Tschüss Lebensmittel-Verschwendung! | Resteverwertung Rezept | Pesto - mit Dagmar von Cramm

"From leaf to root" - "Vom Blatt bis zur Wurzel“. Was steckt dahinter?
Jedes Jahr werden rund 1,3 Milliarden Tonnen Essen weggeschmissen. Diese Zahl würde sich durch verschiedene Maßnahmen deutlich verringern lassen. Eine ist, Obst und Gemüse eben vom Blatt bis zur Wurzel zu verspeisen.
Eine einfache Möglichkeit ist, Gemüseblätter von Möhren, Radieschen, Kohlrabi, Brokkoli etc. in einem Pesto zu verwerten. Wie das geht und ob das schmeckt, verrate ich euch in diesem Video.
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[@sarahgrote8561]

Du hast so einen vielseitigen Kräuter- und Gemüsegarten und eine unheimlich gemütliche Küche - der werde ich ganz neidisch! Sehr charmant auch die alten Grabsteine im Beet. Danke für die Rezeptideen und begleitenden Infos in diesem Video!

[@dagmar_von_cramm]

Ja, ich liebe meinen Garten! Ich danke dir! :-)

[@maritalotzen5654]

Ich mache auch gerne Pesto aus vielen verschiedenen Kräutern, Blättern. Nur mit Brokkoli-Blätter habe ich es noch nicht probiert. Werde ich noch dazu nehmen und jetzt gut auch Bärlauch. Danke für die wunderbaren Anregungen und die so wichtigen Erläuterungen dazu.

[@dagmar_von_cramm]

Unbedingt. Jetzt ist die beste Zeit dafür! Und: es tut einfach gut, ein bisschen Wissen weiterzugeben.

[@ullawoike4577]

Danke, was man doch alles verwenden kann

[@dagmar_von_cramm]

Ja, das ist immer wieder erstaunlich!

[@Attebe1]

Oh ja, liebe Dagmar..! Verwenden statt Wegwerfen, heißt die Devise. Danke dir für deine Anregung👍. So ein Pesto aus z.B. Möhrengrün, Radieschenblättern oder den Blättern des Kohlrabi schmeckt köstlich. In meinem Familien - und Freundeskreis freuen sich immer alle, wenn ich zur Einladung ein aromatisches DIY - Pesto mitbringe. Selbstgemacht schmeckt immer noch am allerbesten, finde ich und ich weiß genau, was im Pesto drin ist. Ganz liebe Grüße!

[@dagmar_von_cramm]

Ja, selbstgemacht ist einfach immer lecker und deutlich aromatischer!

[@anastasia2230]

Was für ein toller Garten!

[@mardi734]

Sehr schöner Garten ❤

[@dagmar_von_cramm]

Jaaaaa aber… 👨‍🌾

[@meritahedwig8605]

Sehr schön. Zeig und lehre mehr was der Naturgarten uns gutes gibt 👍🌹💪

[@dagmar_von_cramm]

Gerne! Wollte Brennesselknödel machen. Aber die sind noch nicht so weit!

[@dukenegju]

Fein! Macht es einen Unterschied bei oxalsäurehaltigem Gemüse ob diese roh oder erhitzt verwendet werden. Ich hatte wo die Information, dass sie eher im erhitzten Zustand zu richtigen Räubern wie von Calcium werden? :) Alles Liebe

[@anneliesemodeker2104]

Oxalsäure zerfällt beim dünsten. also Stängel erhitzen und dann auch dazu?!

[@Uebersee]

Wie heißt dein Mixer?

[@dagmar_von_cramm]

Braun MultiQuick 7 MQ 7035X Stabmixer - Pürierstab und Zubehör. Er ist einfach toll!