아니 그게 아니라, 바로 먹으면 문제 없는데ㅡ급식소같은데서 시간을 보내야하는 경우 떡은 결국 국물을 다 빨아들여요. 낭패죠. 결긕 국물을 따로 더 만들거나,떡을건져놓거나 해야돼요
@user-fj6id5zn1y6 ай бұрын
공감
@shorts-uw6go6 ай бұрын
가래떡의 밀도차이도 있는거 같아요!
@user-wg6ko1xg1x6 ай бұрын
떡만들때 뜸 을 더들이면 됩니다.
@gabikim21276 ай бұрын
불린떡에 집간장으로 먼저간을한뒤 참기름으로 코팅해서 육수 끌을때 투하 양념 하고 떠오르기 시작하면 그릇에 떠서 먹음 불지않고 맛있습니다 설날 차례지내랴 떡국 끓여 내랴 바쁜 아침에 사서 고생하지 마세요
@kimberlychung38276 ай бұрын
참기름 코팅해두는게 비법이군요
@user-sd4pp9dw3q6 ай бұрын
좋은방법이네요 감사합니다 참기름에 무쳐무쳐~~
@user-uk3fm4qj6j6 ай бұрын
맞아요 참기름으로 코팅하면 안 퍼져요 맛있고요
@nolja10796 ай бұрын
참기름에 무치면 기름기가 있어서 느끼해요
@user-mu8rc7fq5p6 ай бұрын
옛날 조상님 하신 대로 하세요 조상님 들의 지혜로 맛있습니다 딴짓 하지 마세요
@XYLITOL-vc4gf6 ай бұрын
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 헛짓마시요 .
@user-uw5bo7nq3b6 ай бұрын
헛소리 마시죠
@user-yu2dy8si2d6 ай бұрын
잦 열어서 드시오~~
@user-dl7cp5ym4p3 ай бұрын
조상님들 하시던대로 하면되죠, 뭘 그렇게 번거롭게 ~~~
@user-nk1yc6cr1q6 ай бұрын
말랑말랑 퍼진게좋은데
@hj-ys1zt6 ай бұрын
20인분할때 저렇게 하면 죽되지 않고 좋더라구요. 떡도 좋을때도 있지만 상태가 영 아닐때도 있어 나름 죽도 만들어보고 이리저리 체득한 방법인데 같은 방법을 보니 반갑네요
@user-wj2xx2xe1w6 ай бұрын
나도 똑 같은 떡인데 죽도 되고 알알이 쪼개지기도. 해서 30분정도 찬물에 담았다 끓이니까 좀 낫더라구요 그런데 저방법이 더 좋을듯
@user-nc8nl6uk6u6 ай бұрын
@@user-wj2xx2xe1w 떡살은 결이 있어서 물에 담가서 물을 머금어서 그 결들이 서로 부풀어 닿게 해주면 떡집에서 사다 끓인 떡살처럼 맛있게 드실 수 있습니다. 저렇게 끓일 필요가 전혀 없습니다. 저 논리가 아주 엉성한게.. 어차피 찬물에 있던 떡이 육수에 들어가나 다른 맹물에 간장을 타서 끓여 넣는거나 두 경우 다 찬물에 있던 떡이라는 전제조건이 동일하니 저들의 논리대로라면 어차피 물의 온도가 뚝 떨어져서 간장 물에서 저들의 말처럼 '이렇게 축~ 미지근한 물에 있겠죠' 그렇게 퍼진 떡을 육수에 넣으면 떡이 맛있게 될까요? 요리는 과학입니다! 손발이 고생해요.. 그리고 떡은 적정량의 소금을 넣어서 만듭니다. 근데 무슨 간을 베게 한답니까? 웃기지도 않는 괴변입니다. 님... 겨울에는 떡국을 먹기 전날 냉동실에 보관해 둔 떡살을 실온에서 차가운 물에 담궈두시고... 여름에는 냉동 보관하신 떡살을 하루 전에 차가운 물에 담가서 냉장보관을 해두시면 됩니다. 그리고 떡살이 퍼지는 것은 떡을 잘못 만들어 그런겁니다. 단골 떡집을 바꾸셔야해요... 저 괴변에 너무 흥분을 해서 장황하게 말이 길었네요.. ㅠ
@user-qv3ye1jl9h6 ай бұрын
50년 넘게 떡국 해봐도 이방송은 몬소린지 참 방송 시간낭비하네요 저렇게하면 간만 쎄지는거 아닌지요?하던대로 하는게 맞아요
@sajaeil99396 ай бұрын
나도 그냥해도 맛만좋은데
@user-ze5ie9nj8b6 ай бұрын
그렇죠?
@user-dt9tb7tb1n6 ай бұрын
떡국은 옛날식 그대로끓이는게 가장맛있어요 뭘그리복잡하게하시나요?
@swan44256 ай бұрын
조리과정이 간단해야… 국물이 끓을 때 만두 먼저 넣고 만두가 익어올라오면 그대로 끓는 국물에 찬물에서 건진 떡을 넣으면 되는데... 저 떡을 삶은 물도, 간장도, 열에너지도 모두 낭비라고 생각…ㅠㅠ
@user-jc9lh1yw2e6 ай бұрын
맞습니다 복잡하기만 하고 일은 명절때 많은데 더 복잡하게 만드네요 저도 그렇게 끓입니다
@user-xt3bv2wk1d6 ай бұрын
만두도 미리 쪄놨다가 나중에 넣으면 만두피 안터지고 맛나더라구요
@user-sd4pp9dw3q6 ай бұрын
@@user-xt3bv2wk1d 만두 쪄났다가~~~~ 끌팁 감사합니다
@sujahawng52586 ай бұрын
동의합니다@@user-jc9lh1yw2e
@youngsu62266 ай бұрын
오 만두 미리 쪄두시는거 감사해요
@user-ef3bk2pk3h6 ай бұрын
맛있는 육수를 흡수... 말도안되는 소리 흡수해서 누가 가져가나요? 그안에 그냥 있는데.
@user-rb1tt7sz7j6 ай бұрын
경험없는 자여~~~~
@user-uw4ry5gh3h6 ай бұрын
ㅋㅋㅋㅋ 누가 가져가나요? ㅋㅋㅋ 👍👍👍
@user-mr1di5gp8w6 ай бұрын
ㅋㅋㅋ
@ricecake43056 ай бұрын
쎈스대박 ㅋㅋ
@pedrokim6966 ай бұрын
그러게 ㅎㅎㅎ
@user-iw3mz2lu4c6 ай бұрын
방앗간에서 얼마나 떡을 찰지게 빼느냐에서 떡이 퍼지고안퍼지는지는 방앗간사장님들 기술에 달려있음 국산쌀이라고 안퍼지는건 아님 내가 사다 먹는 방앗간에서는 설명절이면 없어서못 삽니다 끊여놔도 잘안퍼짐 그리고 쫄깃하고 너무 맛있음
@user-ke5ju2og9u29 күн бұрын
떡만드는 사람 솜씨에 달렸음
@user-pw5hq4fq1o6 ай бұрын
무슨소리여
@yak3549ok6 ай бұрын
사골국을 푹~끓힌후 쇠고기를 익혀 고기를 건져 찢고 양념에 무친다. 국물의 기름과 뼈를, 골라내고 떡을 넣어 익혀 그릇에 담고 계란지단,대파,만들어 놓은 고기넣고 국물을 붓고,김볶은것을 마지막으로 장식하여 내어 놓으면 맛있습니다
😅😅😅😅 떡을 따로 끓이게 되면 좋은 점이 많아요 바로 떡국 떡을 끓이게 되면 떡에서 전분이 나와 국물이 텁텁하고 오히려 떡이 쉽게 퍼져요 그래서 한번 대쳐 내면은 떡에서 나온 가루들은 없애고 국물도 깔끔하게 먹을 수 있어요😅😅😅😅😅
@user-yk8kj7dr1z6 ай бұрын
저는 그렇게 해요 만두도 끓여서 건집니다
@user-jc9lh1yw2e6 ай бұрын
물에 담갔다가 끓이며는 전분가루 없어요 물에 다 씻겨서요
@user-os1to2uv3s6 ай бұрын
떡국은 국물이 진득하게 먹어야 맛나지않나요 맑은 떡국은... 입맛 차이겠지만요
@user-um2bi5mk9r6 ай бұрын
냉동실에 있는 떡국을 꺼내어 전자레인지에 약 5분 방금 한 떡국 처럼 쫄깃해 집니다 끓여 보세요
@user-wz2fp8ns6e6 ай бұрын
떡을 찬물에 씻지말고 좀 더운물로 씻으가지고 떡국 끌이면 됩니다
@user-my9bl2pv3e6 ай бұрын
떡을 찬물에 끓여서 찬물에 다시 헹거서 육수을 부어서 그릇에 담고 고명올려보세요 안퍼지고 먹는 내내 쫄깃 합니다 굳이 저렇게 할 필요가 없어요 따로 끓이면 떡 속에 당분이 빠져서 더욱더 단백하고 당뇨 환자에도 좋습니다 떡국이든 뭐든 방앗간에서 설탕ㆍ소금 필 수넣어서 찬물에 한번더 끓이면 떡국 본연의 쫄깃함이 맛있어요
@user-cp3kb6bh1x6 ай бұрын
잔치국수하듯하면 쫄깃하겠네요
@user-wy4dr6nn8g6 ай бұрын
저거랑 같은 방법 아닌강..글ㅎ여서 또 찬물에 헹구고..
@user-jw2hl4ov6c6 ай бұрын
단백×. 담백○
@user-tl3py7td9r6 ай бұрын
떡은 이미 다 익은겁니다 밑간은 하면 좋은데 안해도 됩니다 실온 정도로 온도만 맞으면 되고요 데칠 필요는 없어요
@user-jc9lh1yw2e6 ай бұрын
떡국떡 뽑을때 이미 소금으로 간을 맞추고 뽑아서 별도로 간을 안해도 됩니다
@junglee9516 ай бұрын
밀가루 떡국을(외국산) 사용하셨나?ㅋㅋㅋ 쌀떡은(국산) 잘 안퍼집니다! ㅋㅋㅋ
@user-ir5fo7se4u6 ай бұрын
맞아요 떡구떡 넘 뚝뚝해도 소화 안돼요 약간 퍼진듯 해야 부드럽고 맛나던데
@user-gl7fg2el1i6 ай бұрын
떡집에서 가래떡 뺄때 가래떡 첫번째 나올때 바로 끝내서 파는 떡집 가래떡은 쫄깃하지않습니다. 정성들여 만드는 떡집은 나온 떡을 2번 다시 더 반복하여 넣고 다시 빼내면 정말 쫄깃합니다. 총 세번 빼는과정을 하는 떡집이 많지 않아요 일도많고 시간도 오래 걸리니까요.
@user-ig8xk6xo7t6 ай бұрын
맞아요 두세번기계에서 빼야만 안퍼지는 떡국이 된답니다
@user-pj3rz2yd3r6 ай бұрын
@@user-gl7fg2el1i정답입니다 쌀도 좋은쌀 써주고요 떡집마다 달라요
@1004woni6 ай бұрын
냉동실에 넣었던거 흐르는물에 씻은후 끓기전에 넣고 끓임 불림과동시에 익어가서 안뿔던뎁쇼!
@user-vc4we9do2i6 ай бұрын
요란스럽네
@mgk_42686 ай бұрын
어떤요리사분이 떡에 국간장 양념 먼저 한 후에 끓이라해서 해보니 더 맛있네요. 이 방법도 해보고 비교 해봐야겠어요 떡국자체가 싱거운건 끓여도 싱거워서 맛 없더라고요. 방앗간에서 가래떡 뺄때 한번만 빼면 맛없고 잘퍼져요. 두세번 빼면 쫄깃하고 잘 안퍼져요. 떡빼는 방법에 달렸음
@user-vx7cw7ow5m3 ай бұрын
맑은 떡국을 만드는 팁이네요 저는 떡하고 육수하고 계속끓이면 국물색깔이 탁해져서 별로던데 떡을 따로 데쳐라는 말씀의 깊은뜻을 알겠네요 너무 유용할것같아요 😂😂😂
@user-dq4og7ek9m6 ай бұрын
떡국 속에 표고 버섯을, 소고기와 같이 볶아서 떡을 넣어서,,먹으면 맛이 콜이 에요 ❤
@user-jk2jv1li8w6 ай бұрын
쌀떡 절대 안퍼진다
@user-vu5gc8dd7z6 ай бұрын
잘 만든 떡집 떡은 잘 퍼지지도 않고 쫀득거려서 끓을 때 넣어도 괜찮은데요~마트등에서 판매하는 떡꾹 떡은 백퍼 퍼져요 요리 전문가들이 더 몰라요ㅠ
@user-ep3sl3vo9y6 ай бұрын
별로 안퍼지는데!
@user-fq7ow9bm9s6 ай бұрын
어쨌든 떡을 데치든 끊이든 뜨거운 물에 넣는건 같은데 굳이 따로 데쳐서 하면 국물은 좀 낫겠네요
@user-zz8nv3id9l6 ай бұрын
떡국 기본이 팔팔끓을때 떡국을 넣어요. 누구나 그렇게 안하나요?
@user-vs2qo8xf8l6 ай бұрын
담궈놨다가 끓는 육수에 넣어서 끓이면 부드럽고엄청 맛있던데 절차가 너무복잡
@syeonlee73076 ай бұрын
집에서 바로 먹는 떡국은 그냥 끓여도.. 단체급식에선 떡을 삶아서 찬물에 헹궈 전분을 빼준후 국물에 넣어주면 안불어요.
요즘 떡국을 퍼지지않게 할려고 거의 떡에 녹말가루를 넣는다~그래서 너무싫다 순수한 떡이 좋다.짜장면도 오랫동안 퍼지지않게 할려고 녹말가루를 넣으니 인위적인 쫄깃함에 좀 딱딱한맛까지 난다~제발 본연의 맛으로 먹고싶다
@user-nc8nl6uk6u6 ай бұрын
떡에 녹말가루를 어찌 넣는답니까? 떡집들을 쌀과 적정량의 소금과 물 외에 아무것도 넣지 않구요.. 마트에서 다소 저렴히 공장에서 만들어져 냉장 매대에서 판매하는 떡에는 방부제 역할을 해주는 '주정'이라는 성분을 미량 추가하죠.. 예민한 사람들은 '주정'이 주는 냄새와 식감을 싫어해서 사먹지 않지요.. 떡을 만들 때 녹말가루나 밀가루 등 여타의 다른 성분의 가루를 특정 이유로 섞는다는 것은 모르니 할 수있는 일명 '카더라'일뿐입니다.
@user-oq8dt5st8o6 ай бұрын
가래떡 뽑을때 소금도 들어가고 퍼지면 얼마나 퍼진다고 하다하다 별짓을 다하는 방송이구나
@user-rb1tt7sz7j6 ай бұрын
그게 금방 먹으면되지만ㅡ바로 먹지못할때나 뒀다 먹어야 할 때 떡이 국물을 싹다 빨아들여서 국물이 없어서 낭패일정도랍니다
@user-kb4hi4qt7s6 ай бұрын
한마디로 지네들이 한 로맨스 남들한건 불륜 이란 말이네ᆢ얼척 없네요 얘들ᆢ
@sinmiyi17836 ай бұрын
두번 끓이니 더 퍼지겠어요
@wlee32316 ай бұрын
다들 요리사시네 ㅋㅋㅋ
@user-dj2un4ui5c6 ай бұрын
지랄 하는방송
@user-dh8qu6xr5y6 ай бұрын
퍼져야 맛나요
@user-jl7ki2qb5w6 ай бұрын
뜨거운물에 투하 하잖아요
@user-xb3us7cf8c6 ай бұрын
국산쌀 좋은쌀로하고 기술이 좋으면 퍼지지 안씁니다~^
@user-rr5yr9tk3m6 ай бұрын
쓸데없이 과정을만드는 요리사님들.. 참 피곤할듯..
@baeg6766 ай бұрын
저리 따로 한번 끓인 다음 육수에 넣으면 국물이 텁텁하고 껄죽하지 않고 떡국이 시원하니 맛나요. 난 간 까지 따로 안하고 항상 떡을 따로 끓여 육수에 넣었는데 이제 간도 따로 해 보겠습니다.
떡국사오면 그릇에 쏟고참기를 조금만넣고 골고루 섞어준다음 냉동ㆍ떡이 불거나 갈라지지도 않고 또붙지도 않아서 맛있어져요ㆍ
@clarachoi45306 ай бұрын
푹 퍼져 먹는게 소화도 잘되고 좋더구먼
@user-jy4zg4lk5p6 ай бұрын
진짜 설날에 일도 많은데 까다롭게 하네요 그냥하는데로 하면 그맛입니다
@time28376 ай бұрын
이거나저거나 미리 끓는물에 넣음 온도가 안떨어지남유 우리집은 너무 안퍼져서 끓기전에 넣는데 아님안퍼져서 비추
@user-gw5sx1hh9z6 ай бұрын
웃기고 있네
@user-ot5if6qv8u6 ай бұрын
그리안퍼저요
@user-sg5ov9rb3v6 ай бұрын
우리 동네 김가네 떡집 가래떡 잘 안 퍼져요. 안 퍼지고 부드럽고 쫄깃해요. 대충 넣어도 맛만 좋아요.
@user-ph1uw4lf9m5 ай бұрын
떡국 떡은 라면에서 라면.계란 넣을 시점처럼 국물 충분히 다 끓이고 맨 마지막에 살짝 덜 익는 식감으로 만들고 불끄고 그릇에 담으면 엄청 쫄깃 하던데요~^^
@deborahkoo37786 ай бұрын
떡국 끓이는 다른 방법 잘 봤습니다 맛깔 스럽게 잘 끓이네요
@user-dv5to3on6l6 ай бұрын
무슨말씀이신지 끓인물에 바로넣으면 바로 퍼진다면서요 그런데 간장물이 펄펄끓고있잖아요 거기어넣구서 무슨소리인지 이해가안됨다들 장단잘도 맞추시고들 계시네요ㅡ
@user-oz6lg9ml6b6 ай бұрын
하다하다 별 방송을 다하네 저깐게 뭔 특별 한거라구
@user-ck5dd9xk3e6 ай бұрын
맞아요 좋은쌀을 뜨물을 쏙빼서 떡을빼면 진짜 쫄깃쫄깃하고 맛있어요 그래서 저는 쌀을직접갖다줘요
@user-py9sh5ip9k6 ай бұрын
떡국 푹 익은게 맛나던데
@user-lh4fg7xr2v6 ай бұрын
방송보는 내내 불편한 마음이 들었네요 나이들수록 겸손해야 한다는게 뭔지 알수있었어요
@je-ft3kl6 ай бұрын
심영순이랑 딸이랑 말투 똑같다ㅎㅎ
@jj.65556 ай бұрын
쓸데없다!
@user-dv1tn7lj3l6 ай бұрын
떡국 떡을 왜 담궈서 하나요? 저는 찬물에 한번 헹궈서 그냥 끓이면 쫀득하고 안 풀어지던데요.
@bandybulitv5 ай бұрын
❤🥕❤🎀 반갑습니다 ~~ 멋진영상 즐겁게 시청했습니다 적극 응원합니다~ 감사합니다 🏕❤🎉🎉🎉
@user-ld1rv8se6u6 ай бұрын
설날아침에 한솥씩 끓였답니다.괜찮아요 오십년을 그렇게 했답니다😅
@user-juddung5 ай бұрын
따로 데치는 물 온도도 떡 들어가면 뚝 떨어지잖아요 ... 떡국 떡도 잘 퍼지는 거 있고, 물에 담갔다 끓여도 안 퍼지는 거도 있던데요
@user-kj4ov8yx5v6 ай бұрын
미국산떡 쓰세요 맛있어요. 프랑스산 냄비에 끓이면 더 맛있고 러시아 도우미가 끓이는 떡국이 더 맛있어요.
@wonjoorim88626 ай бұрын
제밋네요
@user-wq8uq3ep8z6 ай бұрын
ㅋㅋㅋㅋ
@user-mq9rh1je8w6 ай бұрын
ㅋㅋㅋㅋ
@Lovely516826 ай бұрын
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 웃고 가네요😅
@swan44256 ай бұрын
😅
@hs-hq4os6 ай бұрын
좋은 팁 감사합니다 저도 한번 시도해 봐야 되겠어요❤
@user-by6hs3do4q6 ай бұрын
만두 한번 살짤 끓인다음 떡 투입1분만 끓이면 떡 만두국 쫄깃 쫄깃 마싯답니다 왜 말도안되는 설명 을하나요😮
@SCM-vz1yv6 ай бұрын
찬물에 담그는 이유가 퍼지지 않게하는 이유 아닌가요
@user-ch2gw6sd1h6 ай бұрын
그냥 끓여도 갠찬아요. 저러케 하면 번거롭기만!~
@user-ff3qe7rz8n6 ай бұрын
방아간서 떡 뜸 푹 들이고 떡 뽑을때 한번 빼고 다시 넣어 두번 뽑아내면 쫀득하고 식어도 다시 끓여 먹어도 절대 안퍼짐
@user-wq8uq3ep8z6 ай бұрын
아이고 무슨 대단한 비법처럼 얘기하네. 대단한 미각 이신가봐요.
@hee-qz7pr6 ай бұрын
참 떡국은 안퍼져요 차게 몇시간 지나서 먹나보네 퍼지게 떡국 끓이는데 물은 한가득넣고 끓이냐고~~ 국물이 왜 쫄아 매운탕 끓이나? 육수가 흡수되야 맛있지 흡수가 얼마나 된다고 ㅋ기본 요리가지고 방송 타서 모녀가 쉽게 돈버네
@user-cv2jd3lq6f6 ай бұрын
걍 울엄마가 해준 떡국이 최고다 명절땐 김치만두넣고 신년초에는 소고기 넣고 총각김치 하나 올려서 먹으면 크으~꿀맛이 따로없다
@user-fr8jv9qq4d6 ай бұрын
예 저도 떡이 어찌나 잘퍼지던지 고민중이었는데 한번해봐야 겠네요.
@user-hi7ck5vz2c6 ай бұрын
그냥 육수를 넉넉히 끓이고 떡 넣기전에 육수를 따로 조금 빼놔요. 원국물에 떡이 익을즈음 따로 뺀 국물을 투하하면 국물양이 줄지도 않아요. 굳이 저렇게 할필요 없어용.
@Youngsook-w3f6 ай бұрын
아 떡을 데쳐야 쫄깃쫄깃 맛있게 되는군요
@user-nc8nl6uk6u6 ай бұрын
아니요.. 똥멍청이 소리입니다! 소금간 다 해서 만든 떡에 무슨 간을 또합니까? 저 집은 떡국 떡살을 사오는 떡집을 바꿔야합니다. 굳은 떡살 마른팬에 구워 먹어도 맛있는데... 무슨 육수를 다 먹고 육수 맛있는 걸 다 흡수한답니까? 얼마나 요리를 못하면? 저따위로 할거면 요리연구가 간판 내려야죠! 에너지, 시간, 체력, 물, 양념 낭비입니다. 어느것 하나 더 나은 것이 없어요!
@woonsokcheong1226 ай бұрын
가래떡을 만들때, 제대로 잘 만들면 안퍼집니다. 퍼지는 떡국떡은 가래떡 만들때 질게 만들면 아무리 잘 끓여도 버린답니다.