Hallo Marcel, sensationell. Schüttelbrot, ein Stück Käse, ein wenig roher Schinken und eine Flasche Rotwein... Urlaub Zuhause 😊
@inacrazy1303 Жыл бұрын
schüttelbrot ❤❤ marcel, du bist der allerbeste!! 💝 ich werde das mit dinkel probieren. mit sicherheit werde ich das!!! wenn ich einmal seeehr mutig bin.😄 und noch mehr spaß am aufräumen hab. 😆 eine sauerei ist das ja schon. u wenn man bedenkt, wie schwierig das ist... mit meinem talent muss ich vermutlich nachher die küche renovieren... 😂😂 ein stück südtirol kommt über die schweiz nach nordtirol.. toll! 💝
@markusbiedermann9319 Жыл бұрын
Bravo Bravo Marcel ich bin begeistert - aus Interlaken grüsst Bidi
@Robix0612 Жыл бұрын
Fantastisch !!! Danke nach Südtirol für so eine Köstlichkeit… 🙏👌😃
@markusjussel1546 Жыл бұрын
Danke! Auch mein Wunsch wurde wahr. Gutes Rezept. Ich verwende mehr Roggenmehl, (Schwarzroggen) Weizenkleie zum Schütteln . Geht für mich einfacher . Gruß Gudrun
@elliha6979 Жыл бұрын
Wir sind aus unserem Südtirol-Urlaub zurück und nun werde ich mir Dein Rezept mal vornehmen und mich an das Schüttelbrot wagen. Vorteig steht schon abgedeckt in der Küche und morgen geht‘s dann los! Ich werde vom Ergebnis berichten!
@sandisteko9067 Жыл бұрын
Es ist schön das man auf deinem Kanal auch so viele schöne Rezepte aus anderen Regionen und Ländern kennenlernt. Ich habe bisher noch nie was von Schüttelbrotgehört. Das muss ich sofort mal nachbacken. Danke 😊
@simonejager934 Жыл бұрын
Ich liebe deine Rezepte und deine Präsentation. Ich habe gerade Heumilchkäse bestellt, da kommt mir dieses Rezept gerade recht 😊
@mariatschurtschenthaler9945 Жыл бұрын
Das hast du super gemacht. Ich als Südtirolerin kenne das gut. Das ist richtig gut....schabzigerklee heißt bei uns Zigeunerkraut 😂 LG aus Südtirol
@heidi874 Жыл бұрын
Ich freu mich sehr über das Schüttelbrot Rezept. Habe es oft gegessen. Aber nie darüber nachgedacht, dass ich es selber backen könnte ❤
@balkonien_griller3842 Жыл бұрын
Deine Schüttelbrote schauen toll aus. 👍 Ich finde deine Variante, den Teig mit nassen Händen abzunehmen und rund zu formen super. Das probiere ich heute mal bei meinen Schüttelbroten aus. Denn heute ist bei mir zufällig wieder Schüttelbrotbacktag. 🙂 Ich mache bisher das Schüttelbrot nach dem Rezept von Kruste & Krume mit R500, W700, Poolish und Roggensauerteig (R960, Wasser, Roggenanstellgut). Bei mir kommt immer noch Koriandersaat rein, dass passt sehr gut. Und ich gebe noch Gewürz oben auf das Schüttelbrot nach dem Schütteln. Zudem backe ich immer noch ein scharfes Schüttelbrot mit Rosmarin, Chili und Knoblauch. Beim Schütteln setze ich auf eine Mischung aus Weizenschrot und Weizenkleie. Das funktioniert bei mir besser, als Mehl. Ich habe mittlerweile eine Schüttelbrotplatte aus Sperrholz und seitdem funktioniert bei mir das Schütteln besser.
@balkonien_griller3842 Жыл бұрын
Update: Das Formen mit nassen Händen hat viel besser geklappt. Das werde ich jetzt immer so machen. 🥰 Danke für das tolle Video. 🙂
@nathalieronegger5841 Жыл бұрын
Bitte schreiben Sie Mengenangabe Vielen herzlichen Dank.gruß aus Deutschland
@angelikafrisch8094 Жыл бұрын
Hallo Marcel, das habe ich schon oft gekauft. Toll, dass ich es jetzt selber machen kann. 😊 👍 Vielen Dank 🌞 🍀
@skydiver7310 Жыл бұрын
Da läuft mir direkt das Wasser im Mund zusammen! Danke für's Rezept und VG Frank
@ralfh788 Жыл бұрын
Ausgezeichnetes Rezept. Diese Nischenprodukte sind eine Riesen Bereicherung. Danke und weiter so. Gruss aus Guyana.
@sigip.9731 Жыл бұрын
Das ist ein Geschmack mit Kindheitserinnerungen. ❤ Ostern waren wir immer in Südtirol zum Skifahren ❤ das probier ich unbedingt mal aus. Vielen lieben Dank 🙋♀️
@hennyluebcke871910 ай бұрын
Thank you for sharing. I have never heard of this bread before. I will definitely try it.
@elliha6979 Жыл бұрын
Komme aus dem Urlaub aus Südtirol! Werde das Schüttelbrot unbedingt mal nachbacken!
@SaBi994 Жыл бұрын
Vielen Dank Marcel! Lustig, gerade am Montag dachte ich daran, dies mal vorzuschlagen. Und siehe da...🙏
@ellencarrington4245 Жыл бұрын
Tolles Rezept👍👏👌😋 Erinnert mich sehr an die Vinsgauer, die ich auch so gerne mag😋😋😋 Muss nur den Fenchel weglassen, dann passt es für mich 😉 🙏🙏🙏 & LG an meinen Schweizer Lieblingsbäcker- und Konditormeister 💐💐💐
@jopa9703 Жыл бұрын
Darauf habe ich gewartet ❤ Danke!
@p.h.3987 Жыл бұрын
Ahhhhh. Endlich hast du meinen Wunsch umgesetzt! 😊 Danke!
@h.hormann362 Жыл бұрын
Ich liebe Südtiroler Brot wegen den typisch Brotgewürz, werd ich bald nach backen
@sterntaler9790 Жыл бұрын
Wow Marcel.....Du hast Dich wieder einmal selbst übertroffene. Danke Dir sehr für das Rezept. Wieder srhr anschaulich erklärt. Wir lieben Südtirol und Schittelbrot mit Kaninwurzen 😋. Hab mir extra ein Brett zum schütteln anfertigen lassen. Da Du schon Schüttelbrot einstellst, vielleicht mal Vinschgerl ( Vinschgauer). Immer wieder eine Freude Deine Rezepte.🙏🙏👋
@biggischmal2040 Жыл бұрын
Hallo Sterntaler, schau mal im September 2021 - da gibt's das Rezept schon! Viel Spass beim Nachbacken😊
@sterntaler9790 Жыл бұрын
@@biggischmal2040 vielem lieben Dank für den Hinweis Biggi 🙏
@barbaraalbrecht504 Жыл бұрын
Da freue ich mich aber sehr, war im August im Südtirol...einfach legga,legga❤
@melaniedepascalis Жыл бұрын
Super interessant auch Backwaren aus anderen Ländern und Regionen kennenzulernen! 👍🏻
@biggischmal2040 Жыл бұрын
Merci vielmals - das muss ich nachbacken. Ich habe einmal einen Film gesehen, in dem der Bäcker sagte er zeigt gerne wie es gemacht wird - denn wer einmal den Aufwand sieht, kauft es gerne wieder fertig 😥 Schaun wir mal...
@LA-zc8dv Жыл бұрын
Genau, denn so manche Leut ham längst den Bezug zur Arbeit verloren.
@heidibothe3132 Жыл бұрын
Vielen Dank für das tolle Rezept. Das werde ich auf jeden Fall probieren 🤩😋
@Konsens.Stoerer Жыл бұрын
Endlich Marcel. Tolles Rezept. Danke🇩🇪👍🏻
@beaearth9273 Жыл бұрын
Tolles Rezept. Dankeschön.
@brigittaschafer8930 Жыл бұрын
Sehr gut, der Campingurlaub steht bald an und ich kann was von dir mitnehmen..die Küche kann mein Mann ja mal putzen😮
@tinaweiler6666 Жыл бұрын
Ist das eine coole Technik....das probiere ich aus :-) vielen Dank für das tolle Rezept
@irislesina253710 ай бұрын
👏👏👏👏👏👏 alle achtung und liebe grüße aus südtirol
@brigittemuetschard3181 Жыл бұрын
Interessantes Brot. Werde ich auch mal ausprobieren
@DORIS6027 Жыл бұрын
Mit 1em pizzascchieber flach schütteln. Ganz toll supercool.
@itsvivi3973 Жыл бұрын
Super testi grad, ich liebs🤤
@heidispeer1917 Жыл бұрын
Wollte ich auch mal backen Danke 👍🙋♀️❤😊 Ich mag kümmel ..sehr gern 😂
@Sergedanilow Жыл бұрын
Fantastisch! Marcel kann Gedanken lesen. Ein guter Freund aus Österreich hat mir letzte Woche 2 industriell gefertigte und in Folie verschweisste Schüttelbrote geschenkt, da ich es noch nie probiert hatte. Es war knallhart und trocken. Nun suchte ich ein vernünftiges Rezept für essbares Schüttelbrot. Danke.
@LA-zc8dv Жыл бұрын
Das ist normal, die Fladen werden dann später komplett hart und trocken. Schmeckt trotzdem. Darum heißt es ja "Dauerbackware"
@p.h.3987 Жыл бұрын
🤦♀️🤦♀️🤦♀️ Ernsthaft: Wie kann man so einen Kommentar abgeben. Alles, was man erkennen kann, ist: Du hast weder Ahnung noch das Video angesehen. 🤦♀️
@Sergedanilow Жыл бұрын
@@LA-zc8dv Ich hatte mal wo gelesen, dass sich die Geister in Sachen Schüttelbrot scheiden und es Leute gibt, die es nicht ganz durchgetrocknet bevorzugen. Dies will ich mal ausprobieren. Die Gewürze habe ich ja immer im Haus. Ansonsten bleibe ich wohl eh bei meinen Vinschgerl.
@LA-zc8dv Жыл бұрын
@@Sergedanilow Das will ich gerne glauben, dass es Manche lieber so bevorzugen. Frisch gebackene hatte ich bisher auch noch nie bekommen. Rezepte dazu hab ich zwar bereits rumliegen, jedoch bis dato nie selbst gemacht. Kommt Zeit, kommt Rat. Heut stehen erstmal Torten auf dem Programm - ganz ohne Schütteln.
@Sergedanilow Жыл бұрын
@@p.h.3987 Ich habe das Video sehr wohl angesehen. Ahnung vom Backen habe ich genug. Du allerdings, scheinst kein Benehmen zu haben. ;-)
@Zauberbaum24 Жыл бұрын
Wow, Klasse. Danke, Marcel 🎉. Kann ich statt des Weizens Dinkelmehl verwenden, muss ich etwas anpassen?
@mariagerstenecker5154 Жыл бұрын
Super, dieses Brot liebe ich ❤
@BeateHerold7 ай бұрын
Hallo Marcel! Zunächst mal DANKE für deine tollen Videos, ich habe schon sehr viel von dir gelernt. - Heute habe ich das Schüttelbrot ausprobiert. Ich muss noch üben beim Einschießen 😅 Was Ich aber nicht verstehe, warum einige Brote im Ofen hochgehen. Ich dachte, es läge am Dampf und hab ihn weggelassen. Trotzdem blähen sie sich auf und sind dann innen hohl. Von der gleichen Ofenladung sind welche flach und welche hohl.. Gruß aus Süddeutschland, Beate
@peterpabst4028 Жыл бұрын
Das ist super. Zur nächsten grillparty ist es dabei 👍😎
@ingerothbrust2893 Жыл бұрын
Kenne dieses Brot. Ganz toll ❤
@theklahendry3596 Жыл бұрын
Ich liebe dieses Brot❤❤❤
@peterfranz3510 Жыл бұрын
Da bin ich gespannt, lieber Marcel. Noch nie davon gehört. Ich hoffe, ich habe alle Zutaten zu Hause. Jetzt schaue ich erst mal das Video 😊.
@luckyfriday5366 Жыл бұрын
Genial! Ein anderes Dauer-Brot ist die "Carta da musica" aus Sardinien. Ist wohl einfacher. Eine weitere Dauerbackware habe ich im Goldwasch-Camp auf einer Eisenplatte über dem Feuer gebastelt: Teig (irgend ein Brotteig) dünn ausgewallt mit einer Bierdose und auf's Feuer! Man darf es allerdings keine Sekunde ausser Beobachtung lassen, sonst gibt es Brot-Kohle....
@michaelaoswald1808 Жыл бұрын
Super Rezept 😊
@BothovSaltzwedel Жыл бұрын
Die sehen schon vor dem Backen lecker aus :)
@sonjasonnenschein5763 Жыл бұрын
Sieht nicht nach einem "Anfänger-Brot" aus. Wenn's gelingt darf man schon ein bisschen zufrieden mit sich sein. Aber mit Deiner tollen Anleitungen kann ja fast nichts mehr schief gehen. 😊
@sowainge1273 Жыл бұрын
Ganz schöne Schweinerei ,aber ich werde es probieren 😊.
@meisa809 Жыл бұрын
Wow sooo super!!!:)
@tphstables Жыл бұрын
Eine S-u-p-e-r-Idee! 👋😊
@fraukreuzspinne5 ай бұрын
Wo kann ich denn das Rezept in Schriftform finden? Es stresst so, während des Films zu notieren. Es ist zwar angezeigt „zum Rezept „, aber wenn ich draufklicke komme ich zu einem Weißbrot Rezept. Was mache ich falsch?
@katjaschneider2736 Жыл бұрын
Ich han schu viel Schüttelbrot gässe und mag das sehr, aber ganz ehrlich, wenn ich die Mählschlacht gsehn mach ich glaub lieber mol e Usflug uf Sins und kauf mir das bi Dir 😁 Denn muess ich nid no e Stund Kuchi putze nochhär 🙈
@markusbauer8817 Жыл бұрын
Hallo Marcel hast du schon mal Brote in einem Holzbackofen gebacken. Wenn ja könntest du uns mal in einem Video zeigen. LG Markus
@elisabethannen9468 Жыл бұрын
Wow! Super! Ich wollte schon lange ein Schüttelbrot backen. Wie und wie lange bewahrt man es auf? Vielen Dank fürs Rezept!
@marcelpaa Жыл бұрын
Hallo Elisabeth In einem Stoffbeutel (oder einem Brotkasten) ca. 3-4 Tage. In Folie eingepackt und tiefgekühlt ca. 2 Monate. Gruss - Team Marcel Paa
@LA-zc8dv Жыл бұрын
Hallo Wenn das Brot einmal ausgetrocknet ist, hält es nahezu unbegrenzt. Natürlich dann weiterhin trocken lagern. Das ist ja da Gute an der ganzen Sache, es wird durch die Fladenform sehr schnell haltbar gemacht. Ideal für langwierige Alpenüberquerungen usw. und Orte, an denen nicht laufend frisch gebacken werden konnte. Die Alten aßen es halt dann oft als Einbrock und Brotsuppe. Frag mal Ötzi, der wird sich noch erinnern....😮
@echris459 Жыл бұрын
Mein Zahnarzt wird sich freuen...
@angelabruno2570 Жыл бұрын
Buongiorno, cortesemente, potresti, aggiungere i sottotitoli in italiano😊grazie
@violasbackwelt Жыл бұрын
Klasse gemacht sieht richtig lecker aus wird ausprobiert 👍👍 Grüße von Viola's Backwelt
@wolfganghover6218 Жыл бұрын
👍👍
@theklahendry3596 Жыл бұрын
Wo bekomme ich Schabziegerklee?
@p.h.3987 Жыл бұрын
Reformhaus. Muss man fragen. Habe es bei Terra Verde bekommen.
@oldsam8950 Жыл бұрын
..oder Bioladen, am besten aus dem Passiertal zw. Stk. Leonhard und Meran😊
@ronnersonja8238 Жыл бұрын
Ich finde es schade, dass du nur nach die Mehziffer (für D/A) sagst..zum Glück im Rezept CH bezeichnung🤣🤣😅 schade.. aber sonst, wie immer gutes Video! 👍🏻😊
@susannezbinden9015 Жыл бұрын
Was sind das für Weissmehle?
@marcelpaa Жыл бұрын
550er
@Nashopan1 Жыл бұрын
Mein Schüttelbrot ist leider hart wie Beton geworden. Nach dem Backen war es noch etwas weich und habe es über Nacht im Backofen gelassen. Wo liegt hier mein Fehler? Hat schon jemand die selbe Situation und kann mir weiterhelfen. Danke im voraus. Harry
@marcelpaa Жыл бұрын
Hallo Harry, das Schüttelbrot muss hart sein. Waren deine Brote evtl zu dick?
@Schleiereule51 Жыл бұрын
Zur Aufklärung: Schabzigerklee ist ein Schmetterlingsblütler. Er ist eine krautige Pflanze und hat meist blaue Blüten. Er ist einjährig. Er hat nichts mit Gras zu tun! *oberlehrermodusaus* 🙂
@marcelpaa Жыл бұрын
Danke, da würde ich wohl aus dem Südtirol falsch informiert :)
@DutchJoan Жыл бұрын
😃👍🏼❤️
@bluebbq3989 Жыл бұрын
Ich bin nicht so der Fan von höher Ta . Roggenbrot ist noch okay aber weicher ist nicht so super .
@ruthhalter419 Жыл бұрын
Kann ich hefe einfrieren
@marcelpaa Жыл бұрын
Hallo Ruth Ja, kannst du, aber die Hefe verliert dabei an Triebkraft. Deshalb nach dem Auftauen ca. 10% mehr Hefe verwenden. Gruss Team Marcel Paa
@hauptsachediesonnescheint Жыл бұрын
Nun hab ich den Fehler gemacht und ein Becks in meinen Brotteig gekippt. Typischer Männerfehler: Becks in Biobrot!?!?!? Ich fang nochmal von vorne an.