Torta de piña

[@raulapa]

Gracias Cacique por compartir tu extensa experiencia culinaria. Me encantó el truco de la "guatita", me recuerda mis años mozos... Único problema, a mi parecer: las marchas que pones como música de fondo. Ahora me voy a ver tus otros vídeos. Un abrazo!

[@VictorhugoPerezrivera-k5y]

Lo felicito x la torta y mas x sus utensilios ese dibujo ermoso

[@martarubio6962]

Hasta él día de hoy hago ésta torta tal cuál 🎉 me encantó su forma de explicar.

[@claudiobruce6904]

Muchas gracias por su comentario señora Marta .

[@anacristinawaleskamunozgaz9129]

Buena sin almíbar de pelo

[@VictorhugoPerezrivera-k5y]

Q buena seve la torta piña p la corneta mala bueno si a el le gusta me callo chao sa ludos desde osorno 🇨🇱👍🤣🤣😁😁

[@edithharmer1326]

Delicioso! Gracias por Compartir! Su enseñanza es sencilla, beneficiosa y tiene mucho sentido de un buen Tutor! Saludos Cordiales desde Singapore!🇸🇬🌹 Edith

[@Cabro_feo]

Un grande. Me encanta que expliques la razon de las cosas y asi aprender mas sobre los ingredientes y su función en cada receta.

[@claudiobruce6904]

Muchas gracias Sebastian por tu comentario, eres muy amable.

[@JuanPablo-yt7fj]

Increíble, soy un entusiasta de la cocina y agradezco como enseña, millón de gracias

[@claudiobruce6904]

Muchas gracias a ti Juan Pablo por tu amable comentario

[@marcelaveas1055]

HOLA, ¿CÓMO ESTÁ USTED Y FAMILIA?, HERMOSA Y RIQUÍSIMA LA TORTA DE PIÑA, SI PARECE QUE FUE AYER QUÉ ESTUVE DE CUMPLEAÑOS, PERO NO, YA HAN PASADO NNN AÑOS, YA ESTOY VIEJITA ¡JAJAJA!, PERO HASTA EL GUSTITO SE ME VINO A LA BOCA, MUCHAS GRACIAS POR TAN LINDOS RECUERDOS, AHORA TENGO QUE HACERLOS REALIDAD NUEVAMENTE, MUCHAS GRACIAS Y BENDICIONES.

[@claudiobruce6904]

Muchas gracias a usted Marcela, estas cosas simples nos traen esos recuerdos de nuestra infancia y juventud, por lo menos a mi me pasa .

[@marcelainostrozaerices4012]

Que rica se ve 😋, lo mas rico son las tortas tradicionales y caceras.

[@myriamleyton3749]

Se paso ...rica receta del pasado.. muchos recuerdos gracias

[@claudiobruce6904]

Si , al parecer somos de la misma generación, jajajajajaja

[@2315Bea]

La voy a hacer! Y le cuento cómo me quedó! Aquí en USA 🇺🇸 una torta de esas cuesta $50-$60 al no haber panaderías chilenas en todos los estados , esta torta pasa a ser una delicatessen. Aquí las tortas son secas y el relleno es crema de mantequilla batida y crema 50/50 más colorante. No tienen ningún brillo! Un abrazo 🤗 y muchas felicidades excelente canal maestro! Y cómo el colo no hay...!

[@claudiobruce6904]

All Right !!!!! , jajajajajaja, muchas gracias por su comentario Beatriz, me alegra que le sirva estas cosas tan nuestras y que se han ido perdiendo, les envío un abrazo.

[@marianita2943]

Kiubo....ud es un artista....sin base giratoria....y ese traslado de la tabla al plato .....ídolo !!! ......hermosa torta ...

[@claudiobruce6904]

Jajajajajaja, es muy amable.

[@marianita2943]

@@claudiobruce6904 don Claudio disculpe ...una consulta ....una margarina de hoja se puede usar para hacer galletas ? O solo masas de hoja ? Desde ya muchas gracias 😊

[@claudiobruce6904]

@@marianita2943 no se puede , porque las características de la margarina de hojaldre es su capacidad de estirarse ( como plastilina) y no tiene poder de absorción de agua ni aire, entonces si le comienzo a agregar los huevos a la cremación de la margarina, no podrá y se cortara ese batido, además el punto de fusión de la margarina de hojaldre es de aproximadamente 40° C ( es el punto donde se derrite la margarina )y entonceslas galletas te dejarían una sensación de grasa en la boca Las margarina de horneo no se puede estirar como plastilina, pero absorbe los huevos y aire , dejando la cremación como una verdadera crema , Espero que te haya ayudado la explicar.

[@marianita2943]

@@claudiobruce6904 muuuchas gracias me queda claro 😊

[@irenerodrigueztroncoso4205]

buenisima receta y que recuerdos.... que destreza y como se nota el dominio de este hermoso oficio. muchas gracias

[@claudiobruce6904]

Muchas gracias señora Irene por su comentario

[@palomamensajera7427]

Me alegra que este de vuelta..con sus recetas 🥳🥳.. como poder calcular que cant. Huevos .azucar y harina .. para un molde x. Si fuese posible enseñarnos y asi poder relizar el biscocho en forma segura para cualquier molde ya sea pequeño o grande. Yo solo me quede con la receta del la abuela que por cada huevo una cuch. De harina y otra de azucar.. tuviese la amabilidad de enseñarnos .se le.agradeceria.. Por ultimo en que nos ayuda la maizena...saludos

[@claudiobruce6904]

Hola Paloma, la maizena te deja una miga más "firme" y así no se desarmara con facilidad al agregar el "remojo" a la torta , Respecto a la cantidad de huevos por el molde , dependerá también que altura del bizcocho queremos, Pero calcula 1 huevos 30 gramos harina 3 gramos maizena 30 gramos de azúcar Y dependiendo de la altura en un modelo de 30 centímetros de diámetro me iría con 10 huevos como patrón.

[@palomamensajera7427]

@@claudiobruce6904 muchas gracias. Siempre ud muy generoso con sus conocimientos .asi da gusto aprender..

[@raulapa]

Se me olvidó preguntarte cómo preparas la Crema Chantilly. Gracias.

[@claudiobruce6904]

Enfriar en refrigeración a +4°C la Crema de Leche por lo menos por 5 horas , mientras esté fría se podrá montar con más facilidad, mientras más caliente se encuentre no se montara , se cortara y se convierte en mantequilla, le adicionas 100 grs azúcar flor y sería todo para hacer crema chantilly.

[@raulapa]

@@claudiobruce6904 mil gracias, Claudio!

[@luisacisternas294]

Excelente todas tus recetas

[@alexsepulveda3113]

Que tremenda receta chef. Que pericia con la manga pastelera. Se extrañaban sus vídeos. Saludos.

[@claudiobruce6904]

Muchas gracias Alex por tu comentario, de verdad que tratare de hacer vídeos más seguido, te envío un abrazo

[@freshkidice2946]

Se pasó Don cacique excelente receta..la compartire.

[@claudiobruce6904]

Muchas gracias por su comentario, le envío un abrazo

[@flormoreno4590]

Espectacular!!! Es un maestro, una maravilla de torta

[@claudiobruce6904]

Muchas gracias por su comentario señora Flor

[@beatrizmarinmedizabal7762]

Muy rica e explica muy bien gracias

[@jocelynnedelcarmendazarace9964]

La música 😂😂😂

[@malenazamora4007]

Excelente receta, gracias

[@claudiobruce6904]

Gracias Mamá, jajajajajaja

[@margaritalucabech5721]

Cuánto son 315 gramos de harina en taza?

[@claudiobruce6904]

Hola Margarita, son aproximadamente 2 tazas de Té .

[@franciscodanielacevedorave2877]

Me gustaría saber cómo preparo la crema?

[@claudiobruce6904]

Es Crema láctea, fría en refrigeración por 5 horas y batida con azúcar hasta que se monta la crema , en un lugar fresco , nunca en un lugar muy caluroso.

[@planetweb2014]

Linda torta maestro Todavía las venden ese tipo de tortas en el líder o el Tottus no tan artesanales más industrial. Crema piñas

[@claudiobruce6904]

Pero las hacen sin crema láctea, es con crema vegetal y el sabor cambia 100%

[@ClaudiaceciliaPerezbruce]

Me encantó 👏👏👏👏👏gracias 😊

[@claudiobruce6904]

Que eres linda Claudita , te envío un abrazo gigante

[@jefemaestro6296]

Espectacular 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@claudiobruce6904]

Gracias mi Bro querido, tu eres subjetivo jajajajajaja

[@jefemaestro6296]

🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@luisacisternas294]

Hola excepto todas tus recetas!! Te quería preguntar cómo puedo hacer si quiero cubrir la torta de piña con el merengue qué tú enseñastes pero qué quede blando

[@claudiobruce6904]

Hola Luisa , el merengue lo aplicas igual como si fuera crema chantilly, no existen diferencias.

[@luisacisternas294]

Hola !! Claudio qué rico qué me entendistes no me explique muy bien te doy las gracias por contestarme no vivo en 🇨🇱 y miró todas tus recetas eres muy didáctico y claro se notan tus conocimientos de 🧑‍🍳 ahora preparó las empanadas tal cómo enseñaste tú y le preparé a mi hijo una torta para su cumpleaños pero te cuento qué la crema chantillís no les gusta mucho nose porqué prefieren el merengue tal cual cómo tú lo preparas yo pensé qué podía ponerlo al hornos para ponerlo más duró bueno claudio muchas Gracias dé todo ❤️ un fiel seguidora de tus excelentes recetas un fuerte Abrazo

[@claudiobruce6904]

@@luisacisternas294 pero si quieres cuando tengas la torta decorada, la colocas al horno muy fuerte 1 o 2 minutos ( gratinas) y la sacas , o la colocas en un horno a unos 100°C por 15 minutos y así re quedará blanca y un poco duro el merengue de afuera .

[@YvonneOro]

Biscochuelo, será?

[@claudiobruce6904]

En Chile se dice Bizcocho o Bizcochuelo. Saludos,

[@erlymeneses2024]

Don cacique, brazo de reina 💪💪💪💪💪

[@claudiobruce6904]

Lo haremos luego , gracias por tu comentario

[@patriciag4670]

Maestro que marca es su horno? Para poder comprarlo me lo recomienda?

[@claudiobruce6904]

Hola Patricia, es marca Thomas , lo venden en el Easy , tiene las 3 B , bueno, bonito y barato.

[@carpediem9322]

😂 le falta la manga pastelera urgente y la bailarina😂

[@palomamensajera7427]

Espero que se encuentre bien. Se extraña sus recetas..bendiciones

[@claudiobruce6904]

Muchas gracias Paloma por su comentario, estamos editando un video de croissant y lo subiré en cualquier momento.

[@profecastellano2646]

linda su torta , debe haber estado muy sabrosa.

[@emmarine2027]

Que corneta más odiosa. Buena la receta.

[@magdalenaandraden.3210]

Qué bueno que volvió, Cacique, ya lo extrañaba 🥖🥯🍞🌭

[@claudiobruce6904]

Muchas gracias, trataremos de ser más frecuentes en los vídeos

[@alejandrasemler634]

Estaba perdido❗❗❗❗

[@claudiobruce6904]

Si , un poco, pero no desaparecido , jajajajajaja, gracias por tu comentario Alejandra.

[@alejandrasemler634]

@@claudiobruce6904 aún espero su receta del croissant 😉👌🏽

[@claudiobruce6904]

@@alejandrasemler634 de verdad que ahora lo haré, le doy mi palabra.

[@emanovoa6877]

La mucica no me gustó. fome.. pero la torta rica

[@josedavid2805]

Muy buenas sus enseñanzas pero, a modo de mejorar, la limpieza de la cocina deja mucho que desear, se nota en que todos esos jarros y vasos estan contaminados con ese virus "COLOCOLUS CAMPIONETIUS", JIJIJI, un abrazo maestro desde Los Andes, me recordo mi infancia cuando mi abuelita me hacía mi torta. Ahora tengo 52 años y la voy a hacer para mis hijos y contarles como era antes nuestra familia.

[@claudiobruce6904]

Jajajajajajaja, esos jarrones le dan el toque exquisito a mis preparaciones, jajajajajajaja, Te envío un abrazo José.