Что приготовить с мюнхенскими колбасками?

Шприц колбасный можно купить на алиэкспрессе.
Например - вертикальный - alii.pub/5s8u3w
или горизонтальный - alii.pub/52qbvo
Термощуп - alii.pub/50ofva
Колбаски:
Свиной фарш (30-45% жира) 1кг
Лук репчатый 150г
Лёд 100г
Соль поваренная 18г
Перец чёрный 3г
Мускатный орех 1г
Петрушка сушёная 3г
Цедра одного лимона.
К фаршу добавить соль, колотый лёд, пробить в блендере до состояния эмульсии. Добавить пряности, цедру лимона, лук, пропущенный через самую мелкую решетку мясорубки, вымешать до однородности.
От начала измельчения мяса на фарш, до окончания набивки колбасок температура сырья не должна превышать 12ти градусов.
Подготовленную эмульсию набить неплотно в предварительно замоченную в прохладной воде натуральную свиную череву. Колбаски перекрутить.
Погрузить колбаски в кастрюлю с кипятком, дождаться когда вода остынет до 80-85 градусов и варить до температуры в центре колбасок 70 +/-1 градус.
Готовые колбаски вынуть и охладить в ледяной воде.
Картошку нарезать дольками, лук крупными лепестками, приправить солью и оливковым маслом, запекать при температуре 200 градусов (верхний/нижний нагрев) 20-25 минут, затем добавить колбаски, запекать еще 15-20 минут.
Шпинат приправить лимонным соком, оливковым маслом, солью. Добавить к готовому жаркому, дождаться когда листья шпината осядут в духовке (2-5 минут), и немедленно подавать.
Обязательно зайдите в плейлисты канала - там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты - паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов - вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - club77884771
Instagram - / dmitry_fresco
Лицензия Creative Commons
Произведение «Что приготовить с мюнхенскими колбасками?» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция - Некоммерческое использование - Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении • Что приготовить с мюнх...
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.

[@user-Cukish-S-maslom]

У Дмитрия как всегда всё на высоте, отличный рецепт и ролик! ))) Напомню смотрящим, что что то покупать, или переходить по ссылкам Дмитрий никого не просит, как и не просит донатов.

[@dv.gotovit]

Дмитрий 🔥 Вроде недавно покушал, а после вашего видео полный рот слюней 😃👋 Спасибо 👍👍👍👍

[@user-qo9wm8nv1r]

Да-да😂😌

[@user-tb7ji8jj6x]

Всегда смотрю Ваши ролики после еды. Так хоть немного удержатся можно. И не бежать на кухню.

[@dobrootut]

Спасибо за рецепт! Все круто как всегда! Так держать! Всем Добра!

[@user-rb4cz7xh1f]

Дмитрий вы супер! Всегда интересно смотреть ролики.🔥 Готовить по вашим рецептам одно удовольствие👍

[@Pasha_Pashin]

Отличное согревающее блюдо👍🔥

[@user-tw1gn5kz7s]

А попробуйте к шпинату и всему чуток соевого, пару капель. Круто что такие простые рецепты колбасы!

[@user-rd8me6pv5i]

Замечательный рецепт 😍😍👌🏻

[@AndrewAleshin]

Лучший кулинарный канал!

[@viktoriyatarasova5797]

Супер идея! Приготовлю на Рождество на горячее! Все время ломаю голову, а тут- так просто и вкусно! Тем более, что колбаски уже есть замороженные по вашему рецепту! Благодарю! По больше бы таких праздничных гарниров!!!

[@alexnox7716]

Супер, Благодарочка)

[@Osamkin]

Сегодня как раз готовил Лазанью по вашему старинному рецепту. Обожаю ее. Сосиски тоже попробую ка-нибудь сделать.

[@user-wt7dh2ef8j]

Вкусняшка!

[@user-Antoshkin-Aleksei]

ВКУСНЯМБА!!!

[@alexandertarasov6059]

Отлично все.

[@dimaskovord9498]

Отличное решение - не готовить то что смотришь в пабликах. Я тоже так делаю - никогда не готовлю по твоим роликам, получается отлично 👍

[@NEEBEL1985]

Божественные колбаски, а теперь и гарнир подъехал, недавно достал последние из морозилки. Вашего рецепта, Дмитрий. 👍👍👍не глядя.

[@vyacheslavchechnev8607]

Заразительно!!!!!

[@jessicafunk1332]

Здравствуй дорогой Дима, я обожаю твой канал, Только что нашла немецкий канал Opa Jochen, это вроде старый мясник на пенсии, показывает свои рецепты, может тебе будет интересно ,у него очень хорошие рецепты немецких колбасок и всего вокруг колбасы. Мне очень понравились, правда на немецком языке, но видно что он делает, перевод излишне.

[@coolpropaganda]

Спасибо

[@zobor1]

Павел тоже такое сделал. Он при варке использовал лимонный сок и при поедании колбаски хрустели .

[@user-mz9fv4dj1s]

Однажды угощал родственников белыми колбасками по рецепту Дмитрия, а ребята часто бывали до пандемии в Мюнхене. Сказали, что очень аутентично). А вот картошки такой красивой у нас в Новосибирске не найти..

[@user-wp3ud4wd8e]

Сибирякам привет! Я в Москве тоже такой не встречала

[@user-wi5qk1kg9e]

Это особый сорт, она большая не вырастает. У нас в Нидерландах тоже есть, только дорогая, собака... Пробовала в саду вырастить, не получилось, хотя обычная картошка растёт на ура, даже из глазков.

[@user-Cukish-S-maslom]

@@user-wi5qk1kg9e А как вы её по виду отличили? У нас вот прошлую зиму такая фасованная всю зиму в пятёрочке была( ну на вид).. а вообще просто похожа на молодую, она сами знаете только раз в году. Видел где то в Европе картошку круглогодично выращивают, на гидропонике, она сверху болтается, все клубни чистые, подходи и рви как яблоки. )))

[@alexejbriese8763]

Уверен что получилось очень вкусно, но только это не мюнхенские, белые колбаски, так как в оригинальном рецепте используется телятина со свиным салом. Для немцев это ОЧЕНЬ принципиально.☝️

[@user-ds5tz7ej9e]

круть спс.

[@gamecrafter7634]

А мы можно что то из Восточной кухни стран СНГ. Ну к примеру Кууырдак. Название зависит от страны. Можно Ваш лучший вариант который подойдёт и Европейцу и Азиату. Заранее спасибо

[@marusya6]

Дмитрий, а приобрели ли вы уже столь популярный гриль бренда ниндзя? Если есть, хотелось бы увидеть ваши творческие подходы к этому девайсу . спасибо

[@coolpropaganda]

даже не слышал о таком

[@serbik72]

👍

[@doktorBormental]

Матерь Божья!Ну когда же эти кулинарные издевательства закончатся? :-))))

[@user-rk4pt8kc5p]

Дмитрий добрый день. А нитритная соль в этом рецепте не нужна?

[@coolpropaganda]

нет

[@user-nv8dt6mi1d]

Давно смотрю Ваш канал, как-то сказали что не выкладываете рецептов колбас БЕЗ свинины, потому что это не вкусно или мало жира (точно не помню) Думаю тех кто не ест свинину этот вопрос не беспокоит. Поэтому прошу выложить несколько подобных рецептов. С благодарностью за ваш труд

[@coolpropaganda]

kzbin.info/www/bejne/f4jLgnp9e86Jqtk

[@user-nv8dt6mi1d]

@@coolpropaganda Спасибо, видел))) Буду рад новым подобным рецептам;)

[@vanulik]

а я при приготовлении чего-либо нестандартного, посмотрю несколько рецептов из одинаковых продуктов и придумываю что-то своё из этого

[@user-ig8co1wg6x]

А мне наоборот шпинат больше свежим нравится, без термообработки имею ввиду

[@Serjnsk016]

Блин, только что налупились украинской по Вашему рецепту, а тут и мюнхинские подъехали))) Спасибо за вкусные рецепты👍

[@user-ph1ru9kh9b]

Дмитрий, я только начинаю колбасное дело. шприц купил, нитритку, фосфаты, череву и тд. очень интересно! спасибо Вам! но вот черева соленой хранится. Вы говорите: замочить на пол-часа. это Вы имеете в виду такие же соленые свиные или бараньи кишки? а промывать нужно? я бы меньше вещеспрашивал, но "ем колбаски" как-будто в Бельгию не доставляет...)

[@coolpropaganda]

соленая натруальная черева у меня хранится в холодильнике (не в морозильнике). Перед использованием её нужно промыть изнутри струей воды, затем замочить в прохладной воде на пол-часа/час. После замачивания она становится гораздо более эластичной. Емклобаски, кстати, отправляют свою продукцию по всему миру.

[@user-qo9wm8nv1r]

🤤👍🏻👀

[@user-bl3kp9bj2z]

на заднем плане спойлер хамона?

[@user-Cukish-S-maslom]

Проплаченная реклама...

[@user-jk8xz1jk3o]

@@user-Cukish-S-maslom Хорошо , когда платят , для этого и канал создан.

[@Ingvarl]

@@user-Cukish-S-maslom да не, папье маше )))

[@user-Cukish-S-maslom]

@@Ingvarl Думаю ещё увидим что-нибудь из него на канале, но умники скажут или реклама, или зажрался..

[@MsZhenika]

вроде этот Дмитрий купил ,в инстаграм в сториз(с) было)

[@Antonova_Lena]

+

[@TheLyamin]

-....так интересней, чем тупо следовать чьему-то рецепту \\*закрывает видео*\\ 😂

[@zuum3131]

😧😧

[@user-xm6cz2dq6l]

А Сыровял?Хде???А?!

[@distgame8375]

Чудеса монтажа, готовить и не заговнякать такую рубаху можно только с помощью грамотного монтажа))

[@user-Cukish-S-maslom]

Может просто руки у человека растут из плеч, а не как у некоторых? ))) Он там вроде в кадре ,,отбойным" молотком па фаршу не стучит нигде?

[@alexejbriese8763]

Сразу видно, не часто ты готовишь.

[@user-Cukish-S-maslom]

@@alexejbriese8763 Если это адресовано мне, то готовлю последние четыре года себе сам, как то уляпываться не приходилось...

[@alexejbriese8763]

@@user-Cukish-S-maslom Это не тебе, а тому кто удивляется, что Дмитрий не заляпал рубашку.

[@MrTap2221]

Дякую

[@andreyn6136]

О колбасках ничего плохого не скажу, а вот сегодня натопил сала в духовке, буду кушать натуральное. Любой диетолог скажет лучше сала только сало. Да и колбаски симпатишные вышли, хотя уже ушли со стола))))

[@alekssokolov8184]

Дима! Топи за постную кухню, все таки пост!!!

[@user-Cukish-S-maslom]

Думаю прежде нужно на канале песнопения устроить, а потом можно и гороха с капусткой заварить.. А тараканы в пост как? Может китайского чего пожелаете?

[@Ingvarl]

Интересно, а немцы не набегут учить колбасу делать, как в прошлом ролике небратья? Или будут радостно кричать - "Данке!" Дмитрий, спасибо за рецепты и красивый контент.

[@user-Cukish-S-maslom]

У немцев крайне редко встречаются две параллельные извилины в черепе, так что можно расслабиться..

[@alexejbriese8763]

@@user-Cukish-S-maslom И много ты с немцами общался, чтобы про их извилины рассуждать?

[@alexejbriese8763]

Я набежал. Дмитрий правильно приготовил колбаски, кроме одного принципиального момента, в Мюнхенских белых колбасках используется телятина со свиным салом, но никогда свинина.

[@user-Cukish-S-maslom]

@@alexejbriese8763 Быстро бегаешь, и смотришь не внимательно, Дмитрий сразу оговорился что готовит не по рецепту. )))

[@user-Cukish-S-maslom]

@@alexejbriese8763 Ну скажем были и друзья немцы и соседи и в ГДР служил. Так что общался много, и с двумя ,,параллельными извилинами" среди них хлопцев не встречал.

[@vedya83]

а мясник когда делал фарш температуру не превышал 12 С?

[@coolpropaganda]

у мясника мясо хранится при температуре +2 до +4. Так что не успевает у него при изготовлении фарша температура подняться даже до +8

[@user-Cukish-S-maslom]

Где то отёк было видно, или колбаски подозрительно сухие?

[@vedya83]

@@user-Cukish-S-maslom нет

[@user-kw8fr5vw2o]

Явно зажал колбасок

[@user-fv3ms9ge3x]

с мюнхенскими колбасками только УКРАИНСКИЙ БОРЩ🤣

[@user-Cukish-S-maslom]

Щас накликаешь...