Что такого в рожках Dalla Corte Studio и Dalla Corte Mina, что их берут обжарщики и за что ценник?

Кофемашины Dalla Corte Studio и Dalla Corte Mina я постоянно вижу на выставках у обжарщиков, в лабораториях кофе у обжарщиков и импортеров зерна. Что в этих "маленьких" рожках такого, что они столько стоят и их выбирают профессионалы к себе даже не домой, а на работу?
Классный кофе для кофемашин от Tasty Coffee: shop.tastycoffee.ru/
Промокод на скидку: perfetto
Страница обжарщика на сайте со всеми тестами кофе и видео с производства: perfetto-coffee.ru/roasters/t...
Еженедельный конкурс для покупателей кофе Tasty Coffee с моим промокодом: perfetto-coffee.ru/about/cont...
Сайт дистрибьютера Dalla Corte в РФ: franko.su/espresso-mashiny-da...
Официальный Ютуб-аккаунт Dalla Corte Россия: / @dallacorte1334
Ссылки:
Вся линейка эспрессо рожков Lelit. Какую выбрать вам? Подробно о каждой модели. КОНКУРС: • Вся линейка эспрессо р...
Топ просьюмерских эспрессо рожков в РФ: • Топ лучших продвинутых...
Чем отличаются бытовые и просьюмерские рожки: • Почему бытовая рожкова...
Тайминги:
00:00 Вступление.
01:36 Dalla Corte Studio.
03:22 Представитель Franko о Dalla Corte Studio.
05:00 Подробнее об устройстве кофейного бойлера.
11:02 Ещё об особенностях Dalla Corte Studio.
12:24 Отличный кофе для всех.
14:06 Dalla Corte Mina.
16:44 Представитель Franco о Dalla Corte Mina.
20:40 Подробнее об управлениии проливом в Dalla Corta Mina.
23:57 Варианты диаметра группы.
25:49 Итог.
*************************************************
Поддержка проекта рублем:
Номер карты Сбербанка: 2202 2032 6409 1713
www.donationalerts.com/r/perf... - для других банков, в других валютах или других способов перевода или(Яндекс.Деньги, QIWI, PayPal и т.д.)
Спонсорская подписка: boosty.to/coffee-perfetto
*************************************************
Сайт: perfetto-coffee.ru/
Группа ВК: coffeehouseperfetto
Инстаграм: / coffeehouse_perfetto
Почта для вопросов по технике (но лучше писать в директ Инстаграма): [e-mail]
Почта для коммерческих запросов: [e-mail]
Записи стримов: / @perfetto5699
Второй канал: / @perfetto113
Telegram: t.me/perfettocoffee
Discord: / discord
#dallacorte #даллакорте #кофемашина #кофейня #обжарка #рожковаякофемашина #кофеварка #эспрессо

[@vladimirugnich1280]

Спасибо за интересный обзор! Удивила возможность настройки с телефона столько параметров.

[@Mfgc24]

Perfetto. Скандалы, интриги, расследования кофейного мира. ЗЫ Требую теста Черной карты на Dalla Corte Studio

[@user-tf1cw8pq3q]

Сразу ошибка 404 вылезет

[@Mfgc24]

@@user-tf1cw8pq3q 404 Кофе не найдено. Это не кофе. )))

[@Fixed-OK]

Всё шикарно! И машины шикарные, и ролик такой же!

[@mrm2007]

Довольно интересно))

[@kofemaster]

Вот! А я когда смотрел эти машины у Франко(консультанта) планшет сел и мне на пальцах рассказывали эти режимы пролива на Mina. Так что спасибо, буду знать👍

[@TimTimmi]

Какие же ещё гениальные идеи скрываются в высшем ценовом сегменте?.. мы уже видели автомат с экстракцией проф.рожка, теперь вот суперточные рожки 🤔 круто это всё

[@santosergini]

Спасибо! 👍🏻

[@emplat5158]

Подскажите пожалуйста не могу определиться между Dalla Corte Mina и La Marzocco GS3 GS 3 MP, что лучше взять для домашнего пользования ?

[@mark8275]

Не в тему ролика, спасибо за наводку на онлайн магазин Табера, стал их постоянным клиентом благодаря Вам. Рад что по-тихоньку начинаю распознавать нотки вкуса, конечно же не забываю про код Perfetto, хорошего Вам дня :)

[@iserg76]

Спасибо за обзор! Даже не думал что есть машины с таким уровнем автоматизации 😲

[@CoffeeBro]

Привет, коллега! Посоветуйте кофемашиу до 50k ₽ чтобы надежно и вкусно для любителя эспрессо и капучино.

[@vitadanceuz]

Perfetto (Андрей) в мире кофе, это как Борзенков в мире музыки. В ролике идет речь на сколько более качественный звук передается по аудиофильским проводам за 1000 долларов, в отличии о обычных медных проводов :)

[@user-dm6qy7ye7j]

Аудиофилы - те ещё больные ублюдки! Надеюсь с кофеманами не все так печально…

[@1110gilgamesh]

Красивое )) Получается в рожке от Делонги практически такая же система подачи воды в рожок из группы?! ))) (не считая конечно 3х ходового клапана) 🙃

[@vorobeyy]

Поперхнулся сейчас… 😂

[@user-vs4xl5tt4x]

До чего техника дошла! (с)

[@ClubNSP]

Профиль заваривания из 5 точек, это поразило. И мягкий старт пролива - конечно это круто. Но ещё круче про автоматизацию с кофемолкой

[@renatyunisov5133]

Здравствуйте, Андрей. Ждём аналогичного ролика про La Marzocco Linea Mini и GS3 одногруппную.

[@PerfettoCoffee]

про мини, возможно, сделаю

[@user-rr3yf8wh6d]

Здравствуйте Андрей. У меня Lelit Viktortia. Пользуюсь дома 2 года. Готовлю только эспрессо. Получается не всегда стабильно хороший кофе. Есть желание поменять машинку на Бъянку или немного поднапрячься Dalla Corte Studio. Есть ли смысл, с вашей точки зрения, брать для дома?

[@PerfettoCoffee]

студио не уверен. Бьянку можно

[@PerfettoCoffee]

Но, если бюджет прям позволяет - можно и студио. как раз со стабильностью там будет все проще

[@user-rr3yf8wh6d]

Спасибо!

[@dixis6802]

@@PerfettoCoffee А если сравнивать DC Studio c La Marzocco Linea Mini, которая из них более достойна к выбору домой?

[@PerfettoCoffee]

@@dixis6802 не могу ничего сказать, последнюю не тестировал

[@user-jj6wo2qz6f]

Была возможность на студии кофе поварить, аппарать великолепный. Не слышал, может пропустил там есть группа 54 мм, объем загрузки такой же, но толщина таблетки больше.

[@PerfettoCoffee]

В конце прям кусок выделен про группы и в тайминге указан)

[@Tamaleloko]

Очень крутые)

[@september669]

Приветствую! А есть шанс увидеть обзор про леверные машины? Или про старпрессо?

[@PerfettoCoffee]

Когда нибудь да

[@azazzellol]

Про путь воды сильно притянуто за уши. Несколько нестыковок: А. Опв обычно стоит не перед бойлером, а после него, как раз между бойлером и этой трубкой. Б. На очень многих и дешёвых и дорогих машинах эта трубка не выходит за пределы бойлера. Да, у многих лелитов сделано именно так, но есть версии бойлера даже маленького лелита, где трубка доходит чуть выше середины бойлера. Можно взглянуть и на многие вариации саеко с нерж.бойлером - почти всегда эта трубка внутри. Т.е. вода попадает напрямую из бойлера. У сильвии, кажется, почти никогда нет этой трубки. У больших лелитов или нет, или редко (все, что я видел были без неё). В. Вода вокруг тэна обычно перегрета. Вы снимаете температуру с крышки бойлера, а не фактически с воды. Теоретически, такой путь может немного исправлять это положение. Есть идеальный бойлер у аскасо. Внешне похож на лелит, но у него сухой тэн, что не даёт этого локального перегрева, по идее. Иными словами: берёте какую-нибудь brasilia lady за 10 тыщ с Авито (300мл бойлер Аля большой лелит) и получаете "самое дорогое" преимущество даллакорты. Ну и как понятно, большинство мультибойлеров этой трубки не имеют.

[@PerfettoCoffee]

Соглашусь. Слишком очарован был в тот приезд

[@paulbazz1790]

Спасибо. Однако хотя машина $8500, а профиль пролива лишь грубо ступенчато в пять шагов задаётся, причем надо куда то лезть и через телефон эти шаги задавать вручную ... где с плавными графиками готовые профили или пресеты - ведь их может быть более десятка, причем график с помощью простого алгоритма можно нормализовать под размер порции - скажем чтобы интеграл пролива был те же 60 грамм - совсем не сложная задача. Выбираем профиль "Бариста Классик", "Бариста Италия", "Бариста Премиум" - названия можно выдумать какие угодно, задаем объем, скажем 40 грамм - и пролив идет по нашему "Бариста Классик", который при желании можно сменить на "Милано Про", с теми же 40 грамм в чашке.

[@paulbazz1790]

Далее, последний пролив вручную машина не запоминает (чтобы можно было в памяти сохранить эту "удачную чашку" и затем просто воспроизводить её из памяти нажав одну кнопку, и таких слотов для сохраненных пользовательских профилей тоже может быть с десяток - плавные графики не из 5, а минимум из сотни точек - лишь пару килобайт всего то). Эти 5 позиций заданы видимо лишь для простоты, чтобы лучше эти стадии запомнить - наверняка технически сам поток и более плавно менять можно. Такое ощущение, что кофемашины, даже топовые в плане автоматизации где то в прошлом веке застряли. Аппаратная часть супер, а вот программная уступает даже простому роутеру за $50, не говоря уже о мобильном телефоне за $100, где полноценная операционная система, не просто звонилка, а в сравнении с этим уже настоящий суперкомпьютер. То, что мы видим в дорогих кофемашинах - это автоматизация уровня простой стиральной машины, и то у стиралки режимов больше - она и за температурой следит, имеет датчики, приводы, таймеры и некоторые модели также к мобильному телефону подключить можно.

[@lastday_a]

Вы усложняете. Практически все, что вы перечислили, машина умеет. Шаг ограничен 12г в сек и 60 секундами, а дальше плавайте как нравится. Сделайте свои 100 профилей и подходя к машине отправляйте на неё нужный - вуаля. Производитель не знает и не может знать ваши предпочтения.

[@paulbazz1790]

@@lastday_a Я о том, что прямо из коробки могли бы быть какие то уже готовые профили пролива, которые уже потом при желании под себя подгонять можно. Также при экспериментах вручную, когда сами двигаем рычаг, то машина могла бы запоминать действия пользователя и этот удачно найденный профиль сохранить, чтобы потом использовать его при выборе среди прочих. То есть пять-десять стандартных прошитых в программе, а остальные уже сохраненные, модифицированные или изначально заданные вручную, под своими выбранными названиями, или просто под номерами. Это лишь опция ПО, не такая уж сложная - возможно нечто подобное вскоре появится и в более бюджетных, в том числе и автоматических кофемашинах. Сейчас там просто есть предсмачивание, но как сказали в видео - это всего лишь базовый вариант профиля - предсмачивание, затем пролив, итого два этапа. Тут уже реализованы 5 стадий, но ничего не мешает их хоть сто сделать - тогда получится уже плавный график, а не ступеньками как в телефоне. Конечно, тогда все эти сто точек не нужно будет каждую отдельно задавать - просто будем двигать вверх-вниз кривую на экране, при желании увеличим какую то часть графика, чтобы изменить его более точно. По одной оси - скорость пролива, по другой - время, а интеграл - это объем пролитого кофе, его можно отдельно задавать - например 60 грамм. И тогда график будет меняться лишь так, чтобы у него всегда была эта заданная площадь, двинули вниз одну часть - другие соответственно выросли, закрепили какую то часть, чтобы не менялась - тогда значит другие будут меняться сильнее.

[@user-ll6yf7kr9z]

Действительно, на первый взгляд здесь система пролива гораздо проще и эфективнее, чем в дешёвых рожках. Жаль я тоже не физик.)) Програмируемый пролив и помол впечатлил.

[@Keitaro_85]

Что тут можно сказать - "Это Круто!!" На самом деле восхищает тот момент когда ты что то подстраиваешь и на выходе получаешь желаемое а не какое то условное изменение относительно каких то условных коррекций. Спасибо за возможность посмотреть что такое Dalla Corte!

[@iSirPS]

Ролик классный, кстати!

[@Aagata4071]

Скоро они станут стоить сильно дешевле.... ибо потребление кофе в коыейнях обрушится и список покупателей у них сильно схлопнется))))

[@alexandrbobir4491]

Прекрасная техника спору нет ценник как всегда - половина маркетологам в карман

[@oldcat3647]

Да. И как везде в топах напиханно много того, что очень круто, очень трудно реализуемо, но увы в реальности небудешь ползовать. Илй я тут один тупой, а все владелцы сиего чуда скурпулёзно настраивають скрость пролива на каждую секунду отдельно, и при том каждую из них чувствуют? 😁

[@Val_Smith]

Скорее в НИОКР, в Hi-End всегда так.

[@skavarodkaaga2211]

А рошки ECM как?

[@vorobeyy]

Хорошие

[@user-kl4tk2dl2u]

Выбираю кофемашину для дома, между Nivona 779, 769, 821. Какую посоветуете?

[@PerfettoCoffee]

Есть ролики на канале вся линейка кофемашин нивона

[@user-kl4tk2dl2u]

@@PerfettoCoffee какая кофе лучше варит 779 или 841?

[@PerfettoCoffee]

@@user-kl4tk2dl2u одинаково

[@user-kl4tk2dl2u]

@@PerfettoCoffee спасибо. Сегодня получила свою кофемашину. У неё в лотке остатки мелкого кофе, скажите это всегда так(испытави) или моя машина б/у?

[@PerfettoCoffee]

@@user-kl4tk2dl2u это проверка на заводе. У вас даже в кофемолке бумажка лежала, где это написано былой

[@EldarAKAViruS]

Короче студия это просто шикарная кофе-машина, а мина это кофе-космолёт🚀

[@boriskasper7419]

Спасибо , было очень интересно. Я на своей Synchronika тоже могу плавно менять поток. Сейчас экстрагирую обычно светлое зерно по 60-70 секунд. Mina лучше если подряд 3-5 раз кофе делать из за температуростабильности. kzbin.info/www/bejne/oJmXf2BrpaqKd7c kzbin.info/www/bejne/eHKmq3-mh7CUZ5I

[@AlexMogilev]

А как вам наутилус?

[@boriskasper7419]

@@AlexMogilev пока что самая лучшая кофемолка в мире для меня. Puck всегда сухой, нет мусора вокруг, практически отсутствует Totraum и кофе моей жине и знакомым очень нравится. Особенно для светлой обжарки под фильтр идеально SSP-HU 98mm жернова. Раньше Nautilus была дешёвая примерно 4000€. Сейчас мне Frank ( изготовитель из Aachen) недавно сказал, что его запчасти из за кризиса на 800% подорожали. Вот моя светлая экстракция: kzbin.info/www/bejne/nqfWeXSgnJ14jMU

[@iSirPS]

«Постоянство вкуса говори о постоянстве характера» ))) иными словами обжарщица любят ее за постоянство результата.

[@spenspaleo7886]

Я в свой delonghi впаял таймер за 400 руб + подсветка контейнера)

[@iSirPS]

Можно подробнее про таймер?

[@iSirPS]

@@user-mz2ek7el9t это слишком просто :)

[@orugesor]

Стоимость, конечно, внушает. Но,в принципе, любой профессиональный инструмент стоит на порядки выше бытового аналога.

[@user-nf5ql4zd4n]

М-да. Ну хоть посмотрю.

[@PerfettoCoffee]

Я ради этого (чтобы посмотреть) съездил в Москву)))

[@user-nf5ql4zd4n]

@@PerfettoCoffee=)))

[@user-nf5ql4zd4n]

@@PerfettoCoffee Спасибо. Интересно было.

[@user-ly6vg7pn8o]

В современном левере бариста не давит на рычаг.

[@oldcat3647]

Конечно, эти машинки без ума крутые. Но всё же справедливости ради давайте не пугать народ. Тот "непонятный отросток" и странный путь воды только у Lelit, ну и можеть ещё где такой бойлер исползуеться. А вот у Ascaso, Rancilio даже Gaggia с этим всё нормально, вода там забираеься из нутри бойлера.

[@PerfettoCoffee]

Аскасл термоблок)) гаджия 120 мо)) у ранчилио без отростка, но система все равно отличается от дала корое

[@oldcat3647]

@@PerfettoCoffee Конкретно в Ascaso Steel professional - точно бойлер в 250мл.

[@dimmodddimmodd7199]

А где привычные всем комменты? 1. Это игрушка для масквичей, с ней играют максимум неделю и прячут в шкаф, навсегда 2. Для дома такое не нужно, давно придумали автоматы, гейзеры, кружки, растворимку и крупс (ненужное зачеркнуть)

[@PerfettoCoffee]

Последнее надо автоматом еще в голове зачеркивать) можно вместе с головой, куда этот вариант пришел)