Тонкие колбаски подсушенные/ Колбаса в духовке/ Домашняя колбаса/ на 100% из мяса

Тонкие колбаски подсушенные в духовке на 100% из мяса. Домашние колбаски сушеные, на 100% из мяса. Простой и быстрый рецепт своими руками в духовке. Домашняя колбаса в коллагеновой оболочке. Такая оболочка съедобна, снимать ее не нужно. Колбаски вкусные и аппетитные. Идеальная закуска для пива, а также к завтраку.
Ингредиенты:
2 кг нежирной свинины и 1 кг говядины
60 гр нитритной соли
1/2 ч/л мускатного ореха
1 ч/л черный перец молотый
1 ч/л кардамона
1/2 ч/л кориандра
3 зубчика чеснока
150 мл ледяной воды
коллагеновая оболочка 19 мм
Способ приготовления:
Мясо нарезать и засолить в течении суток. Приправы обжарить. Прокрутить на мясорубке, добавить специи и воду. Все хорошо перемешать. Набить оболочку готовым фаршем. Колбаски замочить в растворе жидкого дыма в течении 30 минут. Повесить колбасу при комнатной температуре на осадку и просушку на 2 суток. Далее сушка в духовке при приоткрытой дверке в течении 3 часов.
Ставьте лайки, пишите комментарии,
подписывайтесь на мой канал!!!
Грудинка горячего копчения: • Копченая Грудинка(Подч...
Курица горячего копчения: • Копченая Курица(без Ва...
Копчено-вареная курица: • Курица Копчено-Вареная...
Рецепты из грудинки(подчеревка):
• Рулет из Подчеревка в ...
• Варено-Копченая Грудин...
• Ребрышки на Углях/Сочн...
• Варено-Копченая Рулька...
• Грудинка на Мангале За...
и еще много простых и вкусных рецептов на моем канале
/ СержБлагой
Сообщество VK public2... Заходите ко мне в гости - всегда рад гостям и новым подписчикам!
Мой канал Дзен zen.yandex.ru/id/61460abae2648b1d7b08f81e
Почта для контактов: [e-mail]
Сказать СПАСИБО и сделать свой вклад в развитие канала,
на карту СБЕРБАНКА: 2202 2007 6198 8698
на карту ВТБ: 2200 2407 1543 9143
yoomoney.ru/to...
#тонкиеколбаски #колбасавдуховке #Домашняяколбаса #колбаса #каксделатьколбасудома #колбасавдомашнихусловиях #колбасасвоимируками #рецептколбасы #рецептдомашнейколбасы #копченаяколбасасвоимируками #домашняякопченаяколбаса #охотничьиколбаски #копченыеколбаскивдомашнихусловиях #колбаскикпиву #пивныеколбаски #копченыеколбаскисвоимируками #homemade sausage #копченаяколбаса #домашняяколбаса #домашняяколбаса немецкая #немецкиеколбаски #польскиеколбаски #домашняяколбасаизсвинины #тонкиеколбаски

[@SerB]

Большой привет всем людям с добрыми сердцами и открытой душой! Буду очень признателен за помощь и поддержку Карта Сбера 2202 2007 6198 8698 Карта ВТБ 2200 2407 1543 9143 ЮМoney https:/yoomoney.ru/to/4100110233627683

[@user-sp2qq1vc1j]

Вы, как всегда, на высоте! Спасибо.

[@ZaRazvalEVROSOJUZA]

//////За Развал Европейского Союза//////Наши мысли о авторе канала совпадают.. я даже не читал ваш коммент..и тож написал - Серж на высоте !

[@SerB]

Спасибо за коммент))))

[@ZaRazvalEVROSOJUZA]

//////За Развал Европейского Союза//////........... Отменно ! Ты как всегда на высоте. Это как кабаносы..только большие..

[@SerB]

Что-то типа кабаносов.... К пиву заходят на раз)))

[@marinamarinaa3797]

Скажите пожалуйста есть нитридная соль 6% сколько её нужно на кг

[@SerB]

@@marinamarinaa3797 используют соль 0,5-0,6%.... Количество соли берут 2% от веса мяса. В вашем случае лучше купить такую и не заморачиваться))))

[@fgu56v78r]

Сушка в духовке при какой т-ре и нужна ли конвенция?

[@SerB]

50 градусов, если нет конвекции, то верхний и нижний нагрев или что у вас есть