ТОРТ ИНЕЙ / ПРОСЛОЙКА БЕЗЕ ДЛЯ ТОРТА / ПОШАГОВЫЙ МК Olya konditer /РЕЦЕПТ БЕЗЕ /

Торт Иней ПРОСЛОЙКА БЕЗЕ для торта ПОШАГОВЫЙ МК Olya konditer
Как приготовить ПРОСЛОЙКУ из БЕЗЕ для торта в домашних условиях
РЕЦЕПТ БЕЗЕ:
белок - 200грамм
сахар - 400 грамм
орехи - 120-140 грамм ( 1 стакан )
Белки взбить до устойчивых плотных пиков, а затем в 3-4 приёма ввести сахар , продолжая взбивать на высокой скорости. После этого добавить орехи и выложить массу на пергамент равномерным слоем примерно 1-1,5 см толщиной.
Сушить безе при 130 градусах в эл. духовке, 150градусов - в газовой, но ориентируйтесь на свою духовку!!! Время сушки примерно 2,5 часа. Такое колличество безе я выложила на лист размером 37 см на 37 см
Для меньшего размера:
белок - 100 грамм
сахар - 200 грамм
орехи - 1/2 стакана
Белки взбить до устойчивых плотных пиков, ввести в 3-4 приёма сахар и затем добавить орехи. Массу выкладывать на пергамент равномерным слоем примерно 1,5 см толщиной и выпекать при температуре 130 градусов в эл. духовке, 150_ в газовой.
Используйте только чистую, обезжиренную и сухую посуду!!!
И у вас всё получится !
МАСЛЯНЫЙ КАРАМЕЛЬНЫЙ КРЕМ:
- 250 грамм мягкого слив. масла
- 250-300 грамм варёной сгущ.
- 100-150 мл сиропа
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ ИНЕЙ :
• Шоколадный ТОРТ ИНЕЙ /...
СУПЕР УСТОЙЧИВЫЙ БЕЛКОВЫЙ КРЕМ:
• СУПЕР УСТОЙЧИВЫЙ КРЕМ ...
Мои плейлисты здесь:
kzbin.info_all_play...
Советую посмотреть:
Кремовые торты:
• Кремовые торты
ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ И ДЕКОР:
• ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ И ДЕКОР
• Рецепты кремов, начинок
Украшение тортов:
• Украшение тортов
ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ ЗДЕСЬ:
/ @olyakonditer6554
Подписывайтесь на мой канал, поддержите мои начинания! Для меня это очень важно! Желаю всем всего самого доброго и до новых встреч! Не забудьте про колокольчик , чтобы не пропустить следующее интересное видео!
Мои соц сети: pB3PstQsAW...

[@user-lo4is2zm1j]

Какая же вы молодец и умница спасибо вам👏👏👏

[@user-dg4nz3md7y]

Очень красиво, прям как открытка❤

[@user-rm3ho6js7j]

Огромное спасибо.хвала Вашим рукам!удачи.

[@olyakonditer6554]

Спасибо большое🥰

[@LuBoV91083]

А надпись от руки красивая. 👍

[@irinakozicina2772]

Нет я отсаживаю безе по диаметру.Без этих крошек и кусков.Аккуратней смотрится и кстати режится в торте отлично ровно.Крем не развожу сиропом. Вкусно очень..

[@user-sl1ws6xu6x]

Украшение торта великолепное, но сборка - ужас!

[@user-nv9ls9cr7x]

Главное результат! Правда, ведь!? Так бы я тоже ,торт не собирала.

[@user-dr5hp6gc2e]

Олечка тортик красивый молодчинка

[@olyakonditer6554]

Спасибо💞

[@user-lc8th4ez9u]

Молодец!!!

[@user-lc8th4ez9u]

Сколько стоит ваш торт?

[@user-ls8cd5hm7r]

По моему у вас такой рецепт был

[@user-nx1ff9wu3i]

Здравствуйте. А рецепт бисквита?

[@user-cx8md1by1h]

Напишите пожалуйста рецепт бисква.

[@matisha74]

Ольга, подскажите пожалуйста,безе в торте не размокает от крема?

[@olyakonditer6554]

От масляного крема нет🙋‍♀️

[@user-mk8sj5ve7z]

Умница-золотые руки!!! Посоветуйте, я перестала речь торт"Графские развалины" у меня мокнет безе. Что делать? Помогите пожалуйста.

[@olyakonditer6554]

безе не размокнет только от масляного крема.с любом другом варианте безе необходимо покрыть шоколадом, таким образом оно будет изолировано от влажного крема.

[@anastasiashilo3260]

Сразу можно в кольце сушить безе? Хочется форму сохранить.

[@olyakonditer6554]

в форме неудобно вырезать потом. обычно сушат без формы.попробуйте разровнять по форме ,а сушить без неё

[@user-jp7ht2df8h]

Я не поняла какой крем для выравнивания используется

[@user-gz7up3hr2b]

Подскажите в готовом торте безе какое на вкус и консистенции. Хочу сделать но боюсь потом будет хрустеть

[@olyakonditer6554]

это рассыпчатая и хрустящая начинка, но очень нежная, тает во рту!

[@user-ve8zf5nj9w]

Здравствуйте, пропорции для крема напишите пожалуйста или скажите сколько чего нужно)))

[@olyakonditer6554]

Здравствуйте, 250 грамм слив. Масла, примерно 250 грамм вареной сгущёнки ( я по вкусу делаю) и стакан сиропа, чтобы крем был легче.

[@user-gm6ik5he2r]

Оля здравствуйте, а какой диаметр торта у вас, очень красиво получилось молодчина!

[@olyakonditer6554]

если не ошибаюсь 24-25 см

[@user-kh8fl7pw1e]

Ольга,добрый день.У меня белки плотно сбились ,сбивала более 15мин но сахар между пальцами чуть чувствовался Побаялась больше сбивать и поставила сушить,незнаю что получится.Подскажите,что,я не так сделала.Спасибо.

[@olyakonditer6554]

сахар не всегда весь растворяется. , главное чтобы в итоге высушилось безе. у меня не всегда весь сахар расходится. попробуйте в следующий раз всбивать белки комнатной температуры

[@user-kh8fl7pw1e]

@@olyakonditer6554 Спасибо за отзыв.Удачи вам

[@irinakozicina2772]

Я на водяной бане белки с сахаром до 50 гр. довожу при постоянном помешивании и потом в дежу и всбиваю и норм..Только смотрите чтоб вода не попала.

[@user-lh4gv7pc3b]

Этим кремом вы тоже варавниваете торт бзк я вас правильно поняла. Хочу тоже такой крем сделать цветы иногда не получаются розы.

[@olyakonditer6554]

да выравнивала БЗК

[@user-hh1ce3bu3u]

Я первый раз смотрю очень интересно,но что такое МК не могу понять обьясните пожалуйста плиз😯

[@user-hk5jy6sr8t]

МК-это сокращённо мастер класс,т.е обучение.

[@user-ph5qe9dl2u]

Торт очень красивый! Но почему цветов 8 штук? Надо нечетное число

[@olyakonditer6554]

Желание заказчика для меня закон🤗

[@user-ff1wy6qq4o]

Добрый день. Есть вопрос почему бизе после отдыха начтнает сыреть. И естественно такого хруста нет а наоборот начинает приставать к зубам. Выпекала около двух часов с лихвой. Достала из духовки сухой зороший корж но отдыхало ночь и когда я решила собирать оказслось что бизе обмякло. Делала цветочки и они осели и стали тоже мягкие.

[@olyakonditer6554]

вы недосушили безе, либо в помещении повышенная влажность. я в такой ситуации отправляю безе в духовку разогретую примерно120 градусов минут на 20-30. такое бывает, но довольно редко. удачи вам👌🤗

[@user-cn5ed4xy8h]

Вес торта можно?пожалуйста

[@olyakonditer6554]

примерно 2.5кг

[@grenni2288]

Оленька какой процент жирности должен быть у масла

[@olyakonditer6554]

если честно, то масло выбираю по средней цене, а жирность 72%. , но не СПРЕД!!!!

[@user-lb4kx8ih8q]

Лучше сразу описание

[@user-rr9et1vr2m]

Сборка торта отвратительная.Неприятно смотреть.

[@user-wm8oz5nb4y]

Оля напишите мне рецепт на безе какая пропорция чего ,и на бисквит ,на один торт