투썸 스트로베리 초콜릿 생크림 케이크를 제대로 만들어볼게에 (feat. 누구나 쉽게 따라할 수 있는 방법)

May God bless you 💗
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🎂 투썸 스트로베리 초콜릿 생크림 케이크 🎂
레시피는 안젤라님의 레시피를 사용했습니다-
이 레시피 진챠 강추강추 ㅠㅠ
완젼 투썸이랑 맛 똑같아요 ㅠㅠ
• 투썸 스트로베리 초코 생크림 만들기 | ...
사실 제가 저번에 투썸 케키 만들었을때,
제가 반죽 거품이 꺼졌는데....
나름 비밀로 한다고 했는데,
모두가 아는 비밀이었더라고여?
그래서 이번에는 진챠 진챠 지대류 만들었쒀요-
이제 실패하고 그런 수준이가 아님.
냐핫 (*´ω｀*)
저번이랑 만드는 방법도 쬐애끔 바꿔봐쒀요오☺️
[ 재료 ]
초코 케이크 시트
계란 4개, 노른자 3개, 설탕A 100g, 소금 1g, 베이킹파우더 4g, 박력분 110g,
코코아파우더 50g, 흰자 3개, 설탕B 60g, 식물성 오일 50g(저는 유채유 사용)
크림
다크 커버춰 100g, 밀크 커버춰 100g, 물엿 or 올리고당 15g, 생크림 450g
[ 레시피 ]
초코 케이크 시트
1. 뜨거운물에 계란 4개+노른자 3개+설탕A를 중탕하면서 휘핑해주세요.
2. 아이보리색이 될때까지 휘핑해주다가, 휘퍼로 ♾ 모양을 그렸을때 10초동안 남아있을때까지 휘핑해주세요.
3. 계란 흰자 3개를 뽀얀 거품이 날때까지 휘핑해주세요.
4. 설탕B를 두번에 나눠서 넣어주세요.
5. 휘퍼로 ♾ 모양을 그렸을때 10초동안 남아있을때까지 휘핑해주세요.
6. 2번에 박력분, 코코아파우더, 소금, 베이킹파우더를 체쳐서 넣고 반죽을 아주 살살 섞어주세요.
7. 가루가 안보이면 흰자 머랭을 같이 넣어주세요. (6번에 넣기전에 흰자 머랭을 한번 더 휘핑해준 뒤에 넣어주세요.)
8. 살살 섞은 뒤, 식물성 오일에 반죽을 약간 덜어서 잘 섞은 후에 전체 반죽에 넣고 섞어주세요.
9. 팬에 담은 후 180도 20분 예열된 오븐에서 170도 15분 구워주세요.
10. 가로 50cm x 세로 8cm로 자르고, 원형 지름 12cm 3장 잘라주세요.
가나슈 생크림 ( 초코 생크림 )
1. 다크 초콜릿 + 밀크 초콜릿 + 올리고당(물엿)을 중탕으로 녹여주세요. (초콜릿이 너무 뜨거워도 망하는 지름길이니 중탕 한번했으면 그 온도에서 계속 그대로 사용하세요. 나처럼 뜨거운물 다시 갈아서 초콜릿 뜨겁게 돼서 망쳐서 다 버리지 마시구여.)
2. 얼음팩이나 얼음을 깔아놓은 접시 위에 볼을 놓고, 생크림을 중속으로 휘핑해주세요. (부드러운 뿔이 생길 정도로만 휘핑하기)
3. 중탕줄인 춰퀄릿에 생크림을 조금 넣고 섞어주세요. (이 때 춰퀄릿이 따뜻해야함)
4. 이제 3번을 휘핑된 생크림에 넣고 손거품기로 휩휩해주세요. (지금부터 믹서 쓰지말것)
5. 그럼 완성!