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안녕하세요 오늘은 딸기 크레이프 케이크를 준비했어요
종이컵 계량 크레이프 케이크 • [종이컵계량] 크레이프 케이크 만들기 (...
저는 생크림 동물성과 식물성 주로 섞어 사용해요
반반으로 사용하지만 동물성 비율을 조금 높이면 더 맛있고 동물성만 써도 돼요
(식물성만 사용하면 모양은 잘 나오지만 느끼한 맛이 강해요!)
생크림은 우유갑에 든 동물성 생크림만 사용하는 경우의 양입니다
(식물성은 400g, 동+식물성은 500g, 우유갑 동물성 + 우유팩 동물성 500g 으로 하시면 적당합니다)
크기는 케이크 3호 정도 되는 크기의 홀 케이크 1개가 완성 돼요
(저는 좀 큰 사이즈로 만들었는데 작은 후라이팬은 레시피를 절반으로 줄여서 만들어 보세요)
딸기는 500g 한팩 좀 안되게 사용 한 것 같아요
딸기 나오는 지금 만들기 좋은 케이크에요! 집에서 같이 만들어도 좋고요 :)
단면은 너무 아쉽지만 맛은 참 좋았습니다!
▶ 재료 (지름 20~23cm 케이크 1개 분량, 냉장 시간 포함 약 5시간 내외 소요)
+ 완성 후 자르기 전 3시간 이상 냉장 보관 필요
-계란 6개, 설탕 80g, 우유 560g, 박력분 200g, 무염 버터 50g
-생크림 600g, 설탕 40g, 연유 40g
-딸기 450g
1) 계란과 설탕, 박력분, 우유를 순서대로 넣으면서 섞어줍니다
2) 무염 버터를 전자레인지에 15초씩 돌려 녹인 다음 반죽에 부어 섞어줍니다
3) 체에 한번 걸러줍니다
4) 반죽을 냉장실에 2시간 정도 둡니다
5) 반죽을 잘 저어주고 약불로 달군 후라이팬에 얇게 구워줍니다 (최소 18장 최대 24장 정도를 구워냅니다)
6) 식히는 동안 크림과 딸기를 준비합니다
7) 생크림, 설탕, 연유를 넣고 크림이 단단해지도록 휘핑합니다
8) 딸기를 씻어 물기를 닦아 슬라이스 해줍니다
9) 구운 크레이프 시트 위에 크림을 바르고 크레이프를 덮고, 딸기를 올리고 반복합니다
(저는 시트 3장마다 딸기를 올렸습니다)
10) 마지막 시트에는 아무 것도 올리지 않고 데코 등만 합니다
11) 자르기 전에 냉장실에 두어 굳힌 다음 자르면 됩니다
+ 만든 케이크는 2~3일 내로 먹고 냉장 보관합니다
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