Трайфл КРАСНЫЙ БАРХАТ с клубничным конфитюром - рецепт порционного десерта | Мильфей

Сегодня приготовим трайфл Красный Бархат с клубничным конфитюром🍓
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ПРОМОКОД НА СКИДКУ 5% В ОНЛАЙН-МАРКЕТ для кондитеров и всех-всех BAKER STORE: MILFEY
Доставка по всей России, купон бессрочный!
Пользуйтесь, вдохновляйтесь и творите с
выгодой ❤️
Поддержать канал❤️: boosty.to/millfey или через кнопку «Спасибо» под видео :)
👋🏻 Ещё больше вдохновения от Мильфея здесь:
Inst: / mill.fey
VK: millfeyblog
Дзен: zen.yandex.ru/millfey
Telegram: t.me/millfey
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Для предложений и рекламы: [e-mail]
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Необходимые ингредиенты (4 шт. по 200 мл.):
Бисквит Красный Бархат (форма h=7, d=14):
(~60 гр.) 1 шт. яйцо СО
60 гр. белого сахара
130 гр. пшеничной муки в/с
5 гр. какао-порошка (алкализованный)
4 гр. разрыхлителя
1 ч.л. красного водорастворимого красителя (сухой или гелевый, насыщенность цвета зависит от самого красителя, поэтому также регулируйте самостоятельно, если указанной пропорции мало для красного цвета )
50 гр. сливочного масла 82.5%
130 мл. сливок жирностью 20-30% (или молока 3.2%, или кефира)
щепотка соли
ванильный экстракт по вкусу
❗️для рецепта нужно ~250 грамм крошки
Клубничный конфитюр:
170 гр. клубничного пюре
30 гр. инвертного сиропа (или 40 гр. белого сахара)
10 гр. кукурузного крахмала
50 мл. холодной воды
Сливочный крем (для прослойки + шапочки):
Шапочки:
300 гр. творожного сыра
80 гр. холодных жирных сливок 33-35%
40 гр. инвертного сиропа (или 50 гр. сахарной пудры)
ванильный экстракт по вкусу
+
Прослойка:
60 гр. холодных жирных сливок 33-35%
#красныйбархат #трайфл #десертвстаканчике

[@user-gd2jm4cp2f]

Офигеть.... Такой классный монтаж❤

[@millfey.konditer]

Чуть-чууууть свежих деталей🥰 Большое спасибо!))

[@alek_sundra]

Спасибо за подробные видео. Столько тонкостей рассказываете. Я как кондитер со стажем более 6 лет восхищаюсь насколько доступна сейчас информация, раньше все самой приходилось на ошибках изучать

[@millfey.konditer]

И Вам большое спасибо за комментарий❤️

[@user-qv7ov4lq3s]

Однозначно сделаю! Очень классно и доступно все рассказали😊 Спасибо, что делитесь своим опытом❤

[@user-up4wp9zb1f]

Арина, попробовал сделать всё по Вашему рецепту. Могу сказать одно - идеально. Бисквит очень хорош, в меру сладок. Конфитюр идеально дополняет вкус и даёт кислинку. Всё очень классно. Благодарю за подробнейшее описание и рецепт. Вы явно занимаетесь своим делом и это один из лучших кондитерских каналов ютуба. Что ж, как расправлюсь со всем наготовленным, то буду пробовать сделать следующую вкусность)

[@user-jp4nc1zc5v]

Человек у которого руки растут из правильного места, спасибо вам, ждем больше рецептов❤

[@millfey.konditer]

Благодарю!❤️

[@tatianagartner5672]

Спасибо! Очень симпатичный десерт и наверное очень вкусно !!??? 👍

[@Kirill_Sochinskiy]

Ариша ! Вы молодец ! Спасибо Вам за интересные и полезные видео ! Продолжайте !

[@millfey.konditer]

Большое спасибо и Вам за приятные слова!🥰❤️

[@nastyag1530]

Я дождалась! Спасибо, обязательно приготовлю, это мой любимый десерт❤️ Удачи Вам и вкусных десертов 🍀

[@millfey.konditer]

Большое спасибо за пожелания!❤️

[@sanaecya]

спасибо большое за рецепт!! 💘

[@millfey.konditer]

Пожалуйста!❤️

[@TT-uh6fl]

Вы умница! Предельно понятно!Спасибо Вам огромное!

[@millfey.konditer]

Большое спасибо и Вам!❤️

[@Cakebakeryofficial]

Я очень люблю красный бархат. Спасибо за рецепт ❤🥰

[@millfey.konditer]

Рада стараться!🥰

[@Kirill_Sochinskiy]

Ариша ! Не пропадайте ! Вы прекрасный кондитер ! Вы нам нужны )))

[@millfey.konditer]

Кирилл, спасибо за заботу и чуткость!🥰🫶🏻 Пока что нет возможностям снимать целые рецепты, но я всегда есть в Shorts✨

[@Cakebakeryofficial]

Классный трайфл. Спасибо за рецепт и удачи😊❤

[@millfey.konditer]

Большое спасибо!❤️✨

[@Cakebakeryofficial]

@@millfey.konditer 🥰

[@user-nd1oi7ll2d]

Приятно смотреть. Вдохновляет

[@millfey.konditer]

Благодарю!❤️

[@SERGEY_TOSHIMITSU]

Получается очень красиво и, даже не на секунду не сомневаюсь, что очень вкусно. 😉

[@millfey.konditer]

Главное собирать аккуратно!🫶🏻 Большое спасибо!❤️

[@SERGEY_TOSHIMITSU]

@@millfey.konditer, аккуратность в кондитерском и пекарском деле вообще занимает не последнее место. Сначала ведь привлекает внешний вид, а потом уже вкус. 😊

[@millfey.konditer]

Это точно, точно!🥰❤️

[@milyaraa]

очередной десерт, который не терпится повторить! Спасибо вам за ваши рецепты, ваш канал для меня самый любимый среди фудблогеров❤

[@millfey.konditer]

Очень приятно знать, большое спасибо🥰❤️

[@zaremavelidova3742]

Ваууууууууууууууууууу🤩🤩🤩🤩🤩 Как красиво и вкусно выглядит🤤🥳🤤 Спасибки за рецепт!!!!!!!!!!❤❤❤❤❤❤😊😊😊😊😊❤❤❤❤❤❤❤

[@millfey.konditer]

Рада стараться!❤️ Спасибо и Вам!)

[@user-it7vq6rr5n]

Вы такая крутая, спасибо вам огромное за все ваши рецепты. Столько тонкостей рассказываете БЕСПЛАТНО❤ Очень хочется вас поддержать и обнять, начитавших комментариев с какими то требования и претензиями к вам.

[@millfey.konditer]

Большое спасибо за эти слова и поддержку🥰❤️ Очень ценю!✨

[@Lika_Rus]

Аришенька,милая, какое замечательное видео у вас в новом формате получилось!) 😊👏🏼👏🏼👏🏼 Всё так выверено, профессионально и эстетически красиво) Спасибо большое за вашу версию "красного бархата", нужно будет обязательно попробовать приготовить по вашей рецептуре) Качество, мастерство и четкая, без излишеств речь растет от видео к видео))) Очень рады вновь видеть ваши рецепты и получать о них уведомления!) Удачи в дальнейших вкусных экспериментах на кухне и всех благ!) 😉😊

[@millfey.konditer]

Большое-большое спасибо!❤️ Захотелось добавить немного новых «фишек», но думаю, что в скоре вся картинка сильно изменится (в хорошем смысле)🥰 Это будет что-то совсем новое!))

[@user-we9xw4bo3p]

Это невозможно повторить без предварительной многолетней подготовки 😮😮😮 Супер 🎉🎉🎉

[@millfey.konditer]

На самом деле, все совсем не сложно😄 Большое спасибо!❤️

[@user-nv2ye2cj6e]

Здравствуйте,покажите пожалуйста,торт Птичье молоко,как правильно работать с агаром,как его вводить в белки правильно.Спасибо.

[@user-xh5hk7mh2v]

Спасибо🎉🎉🎉🎉

[@millfey.konditer]

Пожалуйста!✨

[@user-oe5vf4nm9b]

А где можно заказать такую красивую доску ? Спасибо !❤

[@veronikafeklistova4662]

Спасибо за рецепт❤ добавлю к себе и приготовлю в скором времени. А возможно ли сделать из таких же ингредиентов, но только собрать торт? Или там уже будет пропитка бисквита?

[@millfey.konditer]

Пожалуйста!❤️ Возможно, конечно, но крем необходимо сделать более плотным)) Для бисквита Красный Бархат пропитка не обязательна, он очень самодостаточный)

[@surayohasanova2758]

Маладец

[@AngelaDenissuk]

А можете сделать рецепт франжипана (как-то так называется) и печенья мадлен? Очень нравятся ваши рецепты, хотелось бы это приготовить по вашим видео 🌸

[@millfey.konditer]

Спасибо большое за идеи, и как только вдохновлюсь на них, сразу сделаю🥰❤️

[@user-lv8pc8bl8v]

Сделайте пожалуйста трайфлы три шоколада.

[@user-xv9jw3cg5z]

Спасибо за видео, скажите, пожалуйста, какого диаметра нужно делать бисквит на 25 трайфлов по 200мл? ❤

[@alinaabdulova5835]

Очень интересно и очень красиво и выглядит так что это не сложно приготовить😀👍, но для меня это сложно, я не особо умею печь 😅

[@millfey.konditer]

Большое спасибо!🥰

[@ksusha__b]

Добрый день. Подскажите, такой бисквит можно выпекать в мультиварке?

[@oxsiksanachka3305]

Спасибо за рецепт. Крахмал всегда смешиваю с сахаром и ввожу в пюре, размешивая венчиком, так комочков не образуется.

[@user-ko4tg2xo3n]

Здравствуйте 🌸 Подскажите, пожалуйста, данное количество ингредиентов рассчитано только на 4 стаканчика по 200мл или хватит и на 6?)

[@millfey.konditer]

Здравствуйте!✨ Бисквита хватит на 6 шт., по остальным компонентам - только на 4 шт.)

[@DimitrievaS]

А у вас есть рецепт банановых Моти, только с банановым тестом и просто творожной начинкой

[@user-kx6tp2el2n]

Здравствуйте,а можно ли данный рецепт использовать для кондитерской витрины в пекарне? Или это только домашний вариант.

[@millfey.konditer]

Здравствуйте!) Все ограничивается только умением продать кондитерской эту идею десерта и вкуса 😉

[@user-kx6tp2el2n]

@@millfey.konditer ещё один вопрос.Сколько можно держать на витрине данный десерт.и можно ли например,вечером приготовить и утром выставить на продажу? У меня своя пекарня и вот первое видео ваше вышло,при поиске не сложных десертов 😊

[@user-qu2jl8rq3o]

Добрый день! Подскажите, хватит ли данной порции бисквита на 6 трайфлов или всё-таки нужно больше?

[@millfey.konditer]

Здравствуйте!✨ Да, вполне хватит, это прям максимум на данный объем бисквита))

[@sonitosik]

Посоветуйте, пожалуйста, хороший белорусский творожный сыр

[@user-ic3fs5cp2r]

Добрый день. Подскажите пожалуйста сколько этот бисквит можно хранить в холодильнике?

[@millfey.konditer]

Здравствуйте!✨ Я бы советовала хранить максимум 3 дня…

[@user-ys6kg5dc6u]

Скажите пожалуйста ( я не поняла) сколько надо откладывать крема для шапочек? И сколько оставить для следующего взбивания для пропитки?

[@millfey.konditer]

Как я и сказала в видео, для шапочек необходимо «от общего количества отложить около 200-250 гр.», остальная часть остается для следующего крема в прослойку☺️

[@user-ys6kg5dc6u]

@@millfey.konditer спасибо большое 😉👌☺️

[@user-mq3lf3bn2y]

Здравствуйте. А не алкализованный какао можно?

[@millfey.konditer]

Здравствуйте,✨ Можно, конечно, только вкус будет менее насыщенный)) Рекомендую обычный какао сварить в молоке (тогда в рецепте лучше использовать молоко), согласно инструкции на упаковке. Тогда весь вкус и аромат будет раскрыт в полном объеме)

[@user-hz1dc7lp1s]

Здравствуйте. А если нет ванильного экстракта?

[@user-gp6zd2jd1z]

Подскажите, пожалуйста,номер насадки.

[@user-ce2to5vk7z]

А творожный сыр в баночках соленый?

[@Infa_100_]

подскажите пожалуйста, нужен творожный сыр 60% жирности, или творожно сливочный сыр ?

[@user-nf5sr1ts5e]

А можно использовать маскарпоне для крема?

[@millfey.konditer]

Можно!🥰

[@annmin9242]

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, пюре нужно готовое покупать или можно самой сделать? Может вас есть рецепт как его делать правильно? Заранееспасибо

[@user-nd3vb5mq8m]

Можно самой сделать. Просто перебить ягоды (если мороженые, то разморозить) блендером. Процедить через сито. Все готово.

[@user-tz1yh2ps3h]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@millfey.konditer]

🥰✌🏻

[@nurlanaagalarova6841]

Очень красиво а рецепт можна

[@user-xw3nj4mw7t]

Скажите пожалуйста 🙏🏼вы из Москвы? И можно ли как-то заказать у вас вкусняшки ?

[@millfey.konditer]

Вообще я из Санкт-Петербурга, но живу не в России🥺 Тем не менее, спасибо за доверие!❤️

[@user-lp3sv6uv4u]

Здравствуйте за это рецепт сколько трайфл стаканчика будет

[@oltr31195]

а можно сделать конфитюр из голубики , хочу сделать трайфл синего цвета

[@millfey.konditer]

Можно!)

[@user-yf5yb2du2v]

Благодарю за рецепт ❤❤❤ Арина, подскажите, пожалуйста, если делать бисквит целиковый, т.к не люблю крошку в трайфлах, в противне какого размера можно испечь из данного количества ингредиентов? Заранее благодарю ❤

[@millfey.konditer]

Пожалуйста!❤️ К сожалению, не смогу подсказать, так как в таком виде не собирала, но для маленьких, цельных коржей лучше использовать другое тесто, более мягкое и пластичное, это будет крошиться!)

[@user-yf5yb2du2v]

@@millfey.konditer а можете поделиться рецептом такого теста?😊 благодарю за ответ ❤❤❤

[@alonaalona7937]

​@@millfey.konditerскажите а зачем столько ванили во всем и в креме и везде, ведь лучше натуральный вкус , чем ваниль ваниль ваниль ?!

[@millfey.konditer]

Если её добавлять в неизмеримых количествах, то, действительно, это будет бессмысленно, НО!😄 Ваниль - это специя, которая может быть самостоятельным ароматизатором, либо дополняющим, который раскроет ещё больше основной продукт, улучшит его, например, чернику) Они отличные компаньоны, которые дополняют друг друга, не перебивая✌🏻

[@The.letim_cosmetics]

Подскажите,какой фирмы шоколад вы используете в своих рецептах?

[@millfey.konditer]

Сейчас я использую обычный из магазина, бренд не подскажу, к сожалению, не брала уже пару месяцев, так как не готовила с шоколадом😬

[@The.letim_cosmetics]

@@millfey.konditer поняла, спасибо ♥️

[@user-uw1yu4sg4c]

А столько крем чиха на сколько шапочек хватает ? 😍

[@uy483]

Здравствуйте ❤ подскажите объем вашего стакана для трайфл?

[@millfey.konditer]

Здравствуйте!) Как указано в рецептуре - 200 мл.☺️

[@anasteysha_lifestyle_vlog1138]

Здравствуйте. Делаю всё по инструкции, но бисквит получается коричневым из-за какао. Хотя я уже и красителя водораств. много добавила. Какао всё окрашивает:(( Что делать?

[@modernanaglar]

Не добавлять какао

[@anasteysha_lifestyle_vlog1138]

@@modernanaglar всё, я нашла выход. Просто добавляю неадколиз. какао и всё

[@user-mk8vx5zg6i]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@user-ty3mj5qs4i]

Здравствуйте а крем не окрашивается от бисквита если слелать и оставить на ночь в холодильнике?

[@oxsiksanachka3305]

Здравствуйте. Нет.

[@user-nd3vb5mq8m]

Думаю зависит от красителя

[@user-mn2fd7ys9k]

Очень здорово но хотелось бы узнать грамовки

[@user-ix1vh4xe2h]

заходите в описание пожалуйста, вот он рецепт: Необходимые ингредиенты (4 шт. по 200 мл.): Бисквит Красный Бархат (форма h=7, d=14): (~60 гр.) 1 шт. яйцо СО 60 гр. белого сахара 130 гр. пшеничной муки в/с 5 гр. какао-порошка (алкализованный) 4 гр. разрыхлителя 1 ч.л. красного водорастворимого красителя (сухой или гелевый, насыщенность цвета зависит от самого красителя, поэтому также регулируйте самостоятельно, если указанной пропорции мало для красного цвета ) 50 гр. сливочного масла 82.5% 130 мл. сливок жирностью 20-30% (или молока 3.2%, или кефира) щепотка соли ванильный экстракт по вкусу ❗для рецепта нужно ~250 грамм крошки Клубничный конфитюр: 170 гр. клубничного пюре 30 гр. инвертного сиропа (или 40 гр. белого сахара) 10 гр. кукурузного крахмала 50 мл. холодной воды Сливочный крем (для прослойки + шапочки): Шапочки: 300 гр. творожного сыра 80 гр. холодных жирных сливок 33-35% 40 гр. инвертного сиропа (или 50 гр. сахарной пудры) ванильный экстракт по вкусу + Прослойка: 60 гр. холодных жирных сливок 33-35%

[@xomikin]

Ариночка, здравствуйте, а можно, пожалуйста, вернуть рецепт торта с тыквой...? Очень понравился, не учрела записать 😢

[@millfey.konditer]

Здравствуйте!) А рецепт на месте, ничего не убирали😄 Оставляю ссылку ниже: ТЫКВЕННЫЙ БИСКВИТ с клюквой и миндалём + вариант торта с ним | Мильфей kzbin.info/www/bejne/pZTRlmSPgLV7j6s

[@Yelena-ho2lw]

Почему вместо сахара инвертный сироп?

[@millfey.konditer]

С ним текстура получается лучше и срок годности дольше, но не «вместо», а «или» сахарная пудра/сахар😄

[@marishka_vishenka]

Хорошо бы яйцо тоже в граммах писать 😊😊

[@millfey.konditer]

Добавила в граммах информацию🥰

[@user-vb9wn1ep7k]

У меня бисквит не получился. Тесто получилось как в видео, при выпечке накрыла фольгой, бисквит простоял 45 мин и не пропекся был сыроват, допекала без фольги и он пересушился, получился плотный совсем не бисквит (((

[@millfey.konditer]

Вероятно, Вам нужно поднять температуру выпечки🥺

[@user-hs7sj8ps4d]

А какое количество ингредиентов????????

[@user-uv7zk6lo2t]

Посмотрите в описании под видео

[@LottiHass]

😮странные дела, делала всё по рецепту, по граммовкам, но после добавления яица масса стала очень жидкой в сравнении с вашей консистенцией...

[@millfey.konditer]

Чтобы она была плотной, нужно продолжать взбивать, чтобы все массы интегрировались друг с другом😄

[@LottiHass]

@@millfey.konditer😀😀😀😀

[@user-ds7vk8di7x]

​@@millfey.konditer у меня тоже жидко получилось , взбиваю долго уже планетарным миксером ... не знаю поменяется ли что то

[@user-sq3dp8mq8x]

На сколько порций хватает ?

[@millfey.konditer]

Как указано в описании - 4 шт. по 200 мл.)

[@user-ng7di7wy9v]

Я не могу в вас найти рецепт круасанов

[@millfey.konditer]

Его ещё и нет😄

[@helgaaltun3300]

А видео с приготовлением круассанов как нет, так и не появилось за это время.

[@SophittaGudiashvily]

Очень интересно и познавательно, подписалась. Единственное, просьба, говорить не так быстро и монотонно, голова разболелась, слышится бу-бу бу...

[@sher-lis63]

Бисквит невкусный совсем по этому рецепту😢

[@nataliyagribanova7760]

Всё супер! Но вы так быстро тарахтите что просто ужас 😢😢

[@millfey.konditer]

Я не умею тарахтеть, я ведь не трактор, а человек😄 Скорость видео можно уменьшить, если для Вас она в обычном режиме быстрая)

[@helgaaltun3300]

Так круассаны не сподобились выложить рецепт? Запросы от зрителей были, а Вы всё никак. Пол года прошло🤦🏻‍♀️ "Спасибо", уже можете не выкладывать. Нашли на другом канале, где мужчина шеф-повар кондитер из Франции готовит по изумительному рецепту, настоящие французские, нежные, хрустящие круассаны🥐 Занимайтесь своими делами. На запросы зрителей можете не обращать никакого внимания. Вам они ни к чему.

[@hellofilin]

Она вам должна что ли? Указывает еще, что ей выкладывать, а что нет.