ТОП найчастіших помилок бариста при приготуванні еспресо

[@djavakhov8253]

🙏🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🤟🏻🤟🏻🤟🏻🤟🏻🤟🏻🤟🏻🤟🏻🤟🏻🤟🏻🤟🏻🤟🏻👍🏻Друзі дякую вам за вашу працю,за відео!!!

[@25coffeeroasters_ua]

Дякуємо вам також 🥰

[@kpstuadodin]

Дуже круте відео, мені б його коли я тільки вчився. Проте воно буде корисним всім хто працює в кавовій сфері

[@25coffeeroasters_ua]

Дякуємо 🥰

[@ЕленаРожкова-э1п]

Корисне відео! Легка подача, приємно дивитися, дякую😊

[@МихайлоЛитвин-л5т]

Дякую за відео.

[@25coffeeroasters_ua]

😇

[@J01NT03]

Дякую, дуже корисно повторити таку базу!!!!

[@25coffeeroasters_ua]

Дякуємо 😇

[@volodyroho5984]

Як зрозуміти, чи жернова ще ок, чи ні? Я не бариста, просто домашній поціновувач еспресо. Кавомолка lelit fred, робимо з дружиною кав може від 4-х до десь може плюс-мінус 10ти на день протягом 3х років. Періодично проганяємо засіб для чистки жернов, але більше ні якого обслуговування не робилося..

[@bobok760]

я варил и на 6-8 барах, это не так критично когда 11-12 бар идет разрушение таблетки, неправильная экстракция и появляются каналы. Еще не упомянуто предсмачивание. Экстракция заметна по светлеющей струе напитка, поэтому она должна укладываться в 25-35сек, строго "25 сек" как и "18гр" это ерунда. Когда вы уже вложились в данный интервал можно чуть-чуть играть помолом и временем, добиваясь идеального для вас вкуса и крема. Правильность экстракции хорошо проверять на бездонном холдере, струя не должна быть рваной или лить как водопад, и бить брызгами со сторон сита. Я бы добавил ошибки - 1.неправильная дозировка, в идеале после экстракции распухшая таблетка должна иметь легкий отпечаток винта сита, 2. неправильная закладка, комкование 3. плохо прогретый девайс и группы 4. Когда зерно засыпается в кофемолку но не используется за день, оно умирает очень быстро на открытом воздухе даже закрытое крышкой Данные советы относятся только к проф.оборудрванию, на домашних автоматах и типа ручная кофемашина за 500$ что-то стабильного и вменяемого трудно добиться. В весах смысл есть разве что под фильтр или калибровать выход напитка по весу, под эспрессо они бесполезны то что каждый сорт имеет разную плотность и по-разному расширяется в объеме. В холдер дозируют по объему а не по весу, практические все кофемолки умеют молоть по времени или даже по весу

[@PortaFi]

Крок перший. Купити 9Barista

[@25coffeeroasters_ua]

Це не погано)