Торт "Сердце"! Торт "Сердце" из медовых коржей! Рецепт мягких медовых коржей для торта Цифра!

Привет, друзья! Сегодня хочу предложить вашему вниманию рецепт торта на 14 февраля! Торт исполнен в стиле торта Цифра. Только я предлагаю сделать его в виде сердца! Расскажу, как приготовить быстрое медовое тесто! Медовые коржи по этому рецепту получаются мягкие и очень ароматные!
*************
Для медовых коржей:
яйца - 2 шт.,
сахар - 150 гр.,
мед - 80 гр.,
слив. масло - 100 гр.,
сода пищевая - 5 гр. (1 ч. ложка),
мука - 400 гр. (2,5 стакана).
Для крема:
сливочный сыр - 400 гр.,
жирные сливки 33%-35% - 450 мл.,
сахарная пудра - 100 гр.,
ванильная эссенция или паста.
************
Выпекаю медовые коржи при 180 с - 7 минут. Из этого теста получится испечь 2 торта, но меньше по размеру, чем я привела в видео.
***********
Проверенные рецепты с пошаговыми фотографиями:
Швейцарская меренга - kulinaroman.ru/shvejcarskaya-...
Карамель домашняя kulinaroman.ru/solenaya-karamel/
Конфитюр ягодный (можно готовить с любыми ягодами) - • Чизкейк без выпечки! Ч...
Вкусный медовый торт • Торт ЦИФРА! Медовый то...
Эти и другие домашние рецепты вы найдёте на моём сайте!
************
Всем огромное спасибо за просмотр! Чтоб не потерять рецепт, подписывайтесь на канал! А, чтоб быть в курсе о выходе новых видео, нажимайте на колокольчик!
Всем приятного аппетита и до новых рецептов!
*************
Сайт: kulinaroman.ru/
Instagram / nalenciko
Группа VK kulinaroman
Группа Facebook / 425432137996741
Pinterest / nalenciko

[@Elena_Tortinka]

Центральное сердечко советую сразу вырезать в картонной форме-таким образом на всех 3 коржах оно после выпечки будет в одном месте и всё красиво совпадет. Советую также тесто поделить на 3 равные части, а не на 6- просто так удобнее раскатывать на форму как в видео 26х22 см, а потом просто лишнее отрезать. Я когда поделила на 6 частей, то раскатала первый корж и он получился слишком уж тонким, тогда я обратно соединила тесто и разделила его на 3 части. Теста получилось 750 гр. На 3 сердечка ушло 550 гр и 200 гр осталось обрезков. Раскатывала коржи толщиной 3 мм. После выпечки они получились примерно 7мм (еще не разрезаны,поэтому неточно) Для перфекционистов как я - раскатывайте тесто между двумя линейками или рейками-так они получатся одинаковой высоты и ровные. Перед тем как приложить форму (если она из картона) хорошо смажьте ее мукой и раскатонный корж тоже, иначе форма прилипнет. После того как вырезали сердечко, если сверху накроете его пищевой пленкой, а потом пальцами аккуратно через пленку слегка пригладите его края, делая их мягкими-округлыми сверху вниз,то сердечко получится особенно аккуратным. В итоге получились идеально ровные красивые и одинаковые коржи-сердечки🥰 И тут еще дело вкуса- я по своему вкусу убавила немного сахара и добавила меда. Возможно, попробую прослоить заварным кремом Пломбир, т.к. побаиваюсь,что крем-чиз из за солоноватости творожного сыра мне не понравится)))) хотя может я зря так думаю,когда-то надо испытать,возможно сделаю и крем-чиз, просто с белым шоколадом еще🤔Посмотрим,что получится,но уверена,что в любом случае будет вкусно! Спасибо за рецепт и идею такого необычного элегантного сердечка!

[@kulinaroman]

Елена, доброе утро! Вот это комментарий! Таких длинных и развернутых ещё ни разу не было) Спасибо вам огромное за ваше время и за ваши подсказки! Возможно кому то они точно пригодятся))) Пару слов по поводу крема пломбир) Он для таких тортов не подходит, держать форму не будет. Слишком мягкий и нежный. А крем чиз в самый раз. И не бойтесь солоноватого вкуса сыра, он прям шикарный для десертов! Спасибо ещё раз и удачи🤗😚

[@Elena_Tortinka]

@@kulinaroman спасибо и вам, Алёнка! 🥰 А я уже сегодня с утра думала тоже, что коржи,наверное, задавят крем- Пломбир или же масла туда надо столько....😝сколько я не ем🤣 Я тогда сделаю частично с творожным сыром и частично с маскарпоне. Обычно делаю сливки- маскарпоне 1 к 1 и крем очень плотный получается, но соответственно и жирненький из-за маскарпоне. Сейчас попробую и с творожным сыром, но так чтоб попробовать, для начала, разбавлю его маскарпоне😁. Вчера сидела и пробовала, и пробовала..пробовала..пока не съела наполовину 2 сыра - Филадельфию и Альметте, по очереди, пытаясь выяснить,который больше бы к крему подошёл и который менее солёный. Победила Филадельфия. Этот сыр мне кажется по вкусу больше подойдёт к маскарпоне, он даже чуть менее жирный чем Альметте. Ну я напишу потом,что получилось в итоге😘

[@alialia5745]

Спасибо, чтт делитесь с опытом, позволяете на. Не совершать ошибок

[@Svit_Anna]

Чудесный торт🥰🔥

[@julia_sagdieva]

Какой красивый тортик😍

[@abdul5312]

Супер!!! Будьте здоровы -- живите богато💖💐

[@mariskitchen7397]

Очень вкусный и красивый торт! 🙂🤩

[@user-nj4ui7gj3w]

Благодарю ❤

[@raisakeivan2884]

СПАСИБО Алёнка!!! Красота!!!👍🥰❤️

[@candlemxi]

Спасибо за мк, уже пару раз готовила такой торт, безумно красиво и вкусно❣🤩

[@user-hv9dk5uo8u]

Очень вкусный и красивый торт 👍 Пекла и не раз !!! Спасибо за рецепт 🤗

[@user-zx2pz5fk1n]

смакотіще

[@user-vo2ub8bs9b]

Очень понравилось видео!Сделала тортик,по вашему рецепту,первый раз,всем очень понравилось!Спасибо!

[@user-py5tz3up3p]

Красивый тортик!Спасибо за Ваш труд!Пряничный мишка-супер!

[@kulinaroman]

🤗🤗🤗

[@user-fu9hc2mk6r]

Спасибо большое,делала по вашему рецепту,теперь пошло дело,все родственники просят испечь,мягкий,тает во рту,легко делать.

[@user-xr8jg1zj9l]

Просто класс никогда не думала что медовые коржи могут быть такими мягкими, нежными теперь мой любимый рецепт

[@user-vn4wc3wn7f]

Тортик очень вкусный, мои родные заказали его снова. Всем понравилось. И в приготовлении без заморочек. 😊

[@user-fe1bq5xi9c]

Я растворяю все на водяной бане это удобно тем ,что ничего точно не пригорит.

[@user-bf5br8ll3r]

Мне ваш тортик самый элегантный из всех, немало просмотренных. И не смотря на то , что много украшений , он не выглядит аляписто,а наоборот, очень изысканно, даже лучше чем у профессионалов.И форма сердца такая оригинальная ! Хочется его повторить... Скоро подруге Д.р. обязательно спеку ... Думаю , что порадую ее таким элегантным красавчиком! Спасибо за М.к. Вдохновения вам и дальнейших творческих успехов !!! 🎉

[@kulinaroman]

Елена, спасибо огромное от всей души🤗🤗🤗😘😘😘

[@user-jy6jr5ur9m]

Боже мой!!!!! Как вкусно, как аппетитно выглядит этот просто бомбический торт. Вы так профессионально, крупным планом сняли это видео и сам торт, что мне непременно захотелось его приготовить. Завтра сделаю тесто и уберу в холодильник, заранее, а в воскресенье испеку коржи и украшу торт. Спасибо Вам огромное, Алёна! 🙌🙏👍

[@kulinaroman]

😘😘😘😘🤗🤗🤗🤗

[@larisabelovol8889]

Посмотрела несметное количество видео с этим рецептом, перед тем, как спечь внуку торт. Хочу сказать, что это самый оптимальный рецепт и по украшению и по рецепту теста и крема. Спекла замечательный торт внуку. Благодарю за рецепт и подачу информации.

[@kulinaroman]

Лариса, безумно рада, что рецепт вам понравился и вы доверились и приготовили!!! Ваши отзывы для меня играют большую роль😘😘😘

[@user-eq9qb9bi5p]

Коржи просто класс я бы их пропитала бы чтобы они были мягче, делаю сегодня по вашему рецепту потом скажу как

[@kulinaroman]

Спасибо, Анна! Я никогда их не пропитываю и торт мягкий получается! Главное не делать толстые коржи,и максимум как у меня))) Удачи и я вас жду с результатом!

[@darlenef7912]

Каков результат был? Обычно даже если сильно сухой корж, одна капля и всё, он буквально разваливается в этом месте, моментально пропитывается

[@michshik]

Спасибо большое за рецепт.Скажите пожалуйста,можно ли всем о сына использовать сметану 30%?

[@user-mk7vc2sx2d]

Дак стоял после сборки пропитывался на столе или в холодильнике?

[@user-jb3qk5qo4v]

Спасибо за рецепт!!! Напишите рецепт конфитюра, пожалуйста

[@kulinaroman]

Алла, пользуйтесь на здоровье! Хорошо, чуть позже напишу🤗

[@user-qd5zs9xx2g]

Здравствуйте Алена! Сделайте пожалуйста видео такого же похожего тортика только двухьярусного или трехьяиусного.Как на свадьбу или юбилей.Думаю многим будет это нужно.Нигде не нашла такого видео.Пожалуйста🙏если возможно⚘️⚘️⚘️

[@kulinaroman]

Доброй ночи, Наталья. С большим удовольствием!!! При первой же возможности😉

[@user-fe3tl3mz2d]

здравствуйте, через сколько часов можно съесть?

[@user-fu4sl3wp7d]

Спасибо!всё получилось,но коржи немного получились плотноватые.Что сделала не так,не знаю?

[@oks00111]

Сливки можно заменить на маскарпоне или лучше сливки?

[@katrinfetzer6925]

Торт чудесный:😊Я бы хотела такой медовик в шоколадном варианте приготовить.Подскажите пожалуйста можно ли добавить какао и сколько,чтобы получился шоколадный вкус.

[@kulinaroman]

Готовьте и в шоколадном варианте. К сухим ингредиентам добавьте 2 ст. ложки какао порошка, но не забудьте забрать 2 ст. ложки муки. И ещё добавьте 1 ч. ложку разрыхлителя. Дело в том, чтоб шоколадные коржи получились пушистые, одной соды не достаточно. Нужен обязательно разрыхлитель. Удачи🤗

[@katrinfetzer6925]

Спасибо большое за ваш ответ😊👍🏻

[@alialia5745]

​@@kulinaromanа прям можно использовать шоколадный пломбир?

[@lina2300]

Привет! А можно этот торт покрыть ганашем и украсить мастикой?☺️

[@kulinaroman]

Почему нет, можно.

[@user-fi7rp4qk4l]

Здравствуйте,вы не скажите почему коржи ломаются?

[@Karina_Day]

А можно вместо пергамента использовать фольгу во время того как печется корж?

[@kulinaroman]

Нет

[@user-ei5vn3tu9u]

Добрый день, подскажите если хочу целок сердце диаметром 20 см, половину пропорций брать?

[@user-et9ju8ym3e]

Высота вашего торта какая получилась?

[@user-us8dr5zl4b]

добрый день,подскажите как правильно хранить тесто в морозильной камере?

[@kulinaroman]

Доброе утро. Заверните тесто в плотный пакет и отправляйте. Размораживайте тесто щадящим способом, на верхней полке холодильника.

[@user-gz9ds2jx1r]

Здравствуйте Алёна без скажите пожалуйста без примочки Торт не будет сухим

[@kulinaroman]

Добрый вечер! Не нужно пропитывать! Торт получается нежным!

[@user-gz9ds2jx1r]

@@kulinaroman спасибо дорогая

[@user-ix1yc3tc3g]

А если нету миксера, можно взбивать блендером с насадкой венчик?

[@kulinaroman]

Да, но аккуратно. Не перевзбейте крем.

[@katerinaberns]

Здравствуйте, а этот крем не будет слишком нестабильный для таких коржей ? Вообще есть какие - то особенности и рекомендации по крему

[@kulinaroman]

Добрый день. Крем стабильный и отлично подходит для таких тортов. Прекрасно пропитываются коржи.

[@angelinagordienko9823]

Здравствуйте!😊 подскажите пожалуйста сколько тортик вышел по кг?

[@kulinaroman]

Добрый вечер. 2 кг

[@user-ie9hi5mp6i]

Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, какой сыр брать? Это маскарпоне?

[@kulinaroman]

Добрый день! Нет, это сыр коем чиз. Но можно взять 30 % маскарпоне и 70% чиза. Тоже очень вкусно получается. Мне кажется даже нежнее.

[@user-xr8jg1zj9l]

Скажите а готовые коржи можно хранить

[@kulinaroman]

Конечно, можно, Юлия. Испечённый коржи заверните в пищевую пленку и храните в темном прохладном месте около 2 недель.

[@user-mf4qs9to6q]

Здравствуйте Алёнка! У меня большая просьба к Вам. Пишите, пожалуйста, под каждым рецептом тортика, выход его, чтобы можно было соорентироваться, сколько его необходимо приготовить.

[@kulinaroman]

Добрый день, Яна! Я написала, хотя хотела озвучить, но забыла))) Хорошо, Яна, буду и говорить и писать под рецептом!🤗🤗🤗

[@user-yf4lo2ln7z]

Скажите, пожалуйста, а можно эти коржи испечь заранее и если да,то как их хранить, заранее спасибо.

[@kulinaroman]

Наталья, конечно можно. Испеките, остывшие коржи завершите в пищевую пленку и уберите в темное место. Срок хранения 2 недели

[@user-yf4lo2ln7z]

@@kulinaroman спасибо большое!!!

[@katerinaberns]

@@kulinaromanне в холодильнике хранить получается?

[@user-gx6ot3qh5j]

Добрый день, подскажите сколько см получается тортик и по какой причине может не получаться делать большие бубки кремом ((?

[@kulinaroman]

Доброе утро, Виктория! Если крем плохо держит форму, значит много сливок или очень мягкий сыр. Какой у вас сыр? А диаметр торта я озвучила в начале видео. То есть, размеры шаблона.

[@user-gx6ot3qh5j]

@@kulinaroman спасибо за ответ всегда брала сыр хохланд и сливки вкуснотеева. Перед приготовлением крема все в холодильнике долго держу. Максимум получался в высоту 5 см на 3 коржа и всегда почему-то бубочки не такие красивые и не высокие получаются, хотя взяла для них форму 10мм 😊

[@user-vi5xu3qv1f]

Добрый день , какой весь торта получился?

[@kulinaroman]

Добрый вечер, Анастасия. 2 кг

[@modx9614]

Здравствуйте, вес какой получается

[@kulinaroman]

Добрый вечер, 2 кг

[@user-zc4vu5gg6s]

Здравствуйте, а какой вес тортика получился?

[@kulinaroman]

Добрый вечер, 2 кг

[@user-pp2dx4pt7k]

Подскажите пожалуйста какой вес получается торта без декора?🙏🙏

[@kulinaroman]

2 кг

[@user-mu3hn8pt6q]

Сколько времени нужно на пропитку

[@kulinaroman]

Если с утра собрать, то после обеда или ближе к вечеру можно кушать.

[@user-eq9qb9bi5p]

Сколько примерно кг этот тортик?

[@kulinaroman]

2 кг

[@user-eq9qb9bi5p]

@@kulinaroman очень вкусный тортик спасибо за рецептик беру в копилочку)

[@Lora4ka73]

Здравствуйте. Какой вес готового торта? В описании у вас не нашла.

[@kulinaroman]

Доброе утро! 2 кг

[@Lora4ka73]

@@kulinaromanСпасибо

[@user-ul8cl4sf1r]

Доброе утро! Сомнительная пропорция крема, он будет не стабильный, имейте ввиду,если жарко все упадет и потечёт....

[@kulinaroman]

Я работаю с сыром кукунг, он плотный и прекрасно себя ведёт! Если готовить с креметто или альметто, тогда сливок нужно меньше. Эти сыры мягкие

[@Elena_Tortinka]

Наверное, от сливок зависит. Я когда взбиваю сливки, так они очень плотные получаются. Поэтому беру обычно сливок в крем даже больше, чем сливочного сыра или маскарпоне,чтоб не так жирно было. В некоторые торты только сливки взбитые с конфитюром использую. Ничего не текло никогда. Покупаю сливки 30% жирности. Если их ещё дольше буду взбивать, то тогда уже совсем масло получится🤗

[@user-hk2nk7sw5u]

Скажите, пожалуйста, почему тесто могло выйти слишком мягким? Раскатала и не могу даже поднять без деформации чтоб положить на коврик (

[@kulinaroman]

Вы его держали в холодильнике?

[@user-hk2nk7sw5u]

@@kulinaroman Да. Часов 6, не меньше. Было эластичное, не липкое. Но очень мягкое. Вырезала форму сердечка, а перенести не могу - сразу мнется

[@kulinaroman]

@@user-hk2nk7sw5u Тогда дело в вашей муке, добавьте чуть больше. Проследите, чтоб консистенция теста получилась как у меня в видео.

[@user-hk2nk7sw5u]

@@kulinaroman спасибо! Попробую

[@user-hn5ke9zc5q]

Подскажите пожалуйста, сливочный сыр это маскарпоне или можно использовать творожный сыр?

[@kulinaroman]

Это крем чиз, творожный. Я в последнее время делаю с добавлением маскарпоне. То есть, творожный и маскарпоне вместе. Но творожного должно быть больше)