Tomatensalat für den Winter - haltbar machen - einkochen

Zutaten:
2 kg San Marzano Tomaten
Für den Sud:
1 Teil Essig (5%) auf 4 Teile Wasser
Einkochen bei 90 Grad für 20 Minuten.
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[@erikastockl5103]

Test nach fast 14 Tagen, die sind sehr gut. Frisch ist besser aber ich freu mich diese köstlichkeit im Winter essen zu können. Ich esse keine gekauften Wassertomaten.

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo Erika, wie du schon sagst, es geht nichts über frische Tomaten aus dem Garten. Aber bevor ich im Winter Tomaten kaufe die nach nichts schmecken, ist auch mir der Tomaten Salat aus dem Glas 1000x lieber. Liebe Grüße Gesa

[@erikastockl5103]

@@natürlichselbstgemacht aber ganz genau!

[@mini-farm3993]

Endlich wieder Freitag. Ich werde auch dieses Rezept ausprobieren. Habe zwar so ein ähnliches Rezept gemäss Weckbuch schonmal gemacht. Die Tomaten haben danach verkocht geschmeckt. War nicht so unser Fall. Aber deine Rezepte haben uns bisher alle geschmeckt. Darum werde ich es probieren. Was es wohl am Sonntag für ein Rezept gibt. Freu mich schon. Achja und mittlerweile muss ich auch sagen: so ein Buch von dir mit all den tollen Rezepten wäre schon klasse.

[@gabrielaschneider4279]

Supiii !! Freue mich jedes Mal, wenn’s ein neues Rezept von dir gibt. Habe schon soviel nachgekonnt und dein Vorratskeller ist eine wahre Inspiration für mich was noch alles geht und was ich im Lauf der Jahre schon vergessen hatte. Danke!😋

[@gabrielaschneider4279]

Nachgekocht meinte ich natürlich 😉

[@j.m.8928]

Dein Wissen ist phänomenal! Ich frag mich immer wie Frau das alles schafft: berufstätig, Haushalt, riesen Garten, alles verwertet, etc. Entweder bin ich "faul" oder hab ein sch... Zeitmanagement 😂 Ich mag deinen Kanal sehr!!! Lg Judith

[@misaty7100]

Seit Wochen hänge ich auf diesen Kanal, und das, obwohl ich ein Mann und "erst" 36 bin. Die Videos könnten auch von meiner Mama sein, so viele Tipps und Basiswissen, auch ein bisschen Chemie und Physik ist dabei, ich liebe es. Und ich habe schon merklich weniger Essensabfall :D Auch wenn ich niemals im Leben was einkochen werde, dazu fehlt mir ein Garten, eine entsprechend ausgestattete Küche oder auch ein Keller/Lagerplatz, trotzdem macht es Spaß, die Videos zu schauen, man weiß ja nie, wann man dieses Wissen dann anwenden kann :D Weiter so und vielen lieben Dank. Habe meiner Mama die Videos auch weitergeleitet, sie ist 72 Jahre alt und war vorher noch nie auf KZbin :D

[@natürlichselbstgemacht]

Danke dir für dein herzliches Feedback ❤️ Liebe Gruß auch an deine Mutter, finde es klasse das du ihr KZbin nahe gebracht hast. Liebe Grüße Gesa

[@schokominza75y.b.35]

Tolle Idee und San Marzano werden auch gerade reif. Deine Videos haben mir den ganzen letzen Herbst/ Winter viel Power gegeben für ein erstes ! Erfolgreiches Gartenjahr😃. Dadurch ist mir alles gelungen und jetzt koche ich mit Deinen Videos auch ein. Ich liebe Deine Videos und ziehe viel Inspiration. Danke für deine Mühe die Videos helfen mir sehr.

[@natürlichselbstgemacht]

❤️lichen Dank für dein Feedback 😘 Es freut mich wirklich sehr das du im Garten so viel Spaß hast und reiche Ernte einfahren kannst. Liebe Grüße Gesa

[@chinchilla1109]

Dem schließe ich mich an. Habe in einem Jahr sehr viel von dir gelernt und meine Freundin damit angesteckt. Wir sind jetzt zu klein Bauern mutiert und kochen ein was der Garten an Erfolgreicher Ernte einfährt 😍🤗

[@natürlichselbstgemacht]

Ich finde es einfach toll wenn immer mehr Menschen sich dafür interessieren wo ihr essen herkommt, es selbst anbauen und haltbar machen und ganz nebenbei Spaß daran haben ❤️ Liebe Grüße Gesa

[@silviaspinner3798]

Ich bin super gespannt auf die Tomaten im Winter! Werde es Morgen gleich ausprobieren und einkochen da ich jetzt schon sehr viele Tomaten geerntet habe! Vielen Dank für die tollen Rezepte

[@briannalion5553]

Pflanzen leben vom CO2😉nur mal so als Anmerkung. Danke für den Tip mit den Tomaten werde ich dann auch mal probieren 😊

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, das ist mir völlig klar, aber davon gibt es schon mehr als genug, da müssen wir durch unser Kaufverhalten nicht noch unnötig dazu beitragen.

[@briannalion5553]

@@natürlichselbstgemacht sorry ich wusste nicht, dass sie an den Menschen gemachten Klimawandel glauben. Klimawandel gabs schin immer und ist normal, siehe Geschichte... 1540,1947 ...einfach mal googeln. Ich bin eben auch fafür, dass man regionale Produkte einkauft und selbst anbaut, wenn man kann, weils die heimische Wirtschaft unterstütz und gesünder ist.

[@irinapong2546]

Hallo Gesa, vielen Dank für deine ganzen tollen Videos! Wir leben vegetarisch und trotzdem hast du so viele informative Videos für mich! In meinem Freundeskreis weckt niemand ein. Auch Eltern und Großeltern nicht. Unser eingewecktes Essen finden allerdings alle toll. Auch als Geschenk für das Wochenbett von Freundinnen ist es schon mit großer Begeisterung angenommen worden. Vielen Dank für deine Arbeit! Lg

[@anettbreuer7995]

Dein Kanal hat wirklich Suchtpotenzial im positiven Sinne 👍du bist ganz große Klasse, so natürlich. Und so viele wertvolle Tipps gibst du noch on top👍. Danke dafür 😘

[@natürlichselbstgemacht]

Danke dir 😘 Liebe Grüße Gesa

[@Luis9876-z]

Sympathisch und kompetent wie immer. Herzlichen Dank

[@danielasteiger1768]

Liebe Gesa, dein Video kommt wie gerufen! Vor 2 Tagen habe ich bereits meine Cherrytomaten mit Basilikum nach deiner Anleitung vom letzten Jahr eingekocht. Das hat super geklappt, 12 Gläser davon stehen nun für den Winter bereit. 👍 Und jetzt kann ich direkt die San Marzano (und vielleicht auch die festeren Fleischtomaten?) für den Winter vorbereiten, perfekt!! Ich werde aber noch bis Sonntag warten, bin ja auch auf Teil 2 schon ganz gespannt! ☺ Vielen lieben Dank dafür, liebe Gesa!! ❤

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, Fleischtomaten enthalten viel Wasser, da hätte ich bedenken das sie zu weich werden. Liebe Grüße Gesa

[@danielasteiger1768]

@@natürlichselbstgemacht Gut zu wissen, dann werde ich die Fleischtomaten doch besser anders verarbeiten. Danke für deine schnelle Antwort!

[@christinebreitkopf42]

Wieder ein super Rezept. Ich bin über siebzig das wußte ich nicht mit dem Tomatensalat werde es zum Wochenende probieren. Danke alles liebe gute und Gesundheit der ganzen Familie. 👍🙋🍀🌻

[@karinmuller447]

🤣Ich habe diese Woche 40kg Tomaten zu einer Bolognese verarbeitet, waren am ende 15 l 🤣 und meine San Marzano hängen auch noch voll, mache ich auch nen Salat draus 😅 Supi Idee. Und ich hoffe auf nächste Woche noch mal gut Sonne, damit ich die trocknen kann für Antipasti.

[@ruthkimani5026]

Danke schön für den idee. Besonders jetzt wenn man zu viel Tomaten hat

[@ruthkimani5026]

Ich habe gestern gemacht für grillen mit freunde und es ist voll gelobt worden. es war mega lecker. My all time rezept für die zukùnft🤩

[@CuteKemonomimi]

ich möchte zukünftig im Winter/Frühling keine Tomaten mehr aus dem Supermarkt kaufen und suche nach verschiedenen Möglichkeiten, unsere Ernte haltbar zu machen. Danke für die vielen hilfreichen Videos dazu!

[@bubibubi3297]

Danke fürs Rezept Ich bin schon auf das Video am Sonntag gespannt 👍

[@angelikaniehues1947]

Vielen Dank für das tolle Video lg ❤❤❤

[@brigitteritter4763]

Genial! Ich habe noch viele Tiger Cocktailtomaten, mit denen mache ich das nach! Danke für den tollen Tipp!

[@monikagolau5279]

Super, bin immer wieder begeistert. Hab schon mal Tomatensalat eingeweckt. War nix. Jetzt probier ich es nochmal nach deiner Anleitung. Vielen Dank

[@andreaditzen679]

Ich bin begeistert von deinen Ideen und Rezepten. Ich denke ein Buch von dir würde reißenden Absatz finden:)) Super das du gerade soviel Tomatenrezepte zeigst, sonst würde ich nur Tomatensauce einkochen:))Danke Gesa

[@natürlichselbstgemacht]

Danke dir, am Sonntag und nächste Woche Freitag kimmt nich was mit Tomaten. Liebe Grüße Gesa

[@saraloreend.5019]

Hallo Gesa, ich persönlich würde mich freuen über ein Video über dein „Equipment“ . Wie du deine Gläser lagerst, wie oft benutzt du die Gummis und Klammern, welche Must haves gibt es zum einkochen? Wie planst du so ein einkochmarathon, Einkäufe etc. Lg Loreen

[@lindapogorzalski8854]

Liebe Gesa. Ich muss nochmal sagen, das deine Videos wirklich klasse sind. Ich bin so happy, das ich meine Tomaten auf soviele Arten haltbar machen kann. Ich habe dieses Jahr mehr als 20 Pflanzen und 12 verschiedene Sorten (ja ich liiiiiebe Tomaten) Dementsprechend habe ich viele Früchte, auch durch das warme Wetter. (was ich aber an sich mittlerweile wirklich beängstigend finde... wann regnet es endlich mal?) Deine Videos sind immer super verständlich, voller Infos und mit viel Herz gedreht. Ich bin so froh, das ich deinen Kanal gefunden habe. Vielen Dank an dich und dein tolles Team, für die Arbeit und Mühe die ihr euch macht. Und an dich einen herzlichen Dank, das du dein umfangreiches Wissen mit uns teilst. Und so vielen Menschen wieder das einkochen und selber machen näher bringst...das hinterfragen (wie geht was? Warum passiert jenes?...) und vor allem deinen Sinn für Nachhaltigkeit (bis ins Detail) Du bist wirklich ein Vorbild und ich habe mir sehr viele Dinge von Dir abgeschaut. Also vielen lieben Dank an dich und dein Team! Und hab einen schönen Tag.

[@eily_b]

Aaaah, die San Marzano sind einfach toll. Vor zwei Jahren hatte ich die auch im Garten und hab Tomatensosse eingekocht. Mein Standard, nachdem ich mal diese Doku über China-Tomaten gesehen habe, die einem als "italienisch" verkauft werden. Letztes Jahr war's zu nass und alle Tomaten sind eingegangen und dieses Jahr haben wir wieder so normale runde, die aber meiner Meinung nach nicht soo lecker sind zum Sosse machen und auch viel Flüssigkeit haben. Und wie ich hier gerade höre, bilde ich mir das nicht ein, das ist anscheinnd so. Die Marzano sind wirklich ne klasse für sich. 🍅

[@eily_b]

Das ist im übrigen die Doku, falls es noch jemanden interessiert. Da vergeht es einem: kzbin.info/www/bejne/pH3CaGuma9CfoMk

[@kaicreativ]

Hammer 👍🏻👏🏻😍 wieder erste Klasse. Freu mich schon aufs nächste Video. Du bist echt super Dankeschön. Das hab ich nicht gewusst mit dem Tomatensalat.👏🏻👏🏻👏🏻

[@Anna-jk7uv]

Ganz großes Kompliment an dich und deine Familie. Ihr verzaubert einen bei jedem Video. Ich werd mich die Tage an die Essig-Gurken machen, da mir fermentierte nicht schmecken. Und dann, um den Einkoch-Topf voll zu bekommen, gibt's noch 3 große Kohlrabi für den Winter 😊. Bald sind die ersten Jahodo-Tomaten reif. Für unsren Tomaten-Salat im Winter. Viele beneiden uns darum. Die Zucchinis werden auch immer mehr. Toll. Dann kann ich wieder Chutney machen. Du bereicherst unsere Küche sehr. Vielen lieben Dank ❤

[@erikasickert7089]

Och, liebe Gesa - ich "verfolge" Dich nun schon so lange. aber dieses Rezept hab ich doch tatsächlich verpasst 😞. Jetzt aber ... liebe Grüße aus Sachsen

[@nordheim90]

Herzlichen Dank! Mein Garten quillt über mit Dattelcherrytomaten - wird zwar eine Fietzelei beim Schnibbeln, aber bei dem tollen Einmachtipp lohnt es sich 😁👍 Ganz liebe Grüße, Irene 🤗🇦🇹🍀

[@matthiashoing2483]

Ein wirklich tolles Rezept! Wo nehmen Sie nur immer Ihre Ideen her? Einfach toll. Danke sehr.

[@barbaraurech3795]

Danke für die Anleitungen. Die neue Brille steht dir sehr gut!

[@birgit5125]

👏👏👏 Liebe Gesa, schönen Dank für deinen Tipp mit der Tomatensorte.

[@mamaramona4137]

Na da bin ich jetzt auf das nächste Video gespannt! 👍👍👍

[@gottfriedehrlich4563]

👉🏻 Wieder ein Topp-Video👍🏻 von unserer Gesa ✅️

[@katrinletz1248]

Echt super Ideen und toll erklärt! Danke dafür

[@mariongrunewald8509]

Liebe Gesa, ich verfolge deine Videos mit großem Interesse, habe schon viel von dir gelernt und auch richtig Freude am Gärtnern entwickelt. Wie wäre es, wenn du deine Rezepte in einem Buch zusammenfassen würdest. Ganz herzliche Grüße Marion 🍀

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, das ist tatsächlich geplant, momentan fehlt mir nur einfach die Zeit dazu, zumal ich ganz genaue Vorstellungen habe wie es werdeb soll 😔 Liebe Grüße Gesa

[@mariongrunewald8509]

Vielen lieben Dank für deine Zeit, die du investierst und die ganze Mühe. 🍀🐞

[@mopsmadame1]

Durch dich habe ich kochen gelernt

[@erikastockl5103]

da bin ich gespannt ich hab zwar Cherrytomaten genommen aber davon hab ich auch gleich 4 Gläser zum probieren gemacht.

[@unserekleinefarminschweden8899]

Super!Ich habe gerade meine 2.Ladung Spagettisauce aus dem Einkochtopf geholt und ueberlegt was ich noch mit Tomaten machen kann.Dankeschön😊

[@kornblume2820]

Hallo Gesa. Danke für's Video. Schönes Wochenende von Diana.

[@manuelah.6094]

Genial 🤩👍🏼 kommt mal wieder genau richtig...Meine San Marzano werden gerade schön rot 🍅 danke für das tolle Video 🥰👋🏼 freu mich schon auf Sonntag 😬😇

[@almuttietken5468]

Liebe Insa , tolle Idee , vielen Dank!!! Freue mich auf dein Video sm Sonntag 😁 Liebe Grüße Almut

[@renateblikle1185]

Und ich dachte daß ich schon ganz gut bin! Lauter tolle neue Ideen. Ich hätte gern mal einen Blick in deinen Keller geworfen

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, hier siehst du meinen Keller im Februar 2021: kzbin.info/www/bejne/gJyoYn9oisd8btE Ein Update wird es allerdings nicht geben da ich teilweise sehr unschön angegangen, bedroht und beleidigt wurde. Wir wollen in diesen Zeiten einfach keine Begehrlichkeiten mehr wecken... Liebe Grüße Gesa

[@renateblikle1185]

@@natürlichselbstgemacht Ja fein! Allerdickstes Lob! Da bin ich Waisenkind dagegen. Kann mich allerdings, was Obst und Gemüse betrifft, auch fast ganzjährig selbst versorgen . Dir weiterhin ein glückliches Händchen und viel Freude beim zubereiten und drehen!

[@angelikastockinger6664]

Was für ein tolles Rezept wieder einmal, vielen Dank, ich brauch nächstes Jahr noch mehr Tomaten 😂

[@ulriketheimer5583]

❤❤Das versuche ich dieses Jahr, das erste Mal

[@dorettafrauke1898]

Sind die Tomaten nach einiger Zeit nicht zu weich für Salat?

[@karinstagge8275]

Super Video, hab leider keine San Marzano Tomaten, könnte man auch Cocktail Tomaten nehmen, evtl. vierteln 🤷🏻‍♀️. Danke für das Rezept, und hoffentlich für weitere.👍

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, sie müssen nur fest sein, dann geht das mit jeder Tomate, außer Fleischtomaten. Liebe Grüße Gesa

[@qsha3003]

Ich kann schon kaum erwarten die Tomaten dieses Jahr auszusehen 🤣😁

[@alexandraweiss9459]

Was für eine geniale Idee. Werde ich auf jeden Fall probieren. 😀 Lieben Gruss aus Bulgarien Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku

[@kleffmannbettina1778]

Gute Idee 💡 werde ich ausprobieren und freue mich auf Sonntag 😉

[@bolle9518]

tolles Rezept. Danke liebe Geza. Wird nachgemacht

[@cowgirl2192]

Danke für das tolle Rezept. Den Tipp die Gummis zu kontrollieren ist gut. Da ist mir neulich ein Apfelmus wieder aufgegangen, weil der Gummi doch nicht richtig saß

[@flockiflocki]

Hallo, mir sind auch zwei Gläser Apfelmus aufgegangen, wegen der Gummis. Haben sie gleich gegessen.

[@connyh.275]

Super Rezeptidee. Werde ich definitiv nachmachen. Ich ķoche selbst viel ein, aber darauf bin ich auch noch nicht gekommen. LG Conny

[@babs2768]

Danke!

[@gittestraubing3544]

Wir haben dieses Jahr " aus Versehen " viel zu viel Tomaten angebaut. Unter anderem die San Marzano....das werde ich morgen gleich ausprobieren denn Tomatensoße, getrocknete Tomaten und Basilikumtomaten reichen uns mittlerweile😅

[@ЕвгенияШайхиева]

Vielen Dank! Werde ich nachmachen.

[@jezzmann6823]

Wie immer ein tolles Video 👍

[@annettjahnkow3683]

Super Tip danke werde ich nach machen ! Weiter so 👍

[@schollemeiner1815]

Machste alles jut. GRÜßE AUS DEM SONNIGEN SACHSENLAND

[@andreaditzen679]

Oh, wie schön:)

[@sjo1228]

Du setzt einen auf die dauervolter, noch bis Sonntag warten, mmmmmmaaaannnnnnnnnnn

[@biancaevameier9026]

Liebe Gesa... Welches Video ist denn das Nachfolgende? Lg Danke, dass du dein Wissen mit uns teilst

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, hier der Link dazu : kzbin.info/www/bejne/j5m7fX-sfMh3frM Liebe Grüße Gesa

[@kathrinkuhn]

Tolle Idee. Das möchte ich auch gern ausprobieren. Eine Frage habe ich allerdings: Wieviel %igen Essig wird hier verwendet?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, in der Video Beschreibung ist die Zutatenliste zu finden. Liebe Grüße Gesa

[@h.b.1323]

Dankeschön 💓

[@theresiaoperenyi2582]

❤

[@floppy408]

❤️

[@karenannemaier863]

Liebe Gesa, spricht etwas gegen Balsamico als Essig? Nein, oder?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, es spricht nichts dagegen Balsamico zu nehmen. Liebe Grüße Gesa

[@juudy60]

Spricht etwas dagegen, dass ich cocktailtomaten im Ganzen lasse und auch mit dieser Essigverdünnung 1:4 einkoche? Weil die Fermentierten Tomaten mag ich nicht so gern.

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ich würde sie halbieren, sie müssen aber fest sein. Alternativ haben wir noch ein Video für Cocktailtomaten: kzbin.info/www/bejne/aGLZdauIrplpiLs Liebe Grüße Gesa

[@juudy60]

@@natürlichselbstgemacht danke das werde ich probieren 🙏

[@mrs.braveheart7414]

Coole Idee ❣️👌 kann man dafür auch Balsamico-Essig nehmen????

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ja das geht, würde aber den hellen nehmen, bei dem dunklen werden sonst die Tomaten unansehnlich. Liebe Grüße Gesa

[@tatjanjeske7030]

Hallo liebe Gesa, könnte mich echt selber Ohrfeigen habe gestern dein tolles Rezept gemacht und mußte leider nach der Einkochzeit feststellen das ich gar nicht genug Wasser im Einkochautomat hatte.Was kann ich jetzt daraus noch machen?Sicher eingekocht ist das ja jetzt nicht . Zum wegschmeißen sind mir die allerdings zu schade.nochmal einkochen werden die wahrscheinlich für Salat zu matschig. Ich werde nie wieder Einkochen wenn ich spät Schicht habe und voll im Stress bin alles vorher noch zeitlich zu schaffen . Liebe Grüße

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, da tue ich mich schwer mit einer Aussage, es kommt darauf an wie hoch sie im Wasser gestanden haben. Wenn die Gläser Vakuum gezogen haben würde ich sie beobachten und mir keine Gedanken machen. Liebe Grüße Gesa

[@tatjanjeske7030]

@@natürlichselbstgemacht Danke für deine schnelle Antwort ,Vakuum haben sie gezogen.Ärgere mich immer noch über mich selbst 🙈

[@nicolewehmeyer3225]

Liebe Gesa.. welche Tomatensorten eignen sich noch für Tomatensalat

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, die Tomate sollte reif aber fest sein, sonst wird es zu weich. Liebe Grüße Gesa

[@melisdede1553]

Videolarinizi Türkçe çeviri eklemenizi rica ediyorum.Degerli bilgi bitikiminizden anlayarak izlemek yapmak istiyorum teşekkür ederim .

[@elisabethakkerman5259]

Hallo liebe Gesa. Kann man für das Rezept auch andere Tomaten nehmen? Habe so viele Fleischtomaten. Bin schon fleißig am einkochen und habe schon einiges ausprobiert und bin einfach nur begeistert. Die Zwiebeln kommen super bei meinem Bruder an. Er nimmt sie zu Bratkartoffeln. 😊

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, die Tomaten sollten fest sein, Fleischtomaten haben oft viel Wasser, die werden dann weicher. Liebe Grüße Gesa

[@dorothea737]

Kann ich das auch in Schraubgläser tun??? Mit kochendem Sud??

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, das geht auch mit Schraubgläsern, muß aber auch eingekocht werden. Liebe Grüße Gesa

[@biene467]

Liebe Gesa,deine Videos sind Top,kann mich den vielen positiven Kommentaren nur anschließen.Habe gerade Gurkenschwemme u.schon einiges an Essiggurken eingekocht,meine Frage wäre,könnt ich das mit den Gurken auch so machen,gleicher Sud,ohne Gewürze,für Salat? Würde mich über eine Antwort sehr freuen.

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ja das geht genauso. Liebe Grüße Gesa

[@martinasteffan691]

Tolles Rezept! Kann man dafür auch Apfelessig nehmen? Wenn ja, bleibt das Wasser-Essig-Verhältnis gleich? Danke 🙏

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, du kannst jeden Essig nehmen, er sollte nu 5 % Säure enthalten. Liebe Grüße Gesa

[@martinasteffan691]

@@natürlichselbstgemacht vielen Dank

[@isabelschleuning7822]

Liebe Gesa, ich schaue so gerne deine Videos und guten Tipps. Ich habe aber mal eine Frage. Kann man fertigen Gurkensalat einkochen? Hier herrscht eine große Gurkenschwemme.

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, Gurken können auf die gkeiche Art eingekocht werden, allerdings ohne Zwiebeln und Kräuter. Liebe Grüße Gesa

[@maulwurf1329]

Danke Gesa für deine Rezepte und die Aufklärung über gesundes Einkochen. Ich überlege von Schraubgläsern auf Weckgläser umzusteigen, daher meine Frage wie oft muss der Gummiring gewechselt werden?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, das lässt sich nicht pauschal sagen, ich verwende die bis sie ausgeleiert oder porös sind. Bei Fetthaltigem Einkochgut ist das oft nach der ersten Verwendung, bei allem anderen halten sie locker 5-6 Einsätze. Liebe Grüße Gesa

[@maulwurf1329]

@@natürlichselbstgemacht Vielen Dank Gesa für die rasche Antwort. Das hilft mir schon bei meiner Kosten-Nutzenrechnung weiter.

[@robertexel489]

Servus, wie lange ist der Salat nach dem einkochen haltbar?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, mindestens ein Jahr. Liebe Grüße Gesa

[@dania.5979]

Liebe Gesa, ich mag deine Tipps und Videos sehr gerne. Dieses Rezept habe ich versucht, mich genau an die Anleitung gehalten, leider sind die Tomaten zu matschig geworden. Was hab ich falsch gemacht? LG Dani

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, die Tomaten müssen noch fest sein, wenn sie schon weich sind bevor sie ins Glas kommen, wird das Endergebnis auch zu weich sein. Nicht jede Tomate eignet sich dafür. Liebe Grüße Gesa

[@dania.5979]

@@natürlichselbstgemacht ich habe die San marzano genommen und sie waren auch nicht weich. Es ist aber egal, ich werde die Tomatensoße bevorzugen. ☺️

[@schleikrabbeimnorden7327]

Deine Videos sind schon gleich am Anfang super, weil Du immer nur ein kurzes Intro hast. Ich bin immer leicht genervt wenn auf anderen Kanäle so'n Video-Intro 20 Sekunden dauert. Eine Frage habe ich noch zum 5% igen Essig. Welchen hast Du da genau genommen ?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ich habe Tafelessig verwendet. Liebe Grüße Gesa

[@juudy60]

Danke für deine super Rezepte. Gibt's da so etwas wie eine Tabelle für Essiganteil und Zutaten? Weil du zu Beginn sagst "da müsste ich drn Essiganteil erhöhen..

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, eine Tabelle gibt es nicht, ich ziehe mir das aus dem Weck Einkochbuch. Liebe Grüße Gesa

[@lisak2100]

Hallo liebe Gela und liebes Team, danke für das Video! Wie lange muss ich diesen eingekochten Tomatensalat stehen/ziehen lassen, bevor ich das erste Glas probieren kann? Viele Grüße und ich freue mich aufs nächste Tomatenrezept! 🍅🍅🍅

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, da ist keine Wartezeit zum ziehen nötig, der Geschmack kommt ja beim zubereiten an den Salat. Liebe Grüße Gesa

[@lisak2100]

@@natürlichselbstgemacht danke 🍅💕

[@lauraster8879]

Sehr schönes Rezept! Was ich mich frage ist, ob die Tomaten Schale nicht später beim Essen stört?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, stört dich die Schale wenn du frischen Tomatensalat isst? Wir empfinden sie nicht als störend. Liebe Grüße Gesa

[@gloriaweh7871]

Hallo! Wie wirkt sich der Essig auf den Geschmack aus? Ich mache an frisch gemachten Tomatensat keinen Essig, nur Öl, Salz, Pfeffer und Kräuter. Liebe Grüße!

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, probiere den Sud, die Säure ist ganz mild. Liebe Grüße Gesa

[@Gartelly]

Kann man das auch direkt mit zwiebel und Basilikum einkochen? Also als fertigen salat?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, wie im Video erwähnt geht das nicht, sonst müsste länger eingekocht und der Essig Anteil erhöht werden, dann sind die Tomaten zu weich und sauer. Liebe Grüße Gesa

[@Klapperhof]

Tolle Idee, wie lange kocht man denn die Gläser und Deckel aus?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, schau mal auf unserer Kanalseite, da haben wir eine Playliste mit Einkoch Basics, da gehen wir auf alles ein. Liebe Grüße Gesa

[@Klapperhof]

@@natürlichselbstgemacht oh, super vielen herzlichen Dank ! 🙏🏻

[@margitmayer4074]

Ich bin sehr froh,das es Sie hier gibt,alles gelingt bestens,ich möchte gerne Sauerbraten einkochen,hätten Sie da ein paar Tipps für mich?wie lange muss er eingekocht werden?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, bitte haben Sie Verständnis dafür das ich zu noch nicht veröffentlichten Rezepten keine Angaben machen kann. Liebe Grüße Gesa

[@margitmayer4074]

@@natürlichselbstgemacht kein Problem, hab mich sehr gefreut,von Ihnen zu hören,das ist ja heute nicht mehr selbstverständlich.Ich freue mich schon,auf das nächste Eingemachte.Herzlichst Margit.

[@gabrielagraf1874]

Hallo meine Liebe, ist der Sud beim einfüllen kalt oder heiss? Liebe Grüße Gabriela

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, er sollte heiß sein. Liebe Grüße Gesa

[@angelikab.9431]

Hallo liebe Gesa, dass man Tomatensalat einkochen kann, höre ich heute zum ersten Mal und finde das Rezept einfach Spitze 🥳🍅 Eine Frage hätte ich zu den Tomaten: soll man jetzt schon die Blüten der Tomatenpflanze entfernen, damit sie die Kraft in die Tomaten stecken? Hab ich nur so gehört.... was meinst du dazu? lg Angelika 🇦🇹

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo , ich nehme von unten die Blätter weg, aber nicht zu viel. Liebe Grüße Gesa

[@angelikab.9431]

@@natürlichselbstgemacht Danke dir, dann gebe ich auch nur die Blätter weg und keine Blüten. Lg Angelika 🇦🇹

[@tinaowlet1177]

Liebe Gesa 🤗 ich frage jetzt hier in dem älteren Video. Ich habe noch Sud von diesem Tomatensalat übrig und in einer Flasche im Kühlschrank gelagert. Wie lange hält sich das 🤷‍♀️ hast Du da eine Empfehlung? Dankeschön 🤗😘

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, durch den Essig hält sich das einige Wochen, kann aber auch mit eingekocht werden, dann ist es unendlich haltbar. Liebe Grüße Gesa

[@tinaowlet1177]

@@natürlichselbstgemacht Dankeschön 🤗

[@sonnenblumegarten7464]

Das klingt wieder ganz fein. Verwendest du 5 %-igen Essig?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ja das ist korrekt. Liebe Grüße Gesa

[@sonnenblumegarten7464]

Besten Dank.🤗 Viele Grüße von Sylvia

[@heidemariehahn3087]

Liebe Gesa, kann ich aus diesen Tomaten auch Tomate mit Mozzarella machen?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ja das geht, sie müssen nur fest sein. Liebe Grüße Gesa

[@rosariaschifferer9865]

Hört sich gut an. Funktioniert es auch im Backofen? Da ich keinen Einkochautomaten habe.

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, im Backofen ist es schwer machbar die Temperatur genau hinzubekommen und den Beginn der Einkochzeit zu erkennen.. Liebe Grüße Gesa

[@judithschug9055]

Liebe Gesa wieder suuuper tolles Video lieben Dank . Ich hätte noch kurz ne Frage. Die Öffnung deines Tomatenhäuschen in welche Richtung ist es offen? Mein Mann baut mir auch eins und bin mir nicht sicher wo die Öffnung hin soll.denk Süden wird wohl die direkte Sonneneinstrahlung zu heiss. Hättest du eine Idee was am besten wäre? Lg Judith

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, unsere offene Seite hat den ganzen Tag Sonne, das ist kein Problem. Wenn es bei uns regnet oder stürmt, kommt das immer von der Seite, die Tomaten sind durch die geschlossenen Wände dadurch geschützt. In dem Video gehe ich darauf ein : kzbin.info/www/bejne/nqbUgYWcl7WAppI Liebe Grüße Gesa

[@judithschug9055]

@@natürlichselbstgemacht vielen lieben Dank

[@gabikaminsky8692]

Hallo Gesa, klappt das Einkochen auch mit halbierten Kirschtomaten ? Sie sind vielleicht doch etwas dicker als Deine Scheiben. Ist dann die Einkochzeit die Gleiche?? Liebe Grüße und vielen dank für Deine Videos!! Gabi

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, das geht auch mit halbieren Kirschetomaten, die Einkochzeit bleibt die gleiche. Liebe Grüße Gesa

[@gabikaminsky8692]

Hallo Gesa, danke für Deine superschnelle Antwort. Du wirst Dich sicher über die "dummen Fragen " oft wundern. Aber als Einkochanfänger bin ich echt froh, wenn ich mich vergewissern kann, ob ich alles richtig mache. Viele Liebe Grüße Gabi

[@lillyfee8541]

Wiedermal informativ und nachahmenswert, danke dafür ☺. Zum Thema Botulismus: Kann es sein, dass hier mit vielleicht ursprünglich guten Absichten am Ende nicht doch auch ein bisweilen ganz schön irrationales Angstkino auf den Weg gebracht wurde? Denn, wie steht es z.B. mit Zwiebeln, Knoblauch, Karotten etc. welche allesamt auch roh verzehrt werden? Oder (Wild)Kräuter? Tomaten hätte ich hinsichtlich dieses Themenkreises schon mal gar nicht auf dem Schirm gehabt, da diese nicht in der Erde heranwachsen.

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, das Thema Botulismus wird von vielen derart gehypt das ich es schon nicht mehr hören kann, ich muss aber auch auf das Thema hinweisen. Alles was Säure enthält kann problemlos kalt gegessen werden, alles andere sollte vor dwm Verzehr erhitzt werden, so ist die Empfehlung bezüglich eingekochtem. Natürlich gebe ich dir Recht, jeder von uns isst das Gemüse roh im Salat ohne "Angst vor Botulismus" zu haben, das ist einfach irrational. Liebe Grüße Gesa

[@conny3739]

Liebe Gesa, ich erinnere mich daran dass du auch Ochsenherztomaten anbaust. Richtig? Ich mache mich gerade schlau. Es gibt geriffelte Sorten und Sorten, die wirklich aussehen wie ein Herz. Womit hast du bessere Erfahrungen gemacht?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ich habe das orangene Ochsenherz (Herz Form) und die Buffalo Steak (Rippen), beide gefallen mir ganz gut, wobei die Buffalo Steak bessere Erträge bringt. Liebe Grüße Gesa

[@conny3739]

@@natürlichselbstgemacht Danke dir. Man muss sich deine Erfahrungen einfach zu Nutze machen!

[@JuttaReinhardt]

Ich bin Einkoch-Anfänger. Meine Gläser sind kalkig nach dem Einkochen. Was kann ich dagegen tun? LG Jutta

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ein Schuss Essig im EKA wirkt der Kalk Bildung entgegen. Liebe Grüße Gesa

[@JuttaReinhardt]

Danke für die Info.Dann kann ich das Essigwasser nur noch zur Klospülung verwenden?

[@natürlichselbstgemacht]

@JuttaReinhardt ja genau, als Gieswasser ist es mit Essig nicht mehr geeignet.

[@hexekaty]

Liebe Gesa 🤗 dein Rezept kommt wie gerufen. Habe heute morgen auch Tomaten geerntet und mich gefragt was ich alles damit machen soll 😅 wie immer eine perfekte Punkt Landung. Freue mich auf Sonntag 👍

[@katjab.7962]

Das ist wirklich eine super Idee und ich habe sie auch ausprobiert. Mir persönlich ist das Ganze aber ein bisschen zu sauer/essiglastig im Geschmack. Könnte ich auch den Sud vom Gurkensalat verwenden? Da ist ja weniger Essig drin und zusätzlich noch Zucker mit dabei. Aber auf jeden Fall eine super Alternative zum Konservieren von Tomaten. Bisher hatte ich nur Tomatensoße gemacht.

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ja das reicht von der Säure aus. Liebe Grüße Gesa

[@katjab.7962]

@@natürlichselbstgemacht Ganz lieben Dank, dann probiere ich das mal so. Auf jeden Fall hast du einen super Kanal! Ich habe ihn auch schon mehrfach weiter empfohlen.

[@verenawagner-winkelbauer8351]

Hallo liebe Gesa! Gibt es von dir eigentlich eine mailadresse zum Austausch von Rezepten und Gemüsesamen??? Ganz liebe Grüße!

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, auf unserer Kanalseite findest Du sie im Impressum. Liebe Grüße Gesa