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Postre Tres Leches
Bizcochos
2 unidades Huevos
250grs Azúcar
1 chorrito Esencia de vainilla
65grs Manteca derretida
125grs Leche
250grs Harina 0000/ para pastelería
1 cdta Sal
1 cdta Polvo de hornear
Colocar los huevos, azúcar y esencia de vainilla en un bowl. Batir hasta punto cinta/ letra. Agregar la harina, sal y polvo de hornear tamizados intercalando con la leche y manteca derretida que uno en un paso anterior utilizando espátula de goma
Dividir la preparación en dos. Colocarla en dos tarteras desmontables de 20 cm de diámetro con papel manteca en la base.
Hornear con horno precalentado a 165ºC por 15/18 minutos o hasta que al pincharlo con un palito salga seco.
Pinchar con un palito de brochette en cuanto salgan del horno
Leche
150grs Leche condensada
90grs Crema de leche
190grs Leche evaporada (podés hacerla así)
1 chorrito Esencia de vainilla
Unir las leches. Bañar los bizcochos todavía calientes con ésta mezcla de leches.
Dejarlos unos minutos hasta que absorban toda la mezcla. Enfriar en heladera por unas horas antes de armar
Leche evaporada
Podés hacer la leche evaporada así: • Cómo hacer leche evapo...
500cc Leche
Colocar la leche en una cacerola de boca ancha. Llevar a fuego bajo revolviendo regularmente. Evaporar un 60% para que nos queden los 190grs de leche necesaria para realizar el postre
Cubierta
500grs Crema
30grs Leche en polvo descremada
Unir los ingredientes en un bowl. Batir a medio punto.
Armado
Colocar unos de los discos como base. Rellenar con la cubierta. Colocar el segundo disco. Decorar con la misma crema de la cubierta.
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