Mes 5 astuces pour réussir votre bière !

[@vistalevie]

pour la soude pas besoin que ca soit forcement de l'eau chaude. l'eau chaude va en fait déclencher une reaction très fort voire des vapeurs. L'eau froid pour la soude suffit. après pour être sur de bien enlever la soude. Rincer à l'eau puis un coup d'acide (citrique par exemple) et un autre rinçage un contrôle ph est c'est bon :)

[@Florent_bha]

Je fini mon rinçage avec eau et vinaigre avant d’attaquer le pera

[@Gould6803]

Bonjour, Quel est l'intérêt de l'étape de fermentation à 12° pour une levure à fermentation haute ?

[@Florent_bha]

Leurs laisser le temps de libérer les Esthers et commencer à dissoudre le co2.

[@Gould6803]

Je me suis mal exprimé : pourquoi 12° plutôt que de poursuivre sur les 20° des 15j précédents ?

[@HexMeIfYouCan]

@@Gould6803Tu permets de commencer déjà une légère décantation des levures mortes/fin de vie, particules, et laisser en action les dernières levures actives pour avoir des ester différents. Pis tu prépares tout doucement tes levures au coldcrash, elles vont faire des réserves, ne pas stresser d’un coup. Tu les dorlotes avant de les endormir grossomerdo.

[@vistalevie]

malterie soufflet :D le groupe de mon ancienne entreprise a racheté la malterie mais voulait pas faire de bière ^^

[@Florent_bha]

Ça aurait une bonne idée pourtant

[@madrangejambon1911]

Salut, super séries de vidéos. Je ne comprends pas très bien les 30°C à l'ensemencement. Tu n'abimes pas les levures ? 30°C >> 6h >> 25°C >> 48h >> 20°C >> 2 semaines >> 12°C >> 1 semaine >> CC >> 1 semaine Merci.

[@Florent_bha]

Oui c'est ça Quand tu fais un starter tu es à peu près dans ces températures la. Disons que je fais un starter dans le fermenteur