これ実は可算名詞の単数形です。 their のあとに(ourとかも一緒ですけど)単数名詞が続くときはよくあるんですが、例えば their book という場合「彼らがそれぞれ持ってる本(=本は彼らの数だけある)」「彼ら共有している本(=本は一冊)」という両方の意味で使えます。こういう時にどっちの意味で使われてるかは、聞き手・読み手が文脈で理解します。 この場合の their job title は「彼らが(それぞれもっている)title」という意味で使われていると文脈でわかりますが、そんなわけでこれは可算名詞の単数形です。