【活得健康啲】正宗新會陳皮補氣健脾 專家教分真假陳皮：真陳皮油點平均如蜂巢

陳皮是煮食常用的食材。11月開始不少市民陸續曬陳皮，但有中醫指出，很多人曬的是青皮，而非陳皮。陳皮行氣健脾，青皮雖然疏肝利氣，但多吃易破氣。到底如何分辨青皮和陳皮？市面上亦有不少假陳皮，若想買靚陳皮，有何秘訣？TOPick請來前新會陳皮行業協會理事、陳皮之堡有限公司創辦人黃亞保（保哥），教大家區分真假陳皮，並講解不同年份陳皮的特點，以及保存陳皮的方法。
全文即睇:
青皮陳皮功效大不同：bit.ly/3m6Y1Jf
分辨真假陳皮：bit.ly/2JeqcaG
分辨不同年份陳皮：bit.ly/2V5i8M2

[@breezyisland3364]

長知識

[@Rose888]

青皮亦很多人晒。香港很少人要嚟飲卦？紅皮有紅皮的香味，青皮亦有生命，几个月之後會微紅，賣陳皮的，話青皮好就青皮，話紅皮好就紅皮好。不會青皮煲紅豆沙而破氣……陳皮佬地皮都話好野（果熟之後掉落地上）（已腐爛）。

[@chustephen7577]

新會，陳皮 可以話係最出名 其中三大陳皮產區 以梅江排首 還有東甲 天馬 其他地方皮厚香味不及 所以其他地方會去新會收柑 這行為大家就知道新會陳皮的地位

[@nataliewong6466]

賣花的自然讚花香，佢賣得嘅又幾乎壟斷曬，當然是最好，如果唔係你還會去追買咩，陳皮係好與壞，我們不懂，唔通無錢買就去搶咩

[@manman-tw9ve]

除佐新會仲有好多省份都有出產陳皮嘅傳統..就好似有人問邊度出唧西瓜係正宗😀

[@lilytsang9554]

在外国可否用普通的柑皮造陈皮?thanks

[@canaleschoi4489]

可以的，但正宗的陈皮原料是茶枝柑，普通的柑并没有新会的茶枝柑含有的黄酮高，也就是说普通的柑做成的陈皮价值不高

[@lilytsang9554]

Thanks, 但在外国的中式超市买的陈皮都是珫璜薰过的。所以想自己造些。不过都多谢告知。

[@canaleschoi4489]

@@lilytsang9554 客气了，确实有些商人为了迅速获利，把陈皮进行快速陈化，会采取非自然生晒的方式

[@meibien7731]

什么做可以教？谢

[@waichunchan5998]

买新皮拣厚的好还是薄'的好？

[@kawayip83]

薄，陳皮日子越久白色的地方會變得越薄，苦澀味的來源

[@aabc4852]

一定選厚，我自己家的果皮都是從果欄買的新會柑，曬出來的皮是比一般街外自稱新會三，五，十 年的皮厚。 1:59 都講皮是比較厚，曬後當然是薄了一些，成正比。

[@pengkongchan5428]

有冇搞错用铁器罐装 哈哈

[@joycewong2226]

為什麼不可以用铁器罐裝？

[@pengkongchan5428]

易生锈潮湿

[@aabc4852]

生銹只是外面，罐內無問題。你有無自己曬過果皮？

[@pengkongchan5428]

@@aabc4852鉄器必生锈

[@pengkongchan5428]

@@aabc4852边个讲内面不生透 除非久不久换新的

[@takwinlam2641]

果然專🏠

[@user-hx1ug7qq8e]

請講普通話！