토란을 이용하는 방법이 사람들 마다 다 다름니다. 우리 집에서는 토란을 뜨거운 물에 살짝 삼는 방법을 이용합니다. 껍질 부분이 익을 정도로 익혀 손으로 껍질을 벗긴후 위생팩이나 프라스틱 통안에 넣어 냉장고에 보관하여 필요할때 조금씩 나누어 사용합니다. 이때 삼기전에 큰 토란은 2등분 또는 3 등분을 내어 삼는게 이용에 편리합니다. 본격적으로 토란죽이나 들깨토란국을 먹을 때는 토란을 완전하게 익혀주셔야 하는 것은 상식이지요. 너무 너무 편리합니다.