[TUTO] bien mener sa fermentation,levure/temperature [BRASSAGE AMATEUR]

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Voila quelques conseils pour réussir votre fermentation. et comment réguler la température.
Le temps de fermentation des bières de basse fermentation Lager est plus long,la fermentation est légerement differente (diacetyl rest/lagering)
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[@gwenbar736]

Merci pour cette vidéo. J'ai le bouquin '' faire sa bière maison '' J'essaie de suivre les recettes ou de mes adapter à mon klarstein mais je foire toujours. Les bières explosent à l'ouverture ou Ya le phénomène gushing... Tu penses que c'est le sucre ou la fermentation ? Sachant que pour cette dernière je n'ai jamais fermenté plus d'une semaine... Les recettes sont mal indiquées. Merci pour ton retour. Je m'abonne à ta chaîne. Le top niveau pédagogie

[@BrassageTv]

bonjour,dsl pour l'abandon de chaine me revoila, Si ça gush c'est soit que tu mets trop de sucre pour la refermentation bouteille ou que tu mets en bouteille trop tot,donc encore maltose a fermenter+resucrage de carbo = grenade attention c'est dangereux

[@TaZ-6969]

super merci je vais regarder ça :-)

[@BrassageTv]

J'ai aussi ajouté une brique sur le tapis chauffant,elle emmagasine la chaleur et booste un peu le truc.

[@baptistel.6325]

Merci :)

[@BrassageTv]

Avec plaisir 🙂

[@TaZ-6969]

Bonjour merci pour votre vidéo.J'aurais juste une question ,je suis en train de me préparer un frigo avec thermostat inkbird mais j'hésite pour le choix de l'élément chauffant.Quel collier ou tapis chauffant utilisez vous ? et quelle puissance ? Merci d'avance

[@BrassageTv]

Bonjour,de rien pour la vidéo ^^ J'ai acheté un tapis chauffant de ce genre fr.aliexpress.com/item/New-220-240V-EU-Plug-Adjustable-Temperature-Pet-Heating-Warmer-Reptile-Bed-Mat-5-7-14/32777369722.html?spm=2114.44010208.4.36.N7itLe mais j'ai un peu sous estimé la puissance,j'ai pris un 7W et en hivers c'est juste quand même pour monter à plus de 16°c mais bon c'est pas gênant vu que dans la maison j'ai une garde à 18/20°c ;)

[@iuva2]

Tu n'as pas parlé de la garde froide, pourquoi ? Que penses-tu des starters avant d'ensemencer ? Voici un article sympa qui traite bien de la fermentation : cabrasse.ca/pub-wiki/la-fermentation/ Merci pour ta vidéo

[@BrassageTv]

c'est vrai que j'aurai pu en parler...une erreur de ma part mais il faut que je me remette a faire des videos j'ai bcp de choses en tête mais pas eu le temps(déménagement/boulot ) de mettre tout ça en vidéo Un starter est une bonne chose,déja pour avoir le bon taux d'ensemencement (en fonction de la DI/volume)et surtout une levure "fraiche" qui n'attends qu'a bosser pour toi.

[@pmaster11]

Pour mesurer les levures as tu un site ou logiciel a conseillé, entous cas merci pour tes video👍

[@BrassageTv]

qu'entends tu par mesurer ?Pour faire un comptage de levure il faut un microscope avec une cellule de thomas. Si tu parles de calculer la levure qu'il te faut pour ensemencer un brassin de X Litres a Y de DI je donne un site dans le descriptif de la video www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/

[@FishermanStyle]

Hello, top merci. Je souhaite faire un DH. J'ai un frigo avec thermostat inkbird. Quand faire mon DH exactement ? 15j à 21°C / DH 3j à 21°C / Cold Crash 2j 0°C ?

[@BrassageTv]

15jours c'est long deja,mais a toi de faire tes expériences,en fonction de la température tu ne va pas extraire le meme profil +froid = résineux + chaud= fruité en gros...

[@sebt2994]

Tu fait pas de transfert entre la primaire et secondaire ? Brico

[@BrassageTv]

Non,j'en ai fait au début pour faire des recup de levure en secondaire,puis j'ai arrêté par manque de temps et d'envie vu que je remet en culture mes fonds de starter maintenant. Une bonne garde au froid pour une bonne sédimentation et hop en bouteille :)