Торт «ПТИЧКА»! Двойное суфле, шикарный торт 🔥

Ингредиенты для бисквита:
250 гр натурального йогурта жирностью 1,5% или кефира
1 ч л соды
100-125 гр сахара
Щепотка соли
30 гр масла
150 гр муки
30 гр какао порошок
.
Смешали всё и отправили в разогретую духовку до 180 градусов минут на 30-35, выпекаем до сухой зубочистки.
.
Ингредиенты для суфле:
2 белка @zali_food@
Щепотка соли
Лимонная кислота на кончике ножа или три капли если она у вас в жидком виде.
.
.
Для сиропа:
150 мл холодной воды
15 гр магазинного агар-агара (если у вас профессиональный агар не берите больше 10 гр)
300 rp сахара .
.
Крем для суфле:
100 rp сгущенного молока
180 гр сливочного масла
50 гр какао порошка (в ванильный слой какао не добавляем)
Взбить сгущенку с маслом и какао порошком (либо перемешайте хорошенько венчиком как на видео) Крем готов.
.
Arap-агар замочить в воде, мин на 15-20.
.
Смешать в ковшике замоченный arap и сахар. Поставить на
огонь. Варить постоянно помешивая. Как закипит сироп, начать
взбивать белки, в белки добавить щепотку соли. Белки должны быть взбиты в плотную пену. В конце
добавить лимонную кислоту ( с ней очееень осторожно, если
переборщить, то суфле будет кислым)
Сироп варить до темп 110° градусов или до состояния сопельная. Когда сироп готов, тонкой струйкой вливаем eго во взбитые белки. Взбить до пышной, плотной массы, но не долго. Консистенция должна быть как у белкового заварного крема,
снизить скорость миксера и частями ввести масляный крем. Немного
взбить буквально до однородности. Готовую массу выливаем в подготовленную форму как на видео, влейте массу очень быстро, потому что масса застывает на глазах. Оставить минимум на 3-4 часа.
.
Для глазури:
50 мл ГОРЯЧИХ жирных сливок 30% - 35%жирностью .
50 гр качественного горького шоколада
3-4 гр сливочного масла
.
Смешившем до однородной массы.

[@user-rg8xc2it6q]

Спасибо большое за шикарный рецепт 👏

[@Idigova_m]

Как всегда доступно объяснила! Красота !

[@mayraahmetova6783]

Спасибо за труд дорогая

[@hurramsulton5604]

Спасибо я вас нашла !!! Супер канал

[@user-ix3ib7wp4k]

Очень ждала этот рецепт, спасибо Вам большое!

[@zali_patissier]

Пожалуйста 😊

[@user-fs7jl8ot1x]

Огромное спасибо тебе ❤️

[@zali_patissier]

Пожалуйста ☺️

[@akmaralshulembayeva8719]

Спасибо вам за рецепт ❤️ Шикарный тортик ❤️

[@zali_patissier]

Пожалуйста 😊

[@user-cw6hx1ro2z]

МашаАллах1 МашаАллах1 какая вы молодец

[@hilllola829]

Спасибо за рецепт😍 оооочень вкусно выглядит ♥️♥️♥️

[@zali_patissier]

пожалуйста 😊

[@jonesjones194]

Шикарно вышло!

[@zali_patissier]

Спасибо 😊

[@utegenalimbaev4734]

Здраствуйте, самы классный рецепт птички👍👍👍👍👍👍

[@zali_patissier]

Спасибо 😊

[@mohammedmasaev729]

Очень хорошо 👍 👍 👍

[@vazipatomarova9097]

Умничка 👍

[@user-cz3cm4im7j]

У вас шикарные рецепты!!! Всегда с удовольствием вас смотрю. Спасибо вам огромное!!!🙏❤🌷

[@zali_patissier]

Пожалуйста 😊

[@user-mi9dy4mr2e]

Спасибо за рецепт, я птичье молоко немного по другому готовлю, но у каждой хозяйки свой рецепт. Большое спасибо!!! 👍

[@karinagalikeyeva6643]

Приготовила по вашему рецепту. Все получилось. Масса и правда очень быстро застывает. Завтра будем пробовать.

[@user-ge6yt5yb9d]

Здравствуйте！Только что подписалась на Ваш канал.Вы умничка！Пожалуй, начну с тортика “Птичка“ , уж очень мне он понравился！Вам всех благ！👍👏🌞😘🤗💐

[@zali_patissier]

Добро пожаловать ☺️🌹

[@user-ry6hs3uk3o]

Спасибо

[@araba3731]

🌷🌷🌷

[@user-lb5nx7xn5j]

Здравствуйте, ингредиенты для суфле на один слой или на 2 сразу,просто потом п разделили на 2 части?☺️

[@Ruslan-yu3ys]

👍👍👍

[@fayajalali9663]

Здравствуйте! Спасибо большое за рецепт! Подскажите пожалуйста какой агар агар используете?

[@user-kj3lz3ix9n]

Спасибо за рецепт. Скажите ингредиенты для сиропа даны на одно суфле?

[@user-tm7or4kc7p]

😊👍

[@user-fb7sp6cc2l]

Спасибо огромное за рецепт ! Подскажите пожалуйста , какой диаметр бисквита и суфле ? Хочу сделать такой же и какая примерная высота тортика в готовом виде ?

[@tomirisibragim6809]

Получается вы использовали 2 порции для суфле, крема и сиропа?:)

[@user-fo6es6cj7u]

Здравствуйте. Торт очень красивый . Скажите малина настоящая или ...я ищу силиконовый молд малина(он есть в интернетмаг, но они маленькие, ищу в натуральную величину).

[@dinaraomarova3216]

Здравствуйте подскажите какие сливки у вас? И можно ли греть растительные сливки

[@LIFE-SOFIA]

Восхитительный рецепт!⭐⭐⭐ Спасибо, огромное!!! Заходите и к нам на огонёк!

[@user-fu7ff4tp2r]

Сироп для обеих суфле? Или для каждой отдельный сироп 15г агар-агаре

[@djovidaskarov4367]

Здравствуйте. Можно обычный бисквит готовить?

[@Bamboo_8]

Для суфле нужно две такие порции?

[@user-zn5yy7nx4x]

Скажите пожалуйста, у вас бисквит, размер формы можно узнать, и размер формы уже с суфле. И граммовка на суфле, это на 1 или на оба?

[@papillonblanc4004]

Залина а какой размер формы для шоколадного бисквита, и размер формы всего торта ? Спасибо вам большое за рецепт

[@papillonblanc4004]

Я нашла в инстаграме)) корж 18см а сам торт 20см ☆

[@user-qo8pr5qh3b]

Здравствуйте Подскажите как рассчитать на форму 24 см?

[@user-yc8qz6wc6q]

Здравствуйте. Подскажите приблизительный вес торта 😫🙏🙏💓

[@user-ot5rv4tk1t]

Подскажите пожалуйста размер формы на суфле и бисквит?

[@user-ie6wq2um9h]

Использовать

[@user-bn3oq7pe5x]

Залина, спасибо большое за рецепт🤗 я пробовала приготовить птичье молоко, но у меня в сиропе были крупинки какие-то, как будто агар не растворился. Подскажите, пожалуйста почему это может быть. Готовила на большом огне, чуть меньше максимального.

[@user-tk9fp8in7x]

В видео же об этом говорится, надо всегда мешать.

[@zali_patissier]

Скорее всего вы не помешивали сироп, его нужно помешивать непрерывно

[@user-kc6px9zz2o]

Подскажите пожалуйста какой диаметр тортика получается ??

[@SandraSilva-eq3sn]

Que lindo gostaria que a legenda fosse em inglês .😔❤👏

[@zali_patissier]

Я Вас не понимаю...

[@user-zl3dk3oq4k]

@@zali_patissier Как бы красиво мне хотелось, чтобы подпись была на английском, это дословный перевод, девушка видно хотела, если бы вы писали и на английском языке.))

[@user-kj1kp2yz4q]

А какой диаметр у скавородки?

[@BORZ_CAR]

Залина,добрый день! Как жаль,что инст заблокировали😭😭😭😭😭я покупала сборник и осталась без него

[@zali_patissier]

Я почти неделю писала о том, чтобы все кто покупал сборники, переписали, сделали скрины и видео с экрана телефона всех уроков 🙌🏻 Не один не два дня, а ЦЕЛУЮ НЕДЕЛЮ! На своей страничке, на страничках сборника и в телеграмм. Почему Вы не читали информацию? Почему не предприняли хоть какие то меры???

[@user-kg5lx2ny2b]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста диаметр бисквита и самого тортика

[@zali_patissier]

Здравствуйте, бисквит 18-19 см. Сам торт 20 см

[@basjaborodin6458]

Вы готовите в кожаной куртке?

[@zali_patissier]

В костюме мотоциклиста ))))

[@basjaborodin6458]

@@zali_patissier видно кожаные рукава 😂

[@zali_patissier]

@@basjaborodin6458 не всегда то, что мы видим является таковым ))) Вы лучше смотрите рецепт, тема видео не мои рукава, а торт )))

[@aliyaliebe1468]

Здравствуйте. А такой торт сколько храниться ? Можно ли за два дня до праздника готовить. Не портиться ? Спасибо заранее за ответ.

[@zali_patissier]

Здравствуйте! Конечно можно

[@zali_patissier]

За два, три, четыре дня ничего не случится 🙌🏻

[@aliyaliebe1468]

@@zali_patissier Как же классно тогда завтра готовлю. Гости в пятницу будут. А вы сами пробовали оставить два или три дня ? Не думала что ответите. Спасибо большое. Пусть Аллах дарует вам лёгкий путь вашей роботе 💋

[@user-iu7wo5zq6g]

Пожалуйста подскажите а где рецепты?

[@user-ie6wq2um9h]

Здравствуйте Вместо агар Агара можно листовой желатин

[@NaS-Design]

С желатином не получится, желатин нельзя кипятить, а по рецепту нужно уварить или нагреть до 110 градусов.

[@9jozefina]

Конечно можно! Варить только его не нужно! Проведите весь процесс без агара и приготовьте заранее желатин (как обычно!), когда суфле готово добавьте в него распущенный желатин, быстро соедините и быстро в форму. Вуаля!))

[@catafrazzetta517]

@@9jozefina Белый сливочный сыр?🙏🙏🙏

[@user-wp5xw1zn8d]

Сколько гр. Агар агар нужно для птичьего молока.

[@zali_patissier]

Под видео есть количество ингредиентов и описание рецепта

[@user-wp5xw1zn8d]

@@zali_patissier спасибо увидела.

[@user-py1vh9cg1u]

правильно ли я поняла, что на каждое суфле нужно брать 2 яйца и варить отдельно порцию агар-агара ?

[@arailymauelbaeva4649]

Я тоже хотела это узнать??

[@ruslanashingarova3900]

Да , все ингредиенты указаны на каждое суфле

[@Liliya_altyn]

Не слишком сладкий получается?

[@zali_patissier]

Тут уже смотря от предпочтений, для меня нет, а кому то может и покажется слишком сладким)) Как говорится: «На вкус и цвет...» )))

[@user-cs1ir7zw4i]

А где посмотреть подробное описание, сколько всего брать по весу

[@zali_patissier]

Под видео

[@user-co2zq8je2j]

Самый непонятный рецепт птички... В сливочное суфле сколько агар агара, почему то это не указано, сколько уваривать агар не указано... До состояния сопельки🤦🏻🤦🏻🤦🏻

[@zali_patissier]

Вы самый непонятный пользователь ютуба ))) поэтому Вам не понятно! Под видео есть подробное описание рецепта, научитесь для начата пользоваться данными соцсетями, а потом пишите уже свои умозаключения!