Η παρουσίαση αυτή της τεχνικής επιβεβαιώνει τα χαρίσματα σας, κ.Λουκακο. Ευφυέστατος, με εξαιρετική δεξιότητα στο λόγο, γνώσεις κι εμπειρία, δεν αφήνετε κανένα περιθώριο παρανόησης και κρατάτε με αμείωτο ενδιαφέρον όποιον αγαπάει τη μαγειρική και σας παρακολουθεί. Ευχαριστούμε για το μοίρασμα!!!
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Ευχαριστώ από καρδιάς για τα καλά σου λόγια. Να είσαι καλά!!
@d0ric4 жыл бұрын
Μπράβο σεφ, είστε δάσκαλος ! Υπέροχο βίντεο, χαλαρός, φιλικός, σαν να σας βλέπαμε από κοντά.
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Χαίρομαι που σου άρεσε!!
@makisgiabroglou39014 жыл бұрын
Ευχαριστούμε πολύ Σεφ. Μας έμαθες να στεκόμαστε πάντα στις λεπτομέρειες. Tack så mycket.
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Να είσαι καλά!!
@NapoleontasMaster3 жыл бұрын
Το ότι είμαι Σουηδία και βλέπω πρώτο πρώτο το σχόλιο σου με έστειλε
@iason3344 жыл бұрын
Πολύ χρήσιμο βίντεο, ευχαριστούμε πολύ σεφ! Εκτιμώ πολύ ότι πάντα εξηγείτε τη κάθε διαδικασία και καταλαβαίνουμε το νόημα του τι κάνουμε όποτε μαγειρεύουμε, χωρίς να εκτελούμε απλά τυφλά συνταγές. Καλή συνέχεια!
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια. Χαίρομαι που σου αρέσουν τα βίντεο και σε βοηθάνε. Να είσαι καλά και καλά μαγειρέματα!!
@irinirousou58273 жыл бұрын
Πολυ ακριβες ηταν το σχολιο Της κυριας ,απο καθε αποψη !!
@ΕλένηΣαλούρου4 жыл бұрын
Αυτές οι λεπτομέρειες σας,σας κάνουν μοναδικό.. Σας ευχαριστούμε πολύ.
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια!!
@elven85564 жыл бұрын
Φανταστική συνταγή, σεφ! Οι γνώσεις σας, που δίνονται ως συμβουλές σε εμάς, είναι πολύτιμες. Σας ευχαριστούμε🙏
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια. Να είσαι καλά!!
@ΑγγελικηΒιγκου10 ай бұрын
Η μαγεία της απλότητας. Ευχαριστούμε πολύ 🌹
@Yiannis_Lucacos10 ай бұрын
Και εγώ σας ευχαριστώ!
@jaytorr67014 жыл бұрын
Σεφ, εγώ τα κάνω dry brine. Αλατιζω και αφήνω ξεσκεπαστα στο ψυγείο για 2-3 έως 8 ώρες. Παραπολυ ζουμερό και αλατισμένο μεχρι μέσα. Αρχικά οντως βγάζει την υγρασία έξω αλλά μετά απορροφάται ξανά μέσα μαζί με το αλάτι, δηλαδή reverse osmosis. το ψήσιμο που έκανες είναι φοβερο
@kossttass4 жыл бұрын
ωραιο ακουγεται. αλλα δεν ανησυχεις για ανοιχτο κοτοπουλο μεσα στο ψυγειο που εχεις αλλα τροφιμα?
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Να είσαι καλά!!
@fotakiss.21133 жыл бұрын
Σ έχει πει κανεις,ότι χρησιμοποιώντας ξένες ορολογίες(dry brine ,reverse osmosis ) αποκτούν βαρύτητα τα αδιάφορα λεγόμενα σου ; Μαλλον ναι ε; Ε καλα μη στην σπάσω τότε ,ωραια τα λες .συνέχισε να το κανεις
@jaytorr67013 жыл бұрын
@@fotakiss.2113 Φαντάζομαι εσύ το σάντουιτς το λες αμφίψωμο εδεσμα; βρες κατι αλλο να κανεις με τη ζωη σου ρε μπουφο απο το να το παίζεις Μπαμπινιώτης τους διαδικτύου (δεν το λεω Internet γιατι θα τριγκαρεις μαλλον...)
@fotakiss.21133 жыл бұрын
Καλα με είπες ! Οπως έλεγε και ο ζήκος ….με εξευτέλισες
@Misspol2224 жыл бұрын
Το χρειαζόμουν τόσο πολύ αυτό το βίντεο!! Ό,τι καλύτερο για τις καθημερινές που θέλω κάτι γρήγορο για μετά τη δουλειά.. Ευχαριστούμε για το masterclass! Θα ήθελα να δω και τη συγκεκριμένη τεχνική με κάποιο ψάρι π.χ. σολομό, αν έχει διαφορές.
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Χαίρομαι που σου άρεσε και το βρήκες βοηθητικό!!
@manospolychronakis89664 жыл бұрын
Το μαγικό με τον Λουκακο και η μεγάλη διαφορά του από τους υπόλοιπους σεφ, που ασχολούνται με κάτι ανάλογο, είναι ότι διαθέτει το λεξιλόγιο να εξηγήσει με μεγάλη λεπτομέρεια την κάθε κίνηση που κάνει και δεν αφήνει κανέναν με αποριες! Ακόμη και ο πιο επικριτικός να εισαι, δεν σου αφήνει περιθώρια κριτικής! Ακομη και ο χειρότερος να είσαι μαγειρικά, θα βγάλεις αποτέλεσμα!
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Ευχαριστώ από καρδιάς για τα καλά σου λόγια. Να είσαι καλά!!
@Gizopia4 жыл бұрын
Σεφ, θα εκτιμουσα παρα πολυ ενα masterclass για τα pan sauces που αναφερετε και στο βιντεο, νομιζω οτι θα εχετε πολυ ιδαιτερες γνωσεις που θα μας βοηθησουν. Ευχαριστω για το βιντεο.
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Θα το έχω στα υπόψιν, να είσαι καλά!!
@ΦιλίππαΛιόλιου4 жыл бұрын
Πολυ ωραιος ο τροπος μαγειρέματος που μας εδειξες Θα το κάνω και εγώ οπωσδήποτε Να είσαι καλά που μας το έδειξες Φιλιά Καλή εβδομαδα και Καλό μήνα να εχεις 🙏😊❤️
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Χαίρομαι που σου άρεσε. Να είσαι καλά και περιμένω εντυπώσεις!!
@PemikBlue3 жыл бұрын
Κυριε Λουκάκο ευχαριστώ πολύ για αυτό το βίντεο. Αγαπώ πολυ το κοτόπουλο, και τώρα που προσπαθω να μάθω να μαγειρεύω, όσα είπατε με βοήθησαν αφάνταστα!
@Yiannis_Lucacos3 жыл бұрын
σ ευχαριστω πολύ για τα καλά σου λόγια! Καλά μαγειρέματα!
@ΆνναΝοταρίδου-τ3ψ4 жыл бұрын
Το πιο ζουμερό κοτόπουλο πραγματικά!! Ευχαριστουμε πολύ!!! Θέλουμε κ άλλες συνταγές ετσι λίγο πιο healthy.... :)
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Αμέ!!
@angelas.1784 жыл бұрын
Επεξηγηματικότατος κ ακριβής!!! Ευχαριστούμε πολύ σεφ!!
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια. Να είσαι καλά!!
@KonstantinosC.26774 жыл бұрын
Μπράβο..μόλις το έφτιαξα.. φανταστικό αποτέλεσμα.. συγχαρητήρια γιατί κάνεις κάποιους σαν και μένα (άσχετους εντελώς) να μάθει έστω τα βασικά.μπραβο και πάλι..
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Χαίρομαι που είναι βοηθητικά τα video!!
@AZ-bd7ux18 күн бұрын
Μπράβο, εξαιρετικός.
@panagiotispenesakis3 жыл бұрын
αψογος και επεξηγηματικοτατος μπραβο σου
@Yiannis_Lucacos3 жыл бұрын
Σε ευχαριστώ πολύ!
@1393sn4 жыл бұрын
simplicity is the ultimate sophisticaton...
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Έτσι!!
@akisloukas4 жыл бұрын
αυτο ηταν Masterclass δεν ηταν συνταγή! ευχαριστούμε σεφ!
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Να είσαι καλά!!
@ggboxerina4 жыл бұрын
Bravo Jonako. Best Greek chef on KZbin.
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Thank you for your kind words!!
@MegaTookie894 жыл бұрын
Η λεπτομέρεια κάνει τη διαφορά. Μπράβο και πάλι μπράβο.
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Ευχαριστώ πολύ, να είσαι καλά
@perrypappous76174 жыл бұрын
Κύριε Λουκάκο, ευχαριστούμε για το βίντεο. Πραγματικά το κοτόπουλο είναι γευστικότατο με αυτήν την τεχνική. Συχνά βάζουμε ξεκοκαλισμένα μπούτια κοτόπουλου στην σχάρα και όπως συμβουλεύεται, το ψήνουμε 80% με την πέτσα προς τα κάτω. Ετοιμάζεται σε 12-15 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος. Περικλης Παππούς, Καλιφορνια, Η.Π.Α.
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
!!!!
@ΓεωργίαΚαλαντζή-ζ9ρ4 жыл бұрын
ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΟ ΣΕ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΓΙΑ ΤΙΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΓΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ 👍👌
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Να είσαι καλά!!
@ЛюдаБурцева-й7с2 жыл бұрын
looks so delicious😍😍😋😋выглядит так вкусно !😊😊😊φαίνεται τόσο νόστιμο!
@Yiannis_Lucacos2 жыл бұрын
Thank you so much
@mistermetha3 жыл бұрын
Σε ευχαριστω Γιαννη εγινε τελειο και ζουμεροτατο.
@Yiannis_Lucacos3 жыл бұрын
Μπράβο! Σούπερ!
@mistermetha3 жыл бұрын
@@Yiannis_Lucacos εκανα πολλες φορες κοτοπουλο στο τηγανι παντα εβγαινε λιγο ξερο.Τωρα μεχρι και η γυναικα μου με ρωτησε πως το εκανα τοσο νοστιμο και ζουμερο 🤣Να σαι καλα γενικα σε εμπιστευομαι σε πολλα φαγητα μου εμαθες πολλα
@Δημητρα69584 жыл бұрын
Λεπτομερέστατος όπως πάντα σεφ!!! Ευχαριστούμε πολύ για όσα μας δείχνεις!!!
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Να είσαι καλά!!
@johnmarkouris74104 жыл бұрын
Συνονόματε εξαιρετική τεχνική έχω μάθει πολλά παρακολουθώντας τα master class σου. Και θα σου πω και κάτι έφτιαξα για πρώτη φορά την κοτοπιτα που είχες δείξει και οι φίλοι κόντεψαν να φάνε και το ταψί τεράστια επιτυχία ορισμένοι μου είπαν ότι την είχα αγοράσει !!!
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Μπράβο, τέλεια!! Πολύ χαίρομαι που απολαμβάνεις τις συνταγές. Συνέχισε έτσι και καλά μαγειρέματα!!
@darkguy39334 жыл бұрын
Μετά τον υπέροχο κιμά με μακαρόνια έφτιαξα και το κοτόπουλο. Οι κόρες αλλά και η σύζυγος έπαθαν πλάκα. Το σέρβιρα με sour creme και τορτίγιες με τυρί και σαλάτα. Δείχνω πλέον υπολογίσιμη δύναμη. Chef Γιάννη σε ευχαριστώ.
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Μπράβο!! Πολύ χαίρομαι που εντυπωσίασες όλη την οικογένεια. να είσαι καλά και καλά μαγειρέματα!!
@darkguy39334 жыл бұрын
@@Yiannis_Lucacos και εσύ να είσαι καλά να μοιράζεσαι τις γνώσεις σου και τις εμπειρίες σου.
@vaguswow50764 жыл бұрын
Πολυ ωραίο μάθημα σε ευχαριστώ πολύ!
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Να είσαι καλά!!
@ΛυδίαΜινιονετ4 жыл бұрын
Master class cooking Σε ευχαριστούμε chef 👍
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Να είσαι καλά!!
@kdion644 жыл бұрын
Απλά και κατανοητά συγχαρητήρια !!!
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Να είσαι καλά!!
@ΤριανταφύλλουΑνθή4 жыл бұрын
Καλησπερα σεφ μου άλλη μια νόστιμη συνταγη η λεπτομέρεια κάνει τη διαφορά τυχεροί αυτοί που γευονται τις δημιουργίες σου!!🤗😷🍗 καλο βράδυ σε όλους.
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Χαίρομαι που σου άρεσε!!
@fotisculinary30114 жыл бұрын
καλησπέρα,πολυ ωραίο το masterclass σας !!θα θελαμε επισης βιντεο για σωστο ακονισμα μαχαιριων !!
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Θα το έχω κατά νου!!
@vr___464 жыл бұрын
Ωραίος! Πόσο πολύ μ αρέσει οταν βλέπω απομονωμένες τεχνικές, πχ αυτό. Επίσης να προσθέσω ότι πολύ καλό κ ζουμερο αποτέλεσμα βγαίνει κ στο φούρνο στο φιλέτο κοτόπουλο . (σε περίπτωσεις χωρίς πέτσα, γιατί εκει δεν βγαίνει τόσο τραγανή), ξεκινάς στο τηγάνι η στο γκριλ το θωρακισμα κ μετά φούρνο. Ίσως επειδή το χτυπάει η θερμοκρασία από παντού βγαίνει κ εκεί αρκετά ζουμερο. Αα κ το αντίστροφο, κ σε μπαλοτινες με μενβρανη βρασμενες στο νερό, κ μετά τελείωμα τηγάνι. Πραγματικά οι επιλογές ειναι πολλές, αρκεί να ξεφύγουμε από το παραδοσιακο προτυπο στα ψητά, το πετάω φούρνο κ γυρνάω αύριο😁 έχω πει κ το ξαναλέω, είσαι από τους λίγους που παραδέχομαι κ αποδέχομαι γιατί πραγματικά φαίνεται από το χιλιόμετρο ότι ξέρεις να μαγειρεύεις κ κατέχεις γερά τις βασεις.
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια!!
@ΜαρίαΣαραντιδου-ο5λ11 ай бұрын
Είσαι ο καλύτερος γλυκύτατος μακράν όλων των άλλων σεφ
@Yiannis_Lucacos11 ай бұрын
Σε ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια!
@ΜαρίαΟυρανός4 жыл бұрын
Υπέροχο μπράβο σεφ.. Σας ευχαριστούμε
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Χαίρομαι που σου άρεσε, να είσαι καλά
@fridareppa84202 жыл бұрын
Μπράβο σάς τέλειο και απλό
@Yiannis_Lucacos2 жыл бұрын
Σε ευχαριστώ
@billybull61494 жыл бұрын
Σε ευχαριστώ πολύ σεφ για το σημερινό μάθημα!!!!!😀
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Να είσαι καλά Billy!!
@ΝτιναΦορτη4 жыл бұрын
Το κοτόπουλο δεν το έχω καταφέρει στο τηγάνι τώρα έστι που μας το έδειξε θα το προσπαθήσω να το κάνω ευχαριστούμε πολύ που μας το έκανες να είσαι πάντα καλά.,.....
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Να το κάνεις και να μου πεις εντυπώσεις!!
@vassilisstefan23733 ай бұрын
Πολύ ωραία παρουσίαση και βίντεο. Εύκολο στην παρακολούθηση και στην εκτέλεση του πιάτο. Ευχαριστούμε πολύ. Έχω όμως 2-3 απορίες μετά που παρακολούθησα το Masterclass του κ. Ιωαννίδη (σε άλλο βίντεο), όπου κάποια πράγματα ήταν διαφορετικά. Συγκεκριμένα: ι) η θερμοκρασία ελέγχουν σε εκείνον ήταν λιγότερο από 60C για να το βγάλει από τη φωτιά: γύρω στους 58C, το πολύ 65C. Σε εσάς ήταν 68-70C. Νομίζω ότι υπάρχει διαφορά. Τι τελικά ισχύει; ιι) το στήθος στην αρχή του βίντεο του κ. Ιωαννίδη το είχε κόψει κατά μήκος ώστε τα κομμάτια να ήταν ισοπαχή. Αυτό νομίζω ότι είναι πολύ καλό και από ότι είδα το κοτόπουλο ψήθηκε σε λιγότερο χρόνο, το ίδιο ζουμερό. Και ιιι) στην αρχή το λάδι δεν το έβαλε στο τηγάνι αλλά στο στήθος κοτόπουλου ώστε να δώσει κάποια μορφή λιπαρότητας. Δεν ξέρω αν αυτό έχει νόημα ή αν υπήρξε κάποια πραγματικά βελτίωση στο ψήσιμο, ή μπορούμε να κάνουμε ότι κάνατε και εσείς;
@dennissss984 жыл бұрын
πολυ σωστο σεφ αυτο για το αλατι και την υγρασια ! μπραβο
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
!!!
@chrisd9973 жыл бұрын
Μπράβο Γιάννη γιατί εξηγείς πολλά τεχνικά πράγματα με πολύ απλό τρόπο , που οι περισσότεροι σεφ δεν λένε
@Yiannis_Lucacos3 жыл бұрын
σ ευχαριστώ πολυ
@ΔημητρηςΑγγ4 жыл бұрын
Καταπληκτικος οπως παντα.Σεφ να κανω μια ερωτηση που την εχω χρονια απορια κ δεν εχω καταληξει καπου.Ειναι σωστο να χρησιμοποιουμε την ιδια τσιμπιδα στο κοτοπουλο σε ολη την διαδικασια του μαγειρεματος την στιγμη που στην αρχη το εχει ακουμπησει ωμο???Για λογους επιμολυνσης κτλ??? Εγω οταν ψηνω στο δευτερο γυρισμα που το κοτοπουλο εχει ψηθει εξωτερικα αλλαξω κ τσιμπιδα.
@ΑλεξανδροςΑγγελοπουλος-ρ4φ4 жыл бұрын
Ακριβώς τό ίδιο κάνω και εγώ φίλε
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Επειδή είναι πολύ μεγάλη η θερμοκρασία που έχει εξωτερικά το κοτόπουλο όταν το ακουμπάμε με την τσιμπίδα τα βακτήρια σκοτώνονται.
@evans_pap4 жыл бұрын
Chef, είστε έμπνευση! Πραγματικά! 👏
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια. Να είσαι καλά!!
@evans_pap4 жыл бұрын
@@Yiannis_Lucacos Η καλύτερη σπιτική Caesar's που έχω φάει, με τέτοιο τραγανό κοτόπουλο!
@kevork5114 жыл бұрын
Καλησπέρα σεφ συγχαρητήρια όπως πάντα τέλειος και με της υπέροχες ιδέες μπράβο σου 💯❤💯❤💯
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Ευχαριστώ πολύ, να είσαι καλά!!
@ddddlxtzgl90654 жыл бұрын
🔥🔥🔥όταν βάζεις διαίτης κ νόστιμα τρελαίνομαι ...
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
!!!
@ikosavg68423 жыл бұрын
Καλησπέρα θα ήθελα να κάνω μια ερώτηση πόσο υγιεινό θεωρείται επειδή έχει λίγο παραπάνω λάδι;
@Yiannis_Lucacos3 жыл бұрын
Εάν ακολουθείς κάποια διατροφή καλό θα ήταν να συμβουλευτείς τον διατροφολόγο σου.
@fotakiss.21133 жыл бұрын
Καθόλου υγιεινό ! Μη σε πω μπορεί να πεθάνεις κιόλας αμεσως μόλις το φας .αιντε αιντε …..
@joannarou2 жыл бұрын
Είσαι υπέροχος 🙏🙏🙏🙏
@Yiannis_Lucacos2 жыл бұрын
Να σαι καλά!
@BOKOLIS764 жыл бұрын
Ωραιος ο Γιαννης,παντα. Απλος και παντα με νοστιμες προτασεις
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Να είσαι καλά!!
@BOKOLIS764 жыл бұрын
Yiannis Lucacos ευχαριστω πολυ,επισης!
@fanismes4 жыл бұрын
Όπως πάντα, απλός κατανοητός με σωστές συμβουλές και χωρίς τουπέ!! (και ναι συνήθως το στήθος κοτόπουλο δεν είναι νόστιμο, αλλά έτσι φαίνεται πολύ καλό, ειδικά με την πέτσα!).
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Να είσαι καλά!!
@lefterhsk13 жыл бұрын
8:38 sec....τι ωραιο και τραγανο χρωμα...το τραγανο δεν ειναι χρωμα τελευταια φορα που κοιταξα... 😂 χαχαχ .. πολυ ωραιες μαγειρικες...μπραβο σεφ!
@Yiannis_Lucacos3 жыл бұрын
Χααχαχα!
@m.sturmer4694 жыл бұрын
Θέλω να ρωτήσω ένα καλό τηγάνι για να μην κολλάει το κρέας από Τι υλικό πρέπει να είναι.;Ευχαριστώ
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Μπορείς να χρησιμποιήσεις μαντέμι, εμαγιέ ή αντικολλητικό. Τα αντικολλητικά έχουν συνήθως 5 με 6 στρώσεις από διαφορετικά υλικά που δυστυχώς δεν τα γνωρίζω όλα. Επίσης η κάθε εταιρεία χρησιμοποιεί διαφορετικά. Κάποια από αυτά που ξέρω είναι το αλουμίνιο και ο μόλυβδος.
@m.sturmer4694 жыл бұрын
@@Yiannis_Lucacos Ευχαριστώ πάρα πολύ!!!!
@Abliablez1990 Жыл бұрын
Πολυ καλος μπραβο σου !
@Yiannis_Lucacos Жыл бұрын
Σ΄ευχαριστώ, να είσαι καλά!
@kostaskonstantinou80694 жыл бұрын
Οτι καλύτερο ο chef μας!!!!
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Να είσαι καλά!!
@foodpistol8714 жыл бұрын
Ο καλύτερος.Μονο ουσία 👍
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Να είσαι καλά!!
@Definitely_Someone4 жыл бұрын
Μια ιδέα είναι να βάλεις και Αγγλικούς υπότιτλους στα βίντεο για να μπορεί να τα βλέπει και κόσμος εκτός Ελλάδος! Έτσι μπορει να μεγαλώσει ακόμα περισσότερο το κανάλι 😎
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Το έχω κατά νου. Να είσαι καλά!!
@travel232312 жыл бұрын
Μαγειρεμενο ποσο καιρο μπορω να το κρατησω στο ψυγειο;
@Yiannis_Lucacos2 жыл бұрын
Περίπου 3 ημέρες!
@Melitzaneitor4 жыл бұрын
Πόσο παρεξηγημένο κομμάτι το στήθος,το έχουν όλοι για δίαιτα,ένα στεγνό κομμάτι λόγω χαμηλών λιπαρών νομίζουν..αν το ψήσεις σωστά είναι πάρα πολύ ζουμερό,κάνεις μετά και μια σάλτσα μουστάρδας με εστραγκόν και ρίχνεις απο πάνω και γίνεται "Ο" χαμός!Και κανένα σπαράγγι συνοδευτικό,πωπωπω!
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
!!!!
@ΒασίληςΠρουσαλίδης-ν3ο2 жыл бұрын
Πολύ ωραία συνταγή ! Ισχύει το ίδιο και για φιλέτο γαλοπούλας ?
@Yiannis_Lucacos Жыл бұрын
Εννοείται, απλά λόγο μεγέθους θα χρειαστείς λίγο περισσότερο χρόνο μαγείρεμα.
@christsakiris96084 жыл бұрын
Ευχαριστουμε πολύ!
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
!!!
@Balthamel134 жыл бұрын
Τέλειο!!!!πιστεύω ότι και το μαντεμενιο τηγάνι που χρησιμοποιεί ο σεφ κάνει διαφορά ,Θέλω να πάρω σύντομα αν και θέλει μια μικρή φροντίδα
@anitar19374 жыл бұрын
Χρησιμοποιουσα μαντεμι μονο! Αλλα τωρα εδω στην Ελλαδα, εχω επαγωγικη κουζινα, και φοβαμαι τις γρατζουνιες
@Balthamel134 жыл бұрын
@@anitar1937 αργότερα που θα πάρω και επαγωγικες δηλαδή θέλει προσοχή??
@anitar19374 жыл бұрын
@@Balthamel13 νομίζω πως ναι. Γιατί τα σκεύη από μαντέμι δεν είναι λεία στον πάτο
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
!!!
@kostasdespoinaika73742 жыл бұрын
Άψογος επαγγελματίας 👍 Κεφαλονιτης🐬 🎸
@Yiannis_Lucacos2 жыл бұрын
Να σαι καλά
@warlike32232 жыл бұрын
κυριε Γιάννη πρέπει να είναι σχετικά μεσαίου μεγέθους τα στήθη? γιατι τα περισσότερα απο το κρεοπωλεία είναι πολυ μεγαλύτερα σε ογκο θα ψήθουν εσωτερικά μονο στο τηγανι ?
@Yiannis_Lucacos Жыл бұрын
Μπορείς να χρησιμοποιήσεις ότι μέγεθος σου αρέσει, αν δεις ότι έχει πάρει αρκετό χρώμα εξωτερικά και δεν είναι ψημένο ακόμη μέχρι μέσα, χαμήλωσε αρκετά τη φωτιά σου και γύρνα τα πιο συχνά!
@dep13493 жыл бұрын
Ότι πιο βοηθητικό! Δεν ξέρω που πήγε η συνταγή με το λεμονάτο φιλέτο κοτόπουλο στο τηγάνι, ευτυχώς τη θυμάμαι και είναι ότι καλύτεροοοοοο!
@MONO_AEK4 жыл бұрын
Τι καρυκευματα ταιριαζουν? Τα βαζουμε απο πριν μαζι με το αλατι ή κατα τη διαρκεια του σωταρισματος?
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Μπορείς να χρησιμοποιήσεις ό,τι μπαχαρικό ταιριάζει στα γούστα σου. Θα πρότεινα να προστεθούν προς το τελείωμα του μαγειρέματος.
@ΣπυριδούλαΦλωρίου4 жыл бұрын
Σεφ είσαι ο πρώτος και με διαφορά βλέπω όλα τα βίντεο και έχω πάντα επιτυχία να είσαι πάντα καλά
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Ευχαριστώ πολύ για την εμπιστοσύνη και τα καλά σου λόγια. Να είσαι καλά!!
@schizoinc.67734 жыл бұрын
Σεφ δεν ξερω αν μπορειτε να κανετε κατι τετοιο αλλα μπορειτε να μου πειτε ποιο ειναι το τηγανι που εχετε στο βιντεο; Η να μου προτεινετε κατι παρομοιο γιατι δινει τρομερο αποτελεσμα στο σωταρισμα. Ευχαριστω εκ των προτερων!
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Το σκεύος είναι από μαντέμι. Εάν κάνεις μία αναζήτηση στο διαδίκτυο θα βρεις αρκετές αξιόλογες μάρκες για να διαλέξεις ανάλογα με το budget σου. Προσοχή! Εδώ ισχύει ο νόμος ''το πιο φτηνό το πληρώνουμε πιο ακριβά στο μέλλον''. ;)
@schizoinc.67734 жыл бұрын
@@Yiannis_Lucacos Ευχαριστω για το τιπ Σεφ :D
@KlePhys4 жыл бұрын
Σήμερα λοιπόν το μενού έχει φιλέτο κοτόπουλο σοτέ με μπρόκολο με τσίλι και σκόρδο 😄
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Σούπερ!!
@evahantzi4 жыл бұрын
Υπέροχο σεφ, πολύτιμη η γνώση σου
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Χαίρομαι που σου άρεσε. Να είσαι καλά!!
@nikoschios92043 жыл бұрын
ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΠΟΛΥ Κ.ΛΟΥΚΑΚΟ ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΟΛΥΤΙΜΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΣΕ ΚΑΘΕ ΣΑΣ ΒΙΝΤΕΟ..ΑΝ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΚΑΠΟΙΑ ΣΤΙΓΜΗ ΣΤΟ ΜΕΛΛΟΝ ΝΑ ΑΝΕΒΑΣΕΤΕ ΚΑΙ ΒΙΝΤΕΟ ΜΕ ΤΗ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ ΔΙΑΦΟΡΩΝ ΣΑΛΤΣΩΝ, ΝΤΡΕΣΙΝΓΚΣ,ΣΩΣ, ΚΛΠ, ΩΣ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ ΣΕ ΣΑΛΑΤΕΣ ΚΑΙ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΘΑ ΗΤΑΝ ΠΟΛΥ ΧΡΗΣΙΜΟ
@Yiannis_Lucacos3 жыл бұрын
Πιστεύω ότι με μια βόλτα στο site θα βρεις αρκετές συνταγές. Καλά μαγειρέματα!!
@ntinoskonstantinos70083 жыл бұрын
Γιαννη εαν εχω μπουτια για τηγανισμα πως γινετε να ειναι ψημενα μεσα εξω?πχ οταν τα κανω απ εξω ειναι σουπερ,και απο μεσα λες και δεν εχει ψηθει καν.παιζει ρολο η θερμοκρασια?
@Yiannis_Lucacos3 жыл бұрын
Από τα λεγόμενά σου καταλαβαίνω ότι έχεις πάρα πολύ δυνατή τη φωτιά στο τηγάνι σου και ενώ παίρνουν ωραίο χρώμα εξωτερικά μένουν ωμά στο εσωτερικό. Δοκίμασε με χαμηλότερη θερμοκρασία και λίγο πιο συχνό γύρισμα του κοτόπουλου στο τηγάνι. Άλλη μία καλή και πιο ελεγχόμενη λύση είναι να δώσεις χρώμα στο τηγάνι και να τελειώσεις το ψήσιμο στο φούρνο. Καλή επιτυχία!
@1973tenten4 жыл бұрын
Πολύ ωραίο ΣΕΦ. Πολύ καλό Βίντεο μπράβο
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Να είσαι καλά!!
@kiriakivasilikikiriakidou68454 жыл бұрын
Ποιας εταιρίας είναι το σκεύος που χρησιμοποιείτε για το σορτάρισμα ;
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Το σκεύος είναι από μαντέμι. Εάν κάνεις μία αναζήτηση στο διαδίκτυο θα βρείς αρκετές αξιόλογες μάρκες για να διαλέξεις ανάλογα με το budget σου.
@passenger1312.2 жыл бұрын
Στην περίπτωση που το κοτόπουλο ψηθεί και από τις 2 πλευρές και αναπτύξει θερμοκρασία πάνω από 65 βαθμούς είναι χωρίς εξαίρεση έτοιμο για κατανάλωση; θέλω να πω υπάρχει περίπτωση να το βγάλουμε στους 65 και με κάποιο τρόπο να είναι αψητο; ευχαριστώ.
@Yiannis_Lucacos2 жыл бұрын
Όπως αναφέρω και στο βίντεο το ιδανικό και το ασφαλέστερο είναι να φτάσει το κοτόπουλο για τουλάχιστον μια στιγμή στους 70°C και έτσι θα είσαι σίγουρος ότι έχει γίνει σωστό μαγείρεμα.
@REDMAN-X Жыл бұрын
παραρισμενο? Πως γινμετε που θελουμε τα ζουμια του
@panagiotisil31974 жыл бұрын
Είσαι πολύ σωστός σεφ συγχαρητήριά θα προσπαθήσω να το πετυχω
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Να είσαι καλά, περιμένω εντυπώσεις!!
@as32844 жыл бұрын
Σεφ αν εκτός απο αλάτι χρησιμοποιήσουμε και άλλα μπαχαρικα όπως κουρκουμά πάπρικα κάρυ αλλάζει κάτι στην διαδικασία?
@ΠαναγιώτηςΚαρράς-χ1ψ4 жыл бұрын
Οχι
@billybull61494 жыл бұрын
Στην γεύση θες να πεις?? Καλύτερα να βάλεις στο ρύζι κουρκουμά η κάρυ πέρα από την γεύση κάνουν καλό στην υγεία. Στο κουνουπίδι στο τηγάνι επίσης μπορείς να βάλεις κάρυ και κουρκουμά.
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Ενδεχομένως να καούν τα μπαχαρικά. Μπορείς να τα ανακατέψεις με λίγο ελαιόλαδο και να τα προσθέσεις στο τελείωμα λίγο πριν βγάλεις το κοτόπουλο από το τηγάνι
@as32844 жыл бұрын
@@Yiannis_Lucacos ευχαριστώ πολύ σεφ
@ΣΩΚΡΑΤΗΣΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΟΠΟΥΛΟΣ4 жыл бұрын
Chef , link για το μαντεμενιο τηγάνι ;;;και πόσα εκατοστά διάμετρο έχει το συγκεκριμένο;;;
@Yiannis_Lucacos3 жыл бұрын
Με μία απλή αναζήτηση στο διαδίκτυο θα βρεις πολλές καλές μάρκες. Αυτό που χρησιμοποιώ είναι της Lodge 30cm.
@ioannaskouzaki21884 жыл бұрын
μπραβο γιαννη μας φτιαχνετε τη διαθεση
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Πολύ χαίρομαι, να είσαι καλά!!
@nikolitsapyrovolikou15963 жыл бұрын
Πάω να πάρω θερμόμετρο... τόσα χρόνια έψηνα κ έψηνα, τι έψηνα δεν ξέρω, μάλλον κατσίκι!;! Ευχαριστούμε πολύ!!
@Yiannis_Lucacos3 жыл бұрын
χαχα
@billybull61494 жыл бұрын
Σεφ το αλάτι που ρίξατε επάνω στο κοτόπουλο είναι το μαγειρικό αλάτι η το πιο χοντρό αλάτι?? Παίζει ρόλο αυτό??
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Είναι θαλασσινό αλάτι ή αλλιώς νιφάδες αλατιού. Το χοντρό αλάτι δυστυχώς δε βοηθάει για αυτή τη διαδικασία γιατί δεν προλαβαίνει να λιώσει. Ενώ το θαλασσινό προλαβαίνει να λιώσει και βοηθάει επίσης στην κρούστα.
@billybull61494 жыл бұрын
@@Yiannis_Lucacos Μάλιστα!! Ευχαριστώ πολύ σεφ!!!
@jimkiousis4 жыл бұрын
Τέλειο αποτέλεσμα! Μήπως θυμάστε αν το τηγάνι είναι 26 ή 30 cm ; Ευχαριστώ
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Ευχαριστώ πολύ! Το σκεύος είναι 30cm.
@jimkiousis4 жыл бұрын
@@Yiannis_Lucacos ευχαριστώ!
@jennyjenny42854 жыл бұрын
Πολύ. ωραίο !!!!! Γιαννη μου , είμαστε όπως σου έχω πει fan του «Ψωμί κι αλάτι» οικογενειακώς και εχθες συγκεκριμένα το βράδυ , κάναμε μια παραγγελία διαδικτυακά και ενώ έγινε αποδεκτή στην αρχή , μετά απο 20 λεπτά ήρθε μήνυμα ότι ακυρώθηκε . Πού μπορεί να οφείλεται αυτό ? Αν θέλεις μου απαντάς . Σε ευχαριστώ προκαταβολικά .
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Καλύτερα να καλέσεις απευθείας στο εστιατόριο( 210 684 8178)
@jennyjenny42854 жыл бұрын
@@Yiannis_Lucacos Σε ευχαριστώ πάρα πολύ για την απάντηση Γιάννη μου. Να ‘σαι καλά και καλή συνέχεια σου εύχομαι!
@iasonas20104 жыл бұрын
Σεφ θα μας δειξετε πως συντηρέιτε το μαντεμενιο τηγανι σας?
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Θα μπει στην ατζέντα!
@fotakiss.21133 жыл бұрын
Παρεπιπτόντως ,Θα μπει στην ατζέντα =σε γραφω στα καμπανελια μου .υγ:ρε ιασονα,τραβα ρωτά αυτόν που στο πούλησε .πλάκα μας κανεις ;
@vikiiord44954 жыл бұрын
Πολύ καλό...
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Άσε, άσε!!
@teohondaep34 жыл бұрын
Πολύ ωραίο ,τόσα χρόνια το τρωο μόνο στο φούρνο γιατί δεν ήξερα πως να το μαγειρέψω με αυτό τον τρόπο
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Τώρα ξέρεις ;)
@themakmak14 жыл бұрын
Chef ετσι ακριβός το κανω απλα εγω βαζω το λαδι πανω στο κοτόπουλο αλατι, θυμάρι καυτό τηγάνι και βγαίνει παρα πολυ ζουμερό. Θελουμε και αλλα κρεατα ζουμερα
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Σούπερ!
@gchokmet4 жыл бұрын
Σημαίνει γευστική απόλαυση στην οποία θα εκτεθώ τώρα αμέσως 😂 τι τραβάς σεφ.
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Χαχαχαχα
@mylifeasnataliax2234 Жыл бұрын
Είναι λάθος αν βάλουμε το λάδι στο τηγάνι στην αρχή, πριν ακόμα ζεσταθεί;
@Yiannis_Lucacos Жыл бұрын
Είναι λάθος, ειδικά αν θέλεις να έχεις πολύ υψηλή θερμοκρασία στο τηγάνι σου, γιατί το λάδι σου θα αρχίσει να καίγεται, ενώ το τηγάνι σου δε θα έχει φτάσει την επιθυμητή θερμοκρασία. Το σωστό λοιπόν είναι να ζεσταίνουμε το σκεύος τόσο όσο χρειαζόμαστε ανάλογα με το τι θέλουμε να κάνουμε, να προσθέτουμε το λάδι και κατευθείαν το προϊόν που θέλουμε να μαγειρέψουμε. Έτσι κρατάμε τη θερμοκρασία του λαδιού σε επίπεδα που δεν καίγεται και δεν γίνεται επιβλαβές για τον οργανισμό μας.
@nofovos4 жыл бұрын
To idio se fileto apo mpouti? thanx
@Yiannis_Lucacos3 жыл бұрын
Ναι το ίδιο!
@kristinezmboyan71713 жыл бұрын
Αν δεν εχουμε θερμομετρο υπαρχει αλλος τροπος να μαθουμε αν εχει φτασει στη σωστη θερμοκρασια? Ευχαριστουμε για το masterclass
@Yiannis_Lucacos3 жыл бұрын
Χαίρομαι που σου άρεσε. Τη θερμοκρασία την ελέγχουμε μόνο με θερμόμετρο. Δυστυχώς δεν υπάρχει άλλος τρόπος. Εάν δε διαθέτεις θερμόμετρο τότε μόνο εμπειρικά και με σταθερή τεχνική και τακτική θα βρεις το σωστό ψήσιμο.
@kristinezmboyan71713 жыл бұрын
@@Yiannis_Lucacos ευχαριστω για την ανταποκριση
@ΓιάνναΓιαννοπούλου-τ2ι4 жыл бұрын
Τέλειο !!!
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
!!!
@sminidimou85914 жыл бұрын
Ευχαριστούμε πολυ χρήσιμες συμβουλές!! Όταν λετε δυνατή αλλά όχι στο θεο; Η κουζινα μου πχ. Φτανει στο 6, να το βάζω στο 4 ας πούμε;
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Τη δύναμη της φωτιάς την καταλαβαίνουμε από αυτό που βλέπουμε στο σκεύος την ώρα του μαγειρέματος. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι, πλησιάζουμε το χέρι μας να νιώσουμε ότι καίει τόσο όσο χρειάζεται για να σοτάρουμε χωρίς να κάψουμε το υλικό που θέλουμε να μαγειρέψουμε. Η πλήρης γνώση έρχεται εμπειρικά.
@matinaartmusic4 жыл бұрын
Με πείσατε, Σεφ! Θα ακολουθήσω την συνταγή σας, πλην του ότι θα αποφύγω διακριτικά αυτή τη μικρή ''γοητεία'', όπως την αποκαλέσατε!
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Χαχαχα πολύ χαίρομαι που σε έπεισα, περιμένω εντυπώσεις!!
@matinaartmusic4 жыл бұрын
@@Yiannis_Lucacos Με βάση την συνταγή και τις γνώσεις σας, το κοτόπουλο πέρασε σε άλλο επίπεδο! Σας ευχαριστώ, Σεφ!
@pablitoescobar95204 жыл бұрын
Το κοτοπουλο μπορουμε να το αροζαρουμε?
@Yiannis_Lucacos4 жыл бұрын
Βεβαίως!
@irinirousou58273 жыл бұрын
Ωραια τηγανισες Τα κομματια του Κοτοπουλου ,αγαπητε μας sef και οντω ηταν πολυ Ομορφη η κρουστα με το Χρυσοξανθο χρωμα και οχι Σκουρο σαν καμενο ! Σε ευχαριστω και παλι και παντα Δυνατος ! Ειρηνη
@Yiannis_Lucacos3 жыл бұрын
Να σαι καλά
@SuperRafailos3 жыл бұрын
Καλά, στο σημείο που πίεσε το κοτόπουλο και βγήκαν οι ζωμοί του με πήρανε τα κλάματα και γέμισε το στόμα μου σάλια. Αχ! Τα βίντεο αυτά πρέπει να τα βλέπουμε μόνο αφού έχουμε ήδη φάει, αλλιώς καταστροφή!!! Μπράβο σας για τον ωραίο και κατανοητό τρόπο που παρουσιάζετε τα υπέροχα μυστικά της μαγειρικής.
@Yiannis_Lucacos3 жыл бұрын
Food lovers!!!😂😂
@DarKHumOuR33 жыл бұрын
Γιαννη, δυναμωσε το μικροφωνο στα βιντεο σου ωστε να φτανει -6 με -3db στις κορυφες.