Torta 18° compleanno con decorazione di pere vetrificate

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Pan di Spagna per una teglia rettangolare di 40x34 cm :
10 uova
375 g di zucchero
188 g di farina 00
188 g di fecola di patate
1 fiala di essenza limone
1 bustina vanillina
1 bustina e mezza di lievito per dolci
*Per la preparazione del pan di Spagna, rimando a questo video : • Pan di Spagna
Per la crema pasticcera :
- 750 ml di latte parzialmente scremato
- 188 gr di zucchero
- 75 gr di amido di grano ( rende la crema molto più setosa al palato)
- scorzetta di limone a piacere
- 1 bustina di vanillina
- 3 tuorli d'uovo
- 150 gr di panna vegetale montata da aggiungere quando la crema sarà completamente fredda
*Per la preparazione della crema rimando alla visione di questo video : • Crema pasticcera
Per la bagna alcolica :
- 750 ml di acqua
- 225 gr di zucchero
- Un bicchiere circa di liquore giallo per dolci o Vermouth bianco
*Preparazione della bagna alcolica : far bollire l'acqua e lo zucchero per 5 minuti, poi lasciare raffreddare completamente prima di aggiungere il liquore.
Per decorare :
- 1,5 L di panna vegetale (in questa quantità è compresa anche la panna che viene utilizzata per la crema pasticciera)
- Fiori in cialda
- Pere vetrificate (ricetta qui : • Pere vetrificate )
- 100 gr di cioccolato fondente fuso per la scritta sulla torta
Misure vassoio : 50x39 cm
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DISCLAIMER: Questo video NON è sponsorizzato. Tutte le opinioni espresse sui prodotti sono mie e non sono influenzate o indirizzate.
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[@annamariacafasso2247]

Buon compleanno a tuo figlio, la torta è bellissima 💕 🎉

[@dolcilandiaenonsolo5981]

Grazie ☺

[@nicolettabison7324]

Buon compleanno al ragazzo,e complimenti alla mamma

[@dolcilandiaenonsolo5981]

Grazie ☺