В Европе ценят Ежовик жёлтый - Hydnum repandum.

Ежовик жёлтый - Hydnum repandum - хороший вкусный гриб. Он идёт на все виды заготовок. Этот гриб имеет очень чёткие диагностические признаки. Спутать можно только с Лисичкой настоящей, но для этого нужно обладать плохим зрением :)
Видео 2 октября 2018 года снято в лесах Уломы Железной, Череповецкий район, Вологодская область.
В кадре Елена Мекк, оператор и голос за кадром Николай Будник.
Подробный рассказ о Ежовике жёлтом на нашем сайте "Грибы Уломы Железной" по адресу xn--90acbgep7bn...--p1ai/mushrooms/berjom-inogda/prochie/94-hydnum-repandum
Подробные фоторассказы про грибы на нашем сайте "Грибы Уломы Железной" по адресу www.xn--90acbge...--p1ai/
Поддержите проект "Грибоведы"
Карточка Сбербанка
2202203206637243 на имя Николай Роальдович Будник
yoomoney.ru/to...
www.litres.ru/...
Приобретайте нашу книгу "Грибы в Вологодской области 2 том", пишите на [e-mail] книга стоит 700 рублей + 200 рублей Почта России (упаковка и доставка)
Мы получили дополнительный тираж ПЕРВОГО ТОМА, его тоже можно заказывать. Пишите. Пришлём!
.......................................
Мы в социальных сетях, подписывайтесь, обсуждайте, загружайте свои фотографии и видео:
Наша группа ВКонтакте gribuloma
Наша группа в Одноклассниках ok.ru/grou...
мы в Телеграм t.me/gribovedy
Грибоведы в Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/...
Грибоведы в Rutube rutube.ru/chan...
Николай Будник ВКонтакте nikola_...
Елена Мекк ВКонтакте elenamekk

[@АлександрКовылов-в7ц]

Ни чего не отваривал , очистил от шипиков , большие и маленькие не гоичили , пожарил с луком и чесноком . Текстура после жарки удивила(упругие) , вкуснее лисичек и белых. Набрал сегодня.

[@НиколайМорозов-й7ч]

Спасибо за информацию. Меленки , Владимирская обл.. С обычными грибами было туго, а ежовики попадались часто. Возвращаться домой с пустой корзиной не хотелось, набрал полную « незнакомых» грибов. По дороге встретил местного лесничего- он посоветовал избавиться от подозрительных находок « такие брать нельзя». Я решил не торопиться и обратился к вам за советом. Теперь с удовольствием обедаем и благодарим вас за полезный труд.

[@ОльгаЕрасова-о8з]

Лесничего на мыло!

[@ВалентинаСизова-ы4к]

@@Kira-5137 то

[@МаринаВыскребенцова]

Сейчас живу рядом с лесом, грибы не знала, но очень люблю.Огромная благодарность за ваш труд, с удовольствием учусь. Большое спасибо!!!

[@АлександраВерещагина-ю7ш]

Благодарю Вас ♥, для меня открытие этого гриба

[@АлександраЛучшева-у1щ]

Оболденный съедобный гриб ,жарю вместе с лисичками ….ежовик мне нравится больше чем они 😻☀️

[@galinaschmidt5915]

Спасибо за видео, сегодня 11.10 .19 собрала много ежовиков, живу на севере Германии, собираю их не один год, в одном и том же месте, так что ищите их в том месте, где нашли в прошлом году.🦉

[@ЛюдмилаТкаченко-к4о]

Всегда просматриваю с удовольствием ваши видео, вы такие молодцы., столько приятных прогулок совершила с вами, вы несете не только знания, вы несете доброту, спасибо вам большое!!!

[@НатальяЛапушкина-т9з]

Спасибо большое какие вы молодцы как все доступненько обьясняете смотрю ваше видио и забываю что уже ночь так интересно люблю есть и собирать грибы а от вас так много узнала дай вам бог здоровья и благополучия добрые люди знающие свое дело с уважением наталия

[@beaverural]

Этого добра у нас полно,а так же ежовиков пёстрых.Ни кто не собирает,так что при желании можно набрать сколько душе угодно.

[@Malvina-w4j]

Ну наконец то у меня пошли ваши видео , можно спать спокойно (шучу) . Теперь я буду регулярно просматривать ваш труд , и с удовольствием гулять с вами по лесу . Кстати , ежовики пестрые или черепичные , мы с мужем собирали уже давно ( где то лет 20-25) , а вот такие желтые --никогда не встречали ,нужно будет присматриваться в след.году . Между прочим , у нас в этом году как то рано началась зима ( почти неожиданно для нас ) , первый снег выпал 12ноября и поэтому я осталась без поздних грибов , которые всегда собирала в ноябре-декабре , а именно: черные грузди , ежовики, зеленушки, вешенки, осенние и зимние опята, разные виды ряюовок и т.д. . Так что придется ждать след.сезона , потому что даже мороз 10-15 градусов . Ну ничего , год на год не приходится , так всегда ! Лишбы был Мир на всей Земле ! Спасибо за видео ! До связи !

[@МаринаМаришка-р3д]

Я только сегодня ночью вас нашла и уже пррросто ОБОЖАЮ

[@TV-xv1ic]

Мы рады новым единомышленникам!

[@Владимир-и8я1э]

Спасибо! Ваши видео помогают разобраться в грибах, сегодня нашел такие ежевики. Сразу же к вам за советом, спасибо!

[@atlinksa]

Пошёл в лес нашёл ежевик .Красивый гриб .Взял .Встретил женщину женщину супер грибника .Сказала выкинуть .Не всех супер грибников надо слушать

[@TV-xv1ic]

Дополнительно про ежовик жёлтый можно прочитать в авторитетных справочниках. И этой женщине тоже расскажите.

[@ЮлияЧ-ы3ъ]

Спасибо за рекомендации. Мы тоже в прошлом году перепутали ежовики с лисичками. Испугались этих шипиков, все выбросили. А так много их нашли! После вашего рассказа пошли на то же место в этом году. И ничего... обиделись грибы.

[@TV-xv1ic]

Надеемся, что они Вас простят и порадуют хорошим урожаем в следующем сезоне. Грибницы часто просто растут, не давая плодовых тел. Некоторые грибницы дают урожай один раз в несколько лет.

[@ЕвгенияБлокк]

Ежовики очень ценные в плане помощи при онкологии.Высушеные грибы перемалывают в порошок и по ложечки добавляют в готовую пищу.Лечись,неленись!Здоровья всем!

[@НаргисН-э1ы]

Я всегда беру ежовики, их никто не собирает и поэтому мне больше достается. Отвариваю их недолго и в омлет с зеленым луком.

[@ReTTy897]

А их надо отваривать?

[@ЦарьБатюшка-ь5в]

@@ReTTy897 Нет не нужно, для меня после недолгой варки в омлете более вкусные, но каждому свое

[@НатальяКравченко-ч2ь]

Спасибо за информацию, даже не думала что седобно.

[@TV-xv1ic]

Это съедобные и вкусные грибы!

[@fkbgjdf]

Как неожиданно! Всегда думала - ядовитые! Надо попробовать в следующем году! Дорогие Грибоведы, спасибо за открытие нового гриба!

[@TV-xv1ic]

Мы рады! Этот гриб имеет очень чёткие диагностические признаки, поэтому спутать с ядовитым практически невозможно.

[@elenasizova1746]

Недавно впервые попробовала 👍. Очень понравились

[@Илья-ф4к2э]

Спасибо за видео, а то нашёл их и не знал: брать, не брать!

[@helena7138]

у нас тоже бояться все брать не видели раньше

[@lenawolf4]

Встречала такие в Калужских лисах ,боялась брать .теперь буду. Спасибо!

[@Анастасия-ч4в2в]

Я такие покупала 40 евро кг,живу в Люксембурге,так что собирайте и продавайте)) Теперь вот думаю ,что нужно учится различать грибы и ходить в лес самостоятельно)!Спасибо за ваши полезные видео!

[@Айболит-ъ1х]

По 30ть€ ущёные отправить вам?

[@valentinakononova9900]

Спасибо!

[@АннаКулик-р9к]

Мы очень часто в лесу встречаем сорванные грибочки. Нет традиции собирать ежовик. А семьи ежовиков у нас не многочисленные, от силы растёт 5-7 грибков. Мы собираем и едим. Надеюсь, что люди посмотрят ваш фильм и не станут выкидывать ежовики, спасибо!

[@TV-xv1ic]

И мы на это надеемся! Как-то не везёт этому грибочку с грибниками.

[@ВераБобровская-ж3л]

Мне сегодня в лесу попалась целая поляна этих грибов и так как я их не знаю ,брать не стала.Оказывается сьедобные!!!!Вот хоть назад в лес беги за ними,!!!!

[@Lesij777]

Неделю назад собрал ведёрко, при жарке сильно уменьшается в объёме.

[@ЕленаКарева-э7з]

Здравствуйте! Век живешь, век учись и дураком помрешь! В прошлом году мне место попалось, где их много было. Вначале я их приняла за лисичек, да они и росли рядом. Потом присмотрелась - нет, это не лисички и не стала брать. Теперь вот локти кусаю - не знала, что полезный, услышала из лекции Вишневского.

[@ОльгаКарадемир]

/спасибо не знала .У у меня под липами в деревне их много .никогда не брала .

[@НИКОЛАИЧБРОДЯГА]

Класс!!!!

[@Scotl]

Научно доказаны целебные свойства Ежовика-гребегчатого на международном уровне. Интересно, как обстоят дела с этим сородичем?

[@Swyateg]

Просто хороший гриб, полезный и не вредный

[@MM-fx1ug]

Спасибо,буду брать.Еше новый грибок в мою картину.

[@TV-xv1ic]

Он украсит Ваши сборы!

[@hsdbsjsn-m6i]

Сегодня насобирала и еще раз вас прослушала и успокоилась. Местные не берут, не знают.

[@Valentina-fr5no]

Вот кстати вопрос-может ли он идти в молодом виде вместе с лисичкой или это похожий вид/мелкая молодая лисичка?Сколько мама их собирала,попадались с плоской шляпкой(не воронкой,как у взрослого гриба)и как бы побрызганные белилами,по вкусу эта мелочь от обычной лисички не отличалась...

[@halynazahorodnya6952]

Сказать ценят это ,перебор берут молодые они мягкие ,большие как резиновые .

[@viacaslaulukasevic3804]

я лиственном лесу находил(дуб,берёза)и по краю в основном. Сейчас там почти не стало их,к сожалению.

[@вассапирогова]

Будьте любезны расскажите про паутинник голубоопоясанный ,собираю его третий год ,но инфы о нем нет почти,а иак вкусный в мариеовке

[@ВалентинаЛиличкина]

И жарят их как бекон в сухарях вкус как кура ,но аромат фруктовый, но я беру и жёлтые

[@user-helga-e4t]

В этом году их очень много. Никто не собирает, все боятся. Все грибы мои😊

[@Alexey2K1]

Мои родители родом с севера были заядлыми грибниками, они считали ежовики ложными лисичками. Когда я подрос и почитал литературу о грибах сумел их переубедить.

[@TV-xv1ic]

Старых грибников трудно переубеждать..

[@Alexey2K1]

@@TV-xv1ic Если человек вменяемый, то переубедить его, вне зависимости от возраста, ссылаясь на научные факты не так уж и трудно.

[@ВАСЯМася-з8и]

У нас, в Крыму, сейчас высокий сезон "ежей", можно косить.

[@TV-xv1ic]

Надо пользоваться случаем. Заготавливайте. Зимой будет хорошее подспорье хозяйке..

[@ganna7492]

Я всегда думала, что это ложная лисичка! У нас, в Тарусском районе Калужской области, он встречается очень редко... Дорогие грибоведы, у меня возник такой вопрос: миксы... Какие грибы можно сочетать друг с другом в разных видах заготовках и блюдах. На пример, млечники все разные... а можно ли их сочетать? Или те же грузди, белые, чёрные, жёлтые... Ведь не всегда наберётся грибов на отдельную заготовку. Спасибо!

[@konstantinpretzer2870]

Приветствую! Уже как то упоминал, что в немецкое его название Semmelstoppelpilz....(по пьяни и не выговоришь).....😊и означает "небритая булочка" или булочка с щетиной. Очень ценится в кругах понимающих грибников. В моей округе его тоже бывает много. Правда, этот год особенно плохой, так что их не видел ни одного.

[@TV-xv1ic]

Спасибо, Константин, за информацию! Про небритую булочку ещё ни разу не слышали. И у нас в этом году этих ежовиков практически не было. Весь годовой улов на этом видео )

[@Vladonium]

А у нас в пермском крае я находил кучу этих грибов:белые,жёлтые и черепичные(пёстрые). Больше половины корзинки были эти грибы. Жарёху в первый раз сделали с них и не отличить от лисичек. Единственное что мы отваривали перстрые ежовики.

[@TV-xv1ic]

@@Vladonium Видео про пёстрый ежовик у нас в работе. Скоро опубликуем.

[@Vladonium]

@@TV-xv1ic так у вас есть о нём видео уже,только старое очень

[@TV-xv1ic]

@@Vladonium В этом году пересняли на новую камеру. В лучшем качестве.

[@crazy_beauty_swe]

Самый вкусный гриб!!!

[@АндрейСеленаких]

У нас много других грибов и ежовики я не брал да и не буду брать ведь есть грибы лучше

[@crazy_beauty_swe]

@@АндрейСеленаких я живу в Швеции , лисички тут в приоритете!!Все с ума ходят от них, но не в нашей семье ,ежовик пришел всем по вкусу -это наш любимчик,😊,но в основном я собираю все , тазами, я не придирчивая, и потом не можем их есть,слишком много собираю кажись🤣 Тут люди мимо проходят белых грибов, подосиновиков,опят, подберезовиков,сыроежек.Все в поисках лисичек и мне больше достается.😅

[@elenawenschaposchnikowa9987]

​@@АндрейСеленакихон не только вкусный, ещё и супер полезный. Посмотрите в интернете, заменяет лекарство для сосудов мозга

[@elenawenschaposchnikowa9987]

​@@АндрейСеленакихон не только вкусный, ещё и супер полезный. Посмотрите в интернете, заменяет лекарство для сосудов мозга

[@Михась-т9д]

Изредка находил такие.

[@МарияКоллар-ш7ю]

С вашей подачи стала их собирать. В деревне их считают ложными лисичками и не собирают. А мне очень понравились. Теперь беру их всегда. В этом совсем не грибном году попалось лишь несколько штук. Деревенские смотрели на меня большими глазами - как мол, жива ещё?

[@TV-xv1ic]

У нас уже несколько раз было так, что покажем местным жителям съедобные грибы, и после этого за грибами туда можно и не ездить - выбирают всё! Сейчас ваши соседи посмотрят, и Вы останетесь без заветных мест )))

[@АндрейПисцов-г7ь]

В ашане в сушеных грибах часто попадаються

[@ВалерійБерезовський-й3с]

И я ценю. Только редкий он.

[@МаринаАвдеева-ц7г]

Спасибо! А я всегда думала, что это ядовитые грибы

[@TV-xv1ic]

Теперь Ваш список съедобных грибов пополнился.

[@МаринаАвдеева-ц7г]

@@TV-xv1ic Да. И рядовки в этом году собирала.

[@ЭдуардКудреватых-ц1к]

С этого года посмотрев видео грибоведов тоже начал собирать ежовик, благо его никто не собирает,но увы...ничего деликатесного я во вкусе не нашел, гриб как гриб без особого вкуса

[@TV-xv1ic]

Главное, что решились собирать! Теперь можно будет постепенно открывать его особенности.

[@ЭдуардКудреватых-ц1к]

@@TV-xv1ic Просто доверяю грибоведам на все 100% А насчет вкуса может я сам виноват,так как жарю всегда с лисичками,возможно они перебивают вкус

[@TV-xv1ic]

@@ЭдуардКудреватых-ц1к У французских поваров есть интересные рецепты. Подберём коллекцию.

[@veerahaavisto6564]

В Финляндии их много растет

[@ИринаИвонина-б5й]

У нас много из растет, вчера насобирала, нажарила с картошкой, нечего по мне не горчит, ещё люблю их тушить с капусткой👍

[@АлексКоллега]

Странно. Я находил эти ежовики с конкретной фактурой на шляпке как у ежовика пёстрого. А на этих и намёка нет на эти крупные чешуйки на шляпе. Не понимаю.!!?

[@ЕленаКарева-э7з]

Читала, что и спиртовую настойку из них можно делать. А вы что скажете? Благодарю!

[@TV-xv1ic]

Можно и настойку. Будет с грибным ароматом.

[@ЕленаКарева-э7з]

@@TV-xv1ic Спасибо! Наверное, как и все настойки выдерживать от двух недель до 40 дней?

[@romas2023]

Ниразу не встречал, но собирал белоножковые и пёстрые. Правда от горечи так избавится и не полочилось, но запах конечно у них шикарный

[@tatjanaandersson5154]

А Норвегии их рвут. При варке мясо оранжевые становится. Совсем недавно а норвежской группе фото было. До снега собирают

[@TV-xv1ic]

Спасибо, Татьяна, за информацию! Интересно узнать о жизни грибников в другой стране.

[@НаталіяЧеркавська-й3е]

В Украине растут у нас в грабовом лесу , много , но тоже не все грибники их собирают .

[@TV-xv1ic]

Надо пользоваться моментом.

[@veerahaavisto6564]

Только что, поджарила ежевики, сижу ем. 👍

[@ОльгаЕрасова-о8з]

Приятного аппетита!Подскажите пожалуйста,почему их так называют?

[@veerahaavisto6564]

У них снизу, как иголочки

[@ОльгаЕрасова-о8з]

@@veerahaavisto6564 Спасибо!Век живи ,век учись!Может когда и встречала,но не зная не брала.

[@irinamiller4321]

А сушить можно?

[@АнатолійДонець-ц2ж]

я такі ніколи не брав бо думав це несправжня лисичка.

[@НадеждаЕмельянова-и3о]

🌺🦋💐

[@marisent9907]

Подскажите, пожалуйста, у нас растут очень похожие грибы (сверху один в один), но нижняя сторона просто "бархатная", таких длинненьких шипиков нет. Что это за гриб?

[@tati4144]

Посмотрите трутовик овечий

[@ЗахарПритон]

Очень вкусен если тушить с мариноваными зелеными помидорами

[@TV-xv1ic]

Интересное сочетание! Пока не пробовали.

[@ЛадаЖилина-ж5к]

О,а у нас их полно..И никто не берёт...Теперь я буду)))Удивлю всех,как удивляю саркосцифами)))

[@zliuka_z3766]

Их многие знают, но у нас, в Ленобласти, берут редко: когда есть ежовики, можно и других грибов набрать, а от ежей мусора много от шипов. А когда нету нормальных грибов, так и ежиков нету…

[@TV-xv1ic]

Если построить логистику во Францию, то можно озолотиться на этих Ежовиках. )))

[@ИВСЁ-ТАКИ]

Здравствуйте. Нашли в лесу грибы, раньше не встречали. Шляпка большая круглая в диаметре 20 см, тëмно рыжая, коричневатая, воронкообразная в центре тëмно-коричневая, спороносный слой трубчатый, кремовый переходит в ножку, ножка длинная, толстая, плотная у основания расширенное грушеобразно ,цвет ножки по всей длиннее матовый тëмный даже можно сказать чëрный. Может вы его знаете или подскажите как узнать о нëм ? Могу скинуть фото.

[@TV-xv1ic]

Нужны фотографии и более подробное описание леса. Фото можно показать в наших группах Наша группа ВКонтакте vk.com/gribuloma Наша группа в Одноклассниках ok.ru/group/58883552968757 Также фото можно оставлять в комментариях к нашим видео в Дзене. Грибоведы в Дзен zen.yandex.ru/gribovedy

[@ИВСЁ-ТАКИ]

@@TV-xv1ic спасибо, постараюсь показать. Похоже что гриб отыскался - это трутовик пëстрый, либо трутовик клубненосный. Они между собой похожи. Так вот это что то из них.

[@atlinksa]

Нашёл два дня назад поляну ежевиков жёлтых размеры больше ладошки ,а один с 3 головы .Собрал еле домой принёс😅

[@valentinarubcova4449]

А замораживать их можно?

[@TV-xv1ic]

Предварительно отварить в течение 12 - 15 минут, а потом замораживать. Если не отварить, то Ежовик будет горьким после размораживания.

[@valentinarubcova4449]

@@TV-xv1ic Большое спасибо за ответ . Сделали котлеты грибные -очень понравились, так что замораживать больше нечего 😊, но сезон еще не закончился... Всех Вам Благ

[@БорисМихайлов-т6ж]

70% аптеки в этом грибе))

[@lyana661]

Не очень вкусный гриб.Хорошо сочетать с другими грибами,особенно с лисичками.

[@Алексей-ч9л9н]

Да, вкус так себе, слабый. Только жарить, солить или мариновать. В суп совсем бесполезен. Лисичка лучше в разы.

[@konstantinpretzer2870]

Год просто ужасный. Но вот польские спасают. До сих пор лезут крепыши. Вчера вот опять корзину, как я их называю, шоколадных, насобирал. Ничего уже нет, а эти растут, не смотря на заморозки.

[@TV-xv1ic]

Удивительно! Сезон продолжается!

[@Scotl]

Любители леса не умеют лайки ставить 😂👍

[@АндрейЕрлыков-щ4х]

Его чистят наверное потому,чтобы в супе или в картошке иголочки будут похоже на червечков🧐🤢😱😵

[@TV-xv1ic]

))) Возможно и так. Мы частенько просто размалываем с овощами. и варим суп-пюре.

[@Alexey2K1]

Иголочки очень небольшие, принять их за червячков можно только обладая очень буйной фантазией.

[@ГалинаКузменчук]

Ведь Вы понимаете,что варите грибы и какие.Зачем пугаться.

[@АндрейЕрлыков-щ4х]

@@ГалинаКузменчук тот кто готовит и не испугается но: те кто их будет есть могут.Гости разные бывают.Я просто сделал предположение,что кто-то может в иголочках увидеть червячков и не думал что вы воспиримете мой комментарий очень серьезно.😣

[@mng2897]

ЧервЕк,это что-то новенькое))

[@eldorado200m]

я читала, что их брать КАТЕГОРИЧЕСКИ не рукомендуют, так как они накапливают радиоактивные вещества в себе. а так-то гриб очень симпатичный. если изредка сьесть, то может и ничего. сразу не отравишься, это точно. вред они причиняют по-тихому, типа свинушек.

[@ВалентинаЛиличкина]

Живу в Европе не жёлтый ,а белый жёлтый не берут

[@swetlanastark2866]

Здравствуйте, мы живём на севере Германии я тоже видела такие только белые и они растут большими семьями , шляпка как у лисичек. Хотелось бы узнать какие на вкус, стоит ли их собирать

[@ЕленаМункуева-я5р]

Срезайте ножом грибы, оставляя корни в почве, чтобы они дальше расплождались. А то люди смотря на Ваше видео будут вырывать грибы с корнями

[@Павлик-у1т]

Мой дедушка называл эти грибы, "козочками"😊

[@olegpetrenko5480]

Эти шипики при чистке нужно удалять, они какраз то и горчат..

[@mng2897]

Похоже,в Европе нормальные грибы плохо растут,вот всякую гадость и едят.

[@TV-xv1ic]

У нас просветительский канал. А есть или не есть - каждый решает сам.

[@ГеоргД]

В смысле гадость? Я тут припасенные с осени зажарил, шикарные грибы вкусные мясистые

[@VIKTOR_56_TT]

Да мне как-то по барабану,что там признают в Гейропе!