올 명절엔 특별하고 고급진 '궁중잡채' 한 번 해보세요~ 모두가 놀라워하는 맛이에요!

[@땅끝마을임선생]

안녕하세요 여러분, 오늘은 대표적인 한국음식인 잡채를 만들었어요. 원래 궁중잡채는 당면이 안들어갔고, 당면이 있던 때부터는 아주 조금씩 넣어 먹었지만 이번 영상에서는 요즘 입맛에 맞게 당면 양을 좀 더 추가해서 만들어 보았어요. 취향에 맞게 맛있게 만들어 드시면 좋을 것 같아요.^^ *재료* 오이 1/2~1개, 당근 1/3개, 양파 1/2개, 도라지 80g, 표고버섯 4장, 목이버섯 10g (불려서 60g), 소고기(우둔살) 100g, 달걀 2개, 당면(마른것) 100g, 잣 1큰술(고명) *고기&버섯 양념: 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 파 4작은술, 다진 마늘 2작은술, 참기름 2작은술, 깨소금 2작은술, 후춧가루 약간 *나물양념: 소금 1/2작은술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 참기름 1/2작은술, 깨소금 1/2작은술 *당면양념: 간장 1큰술, 설탕 2/3큰술, 참기름 1큰술

[@이윤자-t6y]

이 고급스런 궁중 잡채 를 알려주시니 행운입니다 우리집 생일 상에 꼭 올려 자랑 해야겠어요.

[@nareakim3988]

임선생님의 요리는 한국인의 정체성과 성격을 잘 표현하기에 항상 감동이면서도 높은 자존감과 힘을 줍니다. ❤🎉

[@땅끝마을임선생]

그리 생각해 주시니 제게도 큰 힘이됩니다. 더 잘 해야겠다는 마음도 들고요. 감사합니다~^^

[@광원도]

❤궁중요리대가 임승정선생님 요리가 최고입니다 궁중요리를 배우고 싶었는데 선생님 요리종류대로 하나씩 다 해 먹었어요 선생님 궁중요리라는점이 건강한 음식들이라 최고 입니다🎉

[@땅끝마을임선생]

그러셨군요~^^ 저도 따뜻한 댓글 남겨주셔서 너무나 감사합니다🥰 궁중요리에 관심있으시다면 궁중음식연구원에서 하는 수업도 들어보시면 좋으실 거예요🍀🩷 저도 가끔 출강 합니다.^^

[@cathypark23]

유툽 한국 요리중 최고! 편안하고 차분한 목소리에서 부터 끌림 음식 또한 궁중음식 만 추구하진 않아도... 멋지고 맛있고 정갈하고 ..... 볼수록 딱! 내스타일 음식 하는 걸 취미생활로 즐기는 한 사람입니다. 볼때마다 아이디어를 주어서 창작,적용 하고픈 맘이 더 생깁니다 훌륭한 기술들 나누어 주어 고마워용 카나다 할미도 부지런히 배웁니다.

[@땅끝마을임선생]

좀 과분한 칭찬같지만 도움이 되셨다니 많이 기쁩니다. 힘을 주셔서 고맙습니다 Cathy Park님.

[@imj6095]

궁중요리로 잡채를~ 푹 빠져서 영상을 봤네요 영상을 보면서도 흐믓하고 행복한데 선생님은 얼마나 자부심이 크실까요~ 우리나라 궁중요리 품격있어 세계 최고라고 생각해요~^^

[@땅끝마을임선생]

기분 좋아지는 칭찬말씀 감사합니다~^^ 새해 복 많이 받으세요🥰

[@광원도]

귀한 궁중요리들을 다 알려주시니 감사하고 고맙습니다 요리 설명이 쉽게 알려 주시어 귀에 쏙쏙 접해줍니다

[@땅끝마을임선생]

늘 건강하고 행복하세요~❤️🌟 시청해주셔서 넘 감사합니다🥰

[@shep4140]

이게 진짜 제 취향이네요. 나이 드니까 당면보다 채소가 더 좋고 더 산뜻한 맛이었으면 좋겠다 싶은데, 도라지와 오이를 넣다니 완전 조상님들이 절 위해, 맛있게 먹고 살라고 만들어 주신 듯한 음식이네요ㅋㅋㅋ 그걸 또 선생님이 절 위해 복원해 주시고ㅋㅋㅋ 선생님이 우리 모두를 위해 맛있게 드시라고 말씀해 주시니까, 저는 또 이 영상을 기쁘게 본 사람 중 한 명으로서 절 위해 해주신 음식이라고 좋아할 수 있는 거죠. 완전히 제 취향인 음식을 만들어 주신 조상님과 선생님께 다시 한번 감사드려요ㅋㅋㅋ

[@땅끝마을임선생]

ㅎㅎ 제 영상 좋아해주시고 늘 따뜻한 말씀 남겨주셔서 저도 감사합니다🥰

[@Chang-yj9qz]

이렇게 훌륭한 요리방송을 해주셔서 감사합니다.잘 배웠습니다.

[@땅끝마을임선생]

잘 봐주셔서 고맙습니다

[@51sooya]

너무 멋진 요리, 알고 싶었던 궁중잡채 꼭 해서 가족들 즐겁게 해주어야겠네요. 선생님 감사합니다!

[@땅끝마을임선생]

멋진 말씀 저도 감사합니다^^

[@mts1818]

진짜 호화스럽네요😮😮😮

[@박소희-z8q1v]

모든 음식은 정성인것 같아요. 저는 후다닥 하느라고 쉬운 방법을 택하는데 선생님 하시는 것 보니까 음식은 정성입니다. 감사합니다. 외국에서 살고 있으니 한국처럼 맛을 다 내지 못할지라도 있는 재료로 정성을 넣어서 해 보겠습니다. 2023년 복된 해 되세요. 감사합니다.

[@땅끝마을임선생]

맞아요. 그런 정성이 우리음식의 특징인거 같아요. ^^ 곧 설이네요. 행복 기득한 명절 보내시고, 새해 복 많이 받으세요.

[@최최원당]

음식을 정갈하게 하셔 넘 좋으네요 계속 보고 배울려고 구독하고나갑니다

[@땅끝마을임선생]

좋아해 주셔서 감사합니다😊

[@최최원당]

@@땅끝마을임선생 선생님 혹시나 쓰시던 후라이펜 어디껀지 여쭤봐도괜찬을까요

[@eggrecipes8607]

야채, 버섯, 고기, 당면 다 간을 해주고 한번에 섞어주니까 맛있어 보여요~ 이번 설에 이 레시피 참고해서 더 맛있게 만들어 보겠습니다😊😊

[@땅끝마을임선생]

맛있게 드셔요~😊

[@HuhHuhHuh.]

훌륭한 요리솜씨에 감탄하고 갑니다~정말 요리 맛있게 잘하시구 정성이 가득담겨있네용 🤙

[@땅끝마을임선생]

감사합니다~^^

[@user-ls6pg3cd9l]

새해 복 많이 받으시고 올해도 좋은 궁중요리 많이 소개해 주셔요. 감사합니다.

[@땅끝마을임선생]

네 감사합니다, K님댁도 새해 모두 건강하시고 복 많이 받으시기 바랍니다

[@신도영-g7p]

넹~ 맛나겠어요 수고하셨어요

[@dongyeongang5026]

궁중잡채 여러번 했어요 넘 맛있어요

[@땅끝마을임선생]

감사합니다 😊

[@김종덕-d5b]

임선생님 잡채 잘 배웠습니다 저두 맛있게 해 먹으렴니다 감사해요 ~^^~

[@땅끝마을임선생]

반갑습니다. 교수님. 교수님 맞으시죠? 관심 가져주셔서 고맙습니다🥰

[@김종덕-d5b]

@@땅끝마을임선생 맞아요~ 요즘 우리 임선생님 요리유튜브 열심히 보고 있습니다 굴구이 적도 설에 하려고 메뉴 정했습니다 유튜브 방송덕분에 제가 요리솜씨가 늘어 날것같아요 건강하시길 바랍니다 ~^^~ 고맙습니다

[@아다미-b2l]

너무 좋은 방송 감사합니다 앞으로 꼭 챙겨 보겠습니다 ~

[@땅끝마을임선생]

고맙습니다 ☺

[@친절한금숙씨채널]

설날도 곧 돌아오고 덕분에 맛나게 만들어 볼께요. 선생님 새해 복 많이 받으세요. 감사합니다

[@땅끝마을임선생]

고맙습니다. 새해 복 많이 받으세요

[@가을-o2s]

꼭 해봐야겠네요~^^

[@루제이]

오늘 요리하시는거보고 이거다 싶어 바로 구독했어요 유투브에 쏟아지듯 나오는 온갖 국적모를 요리 음식들에 질려가던중 선생님 음식을 보며 정화되고 건강해지는 느낌을 받았어요 차분한 어조로 꼼꼼하게 세심함게 잘 가르쳐주시고 넘사벽 궁중음식을 배울수 있다니 넘 행복해요 정말 잘 배우고 갑니다~^^

[@땅끝마을임선생]

좋게 봐주시고 기분 좋은 칭찬댓글 남겨주셔서 너무너무 감사합니다. 구독 해주신것도요 🥰 새해 복 많이 받으셔요 ^^

[@친절한금숙씨채널]

선생님 너무 맛있어요. 맛나게 만들어서 이웃님께도 나눔했네요. 귀한 레시피 감사합니다. 꾸뻑~♡

[@땅끝마을임선생]

오~ 벌써 만들어서 나눔까지 하셨군요👏👏👏 복 받으실거예요😊

[@정스텔라-o9y]

임선생님 반갑습니다 오랜만같아요 잡채 잘배우겠습니다 감사합니다

[@땅끝마을임선생]

반갑습니다. 좀 늦었죠? 편집에 오류가 쪼끔 생기는 바람에...ㅎㅎ

[@user-nk3pd1tj3y]

같은음식이라도 고급지게 하시내요 등급으로 따지면 투뿔,👍👍

[@땅끝마을임선생]

반갑습니다 로익님. 잘 봐주셔서 감사합니다 ~^^

[@만년다이어]

중국식 고추잡채 해먹으려 했는데 더 정갈하고 맛있는 음식을 우연히 보고 구독합니다.... 해보고 저도 품격이 여러단계 올라가는것 같아 뿌듯합니다. 오래오래 해주세요 감사합니다 ^^

[@땅끝마을임선생]

반갑습니다 강냉이님! 좋게 봐주셔서 감사합니다. 구독두요~~^^

[@회자정리-y9t]

바빠서 일단 구독만누르고 나갑니다.나중에 볼께요ㅋ. 건승하세요 ~

[@박숙현-u1l]

선생님 넘감사합니다 늦은나이에 궁중요리 입문했네요 재미있게 공부잘했읍니다

[@땅끝마을임선생]

참 반가운 말씀이네요. 고맙습니다 ^^

[@hellohetomy7706]

선생님 음식은 저에게는 많이 익숙한 모습입니다.작고하신 경주 최부자댁 따님이신 어머니께서 손님오시면 준비하던거랑 너무 비슷하네요.전복구이 삼색전 나물 소양념구이 생선찜 후식으로 내어주시든 수란채까지~~^^ 꼭 희색 노랑색 지단과 실고추로 고명을 했는데.. 생각납니다. 요즘 선생님 요리 계속 공부하게 됩니다.

[@땅끝마을임선생]

맞아요. 모든 음식에는 꼭 고명을 올려 당신께 처음 드리는 음식이라는 의미를 담고 또 오방색을 완성하기도하죠. 시청해주셔서 감사합니다 ^^

[@minniep1880]

이런 좋은 채널이 있다니

[@이혜경-e6q]

구절판 배워서 가족 생일 마다 잘 해먹고 있어요. 궁중잡채도 만들어 봐겠네요. 고맙습니다. 새해 복 많이 받으세요.

[@땅끝마을임선생]

그러셨군요 감사합니다.😊 새해 복 많이 받으세요

[@마리-k2d]

선생님 너무 편안하게 요리를 배워요.. 뭐라 감사의 인사를 드려야 할지 모르겠어요 요리의 자신감을 가질 수 있게 해 주셔서 정말 감사드립니다^^ 선생님 저는 평소에 기름을 잘 사용하지 않는 편이라서 어떤 기름이 건강한 기름일까요?

[@땅끝마을임선생]

그리 말씀해주시니 고맙습니다 마리님🥰 저는 압착식으로 짜낸 국내산 유채유를 씁니다. 유채도 유전자변형된게 많다고 하니 잘 선택해야할거 같아요.~^^

[@이이야-i9d]

한복선 황혜성 한상궁 한복려의 제자 인듯 참 정규방송보다 더 잘 배워갑니다 음식도 절대 과한 양념보다 적정선이 아주 중요한둣 한식은 소화도 좋고 오감으로 먹죠

[@땅끝마을임선생]

고맙습니다~^^

[@정동희-l3k]

감사합니다 우리나라 정통 음식이 사라지는 점 아쉬웠는데 안심이 되네요.

[@땅끝마을임선생]

감사합니다. 더 책임감을 갖고 영상 만들어야겠습니다^^

[@이슬비-g5k]

이거 한식조리기능사 시험 품목이에요!!! 와...

[@라젠느]

선생님 안녕하세요 알덴바흐 후라이펜 공동구매 언제 하시나요?

[@땅끝마을임선생]

지금 진행중이랍니다^^ m.smartstore.naver.com/onlinekorea/products/8657698213 여기서 구매하시면 되세요~ㅎㅎ

[@백합-t8g]

좋은영상 올려주셔서고맙습니다 선생님쓰시는 팬이 좋아보여요 코팅 않한지요? 어디서 구입해야하나요 사고싶어요~^^

[@땅끝마을임선생]

베카 시즈닝 무쇠팬이예요. 제가 쓰는팬에 대한 문의가 많아서 베카에 물어봤어요. 시즈닝을 따로 할 필요없이 그대로 쓰라고 특수 코팅을 했다고 하네요. 2월중에 프로모션을 진행하자고해서 논의 중입니다. 제 채널의 구독자님들께서 좀 더 좋은 조건에 구매하실수 있었으면해서요^^

[@something_3601]

조선잡채 혹시 가능하실까요? 진주지방에서만 해먹던 건데 아무리 재현해도 시어머니가 돌아가시고나니 달리 여쭤볼데가 없네요. 그맛이 안나네요 ㅜㅜ

[@땅끝마을임선생]

조선시대에는 여러가지채소, 해물, 고기등 다양한 재료를 섞어서 만드는 음식을 '잡채' 라하였습니다. 당면은 들어가지 않구요. 음식이 발달한 진주에서는 겨자소스로 맛을 낸다고 알고있습니다만, 다양한 재료가 쓰이므로 잡채의 종류도 아주 많습니다.

[@여행자-i7g]

후라이팬은 어디껀가요?

[@땅끝마을임선생]

베카 시즈닝 무쇠팬입니다

[@승원-p7u]

확실히 한국 궁중음식 품격이 남 다르기는하네요

[@여선옥-f3l]

칼을 왼손 오른손 다 사용하시나요? 헛갈리네요!!

[@땅끝마을임선생]

아니요 초창기 영상에서는 카메라 2대가 하나는 거울모드이고 하나는 아니어서 그랬답니다..^^

[@김계옥-p1f]

선생님하시는 궁중요리모두 간장을 무슨간장을 쓰시나요? 집간장이예요 집간장이예요?

[@김계옥-p1f]

진간장이예요?

[@땅끝마을임선생]

음식에 따라 진장을 쓸때도있고 청장(집간장)을 쓰기도합니다. 진장은 오래묵은 간장인데 요즘은 시판용 양조간장으로 대신합니다. 예를들어 국이나 나물들에는 청장을 씁니다

[@백합-t8g]

코팅않한거지요 ~