Этому РЕЦЕПТУ 125 ЛЕТ! Какие были СЫРНИКИ в 1899 году? Проверка старинного РЕЦЕПТА от Ильи Лазерсона

Следите за нами в социальных сетях:
Канал в ТЕЛЕГРАМ: t.me/lazerzona
Группа ВКонтакте: i.lazerson
Классические сырники - их пробовали и знают все, но сегодня я покажу интересный рецепт «сырников книжками» из рубрики «готовим по старинным рецептам». Сегодня в моих руках кулинарная книга «Практические основы кулинарного искусства» 1899 г. Пелагея Павловна Александрова-Игнатьева. Это вкусное блюдо, которое понравится абсолютно всем: и детям, и взрослым! Попробуйте!
Делитесь рецептом с родными и оставляйте ваше мнение в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новое видео!
____________________
Ингредиенты для теста:
Молоко 250 мл.
Мука 100 г.
Сахар 2 щепотки
Соль 1 щепотка
Яйцо 1 шт.
Растительное масло 1-1,5 ст.л.
Ингредиенты для творожной начинки:
Творог 200 г.
Сахар 3 щепотки
Яйцо (сырой желток) 1 шт.
Мука 1-1,5 ч.л.
Сливочное масло 8 г.
Ингредиенты для соуса:
Сметана 3 ст.л.
Корица
Сахар
____________________
По вопросам сотрудничества: [e-mail]
Мастер-классы Ильи Лазерсона: lazerson.ru
#сырники #блинчики #творог #рецепт #Лазерсон

[@natashanikitina5303]

Как неожиданно! У меня эта книга есть, только в десятом издании, 1914 года. Она была подарена нашей семье самой Игнатьевой, поскольку наши семьи дружили, а мой дед был у неё консультантом при редактировании ею новых изданий. Обожаю ваши передачи! Спасибо!!

[@lucysergeeva9454]

Как интересно, наверное, сохранилась обложка, возможно, есть автограф?)

[@natashanikitina5303]

​ У меня есть целая книга. Там 50 вариантов обедов для начинающих хозяек с полными объяснениями: как выбирать мясо, как готовить овощи, как делать мороженое и пр.

[@ТамараФеоктистова-ф8щ]

💯поддерживаю - введите рубрику старинные рецепты🏆👏🏻👏🏻👏🏻

[@dbaluev]

Спасибо, очень интересный рецепт. Пожалуйста, пусть эта «историческая» рубрика станет регулярной.

[@iceursa]

В книге очень даже указано колличество ингридиентов. Сырники книжками Для теста: Муки - 200 г Яиц - 3 шт. Молока - 1 бутылку Масла для жарения - 100 г Соли - 1 ч. л. Для фарша: Творогу - 400 г Желтков - 3 шт. Масла - 100 г Сахару - 100 г

[@justa6905]

А бутылки молока тогда были какой вместимости?

[@allaalla971]

😊 Спасибо за рецепт, а я ещё представила какое молоко, творог и яйца были в 189...году как у бабушки в деревне! Эх, маленькая была не ценила это. Творог и сметана стояли мисками, молоко прямо от коровок теплое парное.... Спасибо тебе бабушка Аня, в моей памяти ты вечно. Берегите своих бабушек и мам!

[@user_anna_1566]

Я просто в экстазе от этой готовки! Удовольствия от наблюдения за процессом гораздо больше, чем от самого блюда! Вкусно готовите, Маэстро! Браво!

[@lizanovichok8796]

Круто! Еще рецептов из серьезной книжки!😍👏🏼

[@МаргаритаТоропова-ш2ы]

Ух ты, круть, какая книжка. Рецепт замечательный, давайте нам чего-нибудь еще из этой книжки, чрезвычайно интересно и поучительно.

[@Orlova_Evgenia]

А у меня свекровь так готовит блинчики с творогом. Оказывается это старинные сырники! 🎉🎉🎉

[@София-ш5ъ]

Прекрасная идея, классное приготовление👍Спасибо👏

[@ЛюбовьКарнаухова-ь4е]

Вот люблю эту рубрику! Столько интересного ❤

[@zocya719]

МАСТЕРУ БРАВО!!!А КУЛИНАРНОЙ ЭНЦИКЛОПЕДИИ ПРОДОЛЖАТЬ НАС УДИВЛЯТЬ ВКУСНЫМИ ШЕДЕВРАМИ ❤!!!

[@helenaschwarcz4962]

Лазерсон как всегда на высоте! Национальное достояние.

[@tatjanaivanova8957]

Чье?!

[@proteinwars]

@@tatjanaivanova8957 израильское

[@НадеждаСорокина-у4н]

Наше.!​@@tatjanaivanova8957

[@irynaieremenko1308]

На какой высоте? может делает ПП? В каком состоянии находится?

[@tatyanayershova2338]

❤Илья Исакиевич, спасибо большое за творчество и за работу ❤

[@эрзя-п6ь]

Почему сразу -,, рожа,,... Такой красивый дядька 😂😂😂😂😂❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@эрзя-п6ь]

💋💋💋💋💋💋💋💋👈

[@teremok8853]

😅😂😂👍👍👍Илья Исакович мы Вас любим от чистого сердца❤

[@ИннаЛевицкая-и2ш]

Приветствую ❤вместо блинов, я беру тонкий лаваш, разрезаю, затем начинка, сворачиваю также и жарю-песня!!! Начинка любая, мясная с копченым сыром и тд. Родные очень любят такой быстрый вариант. Из 3 листов лаваша 18 ши блинчиков или быстрых пирожков получается - просто и быстро ❤ Благодарю, шеф, за старинный рецепт ❤

[@ВераКаспарян]

Спасибо большое, вы классный повар!!!❤❤❤🌹🌹🌹

[@ИринаГлазырина-я6н]

Маэстро, Вы, как всегда, на высоте! Спасибо. Творог как раз есть в холодильнике. Сейчас буду готовить книжки

[@Котбабка]

Уважаемый Илья. Вы так интересно ведете передачу. До этой передачи я не встречала чтобы так подавали материал. Умеете заинтересовать. Благодарю.

[@Xaero188]

В детстве каждое воскресное утро смотрел Смак, теперь - Илью Исаакича. Обожаю эту рубрику!

[@ГалинаРудакова-ъ2ь]

Всегда смотрю Лазерсона,как он готовит! Спасибо!!!

[@tatjanamakartsova1430]

Приготовила сладкие сырники по рецепту позапрошлого века, хотя не люблю сладкие блины. Поела с удовольствием, сладости не много. Корица кстати.😊😊 Спасибо.

[@НинаИконникова-д3р]

Обожаю старинные рецепты, а в исполнении Шэфа- просто шедеврально!!!!💝💝💝

[@ВалентинаМихалик-ь8г]

Благодарю за такой вкусный рецепт, очень аппетитно.Жду всегда интересных и вкусных рецептов от замечательного повара❤

[@Irena-x9i]

Безумно интересно!!! Спасибо Вам большое за этот цикл.

[@Mityai22rus22]

Дядька Илья красава, нужен выпуск с фейлами со съёмок это будет круто! Я угараю беру сахар б... дь это соль😂😂😂 браво маэстро👍

[@ИринаСтепанова-з8ч]

Не на ту сторону намазал😂😂😂

[@hallam_foe]

На канале спасибо шеф маты не вырезали, было интереснее

[@zeugl1271]

@@hallam_foe заменяли на звон посуды. Прекрасно помню выпуск, где дядя Илья пёк блины, которые рвались и прилипали. Вот там постоянно ложка о миску блямкала =))

[@nimorraworld1342]

Дна нет а верх .. запаян !?​@@ИринаСтепанова-з8ч

[@XXXL11189]

@@zeugl1271дайте ссыль на тот выпуск😅

[@НаталияЛарина-х3ц]

Шикарно придумано- и почитать, и полакомиться!

[@Наталья-ы6е9ы]

Браво, Мастер! Спасибо! Готовлю много; люблю новые рецепты. Учусь всю жизнь. Вы предлагаете рецепты на стыке домашней и профессиональной кухни!. Низкий поклон и благодарность.

[@grishagek3290]

Моя бабушка жарит блинчики на сале , притрушивает молотым перцем . Без 150 капель , это блюдо поглощать нельзя .

[@tatianausheva1830]

дорогой человек!спасибо Вам!!!!Все чему на😮учили-получилось. Дай Вам Бог здоровья и счастья!!!!!❤❤❤❤❤😮😂😂❤❤🎉🎉🎉😮😮❤😊😊

[@irinasamuilova2386]

Ой,вкуснота! Спасибо за рецепт. Пошла готовить.

[@ЛарисаКазловская-щ2ю]

Беларусь!!! Я,и мои внуки обажаем вас!!!!!!!!!!👌👌👏👏👍👍💝❤💝

[@mariazamotaeva342]

Шеф, любить, кормить и никогда не бросать. Спасибо. Абсолютно ново. И книга теперь должна быть в моей копилке.

[@nataliart9679]

Браво! Есть альтернатива обычным сырникам. Спасибо!

[@Oksana.Karaganda]

Идеально для тех, кто может готовить блины, и не умеет жарить сырники 😂

[@СветланаСластникова-щ9п]

😂😂😂

[@ЛидаОрлова-с1р]

Действительно, на 6 день такой подачи блинов и качественного приготовления не только дети начинали читать. Проверено давно.100%. 64 тысячи просмотров за день 😂, потрясающе! Спасибо, что напомнили про старый рецепт!

[@ВикторияМалых-п9я]

Спасибо за поднятие настроения.рецепт.шутки.Вы-прелесть❤

[@Irena-x9i]

И уже с нетерпением ждем продолжения!!!!

[@ВалерияКротенкова]

СПАСИБО,НАХОХОТАЛАСЬ. Старинные блинчики с творогом!!!!! А вот СМЕТАНА С КОРИЦЕЙ ЭТО ИНТЕРЕСНО.

[@Ukr-n2q]

Моя бабушка , всегда учила меня , перед тем как яйцо вылить в посуду, обязательно его поднести к носу и понюхать после разбития. Яйцо может оказаться тухлым. Несколько раз мне попадались несвежими яйца из одного лотка, хотя другие были хорошие ! Спасибо Вам за рецепт сырников! С уважением

[@yuliyazykova4539]

Тухлое яйцо и так видно, без "поднести к носу"

[@ЕвгенияБекетова-ц2ы]

Обожаю Лазерсона и его кухню

[@ljubovjanenko3601]

Благодарю! Замечательное блюдо,выглядит аппетитно,обязательно сделаю. Ждём новых рецептов .😊

[@igorkotov7780]

Как вкусно! Завтра попробую.

[@tatianapankova6414]

Яйцо можно заменить на Крахмал, вместо молока, просто вода. Чтобы были румянные блинчики добавить ч. л. сахара, но соль обязательно. Если 6 ст. л муки, то 1 ч. л крахмала 0.5 ч. л соли 1 ч. л сахара 1 ст. л. под. масла Вода смотреть по загустению

[@irina8991]

Неожиданно! Но, пожалуй, мне эти сырники нравятся больше современных! Спасибо! Было очень интересно и поучительно! Каждые Ваши кулинарные видео - это маленькие спектакли, которые я с большим удовольствием и с не менее большим интересом смотрю! Всех Вам благ, Илья!

[@bulyhinaolga2061]

Да! Маэстро⚠️🤘👍🌹

[@Грамазека-о4н]

Его коментарии, лучше самого рецепта

[@СветланаСудьярова-ш1и]

Уважаемый Илья Исаакович, спасибо огромное за рецепт таких необычных сырников. Я сегодня приготовила их на ужин к чаю. Это было очень вкусно! Мне эти сырники напомнили по вкусу мороженое пломбир. Только вместо творога у меня был домашний сыр рикотта. А в остальном все по рецепту.

[@ЛюбовьНикитченко-л6г]

Браво мастеру. Все новое, хорошо забытое старое. Я подобные блинчики делаю из рисовой муки на сыворотке. Это очень вкусно.

[@МаринаНаухацкая-ъ6ш]

Спасибо любимый повар! Очень интересно! Теперь буду тоже делать!

[@iv7026]

Спасибо вам! Классный выпуск, вы вдохновляете!

[@НинаРоговенко-ф7т]

Браво,! Как всегда, вы на высоте! Спасибо за рецепт. Обязательно сделаю.

[@elenshell5929]

Потрясающий рецепт! Прелесть ❤️

[@dokakrigorovich8306]

Любой рецепт в исполнении Шефа шедевр:) Надо обязательно приготовить. Всех благ.

[@LeoB-dw7qr]

Такие налистники готовила моя бабушка, а потом и мама❤

[@ЕвгенияКазакова-п8о]

У налистников вместо муки крахмал

[@liudmyladanylchenko7937]

@@ЕвгенияКазакова-п8ок мука можно и крахмал, комбинируйте, цимес будет

[@ОксанаМорозова-э9ъ]

Это прекрасное блюдо!!! Надо испечь, такое нельзя пропускать, СПАСИБОЧКИ!!!💕🧚🌹

[@АЛЕВТИНАБАРИНОВА-т4м]

Пожалуй, это вариант для малоежек и отрицающих творожок, детей ! Спасибо, как всегда интересно на Вашем канале!

[@ЕкатеринаВиноградова-с8о]

Спасибо Вам большое за этот интересный рецепт.❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉😊😊😊😊😊😊

[@ОльгаФилимоненкова-г9с]

Кто бы мог подумать ,что фаршированные творогом блинчики можно сделать настолько оригинально и красиво!!! Спасибо ❤

[@kitchenalena]

Благодарю Вас, Илья Исаакович 🙏 Ваши рецепты всегда вдохновляют, дают импульс для творчества на кухне❤ Очень Вам благодарна вся моя семья 🙏🙏🙏

[@Руфия-ч4м]

Вау как интересно! Благодарю!🙏

[@TataMiroshnichenko]

Приготовила) Получилось шикарно)❤ Большое спасибо 😊

[@justa6905]

Сколько молока брали ?

[@TataMiroshnichenko]

@justa6905 Делала на пол литра молока.

[@romandechanskiy5434]

Как же приятно смотреть на человека который с радостью и с любовью занимается своим делом.

[@svetlayasvetlaya7903]

Отличный рецепт , очень аппетитно ! Благодарю !

[@Костялебедев-у9т]

Красавчики какие!!! это круче, чем традиционные блинчики)))

[@ЕленаСердюк-й7ы]

Спасибо! Люблю готовить под Вашим руководством! 👍🏻👏

[@ЛюШе-р6ю]

Маг кулинарии! Спасибо большое! Не знала ранее?!

[@ІринаІльчук-о8х]

Спасибо❤❤❤❤❤❤❤

[@ОльгаОльга-д3ь5к]

Потрясающий рецепт!Браво!

[@ЕленаЕлена-о2ш]

Отличный рецепт! Браво!👏👏👏👏

[@AnnaIksanova-t3c]

Спасибо, люблю ретро рецепты, их своеобразие.Ласерсону отдельное спасибо!!!

[@ВалентинаРукс]

Люблю Илюшеньку,особенно его Творчество❤

[@ЕленаСедова-й2и]

Я Вас, маэстро,обожаю! Вы мой кумир!🎉❤🤟

[@stepandrian]

Вы нас балуете!

[@ЛарисаШарыгина-е9о]

Моя бабушка называла такие блинчики с творогом "налысники" А объясняла так - потому что на лысый блинчик намазывается творожная начинка.

[@иринаконовалова-ц5щ]

Такую книжку почитаем и, обязательно, в хорошей компании 😊😍 благодарю Вас Илья Лазерсон! ❤❤❤

[@LaliLu7777]

Оч вкусные получились .. нежнейшие. Спасибо ❤️

[@АннаИргизова]

Чудесно! Буду так готовить. Спасибо большое!

[@marinabar5924]

Очень интересно про сарые рецепты . Побольше бы такого. Отличная идея

[@ТатьянаЗеленкова-х5м]

Ваша ФИКС ИДЕЯ зайдет на 💯 процентов (сама повар).Знаю о чём говорю.❤️👏🏼👏🏼👏🏼👍🏼🌹🌹🌹

[@IamVel]

спасибо, замечательный рецепт!

[@alindasmirnova8516]

Добрый день!Илья Исаакович,в моей семье уже много лет пекут такие блинчики, но сворачиваем не в виде книжки а скручиваем в трубочку и называются они-налисники!Смотрю Ваши выпуски уже много лет,начиная с"Принципов приготовления""!Преогромное Вам спасибо!

[@ВладимирКлименко-ю2ж]

А КАКОЕ БЫЛО ОЛИВЬЕ? 150 лет назад. Три вида мяса, каперсы.. Никакой картошки.... К сожалению, рецепт утерян. ИЛИ НЕТ???

[@I__I-i7c]

АГОНЬ!!! Завтра же приготовлю 😁

[@ЕленаСуровцева-с2н]

Как всегда - красота и вкуснота! Спасибо за Ваш труд!

[@liudmyladanylchenko7937]

Чтоб были блинчики с сыром нежнее, Когда обжариваете книжки нужно на маленьком огне и под крышкой подержать, нямням😊

[@Дамасфонариком-л6п]

На мой взгляд, это называется фаршированные блинчики. Выглядят очень красиво

[@ЕлизаветаШеретова]

Спасибо за рецепт 👍

[@НатальяЛюстерник]

😊 всё пошла готовить и читать книжки,в 😊😊😊" библиотеку( кухню)

[@helenakuryanova5681]

Спасибо вам за такой замечательный рецепт!

[@MrMasleev]

Не ну Лазерсон очень крутой чувак, прямо лазерный ! И сырники у него тоже лазерные !

[@маринаЗеленская-ш6ю]

Большое удовольствие смотреть и слушать Илью .Огромное спасибо ему.

[@ХристинаНяня]

Спасибо, вкусное блюдо.

[@ЛюдмилаДвинянинова-х4с]

Это наверное блюдо "А - ля "налистники".😊😊😊

[@omega8640]

В налистниках суть в том, что творога практически не чувствуется, он тонким слоем распределется и блин заворачивается, а не складывается. Это обычные фaршированные творогом блины, только складывание немного другое. Ну и корица на любителя. Я её люблю )) Плюс добавляю апельсин - цедру внутрь, а кусочки снаружи, когда они уже готовые окончательно поджариваются. И сметанки холодной чуток потом на тарелку. Это сказка! ))

[@user-Nata2804]

Похоже, что наоборот

[@Staffordang]

Можно и с мясом такие сделать. Хороший рецепт!

[@al8k]

Это начинает быть любимой рубрикой. 3 уже повторил, теперь сырники. И это вкусно! Про соль убило )

[@ЕленаСуровцева-с2н]

Добрый день! Приготовила блинчики! Это чудо блинчики! Спасибо рукам, которые пахнут пирогами,блинчиками, булочками и другими вкусняшками! Здоровья и благополучия Вам и Вашим близким ❤

[@vitaiyzadvinskiy2640]

Спасибо шеф

[@ОльгаАндреева-ъ9ц]

Илья Исаакович, с таким трепетом и любовью говорите о этой книге, я Вас обожаю❤

[@ЛидияНедосекова-о8ы]

Какие вы классные! Здоровья и благополучия!

[@Людмила-к4д7х]

У меня тоже есть такая многострадальная лопатка. Куча новых, а рука тянется к этой покоцаной😂