とろけるティラミスタルトの作り方✴︎How to make Tiramisu tart✴︎ベルギーより

こんにちはLes sens cielです。
今回は（も）自分的に大ヒットなレシピが出来上がってしまいました！
ティラミスのちょっと変化系、サクサクのタルトの中にミルクガナッシュを閉じ込め、上にはマスカルポーネクリームをたっぷり絞った、サクトロなタルトになります！
コーヒーの香るタルトのサクサク感と、ミルクチョコガナッシュのトロトロ感がたまりません！
マスカルポーネクリームにはゼラチンを使用していないので、より滑らかでとろけるような口当たりですが、保形に少々不安があるのでなるべく出来立てを食べていただきたいと思います。
コーヒーの香りがちょっと大人なデザートです！
ぜひお試しください♪
とろけるティラミスタルト
Tiramisu tart
約8個分
■コーヒータルト生地
型のサイズ直径８cm
厚さ3mm
150度に予熱したオーブンでで23分
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薄力粉 100g
粉糖 24g
アーモンドパウダー 10g
粉末インスタントコーヒー 6g
無塩バター 50g
卵黄 2個
■コーティングチョコ
ミルクチョコレート 50g
カカオバター 5g
■ミルクチョコガナッシュ
生クリーム35％ 140g
水飴 35g
ミルクチョコレート 120g
ーーー
余ったコーティングチョコ
■マスカルポーネクリーム
マスカルポーネ 250g
粉糖 50g
生クリーム35％ 140g
■Pâte sablée au café
Mold size Φ8cm
150℃ 23min
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100g cake flour / farine(T45)
24g powdered sugar / sucre glace
10g ground almonds / poudre d’amande
6g instant coffee
50g unsalted butter / beurre non salé
2 egg yolks / jaunes d’oeufs
■Enrobage chocolat au lait
50g milk chocolate / chocolat au lait
5g cocoa butter / beurre de cacao
■Ganache chocolat au lait
140g heavy cream35% / crème fraîche35%
35g glucose syrup / glucose
120g milk chocolate / chocolat au lait
■Crème mascarpone
250g mascarpone cheese / mascarpone
50g powdered sugar / sucre glace
140g heavy cream35% / crème fraîche35%
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[@momosuke7776]

1人に2つずつです😁　チョコタルト！たまらなく大好き😍

[@user-ms4xs3fi9u]

おしゃれですね！ こんな形のティラミスなんてお店で並んでるやつじゃないですか！ 本当にプロって感じで素敵です！

[@user-pi4fz4bu6j]

この方の動画を見ていると心が豊かになります。 いつも素敵な動画ありがとうございます

[@user-ct2bd4ez6w]

この間の日曜日、札幌芸術の森美術館にメンドリンのキッチンカーが来てたのでブリュレガレットとカフェラテ頂いて来ました 本当にカソナードのカリカリが美味しかったです 今度は私がシュガーバター、主人はハムチーズを食べたいと思ってます ご紹介ありがとうございました

[@lessensciel2585]

わーー！本当ですか！美味しいですよね！また食べたい🤤

[@dolcechanel]

もう見た目から美味しい……かわいいしおしゃれ…

[@chii.a9211]

とても美味しそう😊

[@Nanetteb]

What a coincidence,I use the same expresso powder too.

[@zacharywong483]

That looks fantastic!

[@carmenstefanescu5040]

So delicious and so nice this tart

[@Bright-It]

Dear Les Sens Ciel: Where is coffee and brandy or liqueur, the trademark flavor of Tiramisu? You are great! Thank you for sharing your recipes.

[@silvinaiglesias292]

Riquísimo ❤❤❤❤❤❤

[@user-zy1wr6ir2g]

I made this recipe! It's a...dream! Thank you ! ❤

[@dz5590]

Bravo ❤❤❤❤❤❤❤😊😊😊😊

[@janeidemariadossantos6967]

Para quando substituir em português?

[@user-sf7ns7dn2y]

ティラミスタルト作ってみました！ マスカルポーネとコーヒーがとてもマッチして美味しかったです😆 ガナッシュもとろとろなめらかでした！ それとティラミスクリームについてなのですが、生クリーム140gも入れると液状になるのですが、分量は合っているのでしょうか🤔 クリームは泡立ててから絞ったのでなんとかなりました👍

[@lessensciel2585]

作っていただけて嬉しいです！ 確認しましたが、今回僕が動画で使ったのは140gであっていました… マスカルポーネは物によって離水が多い物もあり、使うのがやや難しいクリームだと感じます。 でも立ててから絞るという機転が素晴らしいですね！ このレシピに関しては、僕も美味しいくできた！という自信があるのですが、不安定な部分もあり、改善したい箇所も実はあります…。 メンバー動画でリベンジを検討していますので、少々お待ち頂けたら嬉しいです！

[@user-sf7ns7dn2y]

@@lessensciel2585 返信ありがとうございます！ マスカルポーネは確かに扱いが難しいと感じてます😓 買う時もできるだけ冷やしながら持ち帰ってはいるのですが、少し離水していたのかもしれないですね... メンバー動画でのリベンジ！楽しみにしてます😊 マスカルポーネの扱い方で注意することがあれば教えていただきたいです！

[@oslowe56]

Para cuando subtitulos en español :,(

[@monaliza121]

👍😊🐕

[@user-oe9li3fj8e]

うまそーーー🫢 あの、カカオバターの代わりになるものってなんですか？ どこに行ってもないんですよ💦

[@itsmylifework6850]

富澤商店（ネットでも）さんで売ってますよ。どうしても無理なときは、ホワイトチョコレート使うとか… 多分、コーティングしやすくするために油分を増やしてるのだと思うので、無ければ無くても出来るとは思うのですが…

[@lessensciel2585]

ココナッツオイルで代用する事もあります！ 同じ分量で大丈夫かと思いますが、チョコの重さをみながら微調整してみてください！

[@user-vv4zz7fk5f]

😀👍

[@sunnattillayev1319]

Ваув👏👏👍