Что должно быть на витрине в кофейне?

Мои студенты часто задаются таким вопросом перед открытием своей первой кондитерской. Для решения этой задачи можно, например, проанализировать витрину конкурентов, улучшить ее на свой вкус, и ринуться в бой за клиентов.
Но Светлана Матренина, выпускница 5 потока моего курса «Кондитер в законе», пошла другим путём.
Она решила не добавлять в ассортиментную линейку стандартные пирожные или нарезные торты. А просто продолжила готовить макаронс и чизкейки - те изделия, которые уже полюбились постоянным клиентам со времен домашней кондитерской.
Поэтому на витрине "Тут пекут" бывает минимум 10 видов миндальных пирожных и 6 видов «сырных тортов».
Из этого видео вы узнаете:
🔹как устроена кондитерская изнутри
🔹в какую сумму обошёлся ремонт кафе
🔹как привлекать клиентов
🔹что делать, если окружение не поддерживает и др.
Приятного просмотра!
И жду ваши заметки - что понравилось/не понравилось, запомнилось, оказалось полезным в этой серии #гостмаркет_интервью?
Пишите!
И присоединяйтесь к сообществу ГОСТ-маркет ВКонтакте: gostmarket !

[@user-mf9ow2pr8i]

Ооо, мой райончик))