын
היי, אשמח לדעת אם אפשרי לטמפרר גם שוקולדים יחסית פשוטים כמו עלית וכו..
@GilatRoz 3 жыл бұрын
בשוקולד עלית ודומיו אין מספיק חמאת קקאו, אז יותר קשה לטמפרר אותם. אפשר להוסיף מעט חמאת קקאו לשוקולד המומס ואז לטמפרר
@גילגרבי 3 жыл бұрын
יש תחליף למד חום?
@לבשלפשוטוטוב 2 жыл бұрын
יפה ותודה. לא רואים את הכיתוב טוב כי הוא בהיר.
@halilimatan9732 5 жыл бұрын
האם ניתן לטמפרר כמות גדולה ולהשתמש בה לאחר כמה ימים?
@GilatRoz 5 жыл бұрын
היי, זה אפשרי רק אם השוקולד יישמר בטמפרטורת העבודה שלו. בעיני, הכי פשוט לטמפרר כמויות קטנות יחסית בשיטה הזאת ולהשתמש מיד.
@taliyaazulay3760 4 жыл бұрын
היי לא הבנתי מה זה טמפ׳ עבודה? הכוונה היא הטמפ׳ שבה כבר אפשר להכין את הצורה הרצויה??
@סיוןעוגיקייקעוגותזילוףמעוצבות 3 жыл бұрын
כן
@يومكمعهدى 3 жыл бұрын
جميل،👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼❤️❤️❤️
@dudicohen3624 2 жыл бұрын
כשקונים מד טמפרטורה... איך יודעים שהוא מדויק לשוקולד? כי אני לא ממש מגיע ל-20 מעלות
@נועהשםטוב-ב7ו 5 жыл бұрын
אם אין לי מד חום איך אפשר לדעת מה טמפ׳ השוקולד?
@talyabar3402 3 жыл бұрын
אני גם לא הבנתי
@יערהזיסקינד 6 жыл бұрын
אני ממש דפוקה בכמויות שכתבת 2/3 1/3 ...אם אני מטמפררת 400 גרם שוקולד לבן כמה זה 2/3 וכמה זה 1/3 בכוס מדידה או במשקל מטבח ?
@sivamlr1 5 жыл бұрын
[שליש = 0.33, 2/3= 0.67, ], תעשי :400*0.33=?, ; 400*0.67=? ותדעי כמה
@לבנתעודד 5 жыл бұрын
@@sivamlr1 לא מובן
@sivamlr1 5 жыл бұрын
@@לבנתעודד מה לא מובן?!, כדי לחשב את מעבירה את השבר הפשוט לשבר עשרוני כלומר 1/3= 0.33 בשבר עשרוני ו 2/3= ל 0.67 בשבר עשרוני ואז היא צריכה לעשות: 400×0.33 , ואחר כך 400×0.67, אז היא תדע כמה זה 1/3 מ 400 ו 2/3 מ 400
@לבנתעודד 5 жыл бұрын
@@sivamlr1 חחחח אוקיי תודה
@zipicohen2575 3 жыл бұрын
אהההה שבר עשרונייייי... עכשיו הכל מובן!!!
@R.B.D98 4 жыл бұрын
אם אין מיקרוגל, איך מטמפררים ובאיזה חומר הכלי שאיתו עושים את זה?
@GilatRoz 4 жыл бұрын
אפשר להמיס את השוקולד בקערה מעל לסיר עם מים חמים. שמים את כמות השוקולד שמיועדת להמסה בקערה, מניחים את הקערה מעל לסיר עם מים חמים ומערבבים עד להמסה. חשוב מאוד שהמים לא יגעו בתחתית הקערה ולשמור על חום נמוך יחסית. אדי המים יחממו את הקערה, והחום ימיס את השוקולד. בהצלחה 😊
@R.B.D98 4 жыл бұрын
@@GilatRoz אה אני למשל חיממתי קערה עם שמנת ושוקולד ונתתי למים לנגוע בקערה ואז השוקולד הוציא את השומן ממנו ולא יצא טוב, אז את אומרת שצריך שרק האדים יחממו הבנתי תודה רבהההה❤
@halilimatan9732 5 жыл бұрын
איך עושה שולט/מודד את הטמפרטורות הדרושות?
@GilatRoz 5 жыл бұрын
באמצעות שימוש במד חום לבישול ואפייה. המדידה של הטמפרטורות יכולה להיות אינדיקציה לכך שהטימפרור בשיטה הזאת הצליח, זה לא חובה.
@Lacypopcorn 8 жыл бұрын
מכמה שוקולד זה
@GilatRoz 8 жыл бұрын
במקרה הזה 500 גרם, אך אין מניעה לטפמרר כמות קטנה או גדולה יותר
Dana Numan
Рет қаралды 135 М.
Двое играют | Наташа и Вова
Рет қаралды 12 МЛН
נלי ימפולסקי Nelly Yampolski
Рет қаралды 8 М.