Torta Tiramisú

Torta Tiramisú
Bizcochos
3 unidades Huevos (separados en claras y yemas)
90grs Azúcar para las claras
45grs Azúcar para las yemas
80grs Harina 0000
40grs Fécula
Separar las claras de las yemas. Colocar las yemas en un bowl con los 45grs de azúcar. Batir hasta punto letra/ cinta. Reservar
Batir las claras hasta duplicar su volumen. Agregar los 90grs de azúcar en forma de lluvia mientras batimos. Continuar con el batido hasta obtener un merengue sostenido.
Unir ambos batidos. Agregar los secos (harina y fécula) previamente tamizadas con espátula de goma.
Dividir la preparación en tres colocándola en tres tarteras desmoldables de 20cm de diámetro.
Hornear con horno precalentado a 175º por 12 minutos o hasta que al pincharlos con un palito éste salga seco.
Almíbar de café
135grs Café bien fuerte
120grs Azúcar
Colocar el café junto con el azúcar en una cacerola. Llevar a fuego hasta que hierva. Cocinar por un minuto. Retirar del fuego.
Cubrir los bizcochos con el almíbar recién hecho y los bizcochos todavía calientes.
Crema de mascarpone
4 unidades Yemas
125grs Azúcar
560grs Queso Mascarpone: • Queso mascarpone
8grs Gelatina
40grs Agua
Colocar las yemas en la cuba de la batidora. Reservar.
Colocar el azúcar en una cacerola. Cubrir con agua. Llevar a fuego hasta obtener un almíbar de 118ºC.
Volcar sobre las yemas batiendo a toda velocidad. Batir hasta punto cinta/ letra y la preparación se encuentre ya fría
Agregar el queso mascarpone. Podés ver cómo hacer mascarpone en: • Queso mascarpone
Hidratar la gelatina en el agua. Activar llevando unos segundos en el microondas.
Agregar a la gelatina algo de la preparación. Integrar bien. Luego integrar a la preparación. Utilizar inmediatamente.
Podés ver cómo usar la gelatina acá: • Gelatina
Crema de Marsala
500grs Crema
35grs Vino Marsala
Batir la crema junto con el vino Marsala. Colocar en manga con pico
Armado
120grs Chocolate con leche derretido
15grs Cacao amargo
En una cintura de 20cm de diámetro con acetato colocar uno de los discos de bizcochos en la base. Cubrir con una fina capa de chocolate. Cubrir con la crema de mascarpone. Repetir la operación. Terminar con el último disco colocándolo al revés.
Llevar al freezer o al congelador por 3 horas.
Retirar del freezer, retira la cintura y los acetatos. Decorar con la crema de marsala.
Espolvorear con cacao amargo.
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[@rosaliamaidana9186]

Querida Isabel! Hice esta torta para el día del padre y quedo INCREIBLE! solo agregué un poco más de vino a la crema. Impresionante! Muchisimas gracias por tus consejos y tan buenas recetas 😊 👏🏻

[@anaibethmartinez5864]

Espectacular...La hice para estas navidades y todo el mundo quedo encantado...la recomiendo. Como siempre explicando tus delicias de sabor. Un Saludo desde Venezuela.

[@sebastiancollante9693]

Me encanta el tiramisu y en esta version torta , de seguro sera una potente y deliciosa tentacion. Isabel , siempre tan regia y dandonos gramagess exactos;nada de tazas y cucharadas q no siempre concuerdan con lo real. Todo pensado para q podamos aprender de ti y aprender bien. Sos idola 👍

[@FACUENITA]

Buenas noches Isabel, te cuento que la hice a modo de regalo y me salió!!!! Quedó preciosa y muy rica, lo más importante es que a quién se lo regalé le encantó, No sé cómo expresar mi agradecimiento por tu simplicidad y generosidad al momento de enseñarnos. Te mando un abrazo!!!!

[@IsabelVermal]

Qué amor !!! gracias por compartirlo, te mando un beso y me alegro un montón !!

[@rociopereyra9632]

AMO como cocinas 😍 me re gusta seguir tus recetas, tenes una dialéctica increíble para explicar cosa por cosa. 10/10

[@IsabelVermal]

Qué linda! Me alegro que te sirvan las recetas!!! Beso grande!

[@susanacarosella3012]

POR TU ACENTO YA ME DI CUENTA QUE ERES ARGENTINA Y ADEMÁS INTELIGENTE Y PRÁCTICA COMO BUENA PAISANA TE MANDO TODAS LAS BENDICIONES DEL SEÑOR- SAN MARTÍN-BUENOS AIRES- ARGENTINA

[@IsabelVermal]

Muchísimas Gracias! Beso grande!

[@monicamonserrat5572]

Como siempre una genia total me suscribo a todos tu videos y aprendo mucho que dios te bendiga!

[@mariamaurin3636]

Deliciosas tus recetas. Clara en tus explicaciones. Una alegría y gratitud inmensas... He probado y toooodo sale tan bonito y rico!!! Soy una abuela golosa y disfruto cocinar para mis nietos, para la fay. Gracias por tu valiosísima y amorosa ayuda. Desde Concordia, Entre Ríos, Argentina 🙋🏻‍♀️💝🌹

[@gastonmaison5170]

hola isabel....me cae muy bien como explicas ...tranquila y segura...la.torta la hice...me salio perfecta y muy rica....tengo en el freezer una masa tuya de lemom pie....es q sigue...muchas gracias!

[@maca.lorenzo2424]

hola Isabel hice la torta Tiramisú,te la enviaré y estaras contenta de tú alumna!!!! gracias a vos y tú prima por la transmisión.Sos una Reina ISABEL!!!!

gracias... hermosos trabajos que bendicion poder aprender mas de la mano de una gran maestra como tu. Nuevamente, mil gracias.

[@leilabohorquez3002]

Muy buena tu receta Isabel! Muy profesional y muy bien explicado, todo a la perfección para que salga un excelente tiramisú tal cual en las mejores casas de pastelería fina! Aplausos!

[@Robertoelpastelero]

Irresistible, muchas gracias por enseñar con esa gran pasión con lo que haces para todos 🤗🤗🤗🤗🇻🇪🇻🇪🇻🇪

[@deliamolina7102]

GRACIAS!!!es riquísimo,me encantó y quedé como una diosa con todos los que lo degustaron ,mis nietos felices Gracias x compartir tu receta. Espectacular!!!

[@LourdTraverso]

Que linda Isabel vermal excelente explica tan bien y tienes mucha paciencia me encantan ver tus recetas que provocan e inspiran bendiciones saludos desde Perú

[@marinadeiloff5157]

Hola Isabel !. Siempre es hermoso todo lo que preparas y como lo enseñas. Gracias 🙂🙂

[@dallasheath1669]

instablaster

[@gloriaaliciacorreapinzon3953]

Gracias por compartir tu recetas.Explicas muy bien se ve delicioso bendiciones. De Colombia

[@silvanaastudillo3742]

Hay hay hay...se me hizo agua la bocaaaaaa....mil gracias tan facil; tan bien explicado..genia!!!!

[@mariapestana3258]

Isabel usted es una profesional en la pastelería y explica muy bien sus recetas. Gracias...

[@terepostresydulces4558]

Hola Isabel, se ve delicioso y me encantó la forma de caramelizar el café siempre lo he puesto puro sin azúcar, gracias eres la mejor..

[@euclidescarrascoz-hcogloba8415]

Que Vino es ese que utilizo

[@srei227]

Isabel te quiero felicitar por esas recetas tan perfectas q tienes, probe algunas y me salieron fantasticas especialmente la de rosca de pascua, ademas la forma como sacas tus videos es perfecta , consisa y facil de entender. Lo unico q a veces me complica son las medidas, estoy acostumbrada a tazas q es mas simple. Felicidades querida y segui adelante!!!

[@isabelrojas2660]

Espectaculares tus recetas y con la pasión, generosidad y talento que las entregas , traspasas dulzura. Admirable " tocaya " . Saludos desde Chile

[@isabelmerino9050]

Hola Isabel Vermal Te cuento que hice esta torta y me quedo exquisita Contaré por si a alguien le sirve mi experiencia Cambie el queso por tipo Filadelfia se me agrumo un poco pero lo pasé por sedaso y seguí la receta y me quedo maravillosa Los biscochos no subieron mucho y la mescla la hice con 2 moldes de 22 cm Y repetí la receta y quedaron geniales los 4 biscochos eran un poquito más delgado q los tuyos Pero creo q el molde eran un poquito más grande No use licor pero si esencia de café 😋😋 Gracias por tus recetas eres una excelente chef de primera Saludos desde chile 🇨🇱😍🥰🥰🥰

[@IsabelVermal]

Perfecto Isa !!! si, te han quedado más bajitos por el tamaño del molde. Con respecto a lo del queso, si alguna vez se te llega a cortar (porque es un queso más sensible que otros) acá te digo cómo solucionarlo: kzbin.info/www/bejne/eYqTeJuOqNqchtk

[@isabelmerino9050]

@@IsabelVermal eres única gracias por tomarte el tiempo de responder no todas las personas lo hacen mil gracias mi chef favorita 😍

[@mercedeszarate6852]

Delicioso !!! Te felicito eres muy buena chef pastelera créeme que yo no puedo comer pasteles pero me deleitó viendo tu pasteleria

[@dorasalas5311]

Qué buena opción el tiramisu en versión torta!!! Y como siempre la explicación de nuestra experta en dulzuras. Un lujo digno de ponerlo en práctica 😉 gracias Isa por éstos geniales regalos que nos brindas!!! 😍😍😍

[@adasaldunaa9936]

Buenisimo video gracias por conpartirlo!!!

[@ivonlarafreire4578]

Qué es el marsala

[@liliansachetti2670]

Muy completo Isabel. Me encantan todas tus recetas, nos enseñas todos los detalles, que podemos aplicar también a otra preparación. 🙋‍♀️😀

[@luzmarypanche5672]

Desde Colombia, un saludo y muchas gracias por esas tortas deliciosas que me enseñas hacer

[@normanieto859]

Hola isabel muy encantada con todos tus recetas explicas de maravilla entiendo muy bien y buenísimo que dejas las recetas en la cajita de descripción. muy bueno ganaste una nueva suscriptora muchas gracias y que el señor la bendiga 😀

[@IsabelVermal]

Gracias Norma !!!

[@susanachaina7665]

Isabel la hice !!! Me salió espectacular!!! Gracias

[@christianstrella6002]

Una genialidad tus recetas!!! Un genia enseñando y transmitiendo lo q sabes!!!! Me saco el sombrero!!!! Muchas gracias!!!!

[@IsabelVermal]

Muchísimas gracias!!! Beso grande!!

[@ruthforeropoveda4134]

Hola Isabel me encanta y gracias por explicar e ir haciendo la torta y rectificando los ingredientes asi es mas fácil gracias

[@IsabelVermal]

❤️❤️❤️

[@rosadelvillar7278]

Genial el Jarabe!! Gracias es manos a la obra !!!!! Excelente clase chef!!

[@monserrathchanto5653]

Deliciosa Receta. Gracias. Ideal para esta época. Saludos

[@nancyborja998]

Hola Isabel, te saludo y doy las gracias por explicar muy bien el procedimiento de este postre o torta, me encantan tus torteras o moldes, buenisimas, acá donde vivo, no las he visto...me enamoré de ellas.

[@IsabelVermal]

Muchísimas gracias! Beso grande!

[@delipastelherrera2498]

Excelente. Me encanta la forma de explicar los procedimientos. Sienpre me quedo enganchada. Bendiciones 😘

[@yazmincontreras9004]

Me encanta todo lo que haces Isabel🎂👏😜

[@Caaly_8]

Este vídeo es uno de mis favoritos y no en si por la receta (la cual es maravilla de igual forma) sino que es súper lindo de ver. No sé, me pasa lo mismo con el de Red Velvet y el pastel Arcoiris 😍😍😍😍

[@rominajulieta1074]

Siii me pasó. Es como que trasmite paz 🥰

[@cheva7591]

Cachureando buscando una receta llegue a este canal.... Y me encantó la prepare para el cumple de mi hija y les encantó... 🎂

[@IsabelVermal]

Hola! Bienvenida!!!!! Me alegro que te gusten las recetas! Beso grande!

[@zulaymartinez7901]

Gracias por la receta Isabel.. la haré...pues además que se ve super rica soy adicta al café 👌👌🤗🤗🇻🇪🇻🇪🇻🇪 bendiciones

[@palomasoler4009]

ERES muy agradable explicas super bien chulis desde México Yucatán 💗

[@belemrosadiazvaca9601]

Riquísimo como siempre todo lo que haces!!! 😋 Me encantan tus recetas y lo bien que lo explicas. Saludos desde México 😘

[@susanagercie4619]

La verdad dos una genia . Hice la receta y le encantó a toda la familia 😃😋

[@mirtazaccagnino5583]

Muy buenos tus postres te miro de años vilma gracias soy argentina y te vi con gros 2 grandes saludos

[@florenciasilva5216]

La hice para el almuerzo de pascua, re bien explicada, sale como de confitería, gracias por dar todos los tips

[@IsabelVermal]

Qué bueno Flor ! Lindo momento para hacerla

[@anabelvazquez8845]

Que rico chef una deliciosa y diferente manera de comer el tiramisu gracias por compartir 🙏💝😋

[@FACUENITA]

Hola Isabel, que buena receta, yo lo hago con vainillas del súper y le pongo crema de leche montada al aparato bomba, con la gelatina dudo, me pasó que se me hagan esos chicles horribles, tengo justo un cumple y me pidieron esta torta, voy a hacerla y te cuento. Besos desde Pilar, Bs As !!!

[@lesiamojica7675]

Gracias, me gusto hacerlo redondo. Gracias.😊 saludos desde Los Angeles, Ca.

[@aracelivazquezaguilar2039]

Muchas gracias saludos los hace me imagino super ricos y muy práctico e entendible se ve le gusta lo que hace

[@silviasabina6703]

Hola isabel .genia .todas tus creaciones .son espectaculas .todas un manjar .cariño y saludos

[@IsabelVermal]

😊😊😊

[@yonatandavid]

UF isabel, se ve espectacular! Que buena explicación das en cada reseta..

[@ilseblanco7117]

Soy feliz aprendiendo de la, mejor. Saludos desde Costa Rica

[@Anysanchez658]

Excelente recta ña acabo de hacer y estoy feliz la van amar en mi casa

[@manuelfernandez9801]

Isa tus explicaciones son geniales!!!!!!!

[@gildamorales9628]

Espectacular esa receta, lo voy a preparar gracias gracias gracias por compartirla, Dios te bendiga

[@anabeatrizmendezcoronado9857]

me encantas tusrecetas me syudan mucho en mis trabajo gracias cheff sos muy buena!!! BOLIVIA

[@IsabelVermal]

Qué bueno que te estén sirviendo mis recetas!!! beso grande!

[@luzmoreno2203]

Hola Isabel me encanta grasias cebe riquísimo

[@vilmabregante2775]

👏👏Gracias querida Isa y a tu cuñada por esta receta tan rica 💜

[@lesliesoto5205]

Receta de súper lujo 👌🏻🤤

[@soniamartatartaglia8556]

Mi postre preferido lo pondré en práctica!! Genia!!

[@victoriamacarenahuertabono2829]

Fans número 1 y gracias a tu enseñanza he vuelto a amar la pasteleria que mi mami me heredó el amor a lo dulce Gracias Isabel Un besos desde chile Mi mentora 💜🌷😘

[@IsabelVermal]

Ay qué hermoso mensaje !! Un beso enorme Vicky !

[@maritasosa5653]

Hola Isabel sos una genia wow excelente me encantó la torta tiramisú, la voy a hacer debe tener un sabor increíble. Felicidades. Un saludo enorme desde Misiones Argentina. 🤗😘😘

[@loanita1989]

Me encanta el tiramisú!!!! A veces lo hago y me sale riquisimoooo!!!! 😍😍😍😋😋😋

[@luciairastorza5785]

Torta de tiramisu y es mi favorito

[@ivanahechtuy]

Me encantó la idea en torta, gracias!!! 😘

[@paulajerezsaldivar845]

la hice y quedo super buena... gracias totales

[@mariaywecviumanzano6481]

Hola me canta ver sus recetas saludos desde Washington

[@nancyzapana8395]

Espectacular la receta gracias x compartirla y la paciencia Isabel linda

[@IsabelVermal]

Mil gracias

[@mabeltoledo4867]

Que rica torta por favooorrr!!!gracias Isa por todos tus videos, una Maestra!!!😘😘💗

[@denisefloresmaidana5103]

Muy buena en formato torta!!!!! Gracias por tus recetas!!!!! Saludos desde Jujuy!! 😘😘

[@fabianagigena9385]

Gracias Isabel ..tus recetas son lo masss ..❤️

[@clauditamolina583]

Gracias por Compartir Saludos desde CDMX...🌞

[@Rincon_paz_armonia]

Hola Isabel saludos estaría bueno la receta de queso mascarpone me encanta tus recetas y sobre todo las explicaciones que nos regalas besistos

[@gils4905]

Le felicito excelente esta Receta de Tiramisú

[@IsabelVermal]

❤️

[@magalymerino8246]

Soy nueva en tu canal pero vídeo que veo vídeo que me apasiona realmente me tienes embobada con tu arte eres capaaaa 🥫🥫

[@IsabelVermal]

Bienvenida!! Me alegro que te gusten las recetas! Espero puedas ponerlas en práctica! Besoooo

[@lulugarcia8519]

Gracias hermosita quedó lo que sigue de riquisimo gracias mil

[@guettymariscal3323]

Me encantan tus recetas y las explicas muy bien. Gracias

[@IsabelVermal]

Gracias a vos por seguirme!!! 💋💋💋

[@noeliatimpano6586]

Muy rico isa un postre tradicional y fácil de hacer

[@sandraparedes3871]

Isabel, querida, hice la torta, quedo exquisita. Gracias ❤️

[@martinasanti7582]

La crema como estaba de sabor? Con que queso lo hiciste?

[@anamariaminodiaz421]

Gracias x Yam hermosa idea siempre tus recetas son deliciosas❤️😘

[@deliagonsales9081]

Hola Chef, es un grato verla y tentarme con tus recetas. Saludos de Chile.

[@naticalivar9617]

Espectacular lo voy a hacer para mi cumpleaños😍🎂🎉🎊

[@IsabelVermal]

🎉

[@mariadequintanar360]

Eres genial Isa, la mejor.

[@argeniscarrizalez2888]

Hola Isabel. Esta versión de Tiramisú en una torta aérea es muy interesante…. Me encanta la idea y las técnicas utilizadas son las más indicadas. Saludos desde Venezuela de un respetuoso admirador.

[@mariamoreyra6308]

Gracias la viy hacer para mi cumple😋🤗♥️🇦🇷

[@rosalbadelcarmenvargasreye2352]

Gracias chef...eres lo máximo Exquisita receta Cariños desde Chile

[@florenciavicino9603]

Me encantó pero si tengo un molde de 28 cm y es desmotable pero no se como ese que se abre digamos de la oreja se puede ser igual!?

[@priscilaelenaherrerainfant6313]

Mmmmm q rico!!! La Prepararé me encanta el café

[@angelesgolosos3097]

Maravillosa receta . Buenisimo 👏🏻👏🏻😘

[@susanarodriguezmarin175]

Ayy q cosas mas ricaas esa Torta Tiramisu¡¡¡ geniaaa 👌👌❤❤❤❤

[@sandraoteiza8324]

Eres seca!!! Maravillosa, Cariños desde Chile.

[@IsabelVermal]

Mil gracias Sandra!! beso grande!!!

[@julissasanchez5383]

Me encanta como explicas!!!!! Saludos desde Perú.

[@IsabelVermal]

Hola, muchas gracias!!!!!!

[@gabrielaotaran2770]

Espectacular esta tota tiramisu!! gracias !!!!

[@mariadoloresgarciajaen3355]

Tiene una pinta espectacular 😋😋 gracias 😘

[@lilianaelizabethgimenez7397]

Lo hice Isabel, no podía creer lo rico que salió!!!

[@IsabelVermal]

Qué alegría Lili !! ❤️

[@francierhernandezynfantes1743]

Maravilloso, la combinación de café y chocolate wowwww la amo. Una consulta para el café es necesario tener una cafetera? Yo no tengo como podria prepararla? Cuanto de café y de agua? Y el licor? Puede ser cualquier licor de café? Gracias Isabel eres maravillosa.

[@IsabelVermal]

Hola! Podés hacer café de filtro o instantáneo. El que te guste o tengas en tu casa. Necesitás un total de café de 135grs. Si lo hacés instantáneo ponés esa cantidad de agua con 20grs de café. Así te queda bien fuerte. Si querés probar con licor podés intentarlo. Si vas a usar un licor de café tal vez convenga obviar poner el Marsala. Besoo

[@karinapaletta3918]

Genia! genia! genia! Buenísima!! Me encantó! Mil gracias Isabel!

[@TheIbsenegger]

Mi esposa es tu fan, cumple años y le haré esta receta

[@IsabelVermal]

Espectacular!!!

[@mariotsyjaimes]

Hola Isa soy una aficionada a tus recetas, muchas las hago para vender, muchas gracias, una pregunta con cuál licor puedo sustituir el que usas en la receta?

[@gabixotta7293]

Que rico !! Quiero hacerlo en un molde de 24 cm cuántos gr necesitaré para el relleno? Más de lo que hayas usado

[@cristalrubinos2349]

Hola isabel, tus postres son buenisimos