Оптимизация процессов работы кофейного бара | Расстановка оборудования, хранение сырья, чек-листы

[@RussianBarista]

В ролике мы использовали продукцию наших друзей и партнеров: Кофе: Tasty Coffee bit.ly/3agDX1O - ПРОМОКОД "RBA" - скидка 10% на кофе Мерч RUSSIAN BARISTA: russianbarista.ru/catalog/merch_ot_russian_barista/ А также ссылка на курс Николая "Как открыть кофейню" rba-org.ru/kak-otkryt-kofejnyu/

[@КулекЮля]

У меня вопрос по поводу тренега «как открыть свою кофейню» Вы проводите трененги только офлайн и для России.Или возможен онлайн тренег?Я из Украины и мне было бы интерессно пройти этот трененг

[@RussianBarista]

@@КулекЮля мы можем организовать данный тренинг онлайн. Он может быть проведен онлайн без потери эффективности.

[@1tanusik1]

@@RussianBarista меня тоже интересует данный вопрос. Как с Вами связаться и обсудить данный вопрос?

[@RussianBarista]

@@1tanusik1 добрый день! Можно связать с нами по рабочему телефону: [phone]

[@EvgenGrek]

То чувство, когда нет своего заведения, но видео досмотрел до конца из-за подачи и насыщенности информации.

[@ТатьянаБурдей-ю5в]

Полезный ролик. С одной стороны - основы, но даже для многих владельцев это новая информация

[@Loolcos]

Спасибо за ролик. Основы надо знать и фейлов будет намного меньше, когда все под рукой и знаешь где находится и не крутишься где тот или иной продукт.

[@ОтдыхДолжанская]

Николай,вообще не оставляю комментариев,но сейчас хотел выразить благодарность за такой контент как у Вас ,который не только интересный и полезный,но так же и исчерпывающий ,который разбавленный как доказательствами так и фактами и примерами...Продолжайте в том же духе! За два дня просмотрел все ролики ,правда кроме стримов...очень приятно смотреть и слушать !

[@veslovodroflov]

Ребята, очень классный канал, мне нравится всё: десигн, монтаж, подача информации и т.д. Желаю вам и дальше так стремительно развиваться и просвещать как людей из индустрии, так и тех, кто просто любит дома заварить кофейка❤️❤️❤️

[@senpainextdoor3702]

На самом деле базовая и очень важная информация. Как шеф бариста, много раз наблюдал небольшие ИП, где были нарушенны те или иные основы, из-за чего значительно могла теряться потенциальная прибыль...

[@Vermil1ON]

Теряется только если стоят очереди и люлям надоедает ждать)

[@araeraerae]

В который раз убеждаюсь, что научная организация труда и её наследие - великая вещь! Применима от огромных складов, цехов и офисов до маленькой кофейни) И, самое важное, это очень доступно. Проанализируйте, в каких процессах в вашем деле есть потери времени или материальных ресурсов, примите меры и измерьте потом, как изменится ситуация. Работа с умом :)

[@olhapadalkina2426]

Когда вы сняли видео, кажется, про все кофейные напитки и обработку зерна, я думала, что темы для роликов исчерпаны. Однако вы продолжаете радовать нас дальше! Для увлечённого своим делом нет предела глубины) Спасибо!

[@nikolaikim0505]

Спасибо за видео👍🏽 очень полезная информация и прекрасная подача, как всегда у вас!

[@ЛюбовьГалактионова-ц4с]

Чрезвычайно интересное видео! чувствуется, что Николай-большой профессионал в своем деле 🙂

[@to_HANDLE]

Молодец ведущий, с харизмой.

[@marytamarisk]

Спасибо за ролик! Очень интересно. (Не бариста, и открывать кофейню пока не собираюсь))) Монтажёру пламенная похвала🔥

[@gulyavalieva4299]

Полезная информация, спасибо вам что вы делитесь ими 👍

[@malikole2795]

Спасибо что делаете видео

[@jdkddjjc9516]

Когда читаешь "оптимизация процессов работы кофейного раба" 😭💀

[@heroskyfly2400]

Не ну, по сути так оно и есть😂👌

[@ДимаЗуев-я5ф]

Класс, по больше подобных видео!😊

[@АлексейАлександрович-я4г]

Спасибо за видео, очень интересно

[@lavina2417]

Супер контент. Как обычно

[@taer3183]

Вряд ли эта информация пригодится Мне с гейзером в своей 6-метровой кухне. Но для кругозора пусть будет. Спасибо.

[@molchun.pater13]

Как всегда все кратко и полезно. Отличное видео! Если можно, то хотелось бы от Вас узнать отличие "Кофе для эспрессо " от "кофе для фильтра".

[@Andrew-cx8nf]

обжарка, по большей части. Степень и профиль обжарки

[@justcoffee2006]

Тема не очень интересная для не профессионалов. НО... Это азы работы в баре и понимая данный момент клиент может понять - перед тобой профи или "студент",это хорошее заведение или всё, что угодно кроме... Так что, спасибо за ролик.

[@sharaplabazan4586]

Капитальный Красава.

[@Kostahitogur]

Уважаемый, Николай. Если возможно, обсудите в одном из след роликов вибрационную и роторную помпу. Дело не только в высокой производительности последней. Дело в плавной экстракции, в независимом, постоянном давлении, которое не зависит от консистенции таблетки. С вибрационной помпой эта разница, наконец, стала для меня заметной. По мере разбухания таблетки давление падает, соответственно замедляется экстракция, струйка "танцует" и т.д. И еще есть некот отличия... Жду Вашего авторитетного мнения.

[@ValeriaPalmovna]

Пните, когда кто-то переведёт вопрос для начинающего бариста 🙏

[@jonishahanov3662]

Николай спасибо за видео, но хотелось бы больше видео на тему рецептов.

[@RussianBarista]

Все будет)

[@ЭдуардКозырь-ю4е]

Ставлю второй лайк за юмористические вклейки ))0

[@dennisgrigorenko9306]

Бережливое производство в действии 👍

[@shams5937]

Способа у нас появились новые идея по этому сферу

[@МихаилПогорелко-ъ4ъ]

Lean Production в кофейне:)

[@ВладЩепановский-т6е]

Подскажите какие сиропы подходят друг к другу ?? Кокос-Попкорн .....?

[@КондратьевДмитрий-ю4и]

Добрый день. Увлекаюсь кофе уже почти год (для приготовления использую турку). Будучи школьником выпускного класса начал задумываться о том. чтобы устроиться на подработку в кофейню. Подскажите, с чего начать и нужно ли, чтобы научиться делать эспрессо, купить кофеварку домой. Заранее благодарю за ответ

[@transmorani]

вас показывают с двух ракурсов, попробуйте взгляд так же переключать на "активную" камеру, думаю должно интересно получится

[@КулекЮля]

Не фишка в смене ракурса.Не будет интересней.Я видео занимаюсь)

[@Natali-wq8xu]

Вопрос не по теме, но вдруг ответите)) Скажите, возможно ли взбить молоко в кофемашине с автоматическим капучинатором до такого состояния, чтоб им можно было делать латте-арт? У меня конечно стоит регулировка взбивания на капучинаторе, но молоко все равно слишком сильно взбивается :D А видео крутое, и правда, даже для можно подчерпнуть советы (про организацию раб. пространства)

[@faya4993]

Слейте немного взбитого молока, большая часть пены уйдет, остальным можно будет рисовать

[@RussianBarista]

Ниже ответили, попробуйте!

[@1rm0]

Забыли два самых важных фактора. Адекватная зарплата и регулярные, систематические, последовательные раздачи люлей (таргетированные!) с целью прививания корпоративных норм трудовой деятельности, производственной этики и ответственного подхода.

[@RussianBarista]

Эти факторы крайне относительные. Зп в целом вещь индивидуальная. Перспектива, вот важный мотиватор. Но мы тут уходим от оптимизации к управлению.

[@sergmironov2098]

Добрый день, спасибо за ролик! Как можно с вами пообщаться?

[@RussianBarista]

Добрый день. Можно написать на в инстаграмм

[@dmhggl850]

Расскажите, пожалуйста, когда приготавливаю американо дома для себя в рожковой кофеварке, я не мешаю с водой, наливаю до краев чашки с рожка. Насколько это правильно?

[@RussianBarista]

Не правильно на наш взгляд) посмотрите наш ролик про фильтр и американо.

[@singittogether.450]

Здравствуйте мы смотрим вас из Киргизии, как можно получить такую футболку?

[@Uchenik-1]

А сколько стоит ваша консультация?

[@borat_sagdiev1]

Ася ! Привет ! Как там 6-ой?)

[@БудаевАндрей]

Обычно работники сами расставляют оборудование как им удобно.

[@VasYa]

система 5S

[@administratoryb3847]

Очень непонятно и сложно рассказано...

[@Eugn63]

Ага, отдача))) Она! Зачем нам приставки? Оптимизируем Русский! Тык-мык, му-му и нормально! Пипл поймет- главное жестикулировать с полной отдачей! Отдача, сдача, выдача, раздача, задача, подача на удачу... на даче))) О, я-я, фирштейн!