БАНАНОВАЯ И КЛУБНИЧНАЯ ПРОСЛОЙКИ ДЛЯ ТОРТА рецепт | МУСС ДЛЯ ТОРТА рецепт | КАНАЛ ТАРТАЛЕТКА

В этом видео я покажу как готовить две вкусные и очень ароматные прослойки для торта - банановая и клубничная. Их можно использовать в абсолютно разных тортах, как вместе, так и отдельно. Рецепт простой, все ингредиенты есть в ближайших супермаркетах.
#банановаяпрослойкадляторта #клубничнаяпрослойкадляторта #банановоесуфле
_______________________________
✔ Почта для сотрудничества:
[e-mail]
____________________________
Форма - 18 см
____________________________
БАНАНОВЫЙ МУСС:
🔸️Бананы - 150 г
🔸️Сахарная пудра- 20 г
🔸️Сливки 33% - 170 г
🔸️Холодная вода (в желатин) - 35 г
🔸️Желатин (быстрорастворимый, силой 220 блюм, dr.Oetker) - 6 г
🔸️Лимонный сок - 7-8г
КЛУБНИЧНЫЙ МУСС:
🔸️Клубника - 250 г
🔸️Сахар - 100 г (регулируйте по вкусу, в зависимости от самой ягоды)
🔸️Сливки 33% - 130 г
🔸️Холодная вода (в желатин) - 35 г
🔸️Желатин (быстрорастворимый, силой 220 блюм, dr.Oetker) - 6 г
!ТОРТ с такими прослойками • ТОРТ "БАНАН И КЛУБНИКА...
______________________________
🔔 Нажимайте на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео.
✔Если Вам понравилось это видео, поделитесь со своими близкими и друзьями в социальных сетях! Мне будет очень приятно! :-)
✔ Я в Instagram: / belozerova.le
✔ Я вTikTok: vm.tiktok.com/...
✔ Я в Одноклассниках: ok.ru/alenka.p...
✔ Я ВКонтакте belozer...
✔ Подписывайтесь www.youtube.co.... и не забывайте делиться своими комментариями, ставить лайки и нажимать колокольчик!
✔ Не пропустите новые видео!

[@elenatartaletka]

❗Друзья, если Вы делаете впервые такие прослойки или не уверены в качестве своего желатина, то уберите прослойки сначала в холодильник и если все хорошо застыло - только потом положите в морозильную камеру. Или же сразу используйте после холодильника. Надеюсь у всех всё получится 😊👩‍🍳🌷

[@hediii.dii_701_]

Вместо блендера можно использовать миксер?????

[@elenatartaletka]

@@hediii.dii_701_ Смотря для чего Вы будете использовать?

[@hediii.dii_701_]

@@elenatartaletka ну чтобы взбить банан

[@ДимэтраСаттарова]

А почему не с ложками? Я готовила. У меня нет весы. Постаралась все сделать так как указано. Но не получилось. Жидкое было. Я не кондитер и не охота мне купить весы. По этому с ложками мерьте пожалуйста в след.раз🙏

[@elenatartaletka]

@@hediii.dii_701_ Лучше тогда размять толкушкой для картошки. Миксер не подойдет. Тут главное размять его, а не взбивать.

[@Ruffini19]

Я еще добавляю немного белого шоколада и в клубничный и в банановый, очень вкусно 😉

[@ЕвгенияТищенко-ъ3г]

Делала банановый бисквит и ваши банановые прослойки. Торт получился бомбически-нежный. Спасибо!

[@pp_tort_tebe]

Сделала эти начинки в торт, получились идеальными, разрез бомбический) спасибо! 🌼

[@elenatartaletka]

Благодарю Вас за отзыв, очень рада, что рецепт Вам понравился. Спасибо🙂♥️

[@ВаляЛипа-н8т]

Спасибо,что поделились

[@ЕкатеринаЯковлева-ф4ш]

Это самое лучшее видео, которое я нашла у вас, мне понравилось что у вас написаны все пропорции! Спасибо большое!

[@АнастасияАдам-я9и]

Самые лучшие начинки, готовлю третий раз, всей семье очень нравится, спасибо большое!

[@elenatartaletka]

Благодарю, очень рада, что Вам нравятся рецепты моих начинок😊

[@ІринаПарфенюк-ш2ф]

Рецепт прослойок дуже смачний,робила декілька разів. Рекомендую ❤

[@elenatartaletka]

Благодарю Вас❤❤❤

[@Sserdechko]

Огромное спасибо за рецепт мусса! Сочно, вкусно! Я делала клубничный и черничный

[@elenatartaletka]

Благодарю Вас за отзыв🤗

[@АннаЧикурова-р9й]

Сделала 2 : ягодную и из пюре груши , получилось супер . делал все как в рецепте . можно одну порцию делить на 2а круга , будет тоже прекрасно

[@elenatartaletka]

Благодарю Вас за отзыв💕🤗

[@улыбка-ф9ч]

Спасибо большое за рецепт! Всё получилось. В торте начинка не плывёт после небольшой разморозки (переживала за это). Банана и клубники ложила больше рецептуры. Клубника получилась запашистая, а банан как то не очень..( Сытное удовольствие. Коржи делала не как в рецепте торта с этими прослойками.В разрезе начинка не размазывается, четкие линии. Имениннику понравилось, остальные так же остались довольны. И я довольна - первый раз и всё гуд💃

[@elenatartaletka]

Благодарю Вас за столь подробный и развернутый комментарий. 😊👩‍🍳🌷🌷🌷 По моему опыту самые ароматные прослойки получаются из ягод и цитрусовых. И конечно всё будет зависеть от самих фруктов и ягод.

[@rimma6549]

Спасибо , использую ваши начинки уже не впервый раз, у вас отличный канал , рецепты 🎂🍰👍👍👍👍

[@elenatartaletka]

Благодарю Вас за доверие к моему каналу 🌷🌷🌷

[@_alizadehs_]

Добрый день,по вашему рецепту приготовила прослойку киви,и банановый мусс,очень красивые,вкусные,спасибо вам большое💐

[@elenatartaletka]

Добрый день! Большое спасибо за отзыв😊 Я рада, что прослойки Вам понравились!!!!👩‍🍳

[@КухняЧудес]

Круто! Я тысячный пользователь, который поставил лайк 😂😂😂

[@mariajaps4481]

Уже какой раз делаю такой шоколадный.. очень вкусный и всегда получается на все 100. Спасибо за рецепт ❤

[@elenatartaletka]

Спасиб Вам 😊♥️🌷🌷🌷

[@innysaa]

Муссы вышли замечательные, особенно клубничный) в банановый, как мне показалось надо чуть меньше желатина, а так очень вкусно, спасибо за рецепт)

[@elenatartaletka]

Благодарю Вас за отзыв 😊♥️👩‍🍳 По желатину, конечно по желанию можете добавлять меньше, но соблюдайте пропорции, чтобы прослойка застыла😊

[@МарияСолопова-д5д]

Спасибо! Муссы шикарные! Можно сделать на их основе любые ягоды и фрукты! ❤

[@elenatartaletka]

Благодарю Вас! Согласна с Вами, можно таким образом делать совершенно разные прослойки 😊♥️

[@nanaarutyunyan3180]

@@elenatartaletkaда согласна, я делала банановую прослойку и шоколадную вообще вкус получился не реально вкусно 🤤

[@ЛарисаКудина-ь6ф]

УМНИЧКА, РУЧКИ ЗОЛОТЫЕ.❤

[@elenatartaletka]

Благодарю Вас🌷🌷🌷

[@АидаРагимова-о6ю]

Приготовила бисквит шоколадный. И все никак не могу придумать чтоб я хотела в начинку. И вот теперь знаю ) спасибо ) по вашим рецептам уже делаю мусы такие 👍🏻👍🏻👍🏻всем нравятся очень

[@elenatartaletka]

Благодарю Вас за такие приятные слова😊🌷😊 Очень рада что рецепты прослоек Вам нравятся🌷

[@ЮлияТен-ж2г]

ПРОСЛОЙКИ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ!!! ВЫ, БОЛЬШАЯ МОЛОДЕЦ!!!! СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ!!!

[@elenatartaletka]

Благодарю Вас за поддержку♥️😊👩‍🍳

[@ДрабикВікторія]

Робила прослойку по вашому рецепту, тільки з малини, дуже сподобався😍

[@elenatartaletka]

Спасибо, рада что прослойка Вам понравилась 👩‍🍳

[@polyp2364]

Здравствуйте. Вчера сделала банановую прослойку. После морозилки отправила в холодильник. Но она получилась там, как какое-то пюре. Мне кажется у меня плохо набух желатин. Но всё равно вкусно. В следующий раз буду больше держать желатин

[@elenatartaletka]

Добрый день! Если желатин плохо набух, то скорее всего прослойка застынет плохо или вовсе не застынет. Поэтому уделите этому особое внимание.😊👩‍🍳

[@анушка-111]

А зачем вы после морозилки отправили в холодильник, её нужно в торт ,а после морозилки в холодильнике она у вас конечно разморозиться и будет как пюре

[@Utopia_.]

Спасибо Вам огромное ! Отличный канал , идеальные рецепты прослоек и не только ! Спасибо!❤

[@alinashumnaya8676]

Замечательные рецепты!большое спасибо!все получается очень красиво и вкусно)

[@elenatartaletka]

Спасибо Вам 🌷🌷🌷

[@ЭМИЛЬАдамчук]

Сегодня готовлю вашу начинку , торт нужен мне на субботу) завтра займусь коржами 👍👍👍 спасибо

[@АлександраИванова-й1ъ]

Делала двойную порцию клубничной прослойки, а сахар забыла удвоить. И что удивительно - отлично получилось! 😀 Может, туда и не нужно столько сахара... В принципе я когда паннакоту делаю у меня приходится 10 г сахара на 100 мл жидкой части. А в этой моей прослойке получилось 20:100. Так что отлично, больше пожалуй и не надо. 👍

[@elenatartaletka]

Благодарю Вас за такой плдробный отзыв!!!!😊👩‍🍳 Количество сахара конечно будет зависеть от сладости самой ягоды, плюс конечно вкусовые ощущения у всех разные. Очень рада, что рецепт Вам понравился😊👩‍🍳

[@АлександраИванова-й1ъ]

Вот сегодня опять повторяла приготовление прослойки и захотела взвесить. Вес массы, приготовленной из двойного количества ингредиентов (кроме сахара - его было 100г), перед выливанием в форму 23 см, составил 850 г. То есть сахара у меня на 100 г массы приходится не более 12-13 г. Так точнее, наверно.

[@elenatartaletka]

@@АлександраИванова-й1ъ Добрый вечер, благодарю Вас за информацию😊👩‍🍳

[@ОльгаБорисюк-у9щ]

Ой, а дайте правильный рецепт панакотты.... Пожалуйста!

[@romavit]

​@@ОльгаБорисюк-у9щЭнди шеф. Смотрите на его сайте. Там максимально подробно о правильной панна коте.

[@ЭмилияДасюкевич]

Спасибо вам огромное! Обязательно приготовлю ❤

[@ЭмилияДасюкевич]

Это прекрасно! СОВЕТУЮ 👍👍👍 Получилось ну оооооочень вкусно 😋😋😋😋

[@elenatartaletka]

Спасибо Вам большое за отзыв🤗👩‍🍳🌷🌷🌷

[@ЭмилияДасюкевич]

@@elenatartaletka Вам спасибо, за ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ рецепт ♡♡♡

[@elenatartaletka]

@@ЭмилияДасюкевич 😊♥️♥️♥️

[@MironWorld]

Очень классный канал, много хороших рецептов, хорошая подача и есть обратная связь.❤️Подписка однозначно! Рекомендую!!! 👍👍👍

[@elenatartaletka]

Благодарю Вас за тёплые слова!!!💕👩‍🍳 Обращайтесь с вопросами если они у Вас появятся😊👩‍🍳

[@MironWorld]

@@elenatartaletka Вам спасибо за труд, мне 100% придётся что-то спросить и то, что Вы отвечаете огромный плюс к каналу. Удачи 🍀 во всем! ❤️

[@elenatartaletka]

@@MironWorld Спасибо😊

[@olgahaferstein1272]

Спасибо большое за рецепт

[@НовиковаСветлана-я9ы]

Прелесть просто❤

[@user-nw3qj5fq4m]

Желатин не теряет свои желирующие свойства при нагревании - это миф. Просто может появится запах неприятный, поэтому его замачивают в холодной воде) Благодарю за рецепт, обязательно попробую приготовить эти прослойки ❤

[@elenatartaletka]

Спасибо за информацию😊 Стараюсь делать всё по правилам.👩‍🍳

[@djananarabescot8952]

Спасибо за рецепт 🎉❤

[@АйданаАйдаргали-х6я]

Уау рецепт идеальный спасибо💓

[@elenatartaletka]

Благодарю Вас!!!

[@Алла-й9п6ы]

БЛАГОДАРЮ.

[@Наталья-т9ь3ш]

Как легко и просто! Я делаю немножко по другому, с добавлением белого шоколада. Но это вариант обязательно попробую. Вопрос: как ведёт себя ваш мусс в торте после разморозки. Не расплывается?

[@elenatartaletka]

Благодарю😊👩‍🍳 Если мусс сделан правильно и застыл, то конечно он не потечет и не расплывётся.

[@annafeneva7788]

Спасибо большое за рецепт, очень вкусно

[@elenatartaletka]

Благоларю за отзыв!!! Рада, что Вам понравились прослойки!!!😊

[@ДимэтраСаттарова]

@@elenatartaletka скажите пожалуйста сколько шт банан нужно?

[@elenatartaletka]

@@ДимэтраСаттарова Примерно полтора больших банана.

[@ЛюдмилаРапута-э5г]

Научилась. Делаю.

[@натальяанисимова-ь5и]

Спасибо большое 😊

[@НаргизАсумуддинова-э5х]

Здравствуйте! Спасибо большое . Сохранила ✅

[@elenatartaletka]

Добрый день! Благодарю👩‍🍳♥️

[@МаринаКупорова-щ6у]

Елена, обожаю Вас, обожаю Вали начинки. Они всё у меня в тетрадочку переписаны, чтобы уж точно не потерять)). Я хочу Вас попросить о начинках для моти. Я точно знаю, что лучше Вас никто начинки не придумает. Буду ждать. 🙏

[@elenatartaletka]

Благодарю Вас! Подумаю над этим 😊

[@tempruler5149]

В прошлый раз нашел значит рецепт Мусса на другом канале и там говорилось доводить желатин до кипения и поэтому у меня ниче не получилось, а по этому рецепту все идеально, на вкус как еще не знаю, тк торт сам еще в процессе

[@elenatartaletka]

Благодарю Вас за отзыв и Ваш опыт 👩‍🍳♥️

[@Людмила-о5е4ц]

Желатин при высокой температуре теряет свои свойства.

[@satixoxo5798]

А можно без сливок? А можно без банана ? А можно без клубники? А можно без морозилки?🤨

[@elenatartaletka]

😁😁😁😁😁😁😁👍👍👍👍

[@ИринаГуляева-к1ю]

Когда что-то очень хочется, то можно🤗

[@elenatartaletka]

@@ИринаГуляева-к1ю 😊🙃🙃🙃

[@ЛеночкаНовикова-н9о]

На просто так и без не чего ,всегда хорошо сработывает))))...,

[@elenatartaletka]

@@ЛеночкаНовикова-н9о Это точно😊👩‍🍳

[@ОльгаАртамонова-ф8л]

Спасибо!!! ❤

[@Mrvikylek]

Спасибо большое,подписалась на ваш канал.

[@elenatartaletka]

Благодарю за подписку♥️😘

[@натальяанисимова-ь5и]

❤ Спасибо 😊, а как рассчитать на маленькие муссовые сердечки

[@elenatartaletka]

По объему тогда можно расчитать.

[@marishka_vishenka]

Здравствуйте! Большое спасибо за пощродный рецепт! А почему пюре клубники проваривали, а банановое нет?

[@elenatartaletka]

Добрый день! Благодарю♥️👩‍🍳 Была такая задумка, оставить банан свежий. Но кстати скоро буду делать прослойку с проваренным бананом.

[@АлесяЧирская-л2э]

Очень вкусно получилось, но у меня тоже муссы растаяли быстро

[@elenatartaletka]

Тут многое зависит от самого желатина. Если не уверены в своём желатине, то поставьте до застывания в холодильник и если вме будет хорошо только потом уберите в морозилку. Или можно сразу использовать после холодильника.

[@lakosta135]

Вы пишите муссы быстро растаяли . До какой степени ? Не потекли ? Хочу делать сразуна заказной торт .

[@elenatartaletka]

@@lakosta135 Они не должны ни таять не давать жидкость, желатин 220 блюм, обязательно не кипятить желатин. Если Вы делаете на заказ, наверно лучше "отреппетировать", т.к продукты у всех разные.

[@ТатьянаМынза]

Умничка❤

[@elenatartaletka]

Благодарю🌷

[@Котимоти-ч1ю]

Вы не сказали, что когда смешиваем теплую жидкость с холодной всегда выливаем теплое в холодные сливки, и при температуре не выше 30-33 градусов

[@Valeria-nk9sj]

Попробуем

[@ЮлияГейская]

Здравствуйте . Хочу попробовать ваш рецепт прослойки и бисквит шоколадный . Подскажите а кукурузный Крахмал вместо картофельного могу использовать или нет?)

[@elenatartaletka]

Добрый вечер! Да, кукурузный даже будет лучше😊👩‍🍳

[@ОлесяСтолярчук-ч8х]

Ангельський спів❤Нотки можна?Спаси Господи

[@AKIRAxxx44]

Елена, пожскажите, чайнику. После приготовдения , я разлила массу по силиконовым формам и сразу поставила их в морозильник. Очень переживаю, что если сразу же замороженные класть при сборке торта, то торт отмокнет и будет не вкусным. Можно ли прослойки предварительно разморозить в силиконовых формах в холодильнике и потом класть в торт? Не испортятся ли они из-за этого?

[@elenatartaletka]

Добрый день! Если Вы всё сделаете правильно, то прослойка не потечет и не даст воду. Удобнее всего с прослойками работать именно с замороженными, т.к они не деформируются и ровнее будут в торте.

[@AKIRAxxx44]

Спасибо огромное! Ждала Вашего ответа.

[@mvsatisfy]

Здравствуйте! Можно использовать агар-агар вместо желатина?

[@elenatartaletka]

Можно, но технодогия другая будет. Я в муссы предпочитаю использовать желатин, с ним работать удобнее и результат лучше.

[@ОльгаВасильева-п2ц]

Добрый день, подскажите, пожалуйста, где Вы плкупали силиконовую форму для приготовления муссовых прослоек? Бывают ли формы меньшего диаметра?

[@elenatartaletka]

Добрый день! Покупала на вайдлдберисе, но можно дешевле и на алиэкспресс найти. Бываю ещё и 14см и меньше. Называтся силиконовые диски.

[@lero4ka0711]

Скажите пожалуйста а можно в виде пирожных сделать

[@elenatartaletka]

Можно. Также можно и как отдельный муссовый десерт сделать

[@ruzgaramahammadrahimova3625]

Здравствуйте. Сливки добавляют к тёплой массе? Или охлаждаем клубнику.

[@elenatartaletka]

Добрый день! Взбитые сливки добавляем к охлажденной, слегка тёплой массе.

[@ЮлияСиденко-е9л]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, я пропустила этап, где лучше сначала в холодильник поставить и посмотреть застынет ли мусс и убрала сразу в морозилку😅 желатин использовала такой же как у вас. Теперь переживаю. Как можно проверить что с начинкой все хорошо и она не вытечет из торта?))

[@elenatartaletka]

Добрый день! Если сильно переживаете, то выньте прослойку из морозилки и положите оттаять в холодильник. И там уже смотрите.😊👩‍🍳

[@ЛарисаЯкунина-ю6э]

Елена, добрый день! Можно вместо сливок использовать мягкий творог?

[@elenatartaletka]

Добрый день! Если использовать творог, то это будет совсем другая прослойка. С творогом не делала, так что не подскажу👩‍🍳

[@miliksssssss]

​@@elenatartaletkaдобрый день, а можно взять сливки 15 процентов?

[@elenatartaletka]

@@miliksssssss Добрый день! Нет, такие не взобъются. Нужно не менее 33%.

[@ТатьянаРасторгуева-ш6с]

Можно ли вместо желатина использовать агар и в каком колличестве?

[@elenatartaletka]

Это другая технология. Рецепт расчитан на желатин.

[@Наталия-ш1и3в]

Сито можно исключить)

[@a.r.y4650]

Здравствуйте а можно использовать АГАР-АГАР?

[@ruslanguseynov3910]

А можно теплым полотенцем бока прогреть

[@СветаСветланова-ю2г]

Буду впервые делать такую прослойку, хотя пеку давно. Вопрос вот в чем: а как замороженный слой в торте потом? Он разморозится в торте или как ? И торт надо достать из холодильника заранее? А вдруг не разморозится? Вот чего я не понимаю 😅

[@elenatartaletka]

Добрый день! Мусс нужно использовать в торте замороженным при сборке. Так удобнее с ним работать. Потом убираем торт минимум на 5-6 часов в холодильник, а лучше на ночь. За это время он разморозится. Такие прослойки не превращаются в ледышку и быстро размораживаются и при условии правильного приготовления не текут и не выделяют влагу.

[@СветаСветланова-ю2г]

@@elenatartaletka Огромное спасибо за оперативный ответ! Это говорит об уважении к подписчикам, иногда ответа не дождаться. Вам всяческих успехов и процветания!

[@elenatartaletka]

@@СветаСветланова-ю2г Благодарю Вас👩‍🍳😊 Стараюсь отвечать всем🌷

[@ЕленаКостина-е7й]

Добрый день, а сколько нужно воды для замачивания желатина?

[@КасимЮнусов-э1ю]

Здравствуйте а можно место желатина агар агар добавить?

[@elenatartaletka]

Добрый день! В муссовые не люблю его добавлять, т.к цвет не сохраняется и консистенция не такая стабильная. Но можно.

[@lanalove8968]

Кипятить клубнику как то не хочеться, если я буду пробовать ваш рецепт,, так же как и с бананом поступлю, без варки! Спасибо

[@elenatartaletka]

Да, так тоже можно. Будет ещё ароматнее. Только сахар хорошо растворите👩‍🍳😊

[@LianaLifeVlog]

Подскажите пожалуйста, в рецепте желатин агар агар? Или что за быстрорастворимый желатин который в холодной воде набухает??? 🙏🏻

[@elenatartaletka]

Добрый день! В рецепте использовала именно быстрорастворимый желатин Dr Oetker в голубой упаковке по 10г, силой 220 блюм, продается в любых сетевых супермаркетах, пользуюсь им всегда, не подводил😊👩‍🍳

[@LianaLifeVlog]

@@elenatartaletka живу в Италии и здесь продукция немного отличается, и в порошке нашла только агар) поищу эту фирму на амазоне, спасибо большое ❤️

[@elenatartaletka]

@@LianaLifeVlog Лично я агар для мусса не использую. Мне больше нравится желтин, работать удобнее. И консистенция и цвет тоже выходят на ура.

[@LianaLifeVlog]

@@elenatartaletka очень понравился Ваш рецепт, как только найду нужный желатин, обязательно приготовлю😍

[@ЛюдмилаГончарова-й8г]

Подскажите, пожалуйста, их замороженные в торт класть? Как они размораживаются? В течении какого времени?

[@elenatartaletka]

Оставляю с ними готовый торт на целую ночь в холодильнике

[@Алинка-а6л]

Подскажите пожалуйста, сколько примерно по времени застывает мусс?

[@КристинаМиронович-л7ф]

Сливки нужно добавлять в горячую клубничную массу? Подскажите пожалуйста

[@Veriko-g8z]

А условие что ставить в морозилку, обязательно или можно в холодильник?

[@elenatartaletka]

С замороженным муссом удобнее работать.

[@MolodoyGipsodel]

Можно ли заменить желатин агар агаром? Сколько его нужно

[@ЛраролПомррчща]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста клубничный и банановый прослойки сочетается в одном торте?

[@elenatartaletka]

Добрый день! Банан и клубника очень хорошо между собой сочетаются, мне очень нравится. Но тут все дело вкуса кнечно

[@СветланаКириллова-н4х]

Здравствуйте. Подскажите,пожалуйста, получается,желатин можно или растопить отдельно или добавить в массу не выше 60градусов,правильно?

[@elenatartaletka]

Добрый день! Да, всё верно. Ингда я кладу и чуть выше 60 и всё работает. Тут глвное не кипятить желатин.

[@ИринаКуцинская]

Скажите пожалуйста, можно ли торт собирать не с заморожеными прослойками, а просто застывшими. Не потечёт ли торт если с вечера соберу торт, а на следующий день к вечеру его резать будем? Стоять будет в холодильнике.

[@elenatartaletka]

Добрый день! Можно, но это очень неудобно, с замороженными удобнее работать. Если Вы все сделали правильно, то мусс в принципе не должен потечь.

[@minubair4538]

Здравствуйте, я новичок в этом деле, можно ли вместо желатина использовать агар агар, если да, то в каком соотношении?

[@elenatartaletka]

Добрый день! С агаром слвсем другая технология приготовления. Именно муссы предпочитаю делать с желатином, т.к с ним форма и цвет держится лучше. цвет с

[@minubair4538]

@@elenatartaletka спасибо за ответ

[@НатальяСметанина-э9с]

Здравствуйте! Обязательно убирать в морозилку? В холодильнике застывает хорошо.

[@elenatartaletka]

Добрый вечер! Можно убрать и в холодильник конечно.

[@НатальяСметанина-э9с]

@@elenatartaletka спасибо🙏💕

[@КоляФомин-к7я]

А можно для большего цвета добавить краситель? В банановый желтый, а в клубнику красный????

[@elenatartaletka]

Можно конечно по желанию.

[@zoyac138]

В горячую клубнику вливаете желатин. А можно поместить желатин в горячую клубнику и так растопить, если не обязательно охлаждать клубнику после варки?

[@ОльгаГулевич-д4й]

Листовой можно, а вот порошковый сразу нет, температура жидкости должна быть не больше 60 градусов

[@Anastasia-r6q]

Автор, подскажите пожалуйста,когда смешиваем сливки и клубнику. важна их температура ? Прохладные сливки и тёплая клубнику с желатином норм? Заранее благодарю 🙏🏻

[@elenatartaletka]

Добрый день! В идеале - всё комнатной температуры. Но если желатин и клубника будут слегка теплые, то ничего страшного.

[@Anastasia-r6q]

@@elenatartaletka спасибо за обратную связь! Сделала все как вы сказали, мусс получился изумительный! Вкусный,нежный прям тает во рту🥰 Спасибо большое за рецепт☺️

[@elenatartaletka]

@@Anastasia-r6q Спасибо Вам тоже за доверие и просмотры😊👩‍🍳

[@FSportL]

подскажите подалуйста😅 их в торт нужно ложить замороженными или можно дать постоять им при комнатной температуре?

[@elenatartaletka]

Используем замороженными в торт, потом в холодильнике в торте они разморозятся. Если Вы всё сделаете правильно, то они не потекут и будут стабильными.

[@vicky-xg2ni]

Здравствуйте, скажите пожалуйста, на сколько нужно умножить чтобы получить форму 28 см?

[@АлинаБатршина-н8х]

Можно ли ингредиенты уменьшить в 2 раза чтобы мусс получился поуже по высоте? Получиться ли после перенести на торт?

[@elenatartaletka]

Да, можно, только его в этом случае точно нужно заморозить и работать с ним прямо из морозилки.

[@dspszh]

доброго дня, чи можна замінити лимон на лимонну кислоту?

[@elenatartaletka]

Добрый день! Лучше лимон, т.к лимонна кислота может дать привкус.

[@РухшонаМамадазимова]

Добрый вечер! В банановый мусс можно добавить агар вместо желатина ?

[@innainna7468]

Нет. Я читала где-то отзывы, что с агаром не получается именно застывание, потом на торт не перенести прослойку

[@elenatartaletka]

Я не люблю в муссе агар использовать - именно в прослойки, т.к они получаются менее стабильные. Просто в мусс можно - если это самостоятельный десерт.

[@elenatartaletka]

Благодарю за ответ!♥️

[@маша-х3з8р]

Здравствуйте, лимонный сок обязательно?

[@elenatartaletka]

Добрый день! Лимонный сок не даст бананам потемнеть.

[@sabriii_2881]

здравствуйте) заранее извиняюсь, подскажите, пожалуйста, можно ли вместо желатина использовать агар агар?

[@elenatartaletka]

Добрый день! Данный рецепт сделан именно под желатин. С анаром муссовые прослойки предпочитаю не делать. Сложнее по технологии и результат не так стабилен.

[@sabriii_2881]

хорошо, учту. спасибо вам большое💖🙏

[@ЕлизаветаБеляева-у9т]

Скажите, банановый мусс можно использовать для муссовых десертов?

[@elenatartaletka]

Да, в полне можно.

[@mommy_money300]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, если я сначала в клубнику ввела сливки, а затем желатин ( немного попутал очерёдность...), получится мусс? Спасибо большое!

[@elenatartaletka]

Добрый день! В этом нет ничего страшного. Главное чтобы желатин не был горячим, чтобы масса хлопьми не пошла.

[@ТатьянаСваричевская-э9н]

Здравствуйте, подскажите какой диаметр с порции получается клубничный

[@elenatartaletka]

Обе прослойки 18 см.

[@КристинаЖидяева-р7й]

Здравствуй,не подскажите можно ли также делать мусс из киви

[@elenatartaletka]

Добрый день! Пока еще не пробовала с киви, но в ближайших планах обязательно сделать из него прослойки. По идее должны получиться яркими и нарядными🙂👩‍🍳

[@angelmilstein2693]

А можно ли заменить желатин агаром?

[@elenatartaletka]

Это другая технология. Зотя можно, но это будет уже другая прослойка.

[@НатальяНикифорова-г5ю]

Здравствуйте можно сделать это без сливок?

[@elenatartaletka]

Добрый вечер, в этом случае прослойка будет невоздушная и потеряет бархатную структуру.

[@АнжеликаДудник-д9т]

Здравствуйте, сколько можно хранить в морозильнике?

[@elenatartaletka]

Добрый день! Муссовые я обычно храню не более недели.

[@ЯнаМиссорина]

А подойдёт ли желатин П-200 ?

[@НовиковаСветлана-я9ы]

Здравствуйте, подзабыла. Клубника после перетирания весом 250гр, или до?

[@elenatartaletka]

Добрый день! Клубника указана именно до перетирания. После думаю на 50г примерно меньше, точно не помню. Но жмыха мало осталось.

[@ЮлияНедякина-в4н]

Можно ли залить мусс сразу на коржи , не замораживать?

[@elenatartaletka]

Можно, но для меня такой способ не очень удобный.

[@КсенияВерховцева-е2й]

Здравствуйте. Скажите пожалуйста, сколько хранится такой мусс в морозилке?

[@mrr2249]

Здравствуйте! А можно сразу собирать с муссом? на бисквит заливать мусс и убирать в ходильник ?

[@elenatartaletka]

Добрый день! Да, кнечно, можно и так.