Tradition : la truite fumée, noble et accessible

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Moins grasse et donc moins calorique que le saumon, la truite est aussi moins cher et pourrait donc bien faire votre bonheur pour les repas de fête qui arrivent.
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[@jean-luclemonnier2335]

Grand Bravo à William et aussi à Olivier.... Vive ma belle Normandie et ses Truites. !!!

[@vivianebchnn7745]

Il y a longtemps que je mange de la truite fumée et que j'ai abandonné le saumon trop cher.

[@JeLeSachais]

Il y a longtemps que j’ai remplacé le saumon fumé (d’élevage) par la truite fumée mais c’est surtout parce que ce poisson est 50% moins gras que le saumon.

[@clemencelachaud6613]

Super, ensuite sans vouloir jouer les grandes spécialistes, si je sais que je préfère la truite fumée au saumon fumé d'élevage, c'est qu'il est pas si difficile que ça de faire la différence. 😉💚🖤

[@jacou293]

Ce n'est pas si simple, cette truite est d'élevage. Si le saumon est bien élevé, c'est juste un peu au dessus de la truite de race arc en ciel, origine américaine. Le meilleur est de race fario, Quasi introuvable de nos jours. A élevage identique, le saumon est commercialisé de plus grande taille, la chair plus mature. Si vous voulez un excellent saumon fumé, prenez un saumon d'Écosse. L'inconvénient majeur de la truite d'élevage est la pollution qu'il génère dans les cours d'eau. Ce reportage est passé à côté ou l'a ignoré exprès. Bonne journée.

[@LePierrackOfficiel]

bien entendu : le saumon est plus gras, la texture n'est pas la même que la truite plus maigre c'est triste en fait ce qui ressort de cette vidéo n'est pas "intéressons nous à un produit pour sa saveur mais parce qu'il fait illusion d'un produit prestigieux en étant moins cher" c'est pas lui rendre service

[@FaraH-cl8bk]

Merci pour le partage. La truite fumée d'élevage n'est pas donnée mais meilleur que le saumon cela dépend de la qualité du saumon cependant bravo pour la recette

[@jacou293]

@@LePierrackOfficiel bien vu, le saumon est plus gras, c'est essentiel pour la qualité du fumage, le saumon pacifique Keta est moins gras et bien que ce soit un saumon sauvage il n'a pas la même saveur. Il arrive cependant que le saumon soit trop gras, certains élevages norvégien gavent les saumons avec n'importe quoi et avec surpopulation dans les élevages, d'où l'emploi d'antibiotiques préventifs. C'est interdit mais... On pourrait penser que ces saumons se retrouvent en 1er prix ce qui n'est pas toujours le cas.

[@LePierrackOfficiel]

ce que disent les gens au début est faux : le saumon est plus gras, la texture n'est pas la même que la truite plus maigre, faire la différence entre les deux est à la portée d'un enfant c'est triste en fait ce qui ressort de cette vidéo n'est pas "intéressons nous à un produit pour sa saveur mais parce qu'il fait illusion d'un produit prestigieux en étant moins cher" c'est pas lui rendre service

[@LUCB51]

C’est pas le même goût

[@LePierrackOfficiel]

le saumon est plus gras donc la texture est différente après ya des saveurs communes mais c'est clair que différencier saumon et truite fumée est normalement à la portée du premier béotien venu

[@LUCB51]

@@LePierrackOfficiel j’adore les 2