Tutti i VERBI per CUCINARE in ITALIANO: Lezione di LESSICO ITALIANO per Stranieri (livello avanzato)

Si sa, la cucina è una parte importante della cultura italiana e ci sono tantissimi stranieri in tutto il mondo che vogliono preparare ricette italiane a casa loro, perché i ristoranti italiani all’estero non sempre sono… davvero italiani… Molto spesso però le ricette sono disponibili solo in italiano, e questo può essere un ostacolo, perché anche chi ha un livello abbastanza avanzato di italiano non sempre conosce tutti i verbi presenti nelle ricette, quindi, tra una cosa e l’altra, deve fermarsi e cercare la parola sul vocabolario e vedere gli esempi più adatti al suo contesto, eccetera. In questa lezione vedremo tutti i verbi più importanti e comuni che troverete nelle ricette in lingua italiana! Pronti? Cominciamo subito e attenzione: potreste ritrovarvi con l’acquolina in bocca!
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I verbi della cucina
CUCINARE vs CUOCERE
Per prima cosa, voglio chiarire un dubbio di molti stranieri: qual è la differenza tra i verbi CUOCERE e CUCINARE?
CUCINARE - si riferisce ai vari passaggi che si fanno per la preparazione di un piatto, quindi non solo la cottura in sé, ma anche tutto il resto delle azioni necessarie per il risultato finale.
CUOCERE - si riferisce alla trasformazione del cibo da crudo a cotto, attraverso il processo di riscaldarlo con un fiamma o comunque del calore. E basta.
Un’altra cosa interessante è che l’italiano non ha un verbo per quello che in inglese è “to bake”. Infatti, in italiano si dice CUOCERE AL FORNO. Perciò, se volete dire qualcosa come “I like baking”, sarebbe meglio se cambiaste la struttura della frase, e usaste qualcosa come “Mi piace preparare le torte”, “Mi piace preparare i dolci”, “Mi piace preparare piatti al forno” e così via… Eh già, lo so, non è molto bello… Nelle vostre lingue, invece, avete un verbo per “to bake”? Fatemelo sapere! Ora… proseguiamo!
I verbi più utilizzati nelle ricette in italiano
BOLLIRE - riscaldare fino a far formare bolle di vapore
SBOLLENTARE - immergere per qualche minuto in acqua bollente senza farlo cuocere completamente
CUOCERE AL VAPORE - metodo di cottura che evita il contatto diretto tra l’acqua e il cibo
CUOCERE A BAGNOMARIA - metodo di cottura con cui si immerge un recipiente con il cibo in un altro più grande contenente dell’acqua calda o bollente
LESSARE - cuocere un alimento immergendolo in acqua o brodo bollente
GRIGLIARE - cuocere alla griglia (spesso con carboni ardenti)
AFFUMICARE - esporre al fumo un alimento per conservarlo o dargli un sapore particolare
FRIGGERE - metodo di cottura con cui si immerge un cibo in olio o altri grassi disciolti e bollenti
SOFFRIGGERE - tenere un alimento in olio o burro per qualche minuto, finché raggiunge un colore dorato
PELARE - eliminare la scorza di ortaggi con un coltello o uno strumento apposito
AMALGAMARE - mescolare ingredienti diversi fino a ottenere un composto omogeneo
AMMOLLARE - immergere e tenere un alimento in acqua o altro liquido per farlo ammorbidire
APPASSIRE - far ammorbidire verdure ed ortaggi attraverso la cottura in padella con olio o burro, a fuoco molto basso e con il coperchio, senza che perdano il loro colore
ARROSTIRE - cuocere la carne, il pesce o altri cibi al forno, allo spiedo o alla griglia, senza l’aggiunta di acqua
BRASARE - far cuocere un alimento a fuoco lento in una casseruola ermeticamente chiusa con poco liquido
DORARE - 1) far cuocere un cibo nel condimento in modo da fargli assumere una colorazione biondo-oro - 2) spennellare con un tuorlo d’uovo la superficie di un impasto prima di infornarlo
IMBIONDIRE - tenere in olio o burro per qualche minuto a fuoco alto verdure tritate, finché assumono una colorazione chiara, dorata (“bionda”)
ROSOLARE - far colorare gli alimenti in olio o burro a fuoco basso
SCOTTARE - far cuocere leggermente da tutte le parti un alimento (soprattutto carne o pesce) su una superficie ben calda della padella, del tegame, della griglia od in acqua bollente, senza che perda i liquidi interni
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[@LearnAmo]

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[@user-dp1pv3nt2g]

Λ

[@marshtmeseretreda]

Molto brava

[@isabronzati6269]

Molto brava

[@bmv9762]

Grazie, Graziana et tutto il gruppo Learnamo per tante parole nuove. Rendiate conto che da 2 anni apunto le parole che odio nel vostre canale che ho visto completo. Ogni argomento riempe quasi una pagina, eccetto gli animali (2 pagine) e alla fin fine il cibo e la cucina: 4 pagine. Bella Italia dove ballano sopra il sole una quantita tanto rilevante di cibi e di ricette! Amichevolmente Maurice

[@hektormula8901]

un video cosi bello mai vissuto. L'Italia. paese di meraviglie.

[@joc3171]

Ottimo video apprendo tanto con il vostro canale.. Grazie mille

[@elianamenendez9412]

Mile grazie!! Mi è piacuto così tanto il tuo video. Grazie.

[@yosoymiavatar]

Sono tantissimi verbi! Senza dubbio la cucina é molto complessa. Grazie per il video, mi sará utilissimo.

[@luordesjaimes8691]

In spagnolo "hornear" per "to bake" 😊😊😊 devo studiare tantissimi verbi !!!!😀grazie mille davvero amo la cucina 😊😊😊

[@user-bk9vn8tv4v]

Sareste bravissimi Tutti i video mi hanno piaciuto un sacco Un saluto dal vostro studente fedele

[@LearnAmo]

❤️

[@Jonathansa_hernandez]

Amo tu acento, es super entendible para alguien que está aprendiendo italiano .

[@lucianojanducci9907]

Ciao LearnAmo!!! Che bel video. Grazie tante. 🇮🇹💕

[@mgilferrer7372]

Ciao Graziana en español ... Pollo al horno por ejemplo A la acción se llama HORNEAR Il forno è Horno e così via Un abbraccione dalla Spagna di MAGGIE

[@LearnAmo]

Grazie Maggie!

[@rabhaasso]

Grazie mille obizonio questi verbi

[@Leo-wk8eu]

Mi piace molto la cucina italiana. Sto imparando la lingua italiana. Mi sono già iscritto al tuo canale. Grazie.

[@alexandreernani1199]

Bel video!! Con tanti verbi importanti e cibo buonissimo!!😍

[@isabronzati6269]

Grazie

[@susankomijani6079]

Sei bravissima grazie ❤

[@user-by4zn1jk3d]

Grazie mille carissima ❤

[@iatsiklauri8794]

Grazie mille! ❤❤💖💖

[@FCA2612]

Che video tanto completo... GENIALE!!! Mi è piaciuto molto! 😋

[@sergheievstifeev7239]

Grazie mille!!

[@mathiasfshaye2345]

Wow il tuo video so che è interessante sempre! Ma oggi wow👌👌. grazie!

[@LearnAmo]

❤️

[@ndam182]

Utilissimo , cara 🌹

[@yolandamartinez3387]

Molto utile, grazie

[@gregg7549]

Mi piace il verbo “buttare”. Es. Butta la pasta nell’aqua bollente. Butta il riso in padella….

[@user-hp2if3mi7t]

قناتك مفيذة جدا شكرا لك 🥰👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@lisapagliari9232]

Grazie per spiegare come dire "I like baking." Molte volte ho voluto dire questa frase ma non lo sapevo come dirlo.

[@alf5835]

Ho fame, dopo aver visto questo video. Grazie, Graziana, benìssimo.

[@Pianoscript]

è un'ottima comunicatrice.

[@FArhal-fe4jb]

Grazie ,è un bel video

[@mariacrivell79]

Grazie bella!!

[@alejandromarramartinez4543]

VERAMENTE SEI STATA BRAVA, CARA ROSSANA CON QUESTO VIDEO SPECIALE DI CUCINA,, BRAVISSIMA , ABBRACCI

[@inesbalzola3806]

Ciao Graziana!🍀 Spesso guardo Giallo zafferano e alcuni verbi mi sono conosciuti…ma non tutti!! 🤣. La differenza tra cucinare e cuocere, non la sapevo…Quindi, ho imparato tanto con questo video!! 😮😮😮 Ottima idea e ottimo lavoro 👏👏👏Complimenti cara…🤗. A presto!🌷🌷🌷. Saluti dall’Argentina. 🇦🇷. ❤️. 🇮🇹

[@ninociccomascolo9205]

Grazie di tutto

[@alejandrorodriguezperaza1552]

Mi piace questo video, tutti verbi per cuccinare in Italiano; molto utile per preparare le ricetti italiane, le forme e difference di cuocere il cibo crudo a cotto e cucinare il cibo non solo da la cottura con tutti gli azioni necessarie per ottenere il risultato finale. Grazie Prof.ssa lo studierò con attezza

[@japeri171]

In portoghese,"to bake" significa "assar no forno"! Saluti dal Brasile!

[@catdaddy5192]

My way of learning Italian: I find an original recipe in Italian and learn the language as I cook. One recipe a day does the trick.

[@veralindig2898]

In islandese "to bake" significa "að baka". Grazie per il video e i vostri video in generale!

[@eleazarjimenez6567]

En español decimos "hornear" (cuocere al forno) cuando traducimos "bake" del inglés.

[@monicastanchi5319]

Grazie Learnamo!

[@gerbernardes5121]

Il vídeo molto importante per tutti le studenti .auguri bella Graziana.

[@BoyPouloboiroBoiro]

Mi piace molto ❤

[@dale9202]

Ciao sono Pablo da Barranquillero Colombia, Me piaci molto li tue video baci baci

[@joselassalle4958]

2:55 in spagnolo 'to bake' si dice hornear ("fornare").

[@LearnAmo]

Grazie per l’informazione! 😊

[@alejandromarramartinez4543]

COMPLIMENTI, MERAVIGLIOSO

[@user-wg3xh3pu4i]

Grazie mille 💓

[@sukhenlaxmibilash]

Grazie di cuore

[@marinamourtziou1033]

Ciao! Mi chiamo Marina e sono greca, di Salonicco. Nella mia lingua esiste una parola per l'inglese "to bake". La parola è "να ψήνω" e si pronunzia "na psino".

[@tiavitanza8257]

Would like the description to have been in English subtitles 🤔 as it was a very interesting video..thank you

[@alf5835]

Why English? A description in Italian is enough. You can look up the meaning of the verb in a dictionary. Plus, the video is showing the meaning of each verb with actions. Also, not everybody who is watching the videos speak English.

[@malku65]

To bake in Spanish is hornear, perhaps the Academy of the Crusca could add Infornare or just Fornare to also have the meaning of to bake. Great video.

[@monijuanpaco]

Mi piace tantissimo questo canale, molto interesante. a lo spagnolo "bake" means"hornear" è uan parola usata con i biscotti, il cibo, la past. Ho fame!!!

[@wojtpon7431]

In polacco esiste un verbo per "cuocere i dolci al forno"- "piec". Ai polacchi piace molto cuocere i dolci 🍰

[@aguila655]

Anche nella mia lingua bosniaca (che è slava) diciamo quasi uguale, hehe, “peći” quella lettera con l’accento la pronunciamo come una “ci” in italiano. Saluti dalla Bosnia ed Erzegovina. 👋🏻

[@CristallClear12]

Stessa parola in Russo - “petch” significante il forno el il processo di far cuocere nel forno. Petch piroghi - cuocere torte al forno )))

[@Juliana-hi3vp]

Bravissimo, io amo cucinare, specialmente alle domeniche, mentre bevo birre e ascolto musica. Sono curioso delle ricette; perchè nonostante i capi siano quasi tutti uguali a quelli brasiliani, però gli abbinamenti sono diversi e mi sembra molto gustoso!

[@sabaahmadimohamad808]

Grazie mille

[@gracielalaino-tb1wg]

Ciao Graziana, come va? in spagnolo diciamo hornear una torta che vuol dire to bake a cake. Grazie per tutto sto imparando un sacco.

[@mateush.ribeiro90]

Vi ringrazio tantissimo di averci condiviso questo vocabolario così utile per l'uso della lingua italiano nel cotidiano!!! Grazie mille, LernAmo!!!

[@ahmadkarzai734]

molto utile!!

[@alessandropierre8920]

Ogni giorno faccio tira tira e gira gira gli spaghetti bolognesi. "Con le ali sotto ai piedi"

[@vitoriatoffoli9352]

Eccellente video, alcuni di questi verbi no li conoscevo. Secondo me è mancato il verbo rompere: come rompere le uova per preparare la torta, (sbattendolo contro una superficie, sbattendolo addosso con una forchetta oppure anche com le mani, un tecnica che però,non tutti sono in grado di fare kkk).

[@patriciamolina-vassaux2101]

In spagnolo to bake is" hornear"

[@ciprianoguerra9846]

Bonísimo ❤

[@josealcala7741]

En Español se dice "Hornear" es lo mismo que "To Bake" a mi me gusta hornear significa: a mi me gusta cocinar en horno.

[@giuliodraghi7323]

...to bake .. spagnolo = hornear = cuocere ( il pane) al forno ...que rico el pan !!!

[@gerardozamoraperez5906]

Un programma di tipi prosciutti per favore 🙏. Saluti da MESSICO

[@AchrafHarchi-c3j]

Ciao 🎉🎉

[@Mmar6]

Grazie mille! Potresti fare più vocabulario avanzato?

[@urbexparanormalitaly3635]

❤

[@jeniferjackson1454]

Grazie tanto del bel video! qual'e' la differenza tra "pelare" e "sbuciare"?

[@patricedalvi7543]

Il cibo italiano e il migliore, ottimo.ti fa impazzire.ogni volta delle scorpacciate. Mettre au four.=to bake.graziana e rocco sono i migliori

[@wcjerky]

Molto utile con l'uso di "Il Cucchiaio d'Argento". Anche, ha dimentcato il verbo 'bruciare'. Alcune persone cucinano in quel modo.

[@frederiekvanbeckum2268]

Uffa! Buon appetito! 😝😂😉

[@aguila655]

Brava, bravissima 👏🏻 🤩 come sempre ovviamente. 😁 volevo solo chiederti cara professoressa se si dice “cuocere al vapore” oppure “cuocere a vapore” come c’è scritto nel video? Vi pare che tu abbia pronunciato “al” e ti prego di togliermi quel dubbio. Grazie mille

[@anilsubedi3364]

Grazieee amoo

[@MrLeandrolac10]

Mi è stato molto utile! Che bel lavoro!🇧🇷🇧🇷🇧🇷

[@AbiIqbal]

Mi piace tutto

[@aparecidodonizete9930]

Bonasera Tutti bene con voi

[@yurimiaguevara7551]

In spagnolo abbiamo entrambe le modalità "cocinar al horno" "amo hornear" "después del horneo" e più varianti relative al paese o alla regione. Saluti

[@drurenia]

In portoghese diciamo "assar" (to bake).

[@tschetto]

No , in portoghese abbiamo lo stesso problema che in italiano , “assar” usiamo per tutto che va in forno : bake , roast etc . Arrostire per noi é anche “assar” .

[@notmadheardthingsinhell8079]

Ho un libro italiano di ricette. Suppongo che il popolo italiano prepara coniglio e anatra. È tantissimo lussuoso.

[@notmadheardthingsinhell8079]

Adesso, è più necessario a sentire il linguaggio italiano.

[@silviaparapinski7227]

Mi piace guardare le canale Giallozafferano su youtub. Io ho comciato a imparare italiano guardando il Maestro Igino Massari su youtub.

[@cesarprieto7533]

Sempre prima di cucinare mi lavo le mani e soprattutto le UNGHIE.

[@ElizabethBrown-k3h]

❤❤❤

[@manorueda1432]

Ciao! 😄 Ho un dubbio: c'è differenza tra sbucciare e pelare? Per quanto riguarda il verbo to bake, direi che l'equivalente spagnolo è hornear (si usa per dolci, carne, pesce, pane, ecc.). L'ultima azione la chiamiamo molto colloquialmente "mojar sopita" in alcune parti della Spagna 😅, ma normalmente si può usare il verbo rebañar. Grazie, c'erano parecchie parole che non conoscevo! ☺️ Alla prossima!

[@fuimus9705]

Scusi, che non sono Learnamo, ma probabilmente non hanno il tempo per rispondere a tutte le domande, così possiamo riflettterci da soli :) Secondo mia professoressa non italiana c'é la differenza tra sbucciare e pellare e anche sgusciare. Ma se non ne hanno detto gli italiani, mi pare che non c'é la differenza molto importante

[@manorueda1432]

@@fuimus9705 grazie mille! 😊

[@davidsutton7914]

The sound and video quality of your videos has dramatically improved recently. You obviously put a lot of time and effort into your productions. Bravo!

[@sabaahmadimohamad808]

Language italiano è molto dolce

[@pietrotofanelli8276]

bellissimo video, ma secondo me sarebbe interessante aggiungere anche "fare il battuto""" che ne dite???

[@mariaesthertarghettaroza1614]

Ciao Graziana. Un video molto interessante. Tanti verbi !! Ma è vero che il fatto di cucinare ha bisogno di tantissimi passi e perciò tanti verbi. Immagino che ogni lingua avrà i suoi. Nel caso dello spagnolo, come sicuramente sai ed in più Rocco, abbiamo tanti simili non solo nel senso ma anche la scrittura e la pronuncia. Una domanda : perché in italiano non si può usare " informaré " per " yo bake " ? Noi diciamo anche ....meter al horno / hornear. Grazie mille per darci sempre tante informazioni. Ciao

[@mariaesthertarghettaroza1614]

Infornare. To bake

[@britoalmg]

In portoghese c’è il verbo “assar” que rimpiazza il “bake” del inglese.

[@personjunior6708]

Nel Brasile il termine è il stesso mi piace fare torta 🍰🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷

[@albertosandoval4809]

Brabissimo mi sono divertito ,complimenti

[@AbiIqbal]

Mi piace

[@larafiorelli3412]

Ciao a tutti! Qualcuno mi sa spiegare quando usare “mezzo” e quando “metà”?😅

[@Omar-vgfff]

Mmmm che buono

[@slhwijnands]

"Fare la scarpetta" oppure "Fare la scarpetta a qualcuno" hanno due significati diversi! Fare la scarpetta a qu = imbrogliare qualcuno! Non confondere entrambi espressioni!!

[@user-rp5pr3mi4t]

❤❤❤❤❤❤❤❤

[@ruypavancardim7512]

"Fare la scarpetta" è lo stesso che "fare un toccio"? "Toccio" è una parolina dialetale?

[@euyin77]

Ho ascoltato "infornare" come traduzione de "to bake"

[@silvermane5695]

in Spagnolo "to bake" e' "hornear" (horno=forno) o "asar"

[@HandmadeOumaima]

❤❤🌷

[@CynthiaWaldrop]

Perche' non si puo' dire "infornare" per tradurre "to bake"? Non significa "mettere in forno"? Una volta ho letto in un libro chiamato "Culture Shock" che prima non esisteva il verbo "cucinare" c'era solo "cuocere" ma gli italiani l'hanno inventato usando la parola "cucina" perche' cuocere era troppo irregolare e complicato. E' possibile?

[@efiktistaki6306]

Che differenza c'è tra: bollire e lessare, dorare, soffriggere e rosolare, sciogliere e fondere, sbucciare e pelare?

[@AliMurtaza-ds3dt]

👍🔥🔥🔥👍👍👍