Как приготовить кофе в турке дома.

Самый простой способ приготовить дома кофе в турке.
Для этого нам понадобятся:
1. Бутилированная вода комнатной температурой или тёплая, до 40 градусов (но не горячая). Если больше, то процесс заваривания начнётся раньше.
Бонаква, Святой Источник, можно взять и фильтрованную воду. Некоторым нравится Шишкин лес, но для меня она не вкусная.
2. Кофе (зерно) - лучше молоть кофе перед каждой варкой, так вы ощутите всю прелесть напитка. Помол не в пыль, а как у мелкой соли или чуть меньше.
3. Турка или джезва, обычно снаружи из меди, а внутри покрыта пищевым оловом, чтобы не было окислений. Турка нужна с довольно узким горлышком, иначе кофе будет просто кипеть. Объёмом до 350-400мл Всё что больше будет уже не так вкусно или просто переварится напиток.
Пропорции
.
Я дома делаю по самой простой схеме это 1г кофе на 10г воды
(ОСНОВА)
Возможны вариации 1к9, 1к11 Зависит от помола и давности обжарки кофе или как Вам больше нравится по вкусу.
Время приготовления (примерное), так как в кофейнях варят на песке, погружая турку почти целиком в него.
100-160 мл около 2-3 мин
200-280 мл около 3-3,5 мин
300-400 мл будет 4-5 мин
Инстаграм Кирилла: / p_r_o_coffee
Инстаграм Александра: / aevinson
Музыка:
Benny Sky - What's Your Poison?

[@magicmir]

Отлично! Рецепт сохранил.) За видео лайк!

[@АлинаЯгодкина-о8г]

Благодарю за видео. Вы мне помогли

[@coffeeweekdays]

Это главное!

[@СтрелаКорней]

Хорошо размешать до того как на плиту,иначе не будет вкусной пенки,ее можно разделить с другом

[@ЮрийБорода-е3н]

БлагоДарю!

[@zalifaahkmerova8970]

Спасибо за видео

[@АлександрКнязян-х6н]

Лайк за вкуснЫЙ кофе!))

[@coffeeweekdays]

Спасибо!)

[@Mikhail-zb4tm]

Снимаю с плиты как только по краям пробки появляются пузырьки.

[@VolChoNokPoVareNok]

3👍от меня за ранее премьере🤗

[@maxbigoss8154]

Спасибо вам за рецепт! У вас мендная турка на стеклокерамической плите? У меня такая плита, я не знаю какую подобрать турку

[@geralexgeralex1273]

Ну вот лично мой опыт для сведения. Плита - стеклокерамика. Две турки. Одна TimA Арабика 130ml и Станица 225 ml. Обе медные. Готовлю кофе в них давно. Полёт нормальный. Единственное, на стеклокерамической поверхности появились еле заметные следы от турок. Но весьма незначительные.

[@СтрелаКорней]

Уважаемый,я много лет ищу турку для индукционки,где вы купили свою????? Поделитесь,если Вы добрый человек...

[@dan7um]

Здравствуйте, я не автор, но я такую же турку покупал в ДНС

[@crazy_nuTTy_geek]

@@dan7um Сколько мл ????

[@dan7um]

@@crazy_nuTTy_geek 400 вроде, но я не уверен, может и 350 или 300

[@АдамСабиров]

Подскажи пожалуйста как ты ее на индукционке завариваешь?) какой режим и какая мощность?)

[@СтрелаКорней]

​@@dan7umчто такое ДНС???

[@aleksandrsmorodinoff4544]

Олово или серебро не для предотвращения окисления, а для защиты организма от меди.

[@doctorpineapple2813]

а как же равномерный нагрев?)

[@aleksandrsmorodinoff4544]

@@doctorpineapple2813 а равномерный нагрев будет только в зарытой в песке джезве

[@ГалинаСтавицкая-д6ц]

На каком огне варить кофе в турке?

[@coffeeweekdays]

Если речь про плиту, то на медленном

[@КириллКоломиец-п8е]

@@coffeeweekdaysвы же в комментариях выше писали, что на максимум варите😂😂

[@coffeeweekdays]

Это если на газу))

[@ЕленаК-ч9ш]

Где посоветуете купить зёрна в Москве? Спасибо

[@ОльгаМилова-й3е]

Мы берем кофе на Ozone марки famiglia Pellegrini. У них так называемые моносорта, не смесь арабики, а из одной страны. Нам это именно и нравится. Берем чаще всего Вьетнам. Но и привычная Колумбия, Бразилия тоже хороша. Где еще продают не знаю 😊

[@МаринаАвдеева-щ1о]

Турка медная, плита стеклокерамика. Не испортится плита?

[@coffeeweekdays]

Тоже опасался этого. Но нет, всё хорошо.

[@gig6459]

Много ошибок. Правильно так: 1) 1 турка = 1 чашка, 2) при таком объеме турки нужно вначале перемешать кофе, чтоб не было комочков, 3) выливать напиток из турки нужно сразу после закипания, не ждать пока остынет и осядет в турке.

[@coffeeweekdays]

Да, так тоже можно

[@Its_fanta34_]

А зачем столько кофе пить? Его пьют по 150 грамм максимум. А турка есть такая на 150грамм?

[@worldoftankshan8559]

Есть такие турки лично видел на рынке в Николаевке в Крыму когда отдыхали ​@@Its_fanta34_

[@АндрейЮщенко-щ7э]

А я по пол литра ебашу🙏

[@dexterr5652]

Вы не долили воду до сужения, а это очень важно.

[@coffeeweekdays]

Учту!

[@dexterr5652]

@@coffeeweekdays)

[@dexterr5652]

@@coffeeweekdays Извините пожалуйста за ложную информацию) Доливать воду до сужения не обязательно. Допустим, в турку на 130 мл нужно добавить, примерно, 10г кофе на 100мл воды.

[@aleksandrsmorodinoff4544]

Важно контролировать цвет таблетки, а не долив или недолив

[@dexterr5652]

@@aleksandrsmorodinoff4544 Сложнаааа

[@kroul11]

Зачем покупать кофе в кофейнях, когда его можно заказать в интернет магазинах

[@coffeeweekdays]

Хочется попробовать разные варианты)

[@kroul11]

В интернете сотни разных кофе

[@coffeeweekdays]

В кофейне можно попробовать тот или иной сорт кофе. И понимать, получается дома его правильно приготовить или нет.

[@kroul11]

@@coffeeweekdays, ну если ты идешь в кофейню, не означает, что ты там попьешь хорошее правильное кофе. Ну если это не какая-то кофейня с репутацией. А вообще разговор шел не о походе в кофейню, а о покупке кофе там

[@ΑναστάσηςΚουτσόπουλος]

Правильно он сказал.. Я покупаю тоже в кафейне тот кофе который намололи мне на моих глазах.. Я беру на три четыре дня , максимум на неделю.. Пью по две чашечки в день , то есть покупаю 150 - 200гр.. и кофе за эти дни свежий и вкусный ! А в магазинах , кофе продаётся в пакетах и кто знает когда его смололи ,... Кроме этого в таком кофе наверняка добавки , благодаря которым он не портится но теряет за время ценные и вкусовые качества.. Однажды я купил в супере 200 грамовый пакет молотого кофе и дома приготовил его , но попробовав просто вылил его и выбросил весь пакет.. Там от кофе осталось одно название , ни запаха ни вкуса.. После этого покупаю только в кофейнях , свеженамолотый и немного , чтобы не терял вкусовых качеств..

[@МаликИсхаков-г4х]

Получается ли у вас кофе пыльным? Если да, то это же делает невозможным пить такой напиток. Да и вредно для почек.

[@coffeeweekdays]

Если не нравится кофе в турке, его можно процедить через фильтр. Знаю так некоторые любят пить кофе.

[@andredog390]

Вкусно. 4.

[@pringles1795]

А вы на какую мощность плитку ставили ?

[@coffeeweekdays]

Плита на максимум, как поднялось сразу снимаем

[@mihailn9461]

А когда перемешивал? Только словами. 😂

[@coffeeweekdays]

Нет, не только)) ложечкой тоже.

[@mihailn9461]

@@coffeeweekdays а где на видео что мешал кофе. Или что рукой дрожал это мешал? 😂

[@ЕленаЕршова-я6г]

Поставила лайк за старание и музыку

[@coffeeweekdays]

Спасибо!))

[@УголоксНадеждой]

Зачем музыка,если есть разговор....

[@coffeeweekdays]

Так показалось интереснее.

[@VadimNY]

Кто три раза пену поднимает и размешивает постоянно..

[@coffeeweekdays]

Есть разные варианты, мне теперь нравится отфильтровать турку и пить чистую чашку.

[@mr_thomas7040]

Во-первых, не нужно давать кофе остывать в турке - это прям грубейшая ошибка! И во-вторых, это уже лично от меня лайфхак - наливайте кофе в чашку через ситечко, чтобы потом в рот не попадали все эти ненужные частички) p.s. Попробуйте кофе фирмы Tasty coffee - обалденное зерно! Уже 3 раза у них заказываю. Мего вкусно и при этом вообще не дорого. Это не реклама, просто мой личный опыт)

[@coffeeweekdays]

Спасибо за совет! Попробую)

[@mr_thomas7040]

@@coffeeweekdays Пожалуйста)

[@aleksandrsmorodinoff4544]

2 - чушь полная. Надо выливать весь кофе в чашку. Лишнее осядет. И, главное, - в чашке продолжается процесс заваривания кофе. То есть с каждым глотком будет другой вкус. А если Вы отсечёте гущу, то будет просто кофе. Не изменяющийся. Такой же, как и после френч-пресса или капельной.

[@mr_thomas7040]

@@aleksandrsmorodinoff4544 Не нужно менять учить, что идет процесс заваривания, я и без вас это знаю)) Только вот я не вижу смысла в этом процессе, тк кофе получается слишком переваренный, а если процедить через ситечко, то в напиток попадет совсем чуть-чуть частиц и вкус будет более мягким, питким и сладким, и совершенно не будет ненужной горечи! p.s. В напиток так или иначе попадут частички, тк ситечко не может на 100% отфильтровать. Если не вы не способны воспринимать что-то новое, а живете только так, как кто-то вам сказал или научил - это ваш выбор!

[@aleksandrsmorodinoff4544]

@@mr_thomas7040 за горечь отвечает цвет таблетки, а не ситечко. Всё, с Вами скучно.

[@silverfist21]

Кофе не доложен кипеть, жуткая ошибка.

[@sherhan2024]

Ну так он сразу про это оговаривал😅

[@Amigo095]

В ясенево норм вда. Никогда фильтры не юзал.

[@coffeeweekdays]

Тогда просто спасибо за комментарий)

[@ЛетчикАндрей-ш7к]

Покажите пожалуйста температура плиты максимальная???

[@coffeeweekdays]

Простите что так долго не отвечали, оповещение не работало на ютубе. ДА, температура плиты максимальная, но она отключается при сильном нагреве, а потом опять включается.

[@ЛюдмилаСухорукова-д2м]

​@@coffeeweekdays1

[@Solvidok]

20 минут, турка холодная

[@VadimNY]

А если еще соли добавить, не пробовали?

[@coffeeweekdays]

Пока нет, но надо попробовать

[@spirouz6679]

@@coffeeweekdays а из родника вода подойдёт?

[@coffeeweekdays]

@@spirouz6679 вполне

[@coffeeweekdays]

Вода подойдёт любая, главное чтобы вам результат нравился. Тут только методом проб и ошибок. Может быть у вас родник с меловой водой, не факт, что будет вкусно.

[@vadimefremov8115]

Я в кофе добавляю корицу (молотую). Достаточно вкусно. Рекомендую.

[@belka_strelka77]

Как так можно было снимать Что рукой закрыл сколько это ложек кофе положил🤦‍♂️

[@coffeeweekdays]

Так кто же знает какая у Вас турка? Считайте по объёму. Пропорция в описании есть. И вкусного Вам кофе!

[@АлексейАбрамов-п5п]

Ахахахах без комментариев 🤦‍♂️

[@неважно-ъ2е6н]

Нету густой пенки значит что то ни то

[@coffeeweekdays]

Видимо кофе уже был немного старый. Но по мне пенка не показатель, главное что в результате у тебя в чашке 😀

[@marilexultra]

Не правильно приготовили

[@coffeeweekdays]

Неколько сухой комментарий. Более развёрнуто пожалуйстя. В чём ошибка?

[@stranger271271]

Неправильно уровень воды залит

[@сергейартемов-ц1д]

Напишите как правильно.

[@coffeeweekdays]

Для данной турки воды как раз налили. На видео кажется что места мало для кофейной шапки, но это не так. Для тех, кто боится перелить, можно наливать по ручку. Место останется как раз с запасом. Но тогда и самого молотого кофе надо будет меньше насыпать. Напоминаю, пропорция 1г кофе на 10г воды

[@неважно-ъ2е6н]

Слишком долго держал

[@coffeeweekdays]

Да, возможно и так...

[@АлександрАристархов-л2ы]

Лишним разговоры про воду и кофе

[@coffeeweekdays]

Не, я просто решил уж все как есть рассказать

[@maxtyakin5717]

Что за турка ? Не могу найти нормальную турку для индукционной плиты

[@coffeeweekdays]

Для индукции есть переходники, стоят копейки. На него просто турку ставить надо и всё.

[@maxtyakin5717]

@@coffeeweekdays вот бы еще найти за копейки

[@coffeeweekdays]

Переходник стоит копейки, в фикспрайсе не дороже 100₽ были.

[@maxtyakin5717]

@@coffeeweekdays ок, спасибо

[@АлексейАвдуевский]

Купите CERAFLAME, а ещё лучше как я, купите газовую горелку

[@Oleon_1014]

видео для бабушек,неочем...

[@coffeeweekdays]

статистика говорит об обратном))

[@Славянский099]

Много текста

[@coffeeweekdays]

Учтем. Но без него тоже ни как)

[@FocusFlyVideo]

Не рецепт, а дичь! Сколько подьемов пены необходимо? Как плиту разогреть? В начале кофе взвешивает, а воду с банки на глаз льет и при этом утверждается о пропорциях 1 к 10😒

[@coffeeweekdays]

Один подъем необходим. Плита у всех разная, универсального совета нет. Кофе взвешивал, а вода в банке уже отмеряна для данной турки. Всё просто. Пересмотрите ещё раз видео.