Рет қаралды 9,007
Tons of "Sour Mandarin" harvesting & preserving in Sweet n Spicy way
Used Ingredients :-
👉 For Sour sweet juice
Mandarin juice
Sugar
Salt
Water
👉 For Mandarin Candy
Mandarin
Sugar
Water
👉 For Mandarin Cordial
Mandarin juice
Sugar
Cinnamon
Cloves
👉 For Mandarin salted pickel
Mandarin
Dry red chili
Green chili
Cinnamon
Cloves
Chili flacks
Crystal Salt
බක් මාසෙ උදාවෙද්දිම මැදින් මහේ පැහිල ඉදිලා බිමට නැමිලා තියෙන ඇඹුල්ම ඇබුල් කොල දොඩම් එක දෙක ගස් පල්ලේ ඉදී වැටෙන්නේ ඒවගේ තියෙන ඇඹුල් වැඩිකම නිසාම කෙනෙක් ඒවා ප්රයෝජනයට ගන්න ටිකක් මැලි වෙන නිසාමයි.
අපෝ කටේ තියන්න බැරි තරම් ඒවා ඇබුල්.. වැඩක් නෑ එහෙම කියන අය නම් එමටයි. ඒත් හැබෑටම ලග එන සූර්ය මංගල්ලෙට සූදානම් වෙන ගැමි ලියන්ට නම් මේ ගහෙන් ප්රයෝජන එමටයි.
ඇඹුලෙන් වැඩි නාරං වලින් ලුනු නාරං දාන්න ඉස්සර උදවියට නම් අමතක වෙන්නෙ නෑ. උදේම ඉර පායද්දි පිණිබිදු වේලෙන්න ඔන්නමෙන්න... නාරං කොල සෝස් සෝස් හඩට එකට වදිද්දි කටු හෙමි හෙමිහිට මගෑරලා පරිස්සමෙන් නාරං වලින් කූඩය පුරවගද්දි මතක් වෙනවා පොඩි කාලේ නාරං පොත්ත ඇස් වලට මිරිකලා අම්ම එක්ක අපි විහිලු කරන හැටි.
ඇස් වලට ලා කදුලක් එන නිසාත් ඒවා ඇස් හොදින් පිරිසිදු කරනවයි කියලා අම්ම කියලා තියෙනවා. හොදට ඉර කිරණ ගස් අතරින් පෙරිලා එද්දි නාරං පොත්තක් මිරිකලාම බලන්නකෝ ඒ දැනෙන සුවදත් එක්ක එන පැගිරි බිංදු මූනෙ වදිද්දි දැනෙන නැවුම් බව...
ටකස් ටකස් ටකස් සද්දෙ ඉවර වෙද්දිම සෝ හඩින් එන වතුර සද්දෙ... මාරුවෙන් මාරුවට වතුරත් එක්ක පොරේට එහෙ මෙහෙ දුවන්නයි වෙන්නෙ නොපිරෙන හිල් කූඩෙත් එක්කම.. කොහොම වුනත් මේ අත්දැකීමත් ලංකාවෙ බොහොමයක් තැන් වල ටිකක් මෑත කාලෙක ඉදං දකින්න පුලුවන් ජන ජීවිතයත් එක්කම බැදුනු දෙයක්..
ඉතිං.. බක්මහට සැරසෙන්න සොබාදහමෙන් රස ගොඩක් ගබඩා කරලා තියාගන්නයි මේ සූදානම..