豉油雞 | 自製豉油雞汁配方，做出極致黃金琥珀色，獨家浸雞做法，連雞胸一樣軟滑好食 Best Soy Chicken recipe [💬 Eng sub ]

[@通]

文字食譜: tonykarenkitchen.com/2022/09/29/5421/ English Recipe: tonykarenkitchen.com/en_en/2022/09/29/5421/ 雞肉起肉去骨：kzbin.info/www/bejne/pKqkeJJ7fpaeaq8 詳盡食材資料及份量已經寫在文字食譜，本片仍有英文字幕(cc)，有4K解像度和章節目錄提供，如有問題，歡迎留言

[@momomilk2179]

还真的是我看过最简单！ 我特别喜欢你还介绍了牌子。不同牌子豉油会影响最后味道。

[@通]

謝謝你支持，記得要介紹給多些人去試試這個食譜😘

[@FH-js6hg]

.多謝視頻 好聰明做法 快靚正！👍👏👌😊

[@通]

謝謝支持🙏，希望你繼續支持啊😘

[@rebeccaclock3858]

你原先的豉油雞食譜已好好味，真係想快 D 試這個改良版！多謝唒！😋😋

[@通]

呢個個色水同味道更好，因為係自製豉油雞汁，做多啲可以留起慢慢用

[@rebeccaclock3858]

@@通 請問最後只上色一次會否影響味道？

[@通]

少少，但不多，只影響顏色

[@michelleliu9917]

谢谢通少，今天第二次做了，上次做的很好吃，鸡胸很嫩很嫩，另外多年前跟你学的家庭版干炒河粉，那个酱油老抽糖的比例，还可以做豉油皇炒面或者别的，比我买的豉油皇干炒好吃多了

[@通]

謝謝你支持，這樣做的雞特別滑，真的非常好吃，豉油皇炒麵我有影片，你也可以看看

[@portiawong6453]

謝謝！通少：分享豉油雞做法。睇見都想食。👍👍😋😋🙏🙏

[@通]

謝謝支持，記得試下❤️

[@gelle4431]

上次用完呢個方式整，真係好好食！我之後剩咗嘅雞汁用嚟炒上海麵，好食過出面店舖買到嘅！

[@通]

@@gelle4431 謝謝留言，係呀，絕對無呃你，你滿意我都好開心，記得介紹俾多人試下

[@gelle4431]

Costco 啲雞胸好厚，所以我額外焗多佢幾分鐘。同埋第一次無買到棉繩，用夾夾到個皮爛爛地🙈今次買完，起重雞真係好方便！

[@通]

@@gelle4431 哈哈，起重雞學識就返唔到轉頭😘，超實用

[@danityk8071]

用繩呢個方法真係好正好方便秤番起隻雞~ 我驚唔熟所以第2次浸多5分鐘~整左幾次勁滑100分~

[@通]

謝謝你都喜歡“起重雞”，呢個浸雞方法超可靠，你滿意我都好開心，感謝支持❤️

[@haiyunhuang2491]

谢谢通少的分享和指导。我看了都流口水。我好快就要开始整一只来叹啦！❤❤❤

[@通]

希望你會滿意

[@kinsummer2422]

超正嘅教學，一定要珍藏，多謝！🤩👍

[@通]

謝謝支持

[@Joo22218]

成功。食過人人讚入味又滑

[@通]

咁就好，謝謝支持

[@sindyliu853]

Finally, 我都試咗, 真係超好味, encore 再浸咗一隻大雞肶過夜做lunch, 我老公話仲好味過燒腊店的鼓油雞好味好食👍👍👍👏👏👏😋😋😋

[@通]

我個豉油雞汁真係正，好開心你同你老公都鍾意

[@蔡愛玲]

請問剩下的滷水醬油，再次使用需要再加什麼（例如：糖，蒜，蔥）？

[@通]

頭2次可以不加，之後可能份量不夠，那時就要按比例加回需要的汁醬材料及配料

[@zhonghua5000]

浸鹽水5分鐘，沒有薄膜問題。

[@通]

咁就好，有些人有這個問題

[@min8536]

我今日試咗💪🏻真係好掂😍多謝你詳細指導

[@通]

謝謝你親身驗證，我好開心，你做到同我一樣❤️❤️❤️

[@dreamchaser7554]

通少，如果不用新鲜而改用雪鸡比或雪鸡翼，如何出水而不会搞到 最后太熟太硬呢。

[@通]

雪鸡比或雪鸡翼當然要預先解好凍，唔需要出水，然後就咁浸，雞脾2－6隻，你就照我第一次浸方法，即係細火浸15分鐘，熄火，浸15分鐘就得，雞翼（全翼）4－10隻，就細火浸10分鐘，熄火，浸15分鐘就得，要唔硬，就唔好不斷用明火去煮，要關火，慢慢浸熟佢就會滑

[@fusilibe]

Wow yummy, can I substitute with drumsticks coz I am scared of dealing with a whole chicken. Love your videos as always

[@通]

Yes...the detail is written in the text recipe 😘

[@fusilibe]

@@通 cool thanks. I will check it out later 😀

[@通]

Great 👍

[@食德系福]

Great job 👍💯👏🎼! Thank you and appreciated.☕️👍👍🎸

[@通]

Thank you too!

[@HaHaHa-vy5pl]

浸咁短时间，只鸡会唔会入唔到味？同埋应该拣几重嘅鸡比较合适呢？

[@通]

同傳統豉油雞一樣，都係表面有味，入面係唔會好入味㗎喎，隻雞2kg以下較好

[@royaguo9069]

很少见到这种视频🎉

[@通]

謝謝支持

[@michaelwong4303]

如果 🐔 皮表面有油，咁有乜嘢方法洗走啲油呢？ 我試過用滾水冲，但係就重多油走出🐓 皮面 ☹️

[@通]

盡量洗走佢，或者飛一飛水

[@michaelwong4303]

@@通 試過飛水，但係重多油 ☹️

[@通]

咁冇辦法，你可以照樣試試，最後隻雞凍咗，就按照我做法掃3-4次豉油雞汁就會有色

[@通]

或者改用其他雞種去做

[@許蜿庭]

請問一定要放玫瑰露嗎？台灣好像沒有賣！

[@通]

沒有沒問題， 只係風味少了點

[@許蜿庭]

不好意思你用的老抽跟豆豉油的牌子台灣買的到嗎？別牌的做起來味道會一樣嗎？謝謝

[@通]

台灣可以試試金蘭，沒有的話，其他牌子就要自己試試，但應該也可以的

[@許蜿庭]

@@通 好喔謝謝

[@通]

不客氣

[@samsam065738]

請問用靚D既冰鲜雞整可以吗

[@通]

可以，我咪係用冰鮮雞

[@001mtang]

👍👍👍👍👍

[@通]

謝謝支持

[@irischoy4127]

請問應該買乜嘢繩？

[@通]

一般煮食用嘅綿繩

[@ChinChin-fe1qo]

請問這配方適合多重的雞

[@通]

適合1.8kg的雞，可以看看info的文字食譜，大一點，或細一點只需改改烹調時間，另外也可以做雞脾，雞翼

[@ceciliac2225]

Brilliant 👏👏👏

[@通]

謝謝支持

[@manwahwahcheung3156]

❤

[@通]

謝謝支持

[@luckymobile9738]

你好，你写生抽放450ml ,我看到你放150ml左右而已 ？ 请问那个才是对的

[@通]

150是老抽

[@deepdeeplove]

通少 靚仔 小火即係幾多度 攝氏度

[@通]

無得幾多度，因為唔係焗爐，總之就係細火

[@victorscwu]

雞皮煮後爆裂，並不成功。

[@通]

你講我定係你爆皮？我好似無爆喎，爆皮通常無三上三落同隻雞熱身

[@qlthappy8399]

👍👌✌️👏🇨🇦

[@通]

謝謝