Turrón de Doña Pepa Para Negocio, Explicado paso a paso 🟥⬜🟥

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CONCENTRADO DE FRUTAS
Agua 3 litros
Anís estrella 2 gr
Canela 9 gr
Clavo de olor| 2 gr
Membrillo 560 gr
Piña cascara y fruta 450 gr
Manzana 256 gr
Durazno 193 gr
Plátano pelado 110 gr
Fresas 128 gr
Cascara de naranja solo amarillo 26 gr
Cascara de limón solo parte verde 15 gr
Zumo de limón 2 und
Zumo de naranja 2 und
Hojas de higos 2 und Casi al final
MASA DE TURRON
Anís 23 gr Tostar ligero
Sésamo o ajonjolí 23 gr Tostar ligero
Harina Pastelera 1 kg
Margarita sin sal 250 gr
Manteca vegetal 250 gr
Azúcar blanca 90 gr
sal 5 gr
Huevos 5 unidades 293 gr
Polvo de hornear 20 gr
Colorante alimenticio amarillo liquido 20 gotas
MIEL DE FRUTAS
Concentrado de Frutas 1.1 litros
Azúcar Rubia 1 kilo
Glucosa 70 gr

[@veroz.z3261]

Me encanta como esplicas y das tus recetas... Así es genial.. Gracias ❤❤❤❤

[@victorherediacocinero]

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[@LucyTrinidadCondeFlorea]

Son mis favoritos gracias por la receta es muy bueno el turron

[@victorherediacocinero]

Gracias a ti. saludos

[@elisabethheredia3324]

Que ricos esos turrones doña pepa se ven riquísimos, tienen una pintaza exquisita, gracias por la receta

[@victorherediacocinero]

🙏Gracias, ♥Gracias, 👨‍🍳Gracias. ❤‍🩹 🙏 Ayúdanos a Compartir ❤‍🩹Exitos y Bendiciones.

[@helencieza2333]

Muchas gracias, sus recetas son excelentes👍

[@victorherediacocinero]

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[@claudiastellagomezchauta5785]

Gracias maestro siguiendo tutoriales turrones .linda historia peruana qué bueno que usted resalte los productos destacados en cuánto cultura y tradición. Muy delicioso el turrón de doña Pepa🎉🎉🎉

[@victorherediacocinero]

Muchas gracias por tu valioso comentario, Lluvia de Bendiciones hasta Colombia.

[@Esto_que_es_P]

Buena tío Victor, lo sigo desde que transmitía en vivo con sus alumnos en facebook me alegra su progreso bendiciones cheff siga adelante 🎉

[@victorherediacocinero]

Muchas gracias por todo tu apoyo, EXITOS Y BENDICIONES.

[@mariamartin6452]

Gracias Chef, anotada en el recetario para replicar en casa.... Delicioso postre. Saludos desde Canarias, España.

[@victorherediacocinero]

Gracias a ti por apoyar nuestro canal. Bendiciones.

[@victoriaabad9236]

Hola Profesor le doy las gracias justo mi familia y a mi nos gusta el turrón tradicional y también el integral no e probado el de maíz morado lo felicito por enceñarnos con el peso que así sale muy bien lo voy hacer cómo está enceñando gracias Bendiciones y Éxitos.

[@victorherediacocinero]

Muchas gracias por comentar y ver nuestro video. Bendiciones

[@mariasoledadpaucarvelez6173]

Maestro Víctor.... Que decir de su Auténtica receta... de la miel deliciosa.. Y sin Chancaca.. Transparente Y la masa olorocita... pero sin colorante yo le agrego el Color del Achiote y probaré con Cúrcuma , todo muy bueno ... Saludos desde Chile... Ud. Es el mejor 👍 💯💯💯💯

[@victorherediacocinero]

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[@maritzaexport]

Genial 👍👍, gracias chef por esta hermosa clase ❤❤

[@victorherediacocinero]

Hola, muchas gracias

[@cesarfernandez8401]

Muy buena la receta y la explicación, gracias por compartir, saludos.

[@victorherediacocinero]

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[@mariaadelmavasquezmavila7976]

Muy agradecida. Buena receta. Felicidades

[@victorherediacocinero]

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[@victoriaabad9236]

Buen día estimado Profesor, gracias por ser tan comunitario y no se guarda nada Bendiciones.

[@victorherediacocinero]

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[@ivanarauco4388]

Que buen video Cheff, ojalá y pudiera hacer un curso sobre hamburguesas caseras, tanto en preparación como en variedad, especial, finas hiervas, etc. Le agradecería, un abrazo a la distancia y como siempre excelentes sus vídeos.

[@victorherediacocinero]

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[@nelidaherediatapia9941]

Por fin el esperado Turrón que rico 😋😋😋

[@victorherediacocinero]

Saludos 🤗

[@elizabethgarcia5296]

Aunque hay otros ninguno como ud.por eso es MASTER lo felicito y más q agradecida!!!!

[@victorherediacocinero]

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[@gl-suisse4944]

Wouwwwwww excelente amigo Victor, muchos saludos desde Suiza!

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[@jesussalvadorparedesparede2857]

Muchas gracias por la receta

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[@AdelinTicona7495]

Señor Chef gracias por la receta del verdadero turrón de Doña Pepa, también enseñenos a elaborar el Pan Wawa ya que estamos a puertas del día de todos los Santos🤗🤗

[@victorherediacocinero]

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[@julioachonsanchez]

MUCHAS GRACIAS AMIGO VICTOR, ME GUSTA MUCHO VER SUS VIDEOS Y MUY INTERESANTE SUS RECETAS, PROVOCA COCINAR COMO USTED, SE VE MUY FACIL, JA JA JA ... SALUDOS Y BENDICIONES. PD. AUNQUE SOY DIABÉTICO, ME COMERÍA 1 KILO DE TURRÓN, YO SOLITO, SIN CARAMELOS PERO... JA JA JA.

[@victorherediacocinero]

☺🔥Muchas gracias intentare hacer postres para diabeticos 👨‍🍳🙏💪por favor Ayúdanos a compartir Para llegar a mas Personas, ❤‍🩹Exitos y Bendiciones.

[@rocioelizabethvasquezvicen4294]

Practico y sin secretos bendiciones saludos y lluvia de bendiciones

[@victorherediacocinero]

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[@irisvideira3634]

Q ricooo el turon de doña Pepa, gracias chef, le doy like

[@victorherediacocinero]

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[@carsilx9724]

Gracias Chef por sus recetas mañana preparo el turrón, muy bien explicado. Ud es un trome 👏👏👏

[@victorherediacocinero]

Muchas gracias, por favor nos cuentas que tal te salio, Bendiciones.

[@NormaCorzoValverde]

Gracias profesor, justo buscaba que emprendimiento hacer..bendiciones

[@victorherediacocinero]

☺🔥Muchas gracias 👨‍🍳 💪por favor Ayúdanos a compartir Para llegar las 5,000 visualizaciones y vengamos con el Turrón Andino con Miel de Maracumango ⭐Exitos y 🙏Bendiciones.

[@casildacristobalarana984]

Que delicioso turrón 😋😋😋

[@victorherediacocinero]

Muchas gracias 🤗

[@carlosespino7896]

🎉 gracias y éxitos ❤

[@victorherediacocinero]

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[@AnaMariaJara-qi8vc]

Lo prepararé,Gracias Chef.

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[@elvarivasrojas7315]

Gracias ,incapaz de hacerlo pero me encanto como explica y debe saber delicioso

[@victorherediacocinero]

☺Gracias 👨‍🍳🔥lo hacemos de ♥ 🙏 Ayúdanos a compartir💪Exitos y Bendiciones☺❤‍🩹 👨‍🍳🔥

[@marlenealvarado1283]

Maravillosa y excelente explicacion

[@victorherediacocinero]

☺Gracias 👨‍🍳🔥lo hacemos de ♥ 🙏 Ayúdanos a compartir💪Exitos y Bendiciones☺❤‍🩹 👨‍🍳🔥

[@mirtat.delaurentis518]

Espectacular!

[@victorherediacocinero]

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[@elizabethrobles9754]

Excelente maestro, voy hacerlo gracias por compartir todos los secretos

[@victorherediacocinero]

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[@aguedah9543]

Guau que delicioso Turrón de Doña Pepa 😋😋😋

[@victorherediacocinero]

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[@claudiaproano1268]

Gracias Profesor, lo haré el domingo 🎉🎉🎉🎉🎉❤❤❤

[@victorherediacocinero]

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[@anamariapenalozatapia9129]

Que delicioso turrón 😋😋😋😋😋

[@victorherediacocinero]

💯💪Muchas gracias por tu apoyo a nuestro canal👳‍♂🔥🙏Exitos y Bendiciones.

[@vilmagarciapacheco2682]

Super rico profesor, cuánto tiempo dura los turrones ya preparando en sus cajas , gracias

[@victorherediacocinero]

Hola, nos duran hasta 2 semanas en sitios cálidos y 1 mes en sitios fríos. ☺🔥 🤝 Muchas gracias 👨‍🍳🙏 Ayúdanos a Compartir 💪Para llegar a mas Personas, ❤‍🩹Exitos y Bendiciones.

[@rosavelasquezchavez4787]

Buenos dias chef, gracias por su receta,una consulta para la temperatura de la miel utiliza grados selsium,me podría decir cuanto seria en grados centígrados? gracias por responder 😊

[@victorherediacocinero]

Hola muchas gracias por comentar, grados Celsius y centígrados es lo mismo máximo 107 si es a 105 mejor. ☺🔥 🤝 Muchas gracias 👨‍🍳🙏 Ayúdanos a Compartir 💪Para llegar a mas Personas, ❤‍🩹Exitos y Bendiciones.

[@consuelot3014]

Podria usar harina normal osea que no sea harina de repostería?

[@victorherediacocinero]

Hola, la harina normal tiene gluten y eso hara que mi masa no sea una galleta, pasaría a ser como un pan. ☺🔥Muchas gracias 👨‍🍳🙏 por apoyar nuestro canal, 💪por favor Ayúdanos a compartir Para llegar a mas Personas, ❤‍🩹Exitos y Bendiciones.

[@judithflores5482]

Gran maestro Gracias le pido disculpas por el atrevimiento pero tengo una duda de la cantidad de caldo para los tamales para medio kilo de harina de maíz Sería tan amable de contestarme Mil gracias

[@victorherediacocinero]

Hola, muchas gracias por comentar si vas a usar harina de maíz, tienes que usar 4 veces de caldo, en este caso 2 litros de caldo y la harina de maíz lo diluyes en medio litro de caldo y lo añades cuando este hirviendo y claro importante el aderezo, por favor la próxima lo preguntas en el video respectivo. Bendiciones.

[@cocinandocongeraldine]

❤ k rico chef y si no encuentro membrillo en fruta aki es España k puefobusar puré congelado o dulce de membrillo en barra

[@victorherediacocinero]

Hola, póngale dulce de membrillo ese que se como con el queso. Gracia por comentar.

[@brylidan]

buenaza

[@victorherediacocinero]

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[@JuniorPazo-x4h]

Hola chef la mantequilla sin sal es la margarina hojaldre?

[@victorherediacocinero]

Si, es la de hojaldre. ☺Gracias 👨‍🍳🔥lo hacemos de ♥ 🙏 Ayúdanos a compartir💪Exitos y Bendiciones☺❤‍🩹 👨‍🍳🔥

[@cocinandocongeraldine]

❤❤❤ chef y la masa se puede refrigerar toda la noche

[@victorherediacocinero]

No lo puedes dejar toda la noche máximo 1 hora y media por que mas tiempo desarrollarla gluten. Bendiciones.

[@cocinandocongeraldine]

@@victorherediacocinero y congelarlo en crudo y cocinado se ouede

[@victorherediacocinero]

@@cocinandocongeraldine no

[@cocinandocongeraldine]

Hola chef pork la miel me sale bien y cuanfo se enfría se hace más duro

[@cocinandocongeraldine]

​@@victorherediacocinero chef otra consulta la masa ya horneado como se puede conservar congelar o en la refrigeradora y también se puede congelar contesten porfa estanpregunta

[@cocinandocongeraldine]

❤❤cc he una pregunta c como se arregla la miel cuando se endurece y como conservsrlo

[@victorherediacocinero]

Hola, si la miel se escarcho, póngalo agua y déjalo hervir a fuego muy lento, en ese agua ponga un poco de acido cítrico y con eso diluyes el caramelo y haga hervir hasta llegar a los 105°c

[@claudiachavez4772]

Buenas tarde , cuáles son las frutas de la olla por favor

[@victorherediacocinero]

Hola, membrillo, piña, manzana, durazno, plátano y fresas, tambien naranja y limón 🙏Gracias, ♥Gracias, 👨‍🍳Gracias. ❤‍🩹 🙏 Ayúdanos a Compartir ❤‍🩹Exitos y Bendiciones.

[@allisonsanchez4746]

Que otra fruta puede reemplazar al membrillo? Sabor similar ? Gracias

[@victorherediacocinero]

Hola gracias por comentar, le puedes poner algo mas de manzana. Bendiciones.

[@AlbertoDavilaLinares]

Buenas noches amigo chefs Victor Heredia quiere el curso grabado de chifa

[@victorherediacocinero]

Hola, escribanos por whatshap y le envio al informacion. 948481666 Bendiciones.

[@dianaenriquez5294]

Hola chef una pregunta se tiene. Que usar los huevos enteros y no solo la yemas que diferencia hay ?

[@victorherediacocinero]

Hola, si usas solo yemas, luego tienes que añadir agua. yo prefiero usar la clara del huevo en vez del agua, la diferencia es el la textura. mas agua, mas duro.

[@dianaenriquez5294]

@@victorherediacocinero oh muchas gracias por responder ya tiene una nueva seguidora 👏👏🥰😊

[@veronicaripalda8204]

Delicioso 😋

[@victorherediacocinero]

☺🔥 🤝 Muchas gracias 👨‍🍳🙏 Ayúdanos a Compartir 💪Para llegar a mas Personas, ❤‍🩹Exitos y Bendiciones.

[@cocinandocongeraldine]

Hola chef la medida de la caja dijo 14cm X 10cm para medio kilo o un cuarto de kilo de turrón gracias

[@victorherediacocinero]

Hola. esas cajas son para medio kilo, pero la masa hay que darle un grosor de medio centímetro ya que esponjan, Bendiciones.

[@cocinandocongeraldine]

@@victorherediacocinero gracias chef

[@Peruanadecorazon1]

La verdad que yo prefiero barritas separadas, una por una…..

[@victorherediacocinero]

Muchas gracias por comentar, las barritas es la forma tradicional y nunca debe de desaparecer, pero tambien es bueno tener alternativas, Bendiciones.

[@AngelicaRestrepo-xy4po]

Que delicia

[@victorherediacocinero]

Gracias 😊

[@margaflowers4781]

Muy buenas recetas, pero cansa la mala utilización de los artículos femeninos y masculinos, como cuando dice vamos añadirlo un litro y medio de concentrado, en vez de AÑADIRLE, tú miel va ha salir muy afrutado, en vez de afrutada, etcétera , no hay concordancia entre el artículo y sustantivo, gracias.

[@victorherediacocinero]

Muchas gracias por comentar, Bendicones.