ТОРТ "БАНАН И КЛУБНИКА" рецепт | ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С ПРОСЛОЙКАМИ | КАНАЛ ТАРТАЛЕТКА

[@Ольга-б4п6д]

У вас так красиво всё это выглядит. Уже захотелось приготовить. И самое главное, не так уж и сложно. Фруктовые коржи заранее сделать, а потом всё супер!

[@Мира-п7г]

Спасибо большое ❤ буду пробовать ❤

[@elenatartaletka]

Благодарю Вас 🫶😊

[@elipada5155]

Приготовила Вашу банановую прослойку, но добавила маленькие кусочки вишни для красивого разреза. Остальной крем в торте был вишнёвый на сливках. Очень вкусно получилось. Напоминает конфеты суфле. Всем понравилось. Спасибо!

[@elenatartaletka]

Большое спасибо за отзыв!!! Рада, что Вам понравился рецепт. Отличная идея у Вас - добавлять кусочки ягод в прослойки. Обязательно как-нибудь так сделаю. Спасибо!

[@paulineyi8462]

Отличный рецепт, гтовила на НГ, оценил даже повар!

[@elenatartaletka]

Благодарю Вас за отзыв 🤗❤️❤️❤️

[@paulineyi8462]

@@elenatartaletka ♥️♥️♥️ спасибо за рецепт. У меня большие проблемы со сладким, я и не очень люблю его, и готовлю плохо . Но ваш рецепт получился даже у меня)))

[@ТаяТишик]

Дуже смачно вийшло, дякую за гарний рецепт😊

[@elenatartaletka]

Благодарю Вас 🤗💕

[@nataliyadomnina193]

Здравствуйте! Сделала этот торт на день рождение родственнице. Ели вчера. Очень всем понравился!!!))) ❤ веусный, мягкий, ароматный!!! Благодарю за рецепт! Сделала диаметр18см торт, вес получился 2кг 100гр. Супер тортик!!!

[@elenatartaletka]

Добрый день! Благодарю Вас за отзыв😊🌷🌷🌷 Я очень рада тому, что тортик Всем Вам понравился. Спасибо за доверие к моему каналу😊👩‍🍳

[@ТатьянаСумская-е4с]

Ой спасибо огромное за оболденный рецепт, мне сон приснился что я делаю торт бананово-клубничный, решила поискать рецептик соответствующий, и вот наткнулась и понравился и добовлю в копилку рецептов ❤

[@iystinochka]

Вы пробовали готовить этот торт? Как вам сочетание ингредиентов? Не потекло ничего?

[@jaklin2006]

Абалденный канал 👏 спасибо за Ваш труд

[@ТатьянаГорчак-э2м]

Все получилось, сама не пробовала,но отзывы душевные . Единственное муссы из морозилки начали конденсат давать и в одном месте крем сначала надулся, а потом кусочек упал. А так все отлично

[@elenatartaletka]

Добрый день! Благодарю Вас за отзыв. ♥️🤗 Чтобы крем не отходил, я предпочитаю использовать в тортах с прослойками более плотные крема для выравнивания на плотном творожном сыре или сливочном масле. В этом рецепте я так не сделала, использовала более мягкий крем. И это скорее для домашнего варианта. Прослойки не должны сильный конденсат давать. Попробуйте поменять желатин или дольше дать ему набухнуть, чтобы хорошо сработал.

[@ТаняУдовик-и5ц]

Случайнт попала на ваш канал, вы супер, спасибо вам огромное, все доступно, все понятно.

[@elenatartaletka]

Благодарю Вас за тёплые слова.

[@ТатьянаГубанова-х8м]

Торт Супер!!! Попробовала приготовить, все получилось. Спасибо Вам!

[@elenatartaletka]

Благодарю Вас♥️

[@ЕленаСкобелева-ц5ф]

Спасибо, что указываете вес торта!

[@ТатьянаБизяева-д4м]

Делала такие прослойки. Супер!

[@АлександраАксентьева-ж8д]

Я приготовила точь в точь по рецепту, получилось очень вкусно, спасибо большое 🙏🌸

[@elenatartaletka]

Спасибо Вам большое за отзыв. Очень рада что Вам понравился тортик😊💕

[@cookingwithmimmo]

Фантастический этот рецепт

[@elenatartaletka]

Благодарю Вас♥️👩‍🍳😊

[@ИринаКарпова-р1ы]

Как всегда шикарный торт❤️Готовила на ДР.Всем очень понравился 👍

[@elenatartaletka]

Благодарю Вас за отзыв🌷♥️

[@ЛюдмилаУльянова-н1ъ]

Торт очень вкусный🤗 А с ванильным бисквитом очень понравился маленьким деткам😊

[@elenatartaletka]

СПАИБО за доверие моему рецепту😘 Очень рада, что Вам понравилось😊😊😊

[@minimaxi5392]

Людмила, а вы рецепт теста для коржей отсюда же брали? Просто без какао?

[@elenatartaletka]

@@minimaxi5392 Если будете печь по этому рецепту, просто замените указанное количество какао мукой. Или можете взять бисквит из рецепта торта МАЛИНА И КОКОС

[@minimaxi5392]

@@elenatartaletka благодарю🙏🏼🌸

[@ЗорянаМуравська-п5р]

Дуже смачний торт 🍰 готовила по вашому рецепту❤

[@elenatartaletka]

Благодарю Вас за отзыв❤️

[@Вита-ч5ж]

Отличный рецепт, спасибо

[@elenatartaletka]

Благодарю Вас ♥️🌷😊

[@ОльгаАртамонова-ф8л]

Спасибо!!! ❤

[@НатальяТрошина-ф7ц]

Спасибо. Сегодня будем пробывать готовить. 😊

[@elenatartaletka]

Большое спасибо за доверие😊👩‍🍳

[@Олечка-о5щ]

Готовили? Как вам?

[@ИиНх]

Спасибо!🌹

[@elenatartaletka]

Благодарю 👩‍🍳💕

[@Ninulya-Krasatulya]

Здорово ❤

[@ronni_nail]

Супер! Спасибо 💖

[@elenatartaletka]

Благодарю😊

[@Netdanett]

Спасибо большое за рецепт)Скажите пожалуйста,а можно такой торт покрыть ганашем и велюром?он не треснет?)

[@elenatartaletka]

Не пробовала. Теоретически можно, но будет сложновато

[@ЕвгенияАндреева-ц1ж]

Хотела спросить, а почему картофельный крахмал, а не кукурузныц. В основном его добавляют в кондитерке!? ❤

[@НатальяШаманская-б8и]

Добрый день,случайно наткнулась на ваш канал,и хочу попробовать испечь такой тортик подскажите пожалуйста, а без маскарпоне можно или заменить его чем-то ?спасибо

[@elenatartaletka]

Можно заменить творожным сыром.

[@НатальяШаманская-б8и]

@@elenatartaletka спасибо за ответ

[@НаткаШлыкова]

Скажите а если не в морозилке делать а в холодильнике просто оставить можно не замораживать чтоб потом переложить в торт

[@светлана-с7р7э]

Можно ли покрыть торт ганашем на сливочном масле? Не потечет? Спасибо

[@zagaray7899]

мммМ, визуально уже очень вкусно выглядит))))) Смак)))

[@elenatartaletka]

Благодарю🌷♥️

[@AchareliKartveli]

А прослойку прямо из морозилки коасть на торт или он должен немного оттаять?

[@elenatartaletka]

Все верно, используем замороженную.

[@Марина-ц2к7х]

Добрый вечер 🌸 Благодарю Вас за рецепт 🙏🏼💜 Подскажите пожалуйста, а мусс банановый и клубничный, только в замороженном виде кладём на торт?

[@elenatartaletka]

Добрый день!!! В замороженном виде с ними удобнее работать и они в торте будут выглядеть ровнее. Конечно такие прослойки можно использовать и из холодильника. Кстати, рекомендую их сначала подержать в холодильнике и только когда застынут убирать в морозилку, если конечно будете их замораживать.

[@ТатьянаЦыбаева-ь2к]

Здравствуйте. До подачи на стол его нужно убрать на 6 часов? А если больше времени пройдет после того как я его соберу?

[@elenatartaletka]

Добрый вечер! Если дольше, то даже лучше. 6 часов это минимум. Я обычно на ночь убираю.

[@НатальяБессонова-у8к]

Здравствуйте! А с чем еще сочетается клубника? Хочется сделать две разные прослойки, но бананы не очень люблю.

[@elenatartaletka]

Добрый день! Я бы посоветовала бы эти: 1. Сливочная муссовая kzbin.info/www/bejne/qZDGZYNpfJxoj7M 2. Малиновая муссовая kzbin.info/www/bejne/oJvIkmWieZh0m7M 3. Конфи из киви kzbin.info/www/bejne/npCsXmOsacengas Можно посмотреть в этом плейлисте и выбрать на Ваш вкус, здесь собраны все прослойки😊👩‍🍳 kzbin.info/aero/PLHqPX5Jr9f9MmK1I6_RH9i9Ejvo_YXUaG

[@elipada5155]

Как интересно! Спасибо за идеи.))

[@elenatartaletka]

Благодарю, всегда стараюсь придумывать что-нибудь интересное😊

[@ЭМИЛЬАдамчук]

Приготовил сегодня, завтра буду выравнивать, но крем для выравнивания у меня другой, более стабильный

[@narmin4680]

Какой?

[@Олечка-о5щ]

Поделитесь, пожалуйста, вашим рецептом крема для выравнивания

[@ИринаСуперКулинар]

Этот крем вообще волнами пошёл в тех местах где мус..с боку очень видно....

[@elenatartaletka]

Да, согласна, крем из - за маскарпоне получился не таким стабильным. Советую для выравнивания использовать творожный сыр + сливочное масло.

[@nadezdaudovenko]

@@elenatartaletka здравствуйте,а если не использовать маскарпоне , тогда какие пропорции будут у крема для выравнивания ?

[@Sofia-n6f7v]

Здравствуйте)А можно не добавлять в крем какао? А например добавить краситель и выравнивать?

[@elenatartaletka]

Добрый день! Да, можно и так конечно

[@halina2333]

Какой крем, кроме маскарпоне и сливок можно использовать в сочетании с такими прослойками? Спасибо 😊

[@elenatartaletka]

Можно использовать заварной со сливочным маслом.

[@halina2333]

@@elenatartaletka спасибо ☺️, мне это важно было узнать

[@nataliyadomnina193]

Здравствуйте! А прослойки кладёте замороженные? Я что-то пропустила? Хотя по логике, конечно, замороженные.

[@elenatartaletka]

Добрый день! Да, в торт я кладу замороженные прослойки. Так легче с ними работать и в торте они будут ровнее.

[@ЕленаФедотова-ю8д]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, а муссовые прослойки диаметром такие же как и бисквит ?

[@elenatartaletka]

Бисквит 20см, а прослойка 18 см.

[@asiyaibrahimi]

Здравствуйте. Сегодня готовила бисквит по вашему рецепту. Почему-то молоко с маслом не промешалось в бисквитной массе, хотя мешала я достаточно, вся жидкость опала на дне. После выпекания верхушка бисквита была мягкой а низ коржа просто деревянный 😮‍💨 очень рассчитывала на этот рецепт , но к сожалению придётся делать по новой.

[@elenatartaletka]

Добрый вечер! Очень похоже на то, что Вы плохо взбили яйца. Если Вы увидили что масса опала, то лучше не продолжайте, так как бисквит не получится. Также советую долго не мешать массу, т.к она может опасть и бисквит попросту не поднимется. Надеюсь мои советы Вам помогли😊👩‍🍳🌷

[@irinakozicina2772]

Мне кажется муки мало.Жидкие яйца 6 штук где то грамм 200-220,молоко,масло и всего муки 140 как он получится.Да и вообще бисквит не плотный сливки, суфле обмазка торта те же сливки.Как его вообще порезать на порционные кусочки,развалится.Я как то начинала бисквит печь и были пропорции 6 яиц 160 сахар и 140 муки.Бисквит получался, мягкий мягкий и тогда уже было подозрение не хватает муки.Я делала торт Раффаэло на сливках и шоколаде.Был вкусный высокий и при резке развивался в высоте на 2 половинки.Не понравился мне на сливках.Делаю на масле заварной,ганаш на масле сливочном и муку и сахар в одинаковых пропорциях плюс разрыхлитель и кукурузный крахмал.Крем чиз не люблю из за творога и почти не делаю.

[@Светлана-с8ш2ъ]

Так же получилось, готовлю сейчас очень расстроена, молоко с маслом также на дне оказалось, пришлось еще помещать , итог:не поднялся, низ сгорел, верх сырой

[@raufgulov2061]

Здравствуйте, творожный сыр обязательно или можно просто сливками обойтись?

[@elenatartaletka]

Добрый день! Обязательно,т.к без него торт "поплывет"

[@raufgulov2061]

Хорошо, спасибо большое ❤

[@muslimakarimova6018]

Можно использовать кукурузный крахмал

[@elenatartaletka]

Да, даже будет лучше с кукурузным.

[@ЕленаЦапина-н7ц]

Можно на этот торт накладывать сахарную картинку, на этот крем?

[@elenatartaletka]

Если честно, то не пробовала. По консистенции крем получается довольно плотным, при условии твердого творожного сыра. Это по сути крем-чиз только с какао. В рекомендация вроде бы можно на него использовать сахарную картинку

[@Kamari87]

А можно рецепт по ингредиентам пожалуйста?

[@Sunshining555]

А чем отличается маскарпоне от творожного сыра? Я думала маскарпоне тот же твородный сыр 😅 не мало сах.пудры на такое количесво сыра, сливок и како?

[@alenkalelya3972]

Здравствуйте Скажите пожалуйста можно заменить картофельный крахмал на кукурузный? Пропорция та же?

[@elenatartaletka]

Добрый день! Да, можно использовать и кукурузный, пропорции такие же

[@nataliyadomnina193]

И ещё вопросик). Ваш бисквит можно замораживать?

[@elenatartaletka]

Да, бисквит можно замораживать.

[@nataliyadomnina193]

Спасибо, очень интересный рецепт!

[@lybimka1969]

Бисквиты можно замораживать все срок 1 месяц

[@elenatartaletka]

Да, смело можно

[@ЕкатеринаВащилова-с9п]

Здравствуйте можно киви заместо клубники сделать?

[@elenatartaletka]

Добрый день! Я думаю в этом варианте вкус киви будет плохо ощущаться. Советую попробовать вот такую прослойку из киви kzbin.info/www/bejne/npCsXmOsacengas

[@ЕкатеринаВащилова-с9п]

Спасибо большое

[@nadezdaudovenko]

А какие пропорции для крема будет , если юисквит выпекать в форме 28 см

[@mirgalina4806]

Если вы хотите испечь бисквит такой же высоты, но в форме диаметром 28 см, вам необходимо увеличить каждый ингредиент в 2 раза, а точнее в 1,96. У автора ролика форма диаметром 20 см. Площадь (S) этой формы = П (Пи) • R (радиус) в квадратете, то есть 3,14 • 10 • 10 = 314(см в квадрате) Площадь диаметром 28 см по данной формуле = 3,14 •14 • 14 = 615,44 (см в квадрате) Узнаем во сколько раз площадь одноц формы больше другой 615,44 : 314 = 1,96 С кремом так же 🌷

[@elenatartaletka]

КРЕМ на диаметр 28 см: 🔸️Маскарпоне - 475 г 🔸️Сахарная пудра- 133 г 🔸️Творожный сыр - 722 г 🔸️Сливки 33% - 570 г 🔸️Какао - 57 г

[@elenatartaletka]

Благодарю Вас за подробное описание 💕👩‍🍳

[@Valeria-nk9sj]

А коржи пропитывать нужно?

[@keminequliyeva5484]

Моя мама ета торт делает ❤❤

[@chinaraagayeva9075]

Здравствуйте. Скажите пожалуйста хотела сделать этот торт на форму 22см . Не знаю как мне ингредиенты просчтитать

[@elenatartaletka]

Добрый день! Вот таблица перерасчета на любые формы 🤗 dzen.ru/a/Y9PcKo2F_RHk_RLJ

[@chinaraagayeva9075]

Спасибо большое. Я рассчитала у меня 1.21 получился. Например в 20см у вас 6 яйц и как мне расчитать

[@elenatartaletka]

@@chinaraagayeva9075 Там есть инструкция. Получившуюся цифру нужно умножить на все ингредиенты.

[@yuluk_nik2468]

рецепт супер!!! но вот я сделала такую же прослойку, все как у автора на видео, в тех же пропорциях, но торт поплыл. вот именно в местах прослойки разъезжается и все. вроде и выравнивание очень плотным шоколадным ганашем сделала, но все равно((( посоветуйте, что-то можно сделать с этим?

[@elenatartaletka]

Благодарю! В данном рецепте нужно сделать прослойки диаметром 16 см, а не 18. В этот период я только начала работать с прослойками и многих нюансов не знала.🤗 И крем используйте внутрь плотный.

[@ТатьянаХоменко-ч5б]

Т.е получается на диаметр 20см бисквит, прослойки делать диаметром 16? А крем кремчиз классический лучше во внутрь или все же на на масле?

[@elenatartaletka]

@@ТатьянаХоменко-ч5б Бисквит 20, а прослойка 18. У меня в рецепте бисквит 18 19 и прослоки 18. Крем-чиз на творожном плотном сыре хорошо внутрь идет. Посмотрите свежие рецепты. Я такой крем часто использую в торты с прослойками.

[@wannasleep__]

Добрий день, який конкретно сир ви використовуєте для крему, якої фірми?

[@ШахзодаСулейманова-р9ь]

Здравствуйте. А можно ли клубнику заменить малиной? Или сильно повлияет на вкус?

[@elenatartaletka]

Да, можно и малину. Банан и малино тоже между собой сочетаются. Только малину через сито протрите, чтобы косточек не было. Так вкуснее👩‍🍳😊

[@ЕкатеринаВащилова-с9п]

Здравствуйте а можно с киви сделать за место клубники

[@ИринаДремова-о6в]

Здравствуйте. А в крем вместо какао модно добавить краситель?

[@elenatartaletka]

Добрый день! Можно, только какао даёт ещё шоколадный вкус, а краситель нет.

[@alenkalelya3972]

Здравствуйте Скажите пожалуйста если яйца не С1 как тогда по пропорциям? Сколько вес белка и желтка,чтобы на других яйцах посчитать

[@elenatartaletka]

Добрый день! В среднем вес одного желтка С1 примерно 17 грамм, а белка ~ 34 грамма. Соответственно для 6 яиц С1 - белков будет 200г, желтков - 102г.

[@alenkalelya3972]

@@elenatartaletka благодарю за ответ

[@elenatartaletka]

Рада была помочь☺, обращайтесь!

[@ЕленаСинчукова-м8е]

Здравствуйте какая высота торта получилась

[@elenatartaletka]

Добрый день! Высота торта примерно 13-15 см

[@ОксанаБелоус-з8ж]

Чи може цей бісквіт з цими інгредієнтами спекти на форму 24 см, чи потрібно змінювати кількість?

[@elenatartaletka]

Вот в этой моей статье есть таблица расчета на разные формы. dzen.ru/media/id/622f7bee6ddbb3757b6963c3/kak-raschitat-ingredienty-dlia-form-raznogo-razmera-63d3dc2a8d85fd11e4fd12c9

[@pp_tort_tebe]

Здравствуйте, а подскажите пожалуйста, немного не поняла, массовые прослокий идут в ровннь с бисквитом или они чуть меньше по диаметру?) Спасибо)

[@elenatartaletka]

Добрый день! Прослойки делаю всегда меньше, чем размер бисквита. В этом торте - диаметр бисквита 20см, а прослойки 18 см . Прослойки советую делать меньше, чтобы при сборке они не выделялись.

[@pp_tort_tebe]

@@elenatartaletka спасибочки 🌼

[@НатальяТрошина-ф7ц]

Добрый вечер! А суфле обязательно замораживать?

[@elenatartaletka]

Необязательно, но замороженным оно будет выглядить ровнее в торте👩‍🍳

[@КсенияКоваль-г9х]

@@elenatartaletka суфле размораживается в торте?

[@elenatartaletka]

@@КсенияКоваль-г9х Да, в течении минимум 6 часов оно ращмораживается в торте. На видео использую замороженные прослойки и покпзываю торт после того, как прослойки разморозились👩‍🍳

[@ЛюдмилаМ-э7г]

И за сколько размораживается прослойка, после того как собрали торт? через сколько можно есть?

[@elenatartaletka]

Прослойка в торте в холодильнике размораживается минимум чере 6 часов.

[@НаталкаПопадюк]

Добрий день! Чи маєте пропорції на більшу форму 24см? Дякую!

[@elenatartaletka]

Добрый день! Для формы 24 см: Добрый день! На форму 24 см: ТЕСТО: 🔸️Яйца (С1) - 8 шт 🔸️Сахар - 250 г 🔸️Крахмал картофельный - 28 г 🔸️Мука - 195 г 🔸️Разрыхлитель - 4 г 🔸️Растительное масло - 125 г 🔸️Молоко - 165 г 🔸️Какао - 55 г КРЕМ: 🔸️Маскарпоне - 350 г 🔸️Сахарная пудра- 100 г 🔸️Творожный сыр - 532 г 🔸️Сливки 33% - 420 г 🔸️Какао - 42 г

[@ромашкалютикова]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста диаметр бисквита и мусса одинаковый?

[@elenatartaletka]

Добрый день! Диаметр прослоек 18 см, а коржей 19-20 см.

[@JG0812]

Подскажите а за сколько дней до праздника можно собирать торт с такими муссовыми прослойками? Внутри торта не растекутся , если за 2 дня собрать торт и оставить в холодильнике?

[@Juleoef]

По правилам срок годности торта, если вы не используете консерванты, 72 часа. Отсчёт начинается с момента сборки. Вот и считайте, за сколько времени можно собрать торт, если вы не планируете его замораживать, а оставите именно в холодильнике. Сами прослойки потечь не должны

[@АнатолийПреликов]

Уточните пожалуйста,а эти прослойки будут сочетаться с обычным бисквитом белым ?Или необходимо готовить именно шоколадные коржи ?

[@elenatartaletka]

Добрый день! Да, с обычным бисвитом будет тоже хорошо.

[@Myworld92]

А крахмал картофельный в бисквит? Не кукурузный?

[@elenatartaletka]

Можно и кукурузный, будет даже лучше.

[@Имя35]

Подскажите, а почему бортики не сделали, а потом положить начинку, просто после финиша сиотрю бока выдувает

[@elenatartaletka]

Уже писала ранее в комментариях, что бокс вздулись из-за нестабильно крема. И конечно если делаете на заказ используйте более стабильный крем + прослойки рекомендую сделать 16 см, так удобнее или бисквит 20 см.

[@Имя35]

@@elenatartaletka спасибочки за ответ

[@elenatartaletka]

@@Имя35 всегда рада помочь 🤗

[@irinakarpova25]

Добрый вечер. Сколько необходимо крахмала в белки. У вас не написано?

[@elenatartaletka]

Спасибо, что заметили.😊👩‍🍳 20г картофельного крахмала. Добавила в описание

[@alenkalelya3972]

Скажите пожалуйста а какая калорийность у тортика ? Бжу?

[@elenatartaletka]

Добрый день! Калорийность на 100г примерно 300 ккал, белков - 5, жиров - 20, углеводов - 23

[@Julia_Shishelina]

А бисквит не нужно пропитывать во время сборки?

[@elenatartaletka]

В этом рецепте я не пропитывала, но если Вы хотите влажные коржи, то это можно сделать.

[@Julia_Shishelina]

Благодарю за ответ❤️

[@ЕленаНовокшонова-ч1м]

Я бы крахмал заменила на кукурузный ( так как он не так утежеляет как картофельный), но это моё мнение. P.S. Ни кого обидеть не хотела.

[@elenatartaletka]

Я сейчас так и делаю кстати. С картофельным тоже хорошо, но с кукурузным бисквит не такой сухой.😊

[@МирославаВелика-э7о]

А скільки всього потрібно на форму 24 см?

[@elenatartaletka]

Добрый день! На форму 24 см: ТЕСТО: 🔸️Яйца (С1) - 8 шт 🔸️Сахар - 250 г 🔸️Крахмал картофельный - 28 г 🔸️Мука - 195 г 🔸️Разрыхлитель - 4 г 🔸️Растительное масло - 125 г 🔸️Молоко - 165 г 🔸️Какао - 55 г КРЕМ: 🔸️Маскарпоне - 350 г 🔸️Сахарная пудра- 100 г 🔸️Творожный сыр - 532 г 🔸️Сливки 33% - 420 г 🔸️Какао - 42 г

[@МирославаВелика-э7о]

@@elenatartaletka дякую!

[@Танюшка15-у4л]

Скільки кілограм виходить цей торт?

[@elenatartaletka]

2 330 г

[@nargizmikailova4918]

Добрый вечер, а мусс потом не потечёт?

[@elenatartaletka]

Добрый вечер! У меня проблем с муссом не было. Я в своём желатине уверена на 100%. Но советую прежде, чем мусс замораживать, отправьте его в холодильник и только после застывания убирайте в морозильную камеру

[@СветланаЛогинова-р9ж]

​@@elenatartaletkaнаверное вы наоборот хотели сказать, сначала в холодильник, а потом в морозилку или я не права.

[@elenatartaletka]

@@СветланаЛогинова-р9ж 🤭ой...Вы правы...заработалась

[@ЕленаБукаева-р3л]

Не желательно класть картофельный крахмал,только кукурузный.

[@elenatartaletka]

Согласна, лучше кукурузный.

[@jelenasulga7166]

Подскажите где ссылка на прослойки? Не вижу в описании:(

[@elenatartaletka]

Спасибо что написали. Добавила в описание. И вот для Вас kzbin.info/www/bejne/oJDEpIOpq9mLmtU

[@Ольга-б4п6д]

Добрый день. Приготовила тесто на бисквит, а уже стала выкладывать в форму и сразу как бы вода отделилась от теста. Поставила печь, теперь не знаю поднимется? У вас были такие случаи?

[@elenatartaletka]

Добрый день! С таким не сталкивалась. Могу только предположить, что Вы плохо перемешали ингредиенты.

[@Ольга-б4п6д]

@@elenatartaletka яйца взбила хорошо, белки стояли, желтки отлично. В итоге испекла сейчас, бисквит сильно не поднялся, только на два коржа хватит

[@elenatartaletka]

@@Ольга-б4п6д Если тесто получается неоднородным, то так и будет. Бисквит не поднимется. Возможно Вы плохо вмешали растительное масло.

[@ЖаннаШвец-у8и]

Здравствуйте. Я очень люблю ваш канал и ваши рецепты. Но у меня всегда поднимается бугор на бисквите. Скажите, пожалуйста, что я делаю не так?! Всё делаю строго по рецепту.

[@elenatartaletka]

Добрый день! Спасибо Вам🌷👩‍🍳 Вообще если образуется горочка на бисквите, то я обычно перед выпеканием покрывала форму с тестом фольгой в которой ножом делала отверстия. Фольгу снимала ближе к выпеканию, минут через 25 - быстро открывала духовку, снимала фольгу и быстро закрывала. У меня была такая проблема из-за того, что духовка сильно жарила. Очень многое зависит от Вашей духовки. Скорее всего ваша духовка прогревается неравномерно. Можно готовый бисквит перевернуть бугорком вниз, остудить и завернуть в полиэтилен и убрать в холодильник. Так влага распределиться равномерно и бисквит станет ровнее👩‍🍳

[@АВТОЭМАЛИАВТОЗАПЧАСТИ]

Сделала крем строго по рецепту, после добавления сливок по вашей граммовке, даже чутка меньше добавила, крем получится жидкий(( Вкус понравился больше чем крем-чиз, но вот сама консистенция....

[@elenatartaletka]

Добрый день! Консистенция крема будет зависеть только от Ваших продуктов, миксера и техники. В случае с кремом это никак не может зависеть от грамовок. Сливки я использую сильно охлаждённые, жирностью не менее 33% и только уже проверенные. Если у Вас возникла такая проблема, то рекомендую также взбивать в узкой таре или сначала взбить сливки и если они взбились, то только тогда их добавлять. Или поменяйте марку сливок. Надеюсь мои советы Вам помогут😊🌷

[@ТатьянаМхитарян-ю4я]

Порция крахмала какая?не указан в рецепте

[@elenatartaletka]

Добрый день! Все ингредиенты указаны под видео.

[@anastasiiaole413]

Скажите, а почему при выпечке обычного бисквита верхушка очень липкая, имеет тонкую корочку и липнет как сахар? Хорошо выпекла но когда перевернула для остывания, верхушка прилипла к решетке😢 Не критично, но вижу что у вас такого нет

[@elenatartaletka]

Добрый день! Возможные проблемы: 1.При выпечке корж получается липким, если была установлена слишком низкая температура, около 140-150 ОС. 2. Возможно положили больше сахара. Попробуйте переворачивать бисквит уже после остывания. 🌷🌷🌷👩‍🍳😊

[@Светлана-с8ш2ъ]

Крахмал в видео есть. А в описании нет!

[@elenatartaletka]

Есть!

[@Олечка-о5щ]

Скажите, пожалуйста, кто уже готовил этот торт? Как он вам? На видео торт кажется суховатым, мало пропитанные сухие коржи, такое чувство, что очень мало крема. Возможно я и не права..

[@elenatartaletka]

Добрый день! По желанию делайте пропитку и большее количесво крема. Бисквит сам по себе получается сочным, а крема я всегда добавляю немного т.к есть прослойки. Вы можете менять количество крема на своё усмотрение.

[@Олечка-о5щ]

@@elenatartaletka спасибо

[@ОксанаЧернышева-э3ч]

Торт очень, вкусный, но крем с маскарпоне не понравился, маскарпоне на любителя. В следующий раз буду готовить без маскарпоне заменю его творожным сливочным сыром.

[@elenatartaletka]

@@ОксанаЧернышева-э3ч Благодарю Вас за отзыв😊 Тут конечно дело вкуса, согласна. Маскарпоне можно смело заменить и творожным сыром👩‍🍳

[@МарияЧичерина-я3ц]

Где количество крахмала ?

[@elenatartaletka]

Указано в описании - 20 г

[@МарияЧичерина-я3ц]

@@elenatartaletka Спасибо,научите пожалуйста,как высчитывать и другие продукты , например для торта 26 диаметр это примерно 10 яиц , ну и сколько сахара муки разрыхлителя и как посчитать не опираясь на другие источники. Я посмотрела в комментариях ка площадь высчитать , а как продукты? Например на одно яйцо? сколько чего надо?Как сообразить? Как раз день рождения скоро, помогите пожалуйста.

[@elenatartaletka]

@@МарияЧичерина-я3ц Добрый день! Допустим, в рецепте дан диаметр формы - 20 см, а у вас форма 24 см. Производим следующий расчет: 24×24= 576 20×20=400 576÷400=1,44 (я в таких случаях округляю до 1,5) Значит вес каждого ингредиента нужно умножить на 1,5. Если же у вас, наоборот, форма меньше, чем указанная в рецепте, то все ингредиенты нужно разделить на 1,5.

[@Жанна-м5р]

у меня после духовки упал верх

[@Жанна-м5р]

что то забыла написать из ингридиентов

[@elenatartaletka]

Добрый день! Очень печально что бисквит у Вас не получился. Всегда переживаю за каждого у кого не получается((( Если бисквит опадает, то чаще всего проблема в плохо взбитых яйцах. Уделите этому особое внимание! В процессе вымешивание у Вас тесто не опадало? Так как и в этом случае бисквит не получится. Также прошу обратить особое внимание, что у всех мука и духовка или миксер разные, поэтому и результат может отличаться. Если Вы видите, что тесто получается слишком жидким, то добавьте немного муки. Надеюсь на Ваше понимание и терпение и упорство! Прошу конкретнее описывать проблему, чтобы я смогла Вам помочь.

[@ЛарисаЗубкова-з6ъ]

Автор, Вы пишете в муссах,что сетевой желатин др.откер в синей упаковке 220блюм.Готовила по рецепту Вашему,они расплываются с таким количеством желвтина надо увеличивать кол.магазинного желатина,да и на видео видно ,как он набухает плотной твердой лепешкой,с манащинным др.откер так не получается,жиденькая жижа,надо больше его класть,ни 6 ,а 9гр. Мне странно ,что Вы пишете 220блюм,а используете магазинный,на нем не написано сколько блюм

[@elenatartaletka]

Добрый вечер! Рецепт проверенный и отработанный. В каждую подобную прослойку добавляю всегда 5-6г, кроме кислых - в них конечно больше. 9г на одну маленькую прослойку - это очень много. Она будет слишком плотной. Возможно Вы неправильно с ним работаете. При добавлении желатина масса и будет жидкой, но потом застынет. На сайте производителя указано какой силы желатин - 220 блюм

[@Natalia-y9d5l]

Крем для выравнивания не подходит. У вас торт как гусеничка. Вы показали, как не надо собирать торт.

[@elenatartaletka]

В комментариях ниже уже об этом писала. Что если хотите более стабильный результат, то лучше использовать крем-чиз на масле. Благодарю за Ваше мнение.

[@elenad6131]

Определитесь уже суфле или мусс. А то одно то второе.

[@elenatartaletka]

Для Вас это принципиально 😏

[@elenad6131]

@@elenatartaletka да так как мусс это одно, а суфле это другое !

[@НатальяЮнусова-у5э]

😢😢😢

[@elenatartaletka]

Не плачьте 🤗💕