Тушёнка из утки или утка в собственном соку в автоклаве Домашний стандарт.

В автоклаве

[@ТатьянаПетрова-у5п]

Спасибо за рецепт. Получилась вкусная тушенка.

[@Алтайскаядеревенька]

Отлично

[@ОльгаУсенко-г4ы]

Как всегда, умница! Молодец, девочка. Просто пример для подражания всем молодым хозяюшкам.

[@Алтайскаядеревенька]

Спасибо ☺

[@ПроКозНики]

красота .Тоже своих индоутят готовлю в автоклав. Благодарю за ролик ))

[@Алтайскаядеревенька]

С индоуток очень вкусная тушёнка получается.

[@Tortilla421]

Спасибо за ролик, искала инфу - сколько времени готовить утку на кости. А косточки мягкими становятся или нет?

[@taisiya5229]

Спасибо за рецепт

[@Елена-ю1ь5ж]

Спасибо большое

[@ОлесяО-я6в]

Я шкурку от мяса отделяю , от всей массы 25-50%, потом собак, кошек кормлю своих ей.. не могу когда сильно жирно..Последний раз делала смесь утки, гуси и домашние петушки вкусно очень получилось.

[@ОлесяЧау]

Люблю утятенку!

[@ЕленаЧекмарева-т9я]

Яна, заметила, что положили куриную косточку трубчатую, а я слышала, что трубчатые нужно перерубить, как все таки лучше? У меня подрастают бройлеры, скоро нужно будет закрывать.

[@АнтонРыжов-м5к]

Да в них долго внутрь температура заходит за счёт трубчатости и порисости. Увеличение срока стерилизации ведёт к деструкции белка мясо вкус теряет.... Поэтому лучше кости сектором перекусывать.

[@НикаСтрелова-ь7з]

Молодец, всё толковенько. Автоклав у вас без кассеты?

[@Алтайскаядеревенька]

Сейчас идёт автоклав с системой прижимов

[@СергейГорлов-р3н]

Здравствуйте. А косточки размягчаются ? Или нужно время готовки увеличить? Делал с кролика 50 мин при темп 120гр мяско от косточек отстаёт но косточки не размягчились... Как считаете? Может знает кто?

[@Алтайскаядеревенька]

Здравствуйте. Косточки могут размягчиться только у магазинного бройлера, у другой птицы они не размягчаются

[@НиколайЛубянский-д3з]

Лайк👍👍👍

[@Lubastik52]

Вкусно.. 😁

[@irinafurzikova4969]

По своему опыту считаю, что соль лучше класть в общий объем мяса, перемешать хорошо, а затем уже в банки класть.

[@Алтайскаядеревенька]

Здравствуйте. Вообще да, лучше всего так, но не всегда человек знает, на сколько у него банок хватит мяса и весы есть не у всех. А так, я в одном из роликов говорила, что лучше в одной ёмкости все перемешать, но мне написали, что не у всех есть весы.

[@irinafurzikova4969]

Да, конечно, но мясо просачивается лучше, и соль класть по весу мяса проще, обычно 10 грамм на килограмм, перемешать и можно даже дать постоять, чтобы пропиталась.

[@Алтайскаядеревенька]

@@irinafurzikova4969 я когда из индоутоки делала, там в общей ёмкости перемешивала. Есть видео

[@ОльгаСтукалова-ч6й]

Скажите не мало 70 минут? Она будет мягкая? А утка мускусная?

[@Алтайскаядеревенька]

я всю тушёнку столько времени готовлю и индоутку тоже,всё отлично.

[@Березун-н3ф]

А если добавлять в банку по 1ст.л.воды.Будет как желе?

[@Алтайскаядеревенька]

Думаю от 1 ложки ни чего страшного не будет

[@user-xenia1993]

Какой вес утки в среднем у вас получается, сколько по времени выкармливаете?

[@Алтайскаядеревенька]

Выкармливаем уток примерно 2,5- 3 месяца. Первые 2 недели - стартовый комбикорм, затем дробленое зерно или варёное. Вес от 2 до 3 кг.

[@user-xenia1993]

@@Алтайскаядеревенька мы также, брали подрощенных 2 недели старт, 2 недели рост, а потом бробленка. Порода Орвия ст-53 французская порода. Вес 2,5-3,3кг. А кормите сколько раз в день?

[@Алтайскаядеревенька]

@@user-xenia1993 изначально 3 раза в день, сейчас 2 раза

[@НадеждаЗубакова-ч3ь]

@@Алтайскаядеревенька 2-3 кг это вес уже потрошеной утки или с кишкам?

[@Алтайскаядеревенька]

@@НадеждаЗубакова-ч3ь потрашеной

[@НадеждаСтепанова-н4ф]

Яна очень бы хотелось купить у вас такой тушенки? Как можно это сделать?

[@Алтайскаядеревенька]

Здравствуйте. А вы где живёте?

[@НадеждаСтепанова-н4ф]

@@Алтайскаядеревенька живу в Красноярском крае г. Енисейск. Можно транспортной компанией Энергия ко мне отправить. Я бы за саму туш.деньги вам отправила, а за пересылку бы здесь расчиталась

[@Алтайскаядеревенька]

@@НадеждаСтепанова-н4ф в описании канала есть ссылка на одноклассники, напишите мне в личные сообщения

[@taisiya5229]

Сколько часов варить

[@Мыихозяйство]

Через сколько соль успевает впитаться ?

[@Алтайскаядеревенька]

Если будете какой-то ёмкости мясо перемешивать, то хотя бы пол часа. Если соль в баночки добавляете, то пока готовится впитается. Можете на кости делать.

[@ЕленаКаретникова-я6щ]

Яна а какая у вас порода уток?

[@Алтайскаядеревенька]

Здравствуйте. Покупала как Благоварку. Сейчас заказала яйцо породы Агидель, будем выводить.

[@ДмитрийПросто-л3р]

Я индоутку 2 часа при 118гр. Готовлю

[@ЕленаКаретникова-я6щ]

Яна вы не добавляете ни воды ни бульона.и сколько по весу входит а банку.

[@Алтайскаядеревенька]

Ни чего не добавляю. Утка даёт много бульона и жира. Примерно 450-480 грамм мяса на баночку

[@НиколайЛубянский-д3з]

Не раза не делал. А завтра в первый раз буду делал. Инет лопачу. 🤔

[@ЛюбовьВолкова-ю9ь]

А я шкурку снимаю не всю потом перекручу перетоплю и пожалуйста жирок для зажарки в супы.

[@ЕленаЖилина-к9р]

Как нудно, вот шейка, вот бедро, вот косточка, зачем эта лишняя болтовня? Поэтому мало лайков.

[@Алтайскаядеревенька]

Снимите лучше, а это мой канал,как хочу так и снимаю.

[@Елена-ю1ь5ж]

@@Алтайскаядеревенька прекрасно снимаете и все объясняете вам не нравится не смотрите правильно ответили

[@Алтайскаядеревенька]

@@Елена-ю1ь5ж спасибо за поддержку

[@ЕленаНиколаенко-ы3р]

А мне наоборот понравилось . Именно вопрос интересовал, что ложиться , какие части от утки . Спасибо за подробное объяснение.

[@Алтайскаядеревенька]

@@ЕленаНиколаенко-ы3р спасибо!