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Jedes Böhnchen gibt ein Tönchen? Vielleicht! Aber das ist ganz wunderbar! Grund dafür sind bestimmte Ballaststoffe, die im Darm von den Mikroorganismen verdaut werden und Kohlendioxid entstehen lassen.
ABER viel wichtiger: viel Eiweiß, wenig Fett! Das ist das Motto der guten alten Hülsenfrüchte. Zudem enthalten sie eine Menge der eher knappen Aminosäure Lysin, die besondern bei einer veganen Ernährung öfter zu kurz kommen kann.
Also ran an diese große Bohnen- und Linsenfamilie! Hier erfährt ihr jede Menge über die Zubereitung, Gewürze für eine bessere Verträglichkeit und ob der Sud verwendet werden kann.
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