Trenza con pastelera

Clase N° 15 Curso Panadero
Instructora Patricia Ripani
Ingredientes:
1 kg harina 0000.
1 cdta sal
100 cm3 de aceite
2 huevos.
Fermento:
200 grs azúcar
2 cdas esencia de vainilla
2 cdas leche en polvo
400 cm3 agua caliente. Entibiar con 200 cm3 agua fría.
50 grs levadura fersca o 25 grs levadura seca.
Para decorar:
200 grs de polvo para pastelera en frío (más 500 cm agua fría)
50 grs guindas
frutas secas a elección
Almíbar: 200 grs de azúcar + 100 cm3 agua, hacer hervir.

[@normaperez8087]

Hola que hermosas trenzas !!! Me Encantaron👍👏👏 muchas gracias x darnos esos interesantes tips xq es muy cierto que las masas dulces tardan mas en leudarce gracias x compartir está bella receta saludos y muchas bendiciones 😘🙏

[@PATRICIARIPANI]

Gracias, igual para vos!

[@nekeldar.9316]

Me fascinó la Técnica de la trenza, no la olvidaré sobretodo porque es la inicial de mi nombre. Gracias por compartir sus recetas. Saludos desde Panamá.

[@PATRICIARIPANI]

Hace días estuve en Colombia. Un destino pendiente...Panamá! Saludos!

[@adelinaaguila8981]

Que hermosas quedan y el tips me encantó 💕 muchas gracias un abrazo desde Chile ❤

[@PATRICIARIPANI]

Algún día conoceré tu país..! Y su gastronomía! Cariños.

[@nancybenitez8942]

Un golazo tu descubrimiento del fermento!! 👏👏👏👏

[@PATRICIARIPANI]

Verdad que si? Éxitos!

[@vicocinaoletacorvalan9967]

Buenos días tuve el placer de ver el paso a paso de estas trenzas con pastelera y estoy inmensamente agradecida lo entendí perfectamente ya k voy a poner un emprendimiento en mi hogar muchísimas gracias x su enseñanza!

[@PATRICIARIPANI]

Yo tengo el placer de leer tu comentario...estoy segura que te van a salir re lindas! Gracias !!!

[@enriquenova2673]

Muchas gracias!!! Bien explicado 100% efectiva!!! Gracias por el secreto todos los días se aprende algo nuevo!!!...

[@PATRICIARIPANI]

Me alegro que te sirva Enrique!

[@nataliaisabelnavarretediaz6444]

Me encanto su receta muchas gracias eres genial

[@PATRICIARIPANI]

Gracias Natalia! Saludos!

[@normayolanda6345]

Que rico me encantó como hizo la trenza, y gracias por compartir su secreto un saludo desde Honduras C.A

[@PATRICIARIPANI]

Honduras...qué maravilla! Gracias , bendiciones para ti!

[@aidabeatrizpinero9827]

Graciad x tu receta sos una Genia yo siempre hice con manteca o margarina nunca con aceite voy a probar mil gracias x tu trenza nunca vi asi justo lo q estaba buscando ❤

[@PATRICIARIPANI]

Te va a salir super liviana! Éxitos!

[@mirtaelisabetmedina693]

Me gusto la técnica de la N. Todos tus videos son bien explicados y prácticos. Se nota tu sencillez y humildad! Gracias

[@PATRICIARIPANI]

Gracias Mirta, sos muy amable...

[@leylatorresrios1112]

Qué agradable el video, tan bien explicado, con calma y claridad, sin dejar nada al azar. La técnica del trenzado, nueva para mi. Muchas gracias, además, por compartir tu secreto para la masa. Saludos, Patricia

[@PATRICIARIPANI]

Muchas gracias Leyla!

[@cristinaparolo]

Es maravilloso como explicas, con tanta seguridad que me dan ganas de hacer tus recetas ya! Las voy a hacer seguramente! Gracias!!!!👏👏👏😘

[@PATRICIARIPANI]

Cristina, actualmente estoy cumpliendo funciones como Directora en un Centro de Formación Laboral....cómo extraño esto de dar clases!!! Volveré!!!

[@cristinaparolo]

@@PATRICIARIPANI te espero!!! Felicitaciones por tu nietita!!!

[@pamelaandreagallegosfuente8538]

Maravilloso 😘 cariños desde Chile

[@PATRICIARIPANI]

Gracias Pamela!

[@cristinaparolo]

Cariños desde Argentina!!!

[@ingridmaritzamontealegre5394]

Muchas gracias Dios te bendiga

[@PATRICIARIPANI]

Bendiicones para vos también Ingrid!

[@susanachavez4352]

Buenísima la.recetas me salieron 3 trenzas bien esponjosas

[@PATRICIARIPANI]

Seguro! Es una creación mía esa fórmula!

[@leylarosario5088]

Muchas gracias excelente la receta y muy buenos tip

[@PATRICIARIPANI]

Me alegra mucho que te sea útil...cariños.

[@guowei8695]

Hola me encanto tu receta la hice con 10 gramos de levadura seca y quedo demasia grande, creo que con 7 o 8 gramos estaría bien para un kilo. Porque pusiste 25 gramos , te habrás equivocado, a mi me encanto me quedo super linda y muy grande. Pero me gusto. Muchas gracias por compartir, y con respecto a la crema pastelera que hiciste es la que deben hacer en las panaderías para que no se ponga fes tan rápido y dure un poco más, debe tener conservantes algo se eso, pero buenisimo por la data. Gracias!!!!!!❤😊😊❤

[@PATRICIARIPANI]

Siempre uso máximo 25 gra x kilo de harina....o 20 grs, quizás salga con menos. Me alegro que te sirva, saludos!

[@nelidadipiazza4876]

Yo también, para esa cantidad de harina suelo ponerle 10grs.de levadura seca..Gracias por los tips..

[@chaparrita.eliana21]

Muchas gracias señora linda... Se ve muy rica su receta 😋🤤

[@PATRICIARIPANI]

Gracias Chaparrrita, es un pan que les gusta a los niños, es muy húmedo y esponjoso, me alegro que te guste, éxitos!

[@anamariagatti5138]

Me encanto, y el fin de semana la hago con tu tegnica. Lo único que faltó es cortar alguna de las piesas para ver la esponjosidad de la masa. Eso a nosotras las espectadoras nos entusiasma mucho. Gracias

[@PATRICIARIPANI]

Esponjosidad garantizada! Lo tendré en cuenta para la próxima vez!

[@ip8925]

voy hacer por primera vez un pancito y tomaré como referencia su receta, solo tengo una duda, si no tengo esa tasa de medir el agua como puedo hacer? 😊

[@angelalilianaacosta5443]

Hola, muchas gracias x la receta. Hoy hice tal cual hiciste en el video menos las formas. Xq no me salía jajaja pero me salió súper riquísimo esponjoso súper hermoso😍 gracias, gracias, gracias infinitas!!! 😍😍

[@PATRICIARIPANI]

Te felicito Ángela! Seguí intentando la técnica de trenzado...te va a salir!

[@vanesaromero1161]

La ise y me salió riquísimo ❤

[@PATRICIARIPANI]

Bravoooooo Vanesa!

[@ivonneaguilar3556]

Muy lindo y rico gracias

[@PATRICIARIPANI]

Gracias Ivonne! saludos!

[@susanachavez4352]

Me encantó la técnica del trenzado 😊

[@PATRICIARIPANI]

Gracias Susana!

[@cintianoemiibarra4766]

❤😊

[@ricardo-gastronomiaybar]

Me gusto mucho su técnica de "N" , muy buen video!!!

[@PATRICIARIPANI]

Gracias por comentar, saludos!

[@tamarapaez6538]

Buenísima receta. La hice el finde pasado, me salieron 3 re grandes y esponjosas. Compartí con mi familia y les re gusto.

[@PATRICIARIPANI]

Me alegro mucho Tamara!

[@nellyvivianagaleppi6981]

Buenísimo gracias ☺️ hermosoooo

[@valeriarios2042]

Me gusta la receta, harina 000 también puede ser o no?

[@PATRICIARIPANI]

Hola Valeria, siiii, pero la 0000 le da más volumen! Saludos

[@karlamancheno9361]

Me encantó lo haré por seguro, me gustó hacer la N para el trenzado , muchas Gracias por toda la explicación tan detallada y sencilla 🙏🏼

[@PATRICIARIPANI]

Gracias a vos x el comentario Karla! Me alegro que te haya servido!

[@susanabelfioretti9984]

Sra Patricia no tengo leche en polvo la puedo hacer con liquida como es la proporcion gracias espero pronto me conteste

[@PATRICIARIPANI]

Sí, mitad leche, mitad agua, es lo mismo! Saludos!

[@enriquenova2673]

Espero una receta tuya de rosca de pascua!!! Me gustaría ver cómo lo haces si puede ser por favor!??

[@PATRICIARIPANI]

Que buena idea Enrique! La voy a hacer!!! Saludos.

[@normahaydeesayavedra852]

Muy linda receta, hace mucho que la estaba buscando hasta que la encontré!!!!! La voy a hacer y después te cuento😉🤗

[@PATRICIARIPANI]

Me alegro que te sirva! Espero comentes tus resultados!

[@normahaydeesayavedra852]

La verdad hice la receta y me salió riquísima, súper esponjosa y suave... Recomendadisima!!!!

[@PATRICIARIPANI]

Muchas gracias Norma! me alegro que te sirva!

[@PATRICIARIPANI]

@@normahaydeesayavedra852 compartí con tus allegados, Norma!

[@anamariagatti5138]

Muy buena la trenza! Aprendí mucho. Gracias Patricia

[@PATRICIARIPANI]

Me alegra leerte...

[@claumiloud3787]

👏👏👍👍 LOS VOY A HACER Y TE CUENTO 😉

[@PATRICIARIPANI]

Dale el tiempo de leudado Clau...no te apures a hornear...éxitos!

[@claumiloud3787]

@@PATRICIARIPANI 600 ml de líquido para mí masa fue mucho más el líquido del aceite y los huevos no sé qué pasó le tuve que agregar más arina😞

[@nancybenitez8942]

Patricia le quiero.poner dulce de membrillo! Cómo puedo hacer?

[@PATRICIARIPANI]

Antes de hornear, colocarlo con manga...éxitos!

[@fabianagraff8585]

Me encanta!!!

[@PATRICIARIPANI]

Gracias Fabi!

[@paoladiaz3893]

Buenísima la receta y el trenzado me encantó? Nunca lo había visto!! Lo único que no dice es tiempo de cocción... No soy cocinera ni mucho menos pastelera como para darme cuenta cuando sacarlo...faltó ese detalle...

[@PATRICIARIPANI]

Gracias Paola. Entre 20 y 30 minutos, depende de tu horno...

[@teresasalinas4240]

Por cuanto tiempo lo horneas?

[@PATRICIARIPANI]

entre 20 y 30 min...horno suave...saludos!

[@fridasuarez7009]

Hola el almíbar o brillo del final como se hace ? Súper receta muchas gracias por compartirla 🤩

[@PATRICIARIPANI]

Lo hago con 1 taza de azúcar y 3/4 taza de agua, lo llevo a hervir y perfumo con vainilla, no lleva mucho tiempo, saludos!

[@nataliaromero4663]

Mi papá antes de ponerle la crema lo pinta con huevo nunca le pregunte por 🤔

[@PATRICIARIPANI]

Perfecto! Le da más brillo! Cariños!

[@gracielagenssler727]

espectacular

[@PATRICIARIPANI]

Muchas gracias..! Saludos!

[@marialauracarus7222]

hola me olvide de poner los huevos!!!!! jajjj despues cuento como salio

[@PATRICIARIPANI]

No hay problema...

[@nestordario6343]

Horno a 180 ° y que tiempo de coccion ?

[@PATRICIARIPANI]

entre 20 y 30 minutos, Darío.

[@veronicazarate4762]

Hola! de agua es 600 en total??

[@PATRICIARIPANI]

Hola! Hasta completar la linea de 600 cm3!!!

[@veronicazarate4762]

@@PATRICIARIPANI muchas gracias!!

[@PATRICIARIPANI]

@@veronicazarate4762 saludos! Éxitos!

[@auroracaputo230]

Para que un trenzado complicado??????

[@PATRICIARIPANI]

Hacelo a tu manera...