hakan bey çok profesyonelce açıklamışsınız ama bir ricam var videoların altına kullandığınız her malzemeyi gramı vs özellikleri ile yapılış sırasına göre yazmanızı rica etsem terbiyesizlik yapmış olur muyuz? her ne olursa olsun çok iyi bir video....teşekkür ederim.
@HakannKendinYapMutfag2 жыл бұрын
Merhaba, teşekkür ederim. Videoları tekrar düzenleyeceğim…
@adszkomando9793 Жыл бұрын
Hakan abi öncelikle emeğine sağlık emek verip bilgilerini bizlerle paylaştığın için teşekkür ediyorum.bir sorum olucak bu alkol derecesi için şeker vs olan tabloya nasıl ulaşabilirim bulamadım ben de yardımcı olursan sevinirim .
@HakannKendinYapMutfag Жыл бұрын
Merhaba, ben teşekkür ederim. onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/9780471790990.oth1
@fitchbey13344 жыл бұрын
Paylaşımlariniz için teşekkürler.Bu konulardaki en doyurucu sunumlar sizinkiler.şiselemeyi sabırsızlıkla bekliyoruz.elinize sağlık
@HakannKendinYapMutfag4 жыл бұрын
Ben teşekkür ederim. Kısa süre sonra yayınlayacağım...
@fitchbey13344 жыл бұрын
@@HakannKendinYapMutfag bu arada adaşız. Mayalanmaya hususu mesela ph değeri için karbonat limon bunlar basit bilgiler belki ama bizim gibi konunun çok içi olmayanlar için çok önemli, velhasıl bu konuda buradaki videolarda herkes geyik çeviriyor.alkoldeki kötü koku filtreleme olayiniza da tamamen katılıyorum , buharmis karbonmus hikaye. bir sürü video izledim, yazı okudum ufak büyük (İstanbul blue farzı mahal) votka üreticileri bile bunda başarılı değiller .biz amatörler gereksiz hayal ve masraf yapıyoruz
@HakannKendinYapMutfag4 жыл бұрын
Kesinlikle haklısınız Hakan Bey...
@tugrakutay3509 Жыл бұрын
Merhabalar, taze portakal suyu ile ve turbo maya ile bir deneme yapacağım ama elimde hidrometre yok. Alacağım maya 12 litre su, 4kg şeker ve 100 gram maya olarak oran veriyor. Sizce portakal suyunun yoğunluğunu hesaba katmadan yaparsam ortaya alkolü az mı olur ya da şekerli bir şarap mı olur. İlk yapışım olacağı için hidrometre almadım.
@HakannKendinYapMutfag Жыл бұрын
Portakal suyu asitli bir ürün. Mutlaka pH’ı düşünün…
@tugrakutay3509 Жыл бұрын
@@HakannKendinYapMutfag çok çok teşekkür ederim hocam. Peki yaklaşık 1,140-1,145 yoğunlukta 6 litre portakal suyuna, fermantasyonun sizinki gibi 7 ila 10 gün arasında bitebilmesi için kaç gram maya ve maya besini kullanmam gerekiyor? Bu konu hakkında hiç bir fikrim yok. Şimdiden çok teşekkür ederim
@Soter552 жыл бұрын
Hocam ben yeni yaptım.5 L damacanaya 4L meyve suyu koydum fakat alfasol turbo mayayı 5g koydum.Sizce hata mı yaptım?
@ekinaydemir77622 жыл бұрын
Turbo maya ile bira yapılır mı ? turbo maya kullanırsak gazlandırma süreci nasıl oluyor, 2 küp şeker atıp beklemeye mi alıyoruz ?
@HakannKendinYapMutfag2 жыл бұрын
Aslında bu konuda bir çalışma yapmak istiyorum. Bence şerbetçi otu ekstraktı kullanılarak yapılabilir…
@BeatStation3 жыл бұрын
Daha önce Elma Suyu yapmıştım ekmek mayası ile Güzel olmuştu İlk Defa Alfasol Turbo maya + Maya Besini kullanacağım Şarap için Uygun mudur
@HakannKendinYapMutfag3 жыл бұрын
Evet...
@sezginozcan54983 жыл бұрын
Merhaba beat station yaptın mı nasıl oldu yabancı forumlarda turbo mayanın çokta iyi bir itibarı yok temizlenmeden ve damıtmadan içilmez diyorlar sende durum nasıl?
@BeatStation3 жыл бұрын
@@sezginozcan5498 Evet Elma Suyundan Yaptım Maya Tortusundan ve Kokusundna Kurtulmak için Gelasol Glarisil Kullandım Şuan 15 Litre Şarap cam gibi Berrak oldu Tadı Mryve Suyuna Yakın oldu Ama 2 Bardaktan sonra Kafa yapmaya başlıyor on numara oldu
@arsalacarbas25162 жыл бұрын
Hocam tam güzel bir açıklayıcı kanal bulduk dediydim ama o da deadline maalesef. Yine de abone oldum bekiyoruz . Saygılarımla
@HakannKendinYapMutfag2 жыл бұрын
Selamlar…
@nietzschesenelere71562 жыл бұрын
Hakan Bey merhaba, Turbo maya dan da deneyim dedim ama sizin ki gibi mayayı üstten atmadım. Az uyandırıp iyice karıştırdım ekleyince :/ Dibe çöktü 1 2 saat sonra. Üstten tekrar maya sizce eklesem mi ? Birde şarap mayasında da mı aynı şekilde üstten ekliyorsunuz karıştırmadan yoksa bu sadece turbo mayaya özgü mü ?
@HakannKendinYapMutfag2 жыл бұрын
Merhaba sorun olmaz, bu şekilde fermantasyona devam edin. Yüzen mayaları hafif karıştırıp bırakıyoruz. Uyandırma gibi işlemler yapmıyoruz…
@nietzschesenelere71562 жыл бұрын
@@HakannKendinYapMutfag Hakan abi çok teşekkür ederim. Başta turbo maya ya çok önyargılıydım. Aroma vermez rengi iyi olmaz diye süreci çok kısalttığı için. Ama havaların soğuk olması fermantasyon süresini zaten uzatıyor. En son biten fermantasyonum 32 gün sürdü . Senin dediğin gibi mayayı az atmak kafama yattı. Hem daha az turbo maya hem de sıcaklık etkisi ile 7 10 güne çıkar dite düşünüyorum . Saygılar .
@cloud1414 жыл бұрын
Merhaba hakan bey turbo maya ile şarap tarifiniz çok iyiydi teşekkürler ancak oda sıcaklığında bozulmaması için ne yapılabilir teşekkürler
@HakannKendinYapMutfag4 жыл бұрын
Merhaba, Amerika Özel Bölümü’nü izleyiniz...
@erdemkaymak4 жыл бұрын
Çok güzel video . Maya besini atmasak olur mu ne fark olur
@HakannKendinYapMutfag4 жыл бұрын
Benim kullandığım maya, maya besini ile kombine...
@berkcan24393 жыл бұрын
Çok güzel bilgiler vermişsiniz çok teşekkür ederim. Tonlarca şarap nasıl yapılır videolarından farkı açık ara belli ellerinize sağlık kimse bunun için uğraşmamıştı. Hidrometrenin gösterdiği değerin de tam olarak ne olduğunu bu şekilde anlamış oldum çok yararlı oldu. +1Beğeni +1Abone benden :D
@HakannKendinYapMutfag3 жыл бұрын
Çok teşekkür ederim, ne mutlu bana...
@mehmetsoylu11914 жыл бұрын
merhaba dediginiz gibi ben sürekli turbo maya ile yapıyorum ama ph degerini ölçmeyi duymamıştım tesekkür ederim yanliz şarabım biraz tatlı oluyor acaba nasıl tadını azaltırız teşekür ederim
@HakannKendinYapMutfag4 жыл бұрын
Merhaba, ph ayarlayıp deneyiniz. Eğer hala tatlı ise şeker miktarını azaltınız... Kolay gelsin
@sezginozcan54983 жыл бұрын
Merhaba turbo mayayla yapılanın tadında bir tuhaflık var mı yabancı forumlarda çok iyi bir itibarı yok o yüzden kullanmakta çekiniyorum damıtmadan içilebilir mi?
@ylmazardaaksac53954 жыл бұрын
KZbinr tarafından adım okundu heyecanlandım :D Elinize sağlık, şunu sormak istiyorum üzüm meyve suyu yerine elma suyu kullanmanızın sebebi ortaya çıkan ürünün tadını elma suyunda daha çok beğenmeniz mi yoksa şeker oranları mı?
@HakannKendinYapMutfag4 жыл бұрын
Fikriniz için tekrar teşekkür ederim. Üzüm suyunu, şarap mayasıyla şarap yapımı videosunda kullanalım diye düşündüm. Görüşmek üzere
@gurdenizgurpnar13253 жыл бұрын
Hakan bey 2nci video ne zaman gelecek ayrıca alfasol 48 kullanabilirmiyiz aynı oranda maya besini kullanmadan ph kağıdını n bi özelliği varmı nerden aldınız ayrıca bu alkol de metil alkol oluşurmu bi tehlikesi varmı teşekkür ederim
@HakannKendinYapMutfag3 жыл бұрын
Merhaba bahsettiğiniz ürünü denedim. Ancak bir karşılaştırma videosu çekeceğim. Stüdyomu taşıyorum. Az kaldı 🙂 Bu arada şekerden metanol üretemezsiniz...
@gurdenizgurpnar13253 жыл бұрын
@@HakannKendinYapMutfag teşekkür ederim hakan bey ben metenol üretmek için deil tehlikeli olduğu için uzak durmak için sordum metenol ne şartlarda oluşur acaba cevaplarsanız sevinirim etil alkolün içinde de metil alkol tehlikesi olurmu rahatça içebilirmiyiz
@HakannKendinYapMutfag3 жыл бұрын
Sahte alkol testi video mu izleyiniz...
@omerozbey064 жыл бұрын
Yine güzel bir tarif olmuş elnize sağlık.elimde alfasol marka şarap mayası ve maya besini var. Bu tarifte şarap mayası kullansam olur mu? Olursa 4 litre elma suyu için ne ölçüde kullanmalıyım? Yoksa elimde şarap mayası olduğu için elma suyu yerine üzüm suyu mu kullanmalıyım.
@HakannKendinYapMutfag4 жыл бұрын
Merhaba, haftaya şarap mayası ile şarap yapımı videosu paylaşacağım...
@yepremkeceyapan1353 жыл бұрын
Hakan hocam ben tarifine göre yaptım ama süzdüm fakat durulmuyor durulması için herhangi bir işlem yapmam gerekiyormu.berraklaşmıyor.
@HakannKendinYapMutfag3 жыл бұрын
Süzme olmaz, yukarıdan sifonlama yapılmalı. Akabinde aktif bentonit ile berraklaştırabilirsiniz...
@hz.lanetullah43963 жыл бұрын
Merhaba sonuç nedir? Benim de elimde turbo maya var denemek istiyorum.
@burcinkonuk87584 жыл бұрын
Merhaba , elinize sağlık,damacananın ağız kısmına taktığınız hortumlu tıpaya nereden ulaşabiliriz. Bilgilendirirseniz çok sevinirim. Teşekkürler şimdiden.
@HakannKendinYapMutfag4 жыл бұрын
Merhaba, instagramdan ekleyin beni, yardımcı olayım..
@Ryexin2 жыл бұрын
videodaki bi hata dikkatimi çekti yanılıyorsam düzeltin. Meyve suyundaki şekerin yoğunluğunu 1,59 g/cm³ alınmış. Bu sakkarozun yoğunluk değeridir. Yani çay şekerinin ancak meyve suyundaki şeker fruktozdur ki fruktozun yoğunluğu 1,69 g/cm³ dür.
@HakannKendinYapMutfag2 жыл бұрын
Güzel tespit ancak; Apple juice is a mixture of sugars (primarily fructose, glucose, and sucrose),
@omerozbey064 жыл бұрын
İyi günler fermantasyon bittikten sonra şişeleme yapıp bir hafta dolapta beklettiğim şarapları dibindeki tortulardan ayırmak için sifonlayarak tekrar şişeledim. Bu son haliyle şarapları dolapta mı yoksa oda sıcaklığında mı bekletmeliyim ve ne kadar bekletmek gerekir. Teşekkürler
@omerozbey064 жыл бұрын
Yorumun bir de soru kısmı vardı ama :)
@HakannKendinYapMutfag4 жыл бұрын
Kusura bakmayın gönder tuşuna basmamışım. Litreye 3-4 gran potasyum metabisülfit eklemeliyiz ki, kalan aktif mayalar ölsün. Amerika dönüşü ikinci videoyu çekeceğim. Orada detaylı anlatırım...
Haka bey selamlar, sarap kurdum meyve suyundan, sanirsam seker orani yuksek ya da maya oranim az kaldi, 20 gun aradan sonra olctugumde 1080 civariydi, buna ilaveten ek olarak az miktar maya eklesem ne olur ? daha dogrusu olur mu bozar mi ? tesekkurler
@HakannKendinYapMutfag2 жыл бұрын
Merhaba, bu tüketmenizi tavsiye ederim. Maya eklemeyiniz. PH değerleri fermantasyon için artık uygun değil…
@semihcinkir91413 жыл бұрын
Geçen yıl aynısını yapmıştım. Sanırım içine tatlandırıcı eklemişler. Pek içilebilir bir şey çıkmayınca damıtıp boğma yaptım. Boğması bile benzinden hallice oldu. Sizde son durum nedir. Üstünden bir yıldan fazla zaman geçmiş.
@HakannKendinYapMutfag3 жыл бұрын
Merhaba, herhangi bir ekleme yapmadım. İçimi de gayet güzeldi…
@gurdenizgurpnar13253 жыл бұрын
Lütfen sorularımı yanıtlarsanız sevinirim 1 Evde hobi amaćlı meyve suyu ile içki yaptım ben biraz tatlı seviyorum fermente den sonra tatlandırmak için şeker veya bal katabilirmiyiz 2 Meyve ve meyve suyu veya şekerden yapılan alkolden metil alkol tehlikesi varmı gönül rahatlığı ile içebilirmiyiz 3 bu içeceklerin ömrü ne kadar olur
@HakannKendinYapMutfag3 жыл бұрын
İstediğiniz gibi taçlandırırsınız ama maya çalışmaya devam eder. Gaz çıkışı olur. Yani şampanya yapmış olursunuz... Metil alkol olmaz... Şişeleme videosunda bahsedeceğim...
@gurdenizgurpnar13253 жыл бұрын
@@HakannKendinYapMutfag teşekkür ederim
@HakannKendinYapMutfag3 жыл бұрын
Her zaman...
@ozgurce54223 жыл бұрын
Evde bal şarabı yaptım fermentasyon devam ediyor. Fakat turbo maya kullandım içmemde sıkıntı olur mu ? Turbo maya damıtım yapılacak alkollerde kullanılır dediler kafam karıştı.Cevap verirseniz sevinirim
@HakannKendinYapMutfag3 жыл бұрын
Sıkıntı olsaydı, bu videoyu çekmezdim. Afiyet olsun...
@nailerler90702 жыл бұрын
Tam ölçülerde yaptım 8 günde fermantasyon bitti bi aktarım yaptım ama sirke gibi keskin bi koku var tadıda öyle anlayamadım bu koku nasıl geçer sizce
İyi akşamlar. Bu video ile ilgili değil sorum ancak son videonuz diye buradan soruyorum. Evde yaptığım rakı- viski gibi içkilerin alkol derecesini ölçmek için dansimetre diye satılan şeylerden mi yoksa hidrometre diye satılan şeylerden mi almalıyım internetten sipariş vereceğim anlayamadım hangisini almam gerektiğini. Teşekkürler
@HakannKendinYapMutfag4 жыл бұрын
Merhaba, hidrometre ve dansimetre aynı ölçüm aletleridir...
@omerozbey064 жыл бұрын
@@HakannKendinYapMutfag İnternette bazı sitelerde Alkolmetre (Dansimetre) yazıyor. O kafamı karıştırdı. Yalnızca Alkolmetre yazan şeylerden mi almalıyım o zaman.
@HakannKendinYapMutfag4 жыл бұрын
Alkolmetre de bir dansimetredir. Sadece üzerindeki skala farklı. Mayşe için hidrometre, alkollü su karışımları için alkolmetre diyebiliriz...
@omerozbey064 жыл бұрын
@@HakannKendinYapMutfag Çok teşekkürler.Kolay gelsin iyi günler
@HakannKendinYapMutfag4 жыл бұрын
Ne demek. Size de
@serkancelikal81194 жыл бұрын
Hakan Bey merhaba, Tarifinizi aynı firmadan aldığım kırmızı ve beyaz şarap mayası ile kullanmak istiyorum. Firmanın Web sitesinde aldığım mayaların çalışma sıcaklığı yazmasına rağmen pH ile ilgili bir açıklama yok. Normal şarap mayalarının çalışma pH değeri videonuzda kullandığınız turbo maya ile aynı mıdır?
@HakannKendinYapMutfag4 жыл бұрын
Merhaba, şarap mayalarında ideal pH 5,5’tir. Ancak daha yüksek pH’larda da çalışır...
@alicantasyakan71112 жыл бұрын
19 litre damacanaya 15 litre cappy elma vişne 2.5 kg şeker 50 gram turbo maya 50 gram maya besini koydum Eksik yada fazla olan bi durum var mı?
@HakannKendinYapMutfag2 жыл бұрын
PH’ ı dengelediniz mi?
@dgf214 жыл бұрын
merhaba turbo maya ile 12 litre kurulum yaptım.bugün 8. gün kovada hala şişkinlik var içinde gaz oluşumu var gibi yani ama 2 gündür hava çıkışına denk gelmiyorum.siz 5 gün demişsiniz.halen beklemem gerekiyor mu
@HakannKendinYapMutfag4 жыл бұрын
Merhaba, gaz çıkışı bittiyse beklemenize gerek yok...
@hz.lanetullah43963 жыл бұрын
Merhaba sonuç nedir? Benim de elimde turbo maya var denemek istiyorum.
@sinancesur88272 жыл бұрын
1lt meyve suyuna ne kadar turbo maya koymalıyız ayrıca illa karbonat koymak şartmı
@HakannKendinYapMutfag2 жыл бұрын
Verilen ölçüleri oranlayınız…
@serkancavus56614 жыл бұрын
Hakan bey bilgilendirici videolarınız çok başarılı. Emeklerinize sağlık
@HakannKendinYapMutfag4 жыл бұрын
Çok teşekkür ederim...
@cemkilic56832 жыл бұрын
Videolarınız bilgi dolu ve gerçekten çok etkileyici, videolarınızın devamı umarım gelir. Saygılar..
@HakannKendinYapMutfag2 жыл бұрын
Ben de umuyorum, sanırım ilham bekliyorum 🙂
@canonturkish4 жыл бұрын
Teşekkürler hocam bizi aydınlattınız bu konuda güzel dil ve anlatım ...
@HakannKendinYapMutfag4 жыл бұрын
Ben teşekkür ederim...
@35meco4 жыл бұрын
Basitlik ve profesyonellik bir arada çok başarılı 👍
@HakannKendinYapMutfag4 жыл бұрын
Çok teşekkür ederim...
@emrahnaki7974 жыл бұрын
Harika Hakan abi. Döktürmüşsün yine. Eline sağlık. Ama en kısa zamanda imbik ve damıtım videonu bekliyoruz. Sağlıkla kal.
@HakannKendinYapMutfag4 жыл бұрын
Çok teşekkür ederim. Çok yakında...
@sercandissiz44732 жыл бұрын
Turbo maya ile yaptım 4 litre elma suyuna 2 çay kaşığı turbo maya 1 çay kaşığı maya besini koydum bugün tadına bakım dedim tadı bir değişik tuzlu fln gibi neden böyle olur bile varmı ?
@HakannKendinYapMutfag2 жыл бұрын
Geçen süre nedir? Hava kilidi kullandınız mı?
@sercandissiz44732 жыл бұрын
@@HakannKendinYapMutfag balon kullandım daha önce ekmek mayasıyla yapmıştım böyle bir şey olmamıştı
@Ajann472 жыл бұрын
turbo maya evde taze sıkım meyve suyu ile iyi olur mu?
@HakannKendinYapMutfag2 жыл бұрын
Olur tabi, pH ve şeker oranı ayarlanırsa olur…
@smtcrkc2 жыл бұрын
Merhaba hem maya hem şeker var içinde kilo yaparmi acaba kafama takıldıda
@HakannKendinYapMutfag2 жыл бұрын
Merhaba, alkol zaten komple şeker…
@34nana473 жыл бұрын
Hocam 5 lt karisik meyve suyu için karbonat ph oranini kaşık cinsinden soylersek nasil ayarlama yapmaliyiz
@HakannKendinYapMutfag3 жыл бұрын
Farklı meyve sularının pH değerleri de farklı dolayısı ile ölçüm yapmadan net bir bilgi vermek zor. Ancak deneme yanılma yapabilirsiniz...
@sedattopcular18303 жыл бұрын
Selam hocam, 4litre %100 hazır meyve suyundan instant maya ile şarap mayaladım. Şarabım fermantasyon sonunda tatlımsı çıktı, bu şarap turbo maya ile tekrar fermente edilebilirmi, amacım sek bir sarap elde etmek nasıl bir yol izlemeliyim,
@HakannKendinYapMutfag3 жыл бұрын
Merhaba, bence turbo maya ile yenisini kurunuz...
@hz.lanetullah43963 жыл бұрын
Fazla şeker koyuyor olabilirsin. Mayanın markasını değiştir. DR oetker iyi diyorlar. Ama tabiki şarap mayası ve maya besini kullanmak daha iyidir. Hatta mümkünse evde sıkılmış elma suyu çok daha iyi oluyor.
@mahsunmahsun65993 жыл бұрын
Hocam merhaba turbo maya kullanarak yapılan şarabı başka bir uygulama yapmadan içilebilir mi bazı arkadaşlar tehlikeli olduğunu söylüyor şimdiden teşekkür ederim
@HakannKendinYapMutfag3 жыл бұрын
Ne gibi bir tehlike?🙂
@mahsunmahsun65993 жыл бұрын
@@HakannKendinYapMutfag birden fazla kimyasal varmış turbo maya da sağlık açısından kardeşim
@HakannKendinYapMutfag3 жыл бұрын
Şekeri, alkole kimyasal maddeyle döndürmeniz henüz mümkün değil, belki gelecekte böyle bir ürün çıkar. Biz maya mantarı kullanıyoruz🙂
@mahsunmahsun65993 жыл бұрын
@@HakannKendinYapMutfag hocam özür dilerim sizden size veya yaptığınız çalışmaya bir saygısızlık yapmak istemem bende sizin videonuzu izledikten sonra turbo maya sipariş edip elma şarabı yaptım ama bir arkadas turbo maya ile şarap olmaz falan dedi şüphede kaldım bu yüzden size yazdım kusura bakmayın
@HakannKendinYapMutfag3 жыл бұрын
Estafurullah dostum, ben de annemin karnından bu bilgilerle doğmadım. Öğrenmek güzel şeydir. Tabii ki soracaksınız. Şarap olur, hem de ekmek mayasından çok daha iyi olur...
@deha_78893 жыл бұрын
İkinci bölümü de çekebilirseniz çok iyi olur. Durultma ve sifonlama ile gazlandırma detaylarını alabilirsek çok makbule geçer.
@HakannKendinYapMutfag3 жыл бұрын
Bitirmem gereken bir kaç iş var, akabinde çekeceğim...
@halilokyay38633 жыл бұрын
@@HakannKendinYapMutfag bu cevabin uzerinden de 5 ay gecmis hocam ne zaman izliyecegiz :)
@sezginozcan54983 жыл бұрын
Hakan abi turbo mayayla yapılan alkolün tadı kötü diyorlar bu senin yaptığındada yaşandı mı ?
@HakannKendinYapMutfag3 жыл бұрын
Hayır, aksine maya tadı daha azdı...
@sezginozcan54983 жыл бұрын
@@HakannKendinYapMutfag cevabın için teşekkür ederim abi bende denedim ama fena kokusu var ben mi yanlış yaptım bilmiyorum ingilizce forumlardada kullanmayın diyorlar
@gurdenizgurpnar13253 жыл бұрын
Meyve suyu ndan şarap yapmak için alfatec 48 turbo maya aldım litreye ne kadar turbo maya kullanabilirim ayrıca fermente sonrası bittiğinde hemen içebilirmiyim
@HakannKendinYapMutfag3 жыл бұрын
Alfatec 48 ile ilgili maalesef tecrübem yok...
@yalcinozan63514 жыл бұрын
Teşekkürler güzel video için ,durultma videosunu merakla bekliyorum
@Mustafa-yw8hx5 ай бұрын
Harikasın
@HakannKendinYapMutfag5 ай бұрын
Teşekkür ederim
@osmanozcivan84363 ай бұрын
Slm abi yptin sarp oldumu derece kc oldu
@yasarkurnaz14 жыл бұрын
Yaptım ama çürük yumurta kokusu oluştu. Nedeni nedir ve nasıl giderebilirim
@HakannKendinYapMutfag4 жыл бұрын
Son videomda bundan bahsettim
@sihirnazbarbaros6214 жыл бұрын
Hakan hocam 15 CC karbonat kaç gr tekabül ediyor
@HakannKendinYapMutfag4 жыл бұрын
Yoğunluğu 2,2g/cm³, dolayısı ile yaklaşık 31 gram...
@ugurtopcuoglu58134 жыл бұрын
Merhaba ✋ bal ile denesek bu tarifi olur mu ?
@HakannKendinYapMutfag4 жыл бұрын
Merhaba, yeterli şeker içeren tüm sıvılarla olur...
@ugurtopcuoglu58134 жыл бұрын
@@HakannKendinYapMutfag deneyeceğim sonucunu yine yazarım 😊
@omerozbey064 жыл бұрын
Hakan Bey şarap mayası ile şarap yapımı videosunu bekliyoruz. Teşekkürler iyi çalışmalar.
@HakannKendinYapMutfag4 жыл бұрын
Merhaba, evet sırada. Ben teşekkür ederim
@mahircayan48713 жыл бұрын
turbo maya ile alkol kac oluyor sarap mayasi ile daha mi fazla alkollu oluyor ?
@HakannKendinYapMutfag3 жыл бұрын
Koyduğunuz şeker miktarıyla doğru orantılı olarak, evet...
@mahircayan48713 жыл бұрын
@@HakannKendinYapMutfag 4 litrelik saraba kac cay kasigi turbo maya koymaliyim. bir cay kasigi ortalama kac gr eder ?
@fahrettincalskan25123 жыл бұрын
Hocam merhabalar fermantasyon sonrası % kaç alkhol aldın ?
@HakannKendinYapMutfag3 жыл бұрын
Merhaba, bu direkt tüketim için…
@fahrettincalskan25123 жыл бұрын
@@HakannKendinYapMutfag hocam 2 . partı söz vermeseydin
@fahrettincalskan25123 жыл бұрын
10 günde 1090 la başladım 1010 düşürdüm instant maya 14 gr 20 litrede karbonat 50 gr
@fahrettincalskan25123 жыл бұрын
ama ama büyüksün abi pH konusunda teşekür ederim
@fahrettincalskan25123 жыл бұрын
@@HakannKendinYapMutfag sonucu 21 gün fermantasyon sonrası senile paylaşçam fermstop kullanacam ve jelatin durltma için
Elma suyu çok asitli, ph'ı daha yüksek meyve suları ile deneyebilirsiniz. Ancak ph'ı dikkate alırsak, sonuç daha sağlıklı olur...
@denizyenen40584 жыл бұрын
@@HakannKendinYapMutfag anladım tadım videonuz ne zaman gelir mayalanma sorunsuz bitti mi
@HakannKendinYapMutfag4 жыл бұрын
Bitti, ancak şehir dışındaydım. Bugün döndüm, yarın çekmeyi planlıyorum...
@exellanss554 жыл бұрын
Evde şu hijyeni yakalasam ben de yapacam ama benim için namümkün 😂😂 emeğinize sağlık.
@HakannKendinYapMutfag4 жыл бұрын
Turbo mayalar o kadar hassas değil :)
@exellanss554 жыл бұрын
@@HakannKendinYapMutfag benim mutfağı görseler o şişeye girmemek için tövbe isterler 😂
@HakannKendinYapMutfag4 жыл бұрын
Öğrenci misiniz? :)
@exellanss554 жыл бұрын
@@HakannKendinYapMutfag yok abi, memurum. tek yaşıyorum 😂 aslında o kadar kötü değilde annem görse kızar tabi 😂 tek olduğum için fazla takmıyorum. 😂
@denizhangun2 жыл бұрын
Santize ederken mayayı öldürmemiz mümkün mü?
@HakannKendinYapMutfag2 жыл бұрын
Şişe sanitize edilir. Konuyu açar mısınız?
@fatihbayr41794 жыл бұрын
Hakan abi ülkeye geldiğinde haber verirsen, stüdyoyu açık bir renge boyayalım.
@HakannKendinYapMutfag4 жыл бұрын
Neden olmasın, ışığı da arttırmak lazım...
@dogukanozer87794 жыл бұрын
Maya besini kullanmasak sonuç nasıl olur?
@HakannKendinYapMutfag4 жыл бұрын
O şekilde hiç denemedim...
@dogukanozer87794 жыл бұрын
@@HakannKendinYapMutfag ben bi deneyeyim.
@bbicil4 жыл бұрын
@@HakannKendinYapMutfag adresini verdiğiniz firmanın turbo maya tanıtımında, besine ihtiyaç olmadığı içinde hazır şekilde bulunduğu açıklaması var. Acaba sizin kullandığınız farklı mı? Tereddüte düştüm.
@HakannKendinYapMutfag4 жыл бұрын
Berna Bıcıl Girgin iki farklı ürün olabilir mi? Bir tanesi Alcotec 48, bunda maya besinine gerek yok. Diğeri benim testini yaptığım kombine ürün...
@bbicil4 жыл бұрын
@@HakannKendinYapMutfag tamam benim baktığım 48 olan. Onunla da yapabiliriz değil mi besin koymadan👍🏼
@yavuzayhan75074 жыл бұрын
kraldan bildirim geldi
@HakannKendinYapMutfag4 жыл бұрын
Teşekkür ederim :)
@cemucar91523 жыл бұрын
2. Bölüm nerede hocam Şarabı içtin bitirdin Biz hala bekliyoruz :)
@HakannKendinYapMutfag3 жыл бұрын
Dostum yine Amerika’dayım. Olmadı burada çekeceğiz artık...
@ufak_tefek3 жыл бұрын
@@HakannKendinYapMutfag sayın abim biran önce çekte heyecanla bekliyoruz 1 hafta sonra benim fermantasyon bitmiş olacak gazlayıp bira gibi bişi deneyesim var iyi günler abi
@malierbil14 жыл бұрын
👍
@TheEragis2 жыл бұрын
Since the sugar particles do not occupy any new spaces (that aren't already covered by water), the volume of the solution remains unchanged.
@HakannKendinYapMutfag2 жыл бұрын
Evet haklısınız, ilk başta çözünmesen bir artış oluyor. Akabinde su molekülleri ve şeker molekülleri birbirlerinin boşluklarını doldurmasıyla hacim artışı gerçekleşmiyor…
@onurizgi68524 жыл бұрын
Tam turbo maya ile şarap olmaz mayşe olur demeye gelmiştim, clickbaitmiş açıklamışsın zaten :) Güzel video kaliteli içerik eline sağlık.
@HakannKendinYapMutfag4 жыл бұрын
:) teşekkür ederim
@adnanpilikan54803 жыл бұрын
Şeker ekleyip ph ı öyle ölçseniz sonuç daha farklı olmazmıydı
@HakannKendinYapMutfag3 жыл бұрын
Güzel soru için öncelikle teşekkürler, ama farketmez... Adding sugar to liquids besides water, such as lemonade, fruit juice or tea, will make them taste sweeter, but this has nothing to do with the pH level. Adding sugar will not affect the pH level of the liquid because sugar simply does not have the chemical capacity to do this.
@yavuzayhan75074 жыл бұрын
hakan abi aman diyim elin ıslakken ya da alkollüyken o cam fermenteri taşımaya çalışma, sen zaten dikkatlisindir bu konuda ama çok ciddi yaralanmalara sebebiyet verebilir
Ustad bırde her şeyı doğal yap ne bır suru katkı maddesı😅😅😅
@HakannKendinYapMutfag3 жыл бұрын
Maya, su, şeker ve limon tuzu var hocam...
@emrekartal21884 жыл бұрын
3 hafta olmuş 2. Video gelmemiş bekliyoruz
@HakannKendinYapMutfag4 жыл бұрын
Vaktim olmadı. Ancak şöyle bir avantaj var, hala fermantasyon kabında bakalım ekşime, bozulma olacak mı?
@emrekartal21884 жыл бұрын
@@HakannKendinYapMutfag Vaktiniz olmadıysa sıkıntı yok bu arada turbo mayaların metil alkol de fermente ettiğini okudum yabancı bir kaynakta bunun hakkında bilginiz var mı acaba?
@HakannKendinYapMutfag4 жыл бұрын
Metil alkol üretmek için pektine ihtiyacınız var. Dolayısı ile üretemez...
@beydillihasan7 ай бұрын
Çok aşırı uzatıyorsun Çok detaya giriyorsun üstad dinlerken sıkılıyorum şahsen
@HakannKendinYapMutfag5 ай бұрын
Video belirli bir süre altında olduğunda, KZbin önermiyor
@doganerbal22204 жыл бұрын
2. Bölüm?
@HakannKendinYapMutfag4 жыл бұрын
Yakında
@ahmetocalr53742 жыл бұрын
@@HakannKendinYapMutfag sanırsam o yakında hiç gelmedi...
@lebensmudigkeit18413 жыл бұрын
daha önceden piyasadan aldığım standart şarap mayaları ile 1,100 og başlayıp 1,000 fg bitirdiğim meyve suyundan kurulumlarda lezzet olarak rahatsız edici bir şey yoktu ve bir miktar jelatinle beraber buzdolabında aktarma yapıp bekletince gerçekten cam kadar berrak içkiler elde ediyordum. gelelim turbo mayaya, bahsettiğiniz marka ve ürün, bahsettiğiniz meyve suyu ve tarif ve daha önceden kurulum ve sonrasındaki süreci izledim. işin ilginç yanı daha hafif içimli olsun diye 1,080le başlattığım mayalanma süreci standart şarap mayası gibi 21 günde bitti. bunun neresi turbo maya öncelikle onu anlamadım. ikincisi, bu mayadan elde edilen ürünün tadı gerçekten berbat, sülfür kokusundan falan bahsetmiyorum, koku yok , eser miktarda meyve tadı da yok. sadece şarapla alakası dahi olmayan ekşi bir şey var elde. yanlış mı yaptım diye ikinci kez kurdum, sonuç aynı ve bu ürün herhangi bir şekilde durulanmıyor da... devamlı bulanık, devamlı bulanık.... çamur gibi bir şey var elde. ikinci denememde etrafı batıran bir şey de oldu, dinlendirme damacanamdan bir daha aktarma yapmayı denerken dibe çöken tüm tortular galeyana gelip havai fişek gösterisi gibi etrafa fışkırdı. bu arada durultma aşamasından önce aktarma yaparken fermstop yani fermentasyon sonlandırıcı kullanan da biriyim. bu şey nasıl içilir hale gelir, nasıl en azından o çamursu görüntüden kurtulur, video sahibi veya diğer kullanıcılar yorum yaparsa çok sevinirim. Mesaj çok uzun oldu kusura bakmayın. sevgiler. NOT: tadı ve görünümü nedeniyle ve turbo maya sadece damıtımda kullanılır gibi "söylentiler" de nedeniyle insan sağlığıyla da ilgili endişe ediyor açıkçası, lise yıllarındaki gibi "şargoz" yapıp (ki bunu dimitrakapulo ile yapardık, gerçekten sağlam şaraba hakaret ediyormuşuz o zamanlar) kurtarayım bari derken.
@HakannKendinYapMutfag3 жыл бұрын
Öncelikle merhaba, ben bu videonun akabinde ABD’ye gittim ve 3 ay orada kaldım. Fermantasyon 10. günde bitmişti. Durulama ve şişeleme videosunu çekemedim. 3 ay sonra döndüğümde, hava kilidindeki su dahi bitmişti. Bulanıklığına gelirsek, elma suyu kadar şeffaftı. Doğal olarak ekşidiğini düşünerek dökmek istedim. Ama tadına baktığımda ekşimediğini gördüm. Tadı daha önce ekmek ve şarap mayasıyla kurduğum mayşelerle aynıydı. Hatta maya tadı diğerlerine göre daha az. İstanbul’da ikamet ediyorsanız. Durultma videosu için kuracağım mayşeden tadım yapabilirsiniz...
@abdurrahmanakbulut61394 жыл бұрын
abi çok iyi di yaptım 1 bardak içtim elektrikler gitti gelsin tekrar içiceğim
@HakannKendinYapMutfag4 жыл бұрын
Bu espri çıktığı tarihte, etil alkol satışı hala legaldi...
@muntekimintikam85334 жыл бұрын
bu adamın videolarına gıcık oldum.asıl konuya gelmeden 2 saat konuşuyo.gir konuya la bi giremedin
@HakannKendinYapMutfag4 жыл бұрын
Dostum, sana bir kitle, alkolü ve suyu karıştırmak için 15 dakika video çekenleri tavsiye ederim...
@muntekimintikam85334 жыл бұрын
@@HakannKendinYapMutfag beyin cerrahi operasyonu değil ki bu. aha bu maya şu kadar litre sıvıya şu kadar gram katyoz deyip bitecek
@HakannKendinYapMutfag4 жыл бұрын
Dediğim gibi, belirttiğiniz tarzda videolar varsa onları izlemelisiniz. Ben, başka bir kitleye hitap ediyorum...
@mahircayan48713 жыл бұрын
@@muntekimintikam8533 sen cek madem daha güzelini. hadi bekliyoruz..
@gurdenizgurpnar13253 жыл бұрын
Meyve suyu ndan şarap yapmak için alfatec 48 turbo maya aldım litreye ne kadar turbo maya kullanabilirim ayrıca fermente sonrası bittiğinde hemen içebilirmiyim
@HakannKendinYapMutfag3 жыл бұрын
Alfatec 48 ile ilgili bilgim yok. Ama benim kullandığım turbo mayayla yaptığınız içeceği fermantasyon sonu direk tüketebilirsiniz...