Торт Медовое сердце

Урок по приготовлению торта "Медовое сердце":
Буду рада видеть вас среди своих подписчиков и на других ресурсах:
Инстаграм: accountslo...
Вк: matveeva.cake
Телеграм: t.me/matveeva_school
И конечно жду вас на своих курсах: kate.matveeva-cakeschool.ru/o...
Рецепт торта:
Коржи:
Яйцо - 75 г
Сахар - 150 г
Мед - 75 г
Сливочное масло - 75 г
Мука - 350 г
Сода - 6 г
Конфитюр:
Вишня - 120 г
Сахар - 50 г
Кукурузный крахмал - опционально.
Крем:
Творожный сыр - 500 г
Сахарная пудра - 100 г
Сливки 33% - 220 г
Кондитерская Академия Екатерины Матвеевой

[@user-xr3zt8zu2j]

Умница Простота и Скромность ваша фишка.

[@user-pv8th5is2e]

Посмотрели от начала до конца! Очень здорово спасибо будем готовить😉🥰

[@OlgaS-yo3uf]

Обязательно попробую сделать , мне 14 лет и в будущем хочу стать кондитером! Поэтому пока только пробую делать разные торты)

[@natali5589]

Большое спасибо, Екатерина, прекрасное обучающее видео, с меня однозначно лайк и подписка! Как раз планировала такой тортик приготовить🌹

[@kate.matveeva-cakeschool]

Благодарю))

[@user-in9nc8qb7p]

Спасибо большое за все разьяснения. Люблю Ваши видео

[@kate.matveeva-cakeschool]

благодарю вас😊

[@user-hg8ye2dk3u]

Вы отличный преподаватель, все четко и ясно!!! Спасибо огромное , очень полезный МК!!!

[@kate.matveeva-cakeschool]

Благодарю 😊

[@user-dr1jk8kb8n]

Вы большая умничка!!💐🙏

[@kate.matveeva-cakeschool]

Благодарю))

[@user-of8wx1qm9m]

🙏💕Спасибо!!!

[@user-lp8dh4rr8v]

Большое спасибо!

[@Ramzia2023]

Спасибо огромное Екатерина! Получился отличный торт!!! Дети и гости в восторге! Съели за один присест! Всех с новым годом! Всем счастья, здоровья и всех благ!

[@kate.matveeva-cakeschool]

Спасибо большое, очень приятно 😊

[@user-lr6oc8so8j]

Шикарно! Спасибо большое! Вы Супер ❣️❣️❣️❣️❣️

[@kate.matveeva-cakeschool]

Благодарю ☺️❤️

[@user-ob8gn7lg1w]

Молодец, всё аккуратно и с умом🤗 Тортик красивый!

[@kate.matveeva-cakeschool]

Благодарю))

[@lilac.buy_]

Спасибо я приготовила этот торт маме🥰

[@user-wz9mv1jq9k]

Катюша, спасибо за рецепт

[@kate.matveeva-cakeschool]

пожалуйста 😊

[@user-nf8hw4qo7g]

Класс 👍 Обязательно приготовлю 🙂

[@kate.matveeva-cakeschool]

Очень рада 🌸

[@user-gw9it2xl9m]

Спасибо за рецепт!пекла несколько раз,очень вкусно!вместо конфитюра покупаю джем макеев

[@kate.matveeva-cakeschool]

Очень рада))

[@user-xt3cw2vu4c]

Krasavica

[@user-sq3sh3uy2v]

Духовка просто супер, размер противня впечатляет.Вы мастерица.

[@kate.matveeva-cakeschool]

Спасибо большое))

[@user-vf3te2tb5p]

Умничка. Всё здорово!!!

[@kate.matveeva-cakeschool]

Благодарю 😊

[@liaevgenidze2569]

Super❤ Umnica❤❤❤

[@user-so9qy2ie9z]

Красиво,Вкусно.Катюша, Вы професионал с большой буквы.Лайк.Подписалась.

[@kate.matveeva-cakeschool]

спасибо большое 🥰

[@user-sq3sh3uy2v]

@@kate.matveeva-cakeschool Ни когда не пекла такой, ,а край тоже пропитывается, мягкий?

[@kate.matveeva-cakeschool]

@@user-sq3sh3uy2v да, после ночи под крышкой будет край будет мягким

[@user-sq3sh3uy2v]

@@kate.matveeva-cakeschool Спасибо сомнение развеяли.

[@pechenushka_schastiay]

Готовлю по вашему рецепту уже не первый торт для семьи) все всё время хвалят и просят приготовить ещё)) готовила один раз на новый год для большой компании родственников и друзей и были люди, которые не поверили, что я его сама сделала, за спиной говорили, что я его наверно купила 😅 Я этот торт готовила разных форм: и круглое, и квадратное, и сердечко, и в виде цифр, и в виде мишки, а на новый год сделала в виде ёлки большой) В общем, хотела поблагодарить Вас за такой замечательный рецепт ❤ всего Вам хорошего 😊

[@kate.matveeva-cakeschool]

Очень приятно, благодарю за такой отзыв 😊🙏

[@user-cg2dy6pg7d]

Катя добрый день.! С новым годом.удачи и здоровья.спасибо за рецепт медовых коржей.очень удачно.раньше делала медовики по своему рецепту.ему лет 35.но это коржи для большого торта.т.е коржей 10.потом перешла на торты типа цифры.брала рецепты у многих бдогеров.но все не то.ваш самый удачный.спасибо.жаль нельзя представить торт.делала елочку.я просто любитель делаю для своих.друзей.еще раз с новым годом

[@kate.matveeva-cakeschool]

Здравствуйте Ирина, спасибо большое за такой отзыв. Присылайте фото в Инстаграм @matveeva.cake 😊

[@user-cg2dy6pg7d]

@@kate.matveeva-cakeschool к сожалению еще не подключили

[@user-ig9tj2hb6d]

Супер. Однозначно подписка

[@user-jn9du8ds4x]

Супер

[@kate.matveeva-cakeschool]

спасибо))

[@user-de3rf1yv6x]

Яка модель духовки у Вас? Які її розміри?

[@eltunsirinov201]

👍👍❤️

[@tanushatanya428]

Здравствуйте, а какой вес у торта получился?

[@christianmorgan7955]

мм аппетитно

[@sahnozasahapova8150]

👌🏻👌🏻👌🏻👍🏻

[@willywonka1743]

Не могу найти рецепт крема, ссылка не действительная

[@user-lq2me3fv7b]

Спасибо, отличный рецепт! Торт ушёл на ура)

[@kate.matveeva-cakeschool]

Очень рада)

[@user-cg2dy6pg7d]

Какая примерно толщина раскатанного пласта

[@user-yl1mx1tf9m]

Какой именно творожный сыр нужен?

[@user-cg2dy6pg7d]

@@user-yl1mx1tf9m я беру хохланд или есть на развес творожный от 60% жирности

[@gulnara72tama14]

У меня нет VK, скачала программу, и все равно не открывается . Вот как быть в такой ситуации ( вас наверняка смотрят и с других континентов)?

[@equestriansport1911]

Здравствуйте! Скажите пожалуйста, какой фирмы у вас миксер, и какая цена на него?🙏🏻. И ещё, какой фирмы вы используете сыр творожный?

[@svetlanamauer1948]

👌🥰🥰

[@user-tj7ml8no6j]

А маргарин можно?

[@user-yp4fh8vc2s]

Здравствуйте!а тесто можно вымешивать на кухонной машине(специальной насадкой для теста)?

[@kate.matveeva-cakeschool]

Здравствуйте, думаю можно

[@evainlipyn4169]

Добрый день, подскажите можно ли в торт использовать готовый конфитюр ( по типу Zuegg)?

[@Valeria-hr9fr]

Конечно можно, почему нет)

[@ingastolcere2677]

Zdravstvuite. Medovije korzi pekjote s konvekcijei? Tak vigladit.

[@kate.matveeva-cakeschool]

Да, с конвекцией

[@aissana5666]

😍❤❤❤

[@kate.matveeva-cakeschool]

😊

[@larisabelovol8889]

Добрый день! Не нашла пропорции под видео....

[@calinakylina2536]

Спасибо большое за рицепт я обезательно попробую сделать а рицепт где можно посмотреть

[@kate.matveeva-cakeschool]

Рецепт под видео)

[@sahnozasahapova8150]

Mne ochen ponravilso kak vı uchite👌🏻👌🏻❤

[@kate.matveeva-cakeschool]

Благодарю 😊

[@elmiraabbasova4103]

Здравствуйте рецепт который вы написали,он на 3 коржа хватает?

[@kate.matveeva-cakeschool]

Да, как на видео

[@user-mt2lb2xp6o]

.Доброе утро Екатерина. Вчера приготовила тортик по вашему видео рецепту. Ночь стоял в холодильнике без ягод только коржи с шапочками крема. Украсила сегодня утром. Но форма меня расстроила. Бока опустились и тортик потерял красивую ровную форму. Опустились за ночь, без ягод. Подскажите что не так? Как сохранить форму? Благодарю за ответ.

[@kate.matveeva-cakeschool]

Скорее всего, крем был жидковат. И отсаживать его нужно ближе к краям, чтобы они не провисли. Также коржи могли немного не допечь, они остались мягкими.

[@user-zn5dm9mv9y]

Здравствуйте можно использовать картофельный крахмал?

[@kate.matveeva-cakeschool]

Здравствуйте, впринципе можно, его нужно разбавить небольшим количеством холодной воды. Он может дать некоторый привкус

[@OlgaS-yo3uf]

Привет! Подскажи, пожалуйста, а , если мне хочется из этого рецепта сделать бенто торт 11см в диаметре, вместо твоих 24см! То умножать мне каждый ингредиент надо на 0,2?

[@kate.matveeva-cakeschool]

instagram.com/tv/CIArf4_pz_z/?igshid=YmMyMTA2M2Y=

[@OlgaS-yo3uf]

@@kate.matveeva-cakeschool спасибо большое

[@OlgaS-yo3uf]

@@kate.matveeva-cakeschool а есть ли другая ссылка? Инстаграмм не работает

[@kate.matveeva-cakeschool]

@@OlgaS-yo3uf vk.com/wall-72834365_3093

[@OlgaS-yo3uf]

@@kate.matveeva-cakeschool спасибо 👉🏻👈🏻

[@Polinabogdanova01]

Можно ли вместо конфитюра использовать клубничный джем Махеев?

[@kate.matveeva-cakeschool]

Думаю можно, но немного, будет слишком сладко)

[@hadid_a]

Здравствуйте. Спасибо за рецепт. Сколько по времени такое тесто можно хранить в морозильнике?

[@kate.matveeva-cakeschool]

До месяца 🌸

[@user-je5bk2ed1c]

Здравствуйте,Подскажите пожалуйста вес готового тортика без украшения ?

[@kate.matveeva-cakeschool]

Не взвешивала

[@user-jh3pf6ip7h]

Здравствуйте!Скажите пожалуйста,можно ли коржи выпекать заранее?

[@kate.matveeva-cakeschool]

Да, конечно. Храните при комнатной температуре в пакете до 5 дней)

[@user-fz8mx6wf6l]

Очень понравился рецепт , хочется приготовить, не подскажите на сколько кг выходит торт по данному рецепту ?

[@kate.matveeva-cakeschool]

Я не помню к сожалению, чтобы узнать вес, можно сложить вес всех ингредиентов и убрать 10%, будет примерный вес)

[@user-yi8zm1gr1g]

Нужно ли взбивать крем после того как он постоит в холодильнике?

[@kate.matveeva-cakeschool]

Нет, зачем, он станет жидким

[@annasweet5617]

Скажите пожалуйста, нужно ли пропитать торт ?

[@kate.matveeva-cakeschool]

Пропитывать не нужно, соблюдайте все этапы, и торт получится очень мягким)

[@hurmatoyisakova2442]

Здравствуйте Екатерина. Скажите пожалуйста а торт потом мягкой станет? И пожалуйста рецепт под видео напишите;(

[@kate.matveeva-cakeschool]

Да, он станет мягким, если делать все по инструкции)

[@svetlanapanorama]

Рецепт под видео, ссылка

[@user-fp1vp4zp2m]

​.... Ссылка не открывается на рецепт 😢😢😢

[@ninoberidze5465]

Извините пожалуйста скажите что за фирма печки ?

[@kate.matveeva-cakeschool]

Unox

[@ninoberidze5465]

@@kate.matveeva-cakeschool спасибо

[@katyag1983]

Можна эти коржики по готовить с вечера ,а утром собрать целый тортик ?

[@user-kh8zi5uc5v]

Да вроде надо в пакете их оставить чтоб не засохла

[@user-de6cn4ok9i]

Можно пожалуйста пропорции продуктов.

[@kate.matveeva-cakeschool]

Можно, они под видео

[@user-vt4tb4bw6e]

Скажите, пожалуйста, какого диаметра тортик получается?

[@kate.matveeva-cakeschool]

Я уже не помню точно, около 22 см вроде

[@user-vt4tb4bw6e]

@@kate.matveeva-cakeschool Спасибо

[@katherinelee4915]

Здравствуйте, Екатерина. Очень красивый торт😍 Не подскажете, как быть, если крем получился жидким?

[@kate.matveeva-cakeschool]

нанесите лопаткой, или сделайте новый)

[@annaAn217]

Спасибо за рецепт. Подскажите пожалуйста какой диаметр формы?

[@kate.matveeva-cakeschool]

22-24 см

[@annaAn217]

@@kate.matveeva-cakeschool Спасибо большое!

[@Kira4ka12]

Здравствуйте формучка диаметра можно узнать

[@kate.matveeva-cakeschool]

Я говорю об этом в видео, 22-24 см

[@Kira4ka12]

@@kate.matveeva-cakeschool спасибо большое

[@tamarasitter7606]

Скажите, где можно найти рецепт??

[@kate.matveeva-cakeschool]

Под видео по ссылке

[@lauraalejandraperezguevara2822]

Я был бы рад, если бы вы сделали субтитры на испанском, английском или французском языке, мне было бы легче понять. твоя работа прекрасна

[@kate.matveeva-cakeschool]

Спасибо большое 😊

[@OlgaS-yo3uf]

Только я сделаю с карамелью, вместо ягоды

[@OlgaS-yo3uf]

А насадка 15 мм подойдёт?

[@kate.matveeva-cakeschool]

Подойдёт)

[@OlgaS-yo3uf]

@@kate.matveeva-cakeschool спасибо 👉🏻👈🏻

[@user-vt3do1bt4c]

Если нет творожного сыра с чем делать крем

[@kate.matveeva-cakeschool]

Ни с чем, он не будет держать форму

[@avv5670]

Жаль, что вы не показали, как его разрезаете. При том, что коржи были твердые и сухие, представить, что они могут пропитаться от обычного крем-чиза как то сложно....

[@kate.matveeva-cakeschool]

Они отлично пропитываются, торт будет очень мягким

[@user-rl3bf8ow1r]

Я делала по этому рецепту, все отлично пропиталось! Торт получился отменным🔥спасибо за рецепт 💕

[@kate.matveeva-cakeschool]

@@user-rl3bf8ow1r благодарю ❤️

[@user-rs6fs8lv2u]

Именно пропитываются! Хотя, сначала, и вправду, не верится!)) Но торт должен простоять собранным в холодильнике ночь!

[@razkrasavica]

Более нежного торта, поверьте, трудно представить. Настолько он пропитывается. Медовые коржи лишь на вид твердые.

[@gulnaramu]

Сколько нужно крема на два таких торта?

[@kate.matveeva-cakeschool]

В два раза больше?)

[@gulnaramu]

@@kate.matveeva-cakeschool я заметила, что на этот торт не ушел весь крем))

[@irinazaporozhchenko5048]

Добрый день, не могу открыть рецепт. А Очень хочу приготовить) Пожалуйста, продублируйте,его сюда )

[@kate.matveeva-cakeschool]

Попробуйте открыть с другого устройства

[@irinazaporozhchenko5048]

Пробовала...( К сожалению не удается...

[@Oksana10130]

Яйца 75 г это 1 яйцо?

[@kate.matveeva-cakeschool]

Яйца разные, взвешивайте

[@veneraakhmedova5358]

Рецепт можно

[@kate.matveeva-cakeschool]

Рецепт под видео)

[@user-ky1qz7ic5r]

Здравствуйте, у меня не открывается рецепт 😔

[@kate.matveeva-cakeschool]

попробуйте с другого браузера, там обычный пдф

[@user-qj4rs2nr7j]

А сколько по времени этот торт должен пропитываться?И где он должен пропитываться?В холодильнике?

[@kate.matveeva-cakeschool]

Ночь в холодильнике, я говорю об этом в видео)

[@ninalavrinuk8116]

А где рецепт🥺🤷🤷🤷🤷не могу найти

[@kate.matveeva-cakeschool]

Рецепт под видео

[@user-dp4ic7bx6s]

ягоды сейчас только заморозк они потекут я думаю

[@kate.matveeva-cakeschool]

Используйте другой декор

[@EKATERINA.9369]

Скажите пожалуйста, а торт получается мягкий?

[@kate.matveeva-cakeschool]

Здравствуйте, если постоит в холодильнике, как сказано в уроке, то да)

[@user-ie6mo6bp7e]

Я не нашла рецепта

[@kate.matveeva-cakeschool]

Ссылка под видео

[@user-hl1gi5mg9n]

Не получаются красивые пипки😭

[@user-rt3tt3hg8z]

Здравствуйте, а можно рецептуру крема на 800 г сыра?

[@kate.matveeva-cakeschool]

Здравствуйте, не понимаю вопроса, вы хотите чтобы я пересчитала пропорцию для вас?)

[@user-rt3tt3hg8z]

@@kate.matveeva-cakeschool да, если это возможно)

[@user-ku6dd3lk5q]

@@user-rt3tt3hg8z умножьте остальные ингредиенты на 1,6. И получите пропорции для 800 грамм сыра . Получается 352 грамма сливок и 160 грамм пудры .

[@user-rt3tt3hg8z]

@@user-ku6dd3lk5q спасибо за ответ 😊

[@user-uc6dq8kl2f]

А как класть75г яиц?

[@kate.matveeva-cakeschool]

Второе яйцо перемешать вилкой и влить к первому до нужного веса

[@user-uc6dq8kl2f]

@@kate.matveeva-cakeschool спасибо

[@larisabelovol8889]

​@@kate.matveeva-cakeschool что то новое....по штукам , что уже не работет?

[@kate.matveeva-cakeschool]

Если в вашем яйце ровно 75 г, пожалуйста

[@user-md6nz9hl8y]

А для этих коржей пропитка не нужна?)

[@kate.matveeva-cakeschool]

Нет, торт хорошо пропитается)

[@Ann_00-ff88]

А сколько чего ложить?

[@kate.matveeva-cakeschool]

Рецепт под видео по ссылке

[@Ann_00-ff88]

@@kate.matveeva-cakeschool спасибо!

[@user-mf8kd5xs8h]

Медовый как в тройке 17:20

[@kate.matveeva-cakeschool]

Что это значит?)

[@user-xt3cw2vu4c]

A recept gde smotreyt

[@kate.matveeva-cakeschool]

Под видео

[@user-mb2hs7uw4b]

Какие пропорции сливок и сыра?

[@kate.matveeva-cakeschool]

Рецепт под видео

[@user-mb2hs7uw4b]

@@kate.matveeva-cakeschool рецепт не открывается у меня

[@user-zd7hk7zn7c]

@@kate.matveeva-cakeschool я у меня не видно рецепта

[@MARIAM19951000]

А не подскажете как определить сколько надо приготовить крема такого же торта только на 15 персон ?

[@VitalikBaby]

А где сам рецепт с ингридиентами?

[@kate.matveeva-cakeschool]

Под видео)

[@user-bv3mz1ul9p]

Опять нет, граммовки ингридиентов😮

[@kate.matveeva-cakeschool]

Ну как нет, все же под уроком

[@user-li4di8nk6j]

3л меда .100масла 1ч соды. Яйца не помню 2_3.мука гр 550

[@user-li4di8nk6j]

Точно есть у нее граммовки

[@user-ee5xc9ek6u]

Я тоже кондитер и у меня была такая ситуация клиент попросил торт в виде сердца ночинка манго морокуя и так как я была начинающим кондитером у меня не много не получилось мне тогда было 23 а сейчас мне 28 и я профицеонал как ты ❤️💗❤️

[@feniks5]

Рецепт торта “Медовое сердце” Коржи: Яйцо - 75 г Сахар - 150 г Мед - 75 г Сливочное масло - 75 г Мука - 350 г Сода - 6 г Конфитюр: Вишня - 120 г Сахар - 50 г Кукурузный крахмал - опционально. Крем: Творожный сыр - 500 г Сахарная пудра - 100 г Сливки 33% - 220 г

[@lelikbolik8958]

Не понимаю, а где сам рецепт, сколько грамм чего надо?(

[@kate.matveeva-cakeschool]

Под видео

[@lelikbolik8958]

@@kate.matveeva-cakeschool спасибо большое)))

[@user-xk3zb6xt7i]

А где рецепт по граммам

[@kate.matveeva-cakeschool]

Под видео