辻芳樹インタビュー「谷昇さん」

第３回辻静雄食文化賞・専門技術者賞を受賞された谷昇さん（「ル・マンジュ・トゥー」オーナーシェフ）に、インタビューしました。

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昔調理学校通っていた時に谷シェフが特別講師でいらしてました。もう25年くらい前ですが当時から言葉一つ取っても一本筋が通っていました。

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谷シェフをインスタで知って、 そこから動画を楽しみにして、 料理も洗濯も掃除もできない甲斐性もない男ですが、いつかルマンジュトゥーへ 奥さんを連れて行きたいと思ってます。 お支払いできるのか？そもそも予約できるのか、、？はさておき、 とても良い動画でした。 謙虚に。

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若者への一言痺れるな

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素晴らしい！

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辻さんって他のインタビューでもそうなんですが、すごく真摯な目で相手を見つめてお話を聞かれるんですよねぇ。 谷さんのこれから料理人を目指す人たちに対しての言葉、「やめなよ」。 これいろんな意味を含んだ言葉だと思います。

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一回りも二回りもして、本当のフランス料理に戻ってきた稀代の名料理人。20年前から食べに行ってるけど、驚愕する日と、幻滅する事を繰り返している時代もあったな。尊敬するグランシェフです。

[@cuisinier9480]

谷さんの笑顔っていいなぁ。いい目してるし、自分と向き合ってきた顔してる。

[@YAMAnoSHITA0913]

これからずっと聴いて覚えよ

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かっこよすぎる

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かっこよくてセクシーなおじさまたち…

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声顔が谷村新司さんに瓜100000000個似ている野田⁉️⁉️⁉️⁉️⁉️⁉️

[@bxx6690]

暴力やん😅