Тренд Корпусное Пирожное как настоящие яблоки !!! Без выпечки

Здравствуйте, дорогие друзья, в этом видео я покажу , как приготовила очень популярное и востребованное Корпусное пирожное. Мои друзья подумали ,что я просто угощаю их обычными яблоками, когда я подала их на стол. Так что приготовьте эти вкуснейшие яблочки для ваших родных или удивите клиентов.
Силиконовая форма для пирожных - alii.pub/6m33qp
Ингредиенты для начинки:
- Яблоки 130 грамм
- Сахар 30 грамм и 15 грамм
- Кардамон и мускатный орех ( по желанию )
- Яблочное пюре 150 грамм
- Пектин 1 грамм
Ингредиенты для крема:
- Сливки 310 грамм
- Глюкозный сироп 20 грамм
- Шоколад 110 грамм
- Желатин 3,5 грамма + Вода 18 грамм
Ингредиенты для глазури:
- Какао масло 170 грамм
- Шоколад белый 170 грамм
- Красители пищевые

[@user-be1bl9ff1x]

Здорово!!!! Я с начала подумала, что это настоящие яблоки!!!

[@user-il5kn7cs7i]

Чудеса,яблочки ,как настоящие)),представляю какая вкуснятинка.

[@edak8633]

Шикарные яблочки, красота.👍👏🌹

[@user-iu2rm2zu4d]

Тонечка здравствуйте! Очень хорошая работа! Просто СУПЕР! Молодец!!!👋❤️🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹💙💛

[@zolottko]

🙏💖

[@elenashpilkova4310]

Шикарные яблочки получились!

[@zolottko]

Спасибо

[@user-io3cn5yq1l]

Хозяюшка , огромное спасибо за такой интересный рецепт ! Постараюсь повторить . 😍

[@eat_great]

Какая красота😍😍😍😍😍у Вас золотые ручки🙂🤩

[@zolottko]

Спасибо

[@SNOWGOON-SG]

Это эпик! Агзамов со своими стандартами ин дик идёт. Столько заморочки но какая идея, а какая текстура потрясающая текстура! Пока не сказала, что это пирожные я думал -ну че ты там хочешь сделать, мини шарлотку?-. У женщин лучше получаются кондитерские изделия чем у мужчин

[@zolottko]

😊😳💖

[@user-kk9ot8ty1f]

Тоня!Извиняюсь за свою поспешность!Всё логично,всё срослось.Вы -большая умница!Спасибо за изумительный рецепт! Недавно делала подобные яблочки,но с другой начинкой.С огромным удовольствием попробую Ваш рецепт!👍❤❤❤

[@zolottko]

Благодарю💖🙏

[@studentkitmo1413]

Спасибо вам большое за мастер-класс! Яблочки - чудо чудесное! Лучше, чем настоящии. Красота!

[@zolottko]

Спасибо )

[@serj545]

Прямо как настоящие яблоки

[@zolottko]

Точно

[@user-pw8pv6qd3h]

ТОНЕЧКА, СПАСИБО ЗА МК!❤ СУПЕР ЯБЛОЧКИ! Вы-МОЛОДЕЧИК!

[@zolottko]

Спасибо💖

[@user-bo6bv7gm7i]

Какая красота , как настоящие👍👍

[@zolottko]

😊

[@user-jh1xc6pv7h]

Великолепно! Браво!

[@GolosinasArgentinas]

Spasibo za retsept, Antonina!

[@user-fq7jw4ps9t]

👍👍👍

[@serj545]

👍

[@user-fq7jw4ps9t]

👍👍👍👍👍👍👍👍

[@user-vq4ml8di1l]

Как можно есть такую красоту?

[@sahnozasahapova8150]

👌🏻👌🏻👌🏻

[@user-kk9ot8ty1f]

Тоня!Снова пересмотрела рецепт.В нём только один раз Вы указали 310 гр.В видео-110.Но ни слова о второй порции сливок в кол-ве 100 гр.,которые Вы добавляете в крем.Так как же правильно?Не хочется портить продукты.А идея просто зачётная!

[@user-vy9zu5ot6v]

Два раза по 100 гр . Первый - до стабилизации , второй - после стабилизации .

[@serj545]

там 110 и потом сто и второй раз 100 перед применением

[@user-xf8ks9rb1u]

Яблоки в шоколаде.Конечно нужна форма и скажу честно ни каждому будет по карману.Можно начинку сделать добавить немного орешек или цукаты

[@zolottko]

Корпус ,да ,шоколадный . Но оболочка -это нежный крем-ганаш

[@user-vl2yr6hg5p]

Супер мастер класс 👍🔥 Подскажите пожалуйста веточка из чего сделана?

[@zolottko]

Настоящая)

[@user-ly5cy2ig5m]

Тоня , спасибо за рецепт . Яблочки действительно чудесные получились 👍👍🥰🥰. Подсаажите пожалуйста , где формочки такие прикупить? В виде яблок?

[@zolottko]

На вальберисе ,на алиэкспрессе или в магазинах для кондитера. В описании под видео ссылка на форму с алиэкспресса

[@user-eq9nv8hf2j]

Спасибо за рецепт! Круто🔥 Подскажите, крахмалом можно пектин заменить? (в каком количестве?)

[@zolottko]

В таком же колличестве. Но коахмал не очень любит заморозку

[@user-kk9ot8ty1f]

Тоня!Добрый день!Подскажите!Сколько всё таки брать шоколада 110 или 310 гр.,как у Вас в описании рецепта?Надеюсь,что это опечатка🤷‍♀️Хотелось бы внести ясность,т.к разница в грамовке более чем значительная.Заранее спасибо!!!

[@zolottko]

Общее колличество310 . Сначала вводим 110 гр горячими ,затем холодных 100 гр и перед взбиванием еще 100гр

[@user-ow2wu6wm6i]

Спасибо скажите пжл.можно ли покрыв яблочки шоколадом,сразу же вернуть в морозилку,в контейнере?

[@zolottko]

Нет, с большой вероятностью глазурь даст трещину после разморозки

[@user-kk9ot8ty1f]

Тоня! И последний вопрос.Как долго и при какой температуре можно хранить такое пирожное.В морозилке можно? Пирожное получилось просто🔥🔥🔥🔥🔥!!!

[@zolottko]

В морозилке можно хранить до месяца без покрытия глазурью( т к во время замораживания глазурь может лопнуть ),покрытыми глазурью хранить в холодильнике ,думаю не более двух дней.

[@zolottko]

Спасибо))

[@OksanaSh_]

Мне кажется хранится оно совсем совсем недолго... Даже без покрытия.... До того момента, как домочадцы обнаружат его дислокацию..... Даже в разобранном ( начинка отдельно ганаш отдельно) виде....

[@user-ph9bq6vl5g]

Здравствуйте, можно использовать инвенторный сироп вместо глюкозного?

[@zolottko]

Здравствуйте. Но лучше не стоит. Инвертный сироп более сладкий.

[@user-jj6kz5kt4l]

Добрый день. Подскажите какой именно пектин используете?

[@zolottko]

Термообратимый пектин ,NH

[@gularyants]

Всё красиво, наверняка и вкусно, но форму ради яблок я бы покупать не стала.

[@user-gt4ot6cu3k]

А без формы можно сделать?

[@zolottko]

Можно, но все равно нужна форма полусфера. Можно собрать из двух полусфер яблоко ,и с помощью ножа сделать углубление для черенка. Еще я видела ,как некоторые кондитеры окунают в ганаш сердцевинку на шпажке и ганаш красиво обволакивает серединку. Только надр еа этой же шпажке и замораживать

[@user-th6er2bm2e]

А что вы вместо хвостика кладете?

[@zolottko]

Настоящий хвостик от яблока или сделать веточку из шоколада

[@user-uq7cs8fb5e]

Мне такое не повторить...

[@elenaslutskaia6908]

Делала по вашему рецепту мусс не становится как камень и после разморозить мягкая жижа. Не рабочий рецепт

[@zolottko]

Видимо использовали шоколад с меньшим содержанием како масла ,мой 25% или гдето нарушили технологию. Мои рецепты рабочие ,я показываю только ,то что хорошо вышло у меня.

[@user-wd7bb3xl4d]

Без обид,но эти яблоки выглядят совсем не аппетитно,и с точки зрения яблок,и с точки зрения пироженого.Такие себе ГМО-шные,недозрелые турецкие фрукты.

[@zolottko]

Гмо- шные по-моему как раз наоборот очень красивые и аппетитные🤣

[@Zhanna70]

Разве турецкие фрукты бывают недозрелыми?!

[@Zhanna70]

Это ваших друзей фрукты,-китайцев)))

[@user-dm3ff9di1l]

А если нет пиктина, чем его можно заменить?

[@zolottko]

Кукурузным крахмалом, но не та текстура будет