Традиционная немецкая кухня: лучший рецепт свиной рульки из Баварии

Бавария считается родиной традиционной свиной рульки. Рульку, приготовленную по классическому рецепту, можно попробовать в пивном ресторане Hofbräuhaus в Мюнхене. Как правильно приправить мясо и что подать к нему? И при чем тут пиво? Своими секретами приготовления свиной рульки поделился шеф-повар знаменитого баварского ресторана.
#ЛучшиеРецепты #кухня #рулька #DWрепортажи
- - - - - -
▸ Подписывайтесь на DW репортажи kzbin.info...
▸ Больше репортажей на нашем сайте www.dw.com/russian
в Facebook / dwrussian
Twitter / dw_russian
Telegram t.me/dwrussian
и "В контакте" dw_ucheba

[@modestasviskantas1603]

Это очень вкусно, вкус этой рульки остаётся навсегда,ели я буду в Мюнхене я пойду кушать только туда, и пиво там потрясающее,

[@tanja6614]

Рулька- это вкусно! 😋

[@user-te5ub2ek9r]

Уважение Команде DW Репортажи за видеовыпуск!)

[@user-os7ys6td8s]

Марианна привет Вы прекрасны побольше бы таких передач на экран

[@maddog.barboss]

Очень неплохой рецепт, хотя шеф-повар явно некоторые секреты утаил, а жаль) Но мне особо понравилось, что за свинками максимально хорошо ухаживают, чтобы те чувствовали комфорт и открытость. Жаль конечно, что упустили момент, каким образом их после забивают - промышленно через ток или традиционным методом. Лично я бы предпочел последнее, поскольку после перерезания горла и выпуска всей крови, мясо получается наиболее чистым. Более того, сало полностью избавляется от ненужной "розовины", становится белым, чистым и максимально вкусным, идеальным для засолки. Такое сало отлично подходит для традиционных русских закусок или в качестве шкварок для жарки картофеля или тушения капусты. К слову, рекомендую использовать при засолке хороший зимний чеснок и крупную российскую соль, например из Соледара или Соль-Илецка.

[@vadcher7022]

Из любого мяса, при любом способе забоя, удаляется кровь. Цвет сала с этим не связан. Учите матчасть. 🙂 Впрочем, других очевидных ошибок в тексте, выдающих человека глупого и плохо образованного, тоже хватает...

[@user-ei3mu4kz5s]

Я дружу с немцами. Вопреки стереотипам, очень душевный народ. Могут щетиниться и огораживать четкие границы. На самом деле, они очень умны и пунктуальны. Но если с ними подружиться - они очень хорошие и милые.

[@user-te5ub2ek9r]

3:03 МОЛОДЕЦ Вольфганг Райтмайер! Alle Achtung!)

[@Fedor___1]

Люблю заскакивать в HB, когда бываю в Мюнхене! Спасибо Вольфгангу Райтмайеру за его рульки!👍👏👏👏 Теперь знаю кто их готовил!

[@user-sr5xg8pv7o]

HB это вещь , на Октоберфест толпа

[@Fedor___1]

А не сделаете репортаж как делают рульки, там же в Мюнхене , неподалёку от HB, в Рулечной(Haxnbauer)?

[@MihailKipkalo-hf8jh]

Наверное единственный правдивый и красивый ролик плохих учеников Йозефа! Спасибо автору! Подчепнул для себя! Думаю в Красноярске свиньи не хуже баварских😊

[@vadcher7022]

Вы сейчас про russisches schwein?🤔

[@user-ik6fg1lw7g]

❤❤❤❤❤❤

[@dr.mighthaveknown9132]

Уааа,Haxe🥰👍

[@lexpupkin7932]

Прекрасный рецепт. Но, у кого дома есть такой духовный шкаф?

[@vadcher7022]

А зачем вам обязательно такой? Любой духовой шкаф, с достаточно точной регулировкой температуры.

[@user-fp3wr9rs5m]

😇 Eisbein,eisbein über alles, Über alles in der Welt, über alles, Über alles, über alles in der Welt...!

[@vadcher7022]

Wunderbar! 👍

[@adolfadolfovich7297]

🇩🇪❤️👍👍👍

[@user-hl8nf4gm6h]

Подскажите ,как добиться карамельную корочку на свиной рульке без духовки. Она сгорела после приготовления куриных шашлычков с водой в противне. Послушала, с дуру одного кулинарного блоггера и духовке конец.

[@Fedor___1]

Можете на углях попробовать, но это гораздо замороченнее, чем в духовке. Там рядом с HB, в Мюнхене , есть Рулечная, так там корочку делают на углях.

[@user-xf4nd9tj4z]

Как отсутствие стресса у свиней влияет на рульку? Она становится типа газа из Сша, такой же супер?

[@user-qm5pk5ob3k]

в коптильне на костре на ольхе под водку с пивом...

[@user-nq5om9ko8j]

Вот рульку, Я бы съел...

[@user-ku9bu1xt4f]

пиво без водки -

[@brettexua]

Просто обалденительная рулька а пиво еще круче не даром Гитлер любил сюда захаживать

[@vadcher7022]

О, вы в курсе таких подробностей про своего кумира... 😁

[@brettexua]

Я что говорил что он мой кумир??? Ваш кумир йоська сталин вместе с ордженикидзе сьели своего сокамерника конечно єто не боварская рулька но вам такое наверно нравится@@vadcher7022